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啊吃飽晚餐開揉明天的早餐饅頭！
挑食妹一直在旁邊指揮我，我要有耳朵，要有眼睛，要有鬍子，要有微笑的嘴巴….🙄🙄🙄
出爐後，她特滿意，等不到明早…..她現在已經把那個饅頭啃完了 😅
而吳迪哥說他不要饅頭的甜甜圈，他要沾糖的甜甜圈，得知是饅頭後，他轉頭就走了 😆（心想好險，好險他沒指導我怎麼做）
但他碎碎念說他要屁屁偵探的饅頭！欸，這個我努力，希望有一天能捏出來 💪
#防疫在家吃 #點心做起來
✅ 古早味路邊攤｜氣炸台式甜甜圈
是沒什麼好謙虛的啦
畢竟這個食譜我前前後後測試了8種不同版本的配方
不屈不撓的調整，小孩和老公每天甜甜圈吃到飽
才終於到了可以分享的這一刻
甜甜圈食譜很多，但大部分都是偏西式鬆軟蛋糕的口感
事實上中式/台式的甜甜圈，又叫做「炸麵包圈兒」
就像我們在路邊攤買的一樣，其實口感是鬆軟中又帶點嚼勁
確實是像麵包多一點點
還記得高中的時候去補習班，若看到有人出來擺攤
一定要甜甜圈、雙胞胎、蔥油餅各來一份才叫爽
某年回台灣剛好在路邊看到，忍不住偷偷問了老闆娘怎麼做
但是營業配方又怎麼能隨便透露，所以老闆娘說得含糊我又沒抄下筆記，加上想挑戰用氣炸烤箱製作，最後只能憑著印象慢慢摸索～
我第一次做甜甜圈使用了網路上有名的配方
又有奶油、又加了鮮奶和雞蛋，做出來鬆軟好吃但不是記憶中的味道，反而比較像蛋糕
記得當年老闆娘也說，小本生意怎麼可能加這麼多昂貴的材料🤣
真正的甜甜圈，其實就是用油、麵粉、水、糖、鹽、酵母這種基本的東西就夠了（好像有點道理？）
我不信邪，就用了這些材料，再加上壓模的方式來整形
結果因為厚度不足，烤出來太硬了、隔天吃如果不加熱根本咬不動
一直試一直試，老闆娘沒騙人
真的就只要這些簡單的材料，氣炸不比油炸所以整形手法需要調整一下確定厚度與發酵足夠
保證可以做出冷掉也好吃的甜甜圈！
材料：
1. 高筋麵粉180g
2. 速發酵母粉 1小匙
3. 糖20g （另外需要準備適量砂糖做表面沾糖）
4. 鹽1/4小匙
5. 清水110cc
6. 沙拉油1/2大匙（另需要準備適量沙拉油刷表面）
＊我使用 #韓國Voto美型不銹鋼氣炸烤箱，參數是180度7-8分鐘，他牌氣炸鍋/烤箱建議自己嘗試一下溫度喔
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
目前這台燒滾滾的氣炸烤箱正在開團啦！好多朋友私訊來說這團實在太優惠了，非常感謝廠商的尾牙佛心價！
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【🍓士多啤梨冰糖葫蘆🍓】
究竟我家女兒有多喜歡吃士多啤梨？答案是士多啤梨可以當飯吃🍚🍓簡直是中哂🍓毒呀🤦🏻♀️
呢期的士多啤梨好靚，品種又多，我差不多試哂超市內的士多啤梨，覺得這款韓國莓香士多啤梨口感豐富，飽滿結實🤩，還是韓國士多啤梨代表品種～
妳知啦～最怕一盒士多啤梨🍓食食下突然間有一粒勁酸的😖這款100％韓國原裝進口，食咗3、4次都係粒粒味美香甜，酸甜適中！
今日做了士多啤梨冰糖葫蘆🍡🍓做法超簡單，做完粒粒亮blinkblink✨✨女兒吃得好開心🥰
🍓於U購，本灣水產及FRESH新鮮生活有售
🍓由即日起至1月24日的逢星期五六日指定超市會有推廣展位
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材料：
士多啤梨.......... 20粒
白砂糖........... 250g
清水............ 50ml
做法：
1. 士多啤梨洗淨去蒂，用廚房紙吸乾水份。
*若士多啤梨剛由雪櫃取出，請放在室溫1小時回溫
2. 用竹籤將士多啤梨串起來，1顆士多啤梨一支。
