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［甜點教學影片］
極致熟成巧克力蛋糕的教學影片拍攝中，簡單做法的極致美味，請大家stay tuned!!!!!
人生中有好多好多事情要做，常常忙到一個程度時就必須停下腳步來想一想、反省一下、做自我回饋，被很多事情分心但是沒關係，不要忘記初衷最重要，我們要繼續不藏私分享甜點教學影片，希望大家都能快樂做安心吃❤️
以前都是在自己廚房拍影片，現在有工作室可以開拍了！！
😃對了！現在開始我們會在IG跟FB發限時動態與大家分享我們的工作及生活，大家沒事可以看看我們在做什麼唷🤗
#甜點架式 #甜點架式善導寺總店 #甜點架式司康 #甜點教學無私分享
#在家手沖不靠人 #46沖煮法 #好喝的咖啡完美的早晨
#夏天要吃什麼 #白酒配鱈魚 #吃鍋無負擔
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- Miss米的頻道：https://pse.is/S5JC4
- Miss米的IG: https://www.instagram.com/project_michelin/
- Miss米的粉專: https://www.facebook.com/project.michelin/
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Miss 米終於走出廚房拉！！！
大家可能對 Miss 米的印象都是天天在做菜，大錯特錯啊誤會啊大人，多數時間 Miss米跟大家一樣都是在趕公車買外食的一般上班族，所以除了週末在家料理外，私藏一些口袋名單也是很重要的功夫呢！
接下來，Miss米希望陸續可以跟大家分享一些私藏的小店，透過採訪店家多年的真功夫，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
第一次出任務就來到Miss米很喜歡的咖啡店 - #THEFOLKS，#老闆子淇 不只是跟大家分享如何在家也能簡單地沖出好咖啡，也分享了開店的故事跟10幾年來培養出來的咖啡哲學跟心得。
今天教的手沖手法是2016年世界咖啡師沖煮大賽冠軍粕谷哲先生所提倡「4:6沖煮法」，是以 #任何人都可以簡單的沖泡出美味咖啡 為主題所創的簡單沖泡法，完全適合Miss米阿！沖煮的過程大概有幾個重點，幫大家整理在下方，走過不要錯過了！
#手沖要點
1. 咖啡粉和水的比例 1:16。
2. 分五段注水，每次 50 克。
3. 注水時間點：上一次注水流完後再開始注水。每次注水大約 20-30 秒，全程控制在1分半到2分半間。
4. 淺焙豆適合的水溫在 90-95 度，深焙豆適合的水溫在 85-90 度左右。
5. 挑選新鮮的咖啡豆，最好是在一個月內的新鮮豆子。
最後的關鍵是 「#練習」。
身體會告訴你喜好，透過練習整理自己的味道，找到屬於自己的風格。
今天就介紹到這邊了，Miss米第一次拍出任務長片，希望大家會喜歡（ 喜歡才會有下一集啊 ）。也很謝謝 THE FOLKS 願意接受 Miss米第一集的出任務邀請，無私地跟大家分享手沖的心得，大家有機會可以試試看！
THE FOLKS
地址： 106台北市大安區四維路208巷3-1號
營業時間：每日 8 AM - 5 PM ，週四公休
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- 音樂來源：https://www.bensound.com
尖叫聲準備！最夯熱門糕點+超人氣烘培社團版主來啦！
今天美味生活邀請烘培界重量級人物，人氣烘培社團「邱師傅的烘培天地」版主邱獻勝師傅，教大家人氣熱門糕點：千層芋頭酥，邱師傅將無私分享光看就超療癒的層次分明夢幻紫螺旋餅皮，還有香酥不油膩的綿密芋頭內餡配方，邱師傅就在大師愛烘焙，歡迎上線問問題，喜愛芋頭點心的朋友們，千萬不能錯過喔！
【芋頭酥】
/材料/
基礎酥油皮 (12張皮)
油皮 :
中筋麵粉.........100g
糖粉.........15g
鹽.........1g
豬油.........40g
水.........40g
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59428
#芋頭酥 #邱師傅的烘培天地 #甜點教學
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9
本集回覆提問如下：
請問老師做全麥吐司麵包不加糖少鹽少油可以成功嗎？
請教關於麵包類。目前已經做過牛奶白麵包和歐式軟麵包。剛烤好放涼(還有一點點餘溫) 白麵包拉開都有牽絲鬆軟，歐包切開也外酥內軟，比麵包店賣的還香好吃。但只要經過膠袋密封放隔夜第二天切開就變硬了，是什麼原因呢 ? 一般外面買的麵包放室溫保存幾天都不會變硬吖。 。 😖😓 這點讓我很困擾，都不懂是自己做比較好還是買比較好。 。 。
為什麼有時候吐司基發時都很好，到了最後發酵就會特別慢有時發酵了1個小時多還是長不高只能無奈進烤箱。有時最後發酵時有發酵到滿模但為什麼烤完之後會回縮的很厲害而且皮也皺皺的。如何烤出漂亮的帶蓋吐司，如何判斷什麼時候蓋上蓋子進爐烤才能烤出漂亮的吐司邊也不會回縮，一直都在關注老師的教學很受用喔！！感謝老師的無私分享
想請老師都教些台灣口味的麵包，在國外要吃台灣的麵包比較難 謝謝
想知道我們有必要一定用有上下火的專業烤箱嗎？還有如果用家用烤箱是否就不可能做歐包，因為沒有蒸氣，謝謝
老師，是否有計劃教做帕尼尼嗎？謝謝
湯種與魯邦種有什麼區別與效果？
麵包為什麼有時候放進去烘後不久還會繼續發，有時候又不會?
甜點教學無私分享 在 需要一種「精神」，... - Vita Dolce甜蜜生活手作甜點| Facebook 的推薦與評價
《不藏私精神》-烘焙魂在烘焙界裡頭，需要一種「精神」， 這種精神就是：無私「分享」和「傳遞」的精神。 就是把自己所學到的技術與知識， 無條件的與大家分享交流。 ... <看更多>