❤️#貓少女x美食
疫情期間每天都自己下廚好累呀🥺
有時候也想偷懶一下,品嚐外帶美食~
最近在永和看到了一間很有質感的日式餐廳
就是永和日本料理推薦鮨明吟👍🏻
鮨明吟日系簡約的風格,有如來到日本一樣🇯🇵
永和區(臨近永和四號公園)滿1500元有外送服務!
在疫情期間也提供超值高檔御膳料理,
把丼飯定食當作禮盒設計😍
每份餐點有如精品一樣美麗呢👏🏻
鮨明吟店門外大大的紅布條掛著讓媽媽喘口氣8折,
偶爾值得犒賞自己,吃頓豐盛又精緻的餐點~
疫情期間支持多力挺自己喜愛的店家
就算是外帶也可以很有儀式感喔🎊
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今天Kitty要來開箱永和美食日本料理外帶餐盒✨
鮨明吟店內很舒服又很日式風,
有靠吧台的位子跟四人座,樓上還有包廂座位
等疫情過後內用可以提前預定喔!
提醒大家一定要提前一天預訂,看這訂單量真的超猛!!
都是以箱來訂購的!送禮給朋友、長輩也很大氣有面子~
吧台後面還有精緻的碗盤,
這麼精緻、高檔的料理,當然不能錯過💕
鮨明吟是全永和區最高檔精緻餐盒,
許多公司團體都搶著訂購
高成本使用北海道七星米,
這個米是連日本人都讚譽有加呀😍
而且現在還有優惠價格,當然要吃起來啦🔥
每個餐盒上都有鮨明吟的自主防疫小卡
主廚隨餐附上,讓你吃的安心又健康!
鮨明吟是安心餐廳,
使用從日本引進食品級消毒液(Pasteuriser77),
給顧客最好的品質、最棒的服務🥰
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📍鮨明吟特上散壽司御膳-850元8折優惠680元
🔥最熱賣強主打🔥
這道是喜歡日式料理都必吃的散壽司~
由主廚搭配繽紛多樣的生魚丁,有日本海膽、鮭魚、干貝、鮭魚卵以及其他當季食材魚種混合在一起,
口感豐富有層次、軟彈又鮮美
而且是日本馬糞海膽(非一般的加拿大),
吃起來更細緻且完全無腥味
伴隨著鮭魚卵啵啵啵,吃起來更入味!
新鮮美味的口感,放入口中有如到了人間仙境
頂級厚蛋燒軟嫩細緻,一咬下去有滿滿的蛋香!
金箔溏心蛋上的金箔實在太高級啦😆
霸氣一整顆金箔溏心蛋,
味道吃起來跟日本當地一樣~
頂級明吟太卷x2吃起來爽口又細緻
壽司米的甜與餡料融合在一起,絕佳的滋味👍🏻
御膳還有附上味噌湯,裡面有海帶芽與切塊豆腐
濃郁而清新的湯頭,讓人喜歡不已!
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📍超人氣鮭魚干貝丼御膳-8折優惠360元
🔥鮭魚控必吃,也很適合小朋友🔥
鮭魚和北海道干貝上面還有法國魚子醬,
這個組合完全是我的最愛啊😍
鮭魚肉質細嫩而紮實,厚度也很足夠,
新鮮飽滿的色澤,放入口中有如在大海裡悠遊!
北海道干貝更是可口,晶瑩剔透讓人愛不釋手
甜中帶點Q彈、入口即化,還有法國魚子醬做點綴
鮮美多汁、豐富的口感,讓人忘不了的美味!
兩個搭配起來真的超誘人,必點推薦👍🏻
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📍人氣鰈鱈西京燒御膳-8折優惠380元
🔥 常提前賣完,要買要快🔥
長輩、小朋友超喜歡的御膳料理,
優質鱈鰈《大比目魚》加入特調味噌共同熟成之後,完美無缺的呈現出魚肉本身的鮮美,
而且主廚料理的恰到好處,外皮微微酥脆
裡面的肉質Q彈順口、細嚼後甘甜如蜜,
炙烤後散發出扣人心弦的醇甜焦香,健康美味
肥美多汁的讓人喜歡到不行💗
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📍人氣海陸握壽司8貫-8折優惠350元
🔥 常提前賣完,要買要快🔥
鮭魚x4、炙燒牛小排x2、北海道干貝x1、手剝大蝦x1
經典又熱賣的握壽司組合~
想吃什麼口味,一次滿足你的味蕾😍
鮭魚真的超級美味,加上壽司米真的很絕呀!