*不要串正中間，竹籤刺在士多啤梨的中間過少少，會隠固一些
3. 在鍋中加入白砂糖和清水，中火加熱煮至糖溶。
*不要攪拌糖，好易反砂
4. 煮至糖溶後，會煮滾出大氣泡。
5. 大氣泡消失後，會成小氣泡。
6. 轉小火，當糖中間開始有少許焦黃色，立刻熄火。
7. 取士多啤梨串沾上糖漿轉一圈，放在牛油紙上變硬，再快手取另一支士多啤梨沾上糖漿，放涼變硬後就完成。
💡小貼士：
✅煮糖的時候不要攪拌，好容易做成反砂，令糖再次結晶。
✅煮糖有差不多200°C，所以千萬要小心，不要沾到受傷
✅士多啤梨沾糖的動作要快，否則糖會好快凝固，若糖有少許凝固，可以放回爐火上小火加熱一回
✅士多啤梨上的糖好快就會凝固，完全不用時間等～
✅一顆士多啤梨一支，比較方便小朋友吃呀
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甜點控要瘋狂了！
外酥內軟甜甜圈，一口咬下滿滿幸福❤
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#做吧噪咖 #甜甜圈 #香烤布蕾
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
【卡士達醬】蛋黃2顆、細砂糖40g、牛奶200ml、低筋麵粉20g
【甜甜圈】雞蛋2顆、砂糖60g、低筋麵粉130g、鮮奶油80ml、泡打粉 1/2小匙、無鹽奶油 40g、沙拉油 15g
做法 :
卡士達醬:
1.砂糖與蛋黃用打蛋機攪拌均勻
2.接著加入過篩低筋麵粉拌勻
3. 倒入牛奶拌勻後，小火加熱，持續用打蛋器攪拌至糊狀備用
甜甜圈:
1. 將雞蛋與砂糖用打蛋器打成顏色略為變淺
2. 接著加入低筋麵粉、鮮奶油、融化的奶油、沙拉油拌勻
3. 將麵糊裝入擠花袋中
4. 拷模刷上奶油，接著擠入麵糊、卡式達醬、再擠上麵糊
5. 放入已預熱180度烤箱烤10-12分鐘
6. 沾糖漿使用噴槍炙燒表面，製作外層酥脆口感
補充 : 內餡吃得不過癮，可以在所有步驟完成後，
再多擠一點卡達醬再甜甜圈裡喔！(邊吃邊擠好滿足XDDDD
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食譜http://www.yokofu.tw/berliner/
所需食材 (12顆)：
麵團部分：
牛奶 95 ml
奶油 75 g
糖 25 g
香草精 1 茶匙
乾酵母 10 g
麵粉 375 g
蛋 2顆
鹽 3/4 茶匙
麵粉 少許
其它：
油 1 1/2 公升
裝飾部分：
糖粉
白調溫巧克力
黑調溫巧克力
焦糖醬
內餡部分：
草莓醬
梅子果醬
蘋果醬
蛋酒布丁
作法：
1.將牛奶、奶油、糖、香草精和乾酵母倒入鍋內加溫，但不要太熱，然後用攪拌器仔細攪拌所有食材。
2.將麵粉、蛋和鹽倒入碗中，淋上步驟1的混合物，然後用電動攪拌器將其攪拌成麵團狀，蓋上一條乾淨的布，靜待45分鐘。
3.將麵糰分成12等分，將其揉成圓球狀，蓋上乾淨的布，再次靜待20分鐘。
4.將油倒入鍋內熱油，直到油的溫度達到180度，放入步驟2的圓球，炸約30分鐘。炸好後，撈出放置旁邊待冷卻。
5.現在要準備填入內餡的工作：拿根竹根從側邊中間插進，大約到圓球的中間即可，然後左右動一動，藉以將洞變大。
6.填入4種內餡：
第一種：將草莓醬裝入擠花袋中，然後將其擠進圓球裡，擠好後，上半部沾一沾白調溫巧克力醬。
第二種：將梅子果醬裝入擠花袋中，然後將其擠進圓球裡，擠好後，上半部沾一沾糖粉。
第三種：將蘋果醬裝入擠花袋中，然後將其擠進圓球裡，擠好後，上半部沾一沾黑調溫巧克力醬。
第四種：將蛋酒布丁裝入擠花袋中，然後將其擠進圓球裡，擠好後，上半部焦糖醬。
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