炙燒牛小排的肉質軟嫩細緻、烤的酥香迷人
還有配上蔥花絲更加提味,肉質帶點嚼勁更好吃😋
北海道干貝肥美juicy,超級幸福又療癒呀~
手剝大蝦紮實又香甜,多汁細緻✨
八種口味一次滿足,美味獨特的握壽司好幸福💕
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📍MAKISUSHI 頂級明吟太卷x8-350元
MAKISUSHI 頂級鰻魚、大蝦、頂級厚蛋燒、香菇佃煮等精選食材~
身為鰻魚控必點!還有大蝦放入卷壽司中!
遵循傳統做法,非一般卷壽司,
細細品嚐的到魚與蝦融合在一起的鮮甜~
還有頂級厚蛋燒與香菇佃煮等精選食材
配上醃漬小番茄也十分入味
風味獨特又飽足,新鮮又經濟實惠👍🏻
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📍松露海鮮茶碗蒸蛋-8折優惠NT$80
吃日式料理當然要吃茶碗蒸啦😍
細嫩滑口的蛋香,口感綿密柔軟
這個茶碗蒸非常奢華,裡面還有一顆帆立貝
吃到一半的時候非常驚喜,
料多美味、香氣十足呀😋
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鮨明吟的餐點精緻用心
加上主廚的手藝與巧思讓人敬佩,嚴選高檔食材
讓你品嚐到獨一無二的美味👍🏻
還有其他特色餐點可以選擇唷~
隨時變換菜單,美味料理先搶先贏🔥
需要提前一日預訂喔!
附上全部菜單給大家參考💗
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🎉訂購資訊🎉
本季主廚用心準備の「鮨明吟御膳禮盒 」
每日名額有限,歡迎詢問
不便之處,懇請見諒。
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📍鮨明吟MeiGin
✨請您前一日電話預訂:(02)2949-9666
✨地址:新北市永和區安樂路166號
✨營業時間:週三~週日11:00-14:00、
17:30-21:30
(每週一、週二公休)
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#永和美食 #永和 #永和餐廳 #鮨明吟 #日本 #日本料理 #日本美食 #日本美食推薦 #御膳 #御膳料理 #海鮮 #生魚片 #壽司 #壽司餐盒 #永和日本料理
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,你有沒有想過自己吃的生魚片可能是在冰箱放了3天...甚至更久的呢!?在認識到熟成魚以及江戶前流派之前我也不知道,但認識了以後就回不去啦~~不相信我說的就聽看看Anthony Bourdain怎麼說吧 【克里斯丁也在這】 ■ https://www.facebook.com/tingsbistro/...
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瘦身不瘦胸👙天然食療幫到你😁👍🏻
酵素是生命之源,有助消化、清宿便💩💩、強代謝。這道「酵素青木瓜船」,尚未熟成的青木瓜其酵素量較紅木瓜高出2倍;生魚片🍣同樣含豐富酵素,促進消化。而青木瓜含有的酵素更有助刺激乳腺發育,有助豐胸。
材料
青木瓜(生) 1個
奇異果 1個
中蝦(去殼剔腸) 6隻
小青瓜 1條
甘筍 1條
蜜瓜 1/5個
花生碎 少許
調味料
青檸汁 1湯匙
魚露 1茶匙
特級初榨橄欖油 1湯匙
糖 1茶匙
做法
1. 青木瓜縱向切半,去籽及挖出瓜囊和果肉,製成青木瓜盅。
2. 奇異果、青瓜及甘筍洗淨去皮,連同青木瓜肉、蜜瓜切粒。
3. 中蝦洗淨,印乾。燒紅鑊下橄欖油,放入中蝦,以中小火煮熟。
4. 將調味料拌勻,加入(2)拌勻,備用。
5. 將(3) 釀入青木瓜盅內,灑上花生碎,最後排上中蝦,即成。
📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水:https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水:https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露:https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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生魚片熟成做法 在 台南將軍漁港聖宏滿海鮮 Facebook 的精選貼文
本影片來源 YOUTUBE 劉阿修
https://www.youtube.com/watch?v=J0nB5acOpy8
有興趣學習的朋友可以關注他一下喔
其實讓各位朋友看這影片,主要想讓各位朋友了解一下
不要每次都只是聽我說,沒有啥依據...你的懷疑是你懂得太少
土魠魚真的可以生魚片,嘿嘿嘿...不過他私留的地方
每次我都在直播上我自己先吃掉了,哈哈哈
而且我在上面介紹的做法也跟這位大師一樣
大同小異,只不過一夜干做法不一樣
但確實大師的一夜干做法也對,因為我上一部影片有說過
熟成的方式有很多種,而展現的風味也不一樣
就像我會的熟成有大概七種又延生不同風味十多種
每種風味都有獨特的口感跟風味
現在因為自媒體的發展網路資訊跟影片的介紹非常多
我也曾多次跟各位朋友說,有疑問不懂
關鍵字打上去,你要的全都有,人活到老學到老喔
希望提供這影片能讓你更了解海鮮
但不建議用冷凍海鮮去做,冷凍過的海鮮以傷到本身的組織了
請選用新鮮的海鮮去做才可以喔
生魚片熟成做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
你有沒有想過自己吃的生魚片可能是在冰箱放了3天...甚至更久的呢!?在認識到熟成魚以及江戶前流派之前我也不知道,但認識了以後就回不去啦~~不相信我說的就聽看看Anthony Bourdain怎麼說吧
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
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生魚片熟成做法 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
♥新竹金山街餐廳♥🔈🔈(附影片)
最近又跑去 #金山街 吃飯,忽然發現現在餐飲似乎真的不好做,
有些以前吃的餐廳竟然都不見了,
這家鮨小月是 #日式料理餐廳 ,店面不大,
有🍴 #無菜單料理 也有一般的🍛 #丼飯 ~
比較值得一提的是他們家的 #限量茶碗蒸 和別家非常不一樣,
根本是超滑順的布丁口感,
另外就是握壽司的做法一般常見的🐠🐠新鮮生魚片不一樣,
是採用江戶前技術~
不是他不新鮮,而是使用透過不同的熟成方式讓魚肉多餘的筋分解開口感更不同,🐠魚的鮮味和彈性有別於一般的握壽司,還搭配溫醋飯,
分享給愛吃日本料理的朋友囉!☺☺
✔鮨小月壽司
地址:新竹市東區金山街193號
電話: 03-6669508
營業時間 :午餐11:30~14:00
晚餐17:30~21:00(每周一公休)
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33905386
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8c34bXRKSEk/hqdefault.jpg)
生魚片熟成做法 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
地中海紙包鮭魚排的特色是不需要使用油煎,而是透過悶烤逼出鮭魚本身的油脂,在烤培紙封住的密閉環境中,利用天然的鮭魚油脂與蔬菜散發出的水蒸氣,讓魚肉熟成。透過這種方式烹煮的鮭魚,不但軟嫩,口味上更融入了地中海料理中常使用的蔬菜—蕃茄、洋蔥、羅勒、黑橄欖,吃起來清爽健康無負擔。
材料(一人份):
1. 鮭魚排 100g
2. 洋蔥絲 50g
3. 紅蔥頭片 30g
4. 白酒 15ml
5. 花椰菜(燙過冰鎮備用) 20g
6. 小蕃茄對半開 6顆
7. 羅勒 3g
8. 橄欖油 15ml
9. 帶子黑橄欖 6顆
10. 乾辣椒 2g
11. 鹽 1g
12. 馬鈴薯片 兩片
13. 烤焙紙 40cm x 40cm 一張
做法
1. 馬鈴薯片煎半熟灑少許的鹽備用
2. 將紅蔥頭爆香,炒軟洋蔥
3. 加入花椰菜略炒30秒
4. 加入黑橄欖和小蕃茄
5. 加入辣椒乾
6. 將烤焙紙長方形剪成圓型
7. 將馬鈴薯鋪在烤培紙上,再放上鮭魚排,用鹽調味
8. 將炒料鋪在魚排上,淋上白酒
9. 將烤焙紙由頭折向尖的尾端
10. 送入已預熱的烤箱,180-220度烤8-10分鐘
料理秘訣
1. 這道料理名為「紙包」鮭魚排,因此在料理中最重要的部分就是把烘培紙折好,不要讓蒸氣漏出。
2. 魚排下方一定要鋪上馬鈴薯片,目的是當魚油在烘烤期間流出時,魚肉不會浸泡在油脂內,口感可以保持清爽。
3. 如果使用生魚片等級的鮭魚來製作這道料理,那麼不妨嘗試5至7分熟;但如果你使用的鮭魚品質一般,烹調至全熟是最安全的做法。
全球最大的鮭魚供應商—美威鮭魚集團2013年在台開設首間鮭魚專賣店Supreme Salmon,堅持以頂尖的冰鮮技術,在0~2度的保存狀態下,自北大西洋產地直送新鮮鮭魚來台。2015年更在台北東區成立全台第一家以鮭魚為主題的美威鮭魚廚房烹飪教室,致力推廣鮭魚食文化。
美威鮭魚廚房烹飪教室
地址:台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
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生魚片熟成做法 在 在家也可以做生魚片的熟成? 方法超簡單! 成功率 ... - YouTube 的推薦與評價
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