#免費線上課7月17日
#超過120人報名
才短短1天多,湧入上百人 訂購吳文旭先生的檸檬,我很吃驚。大家是因為檸檬,還是喜歡 線上課 ?!
也吃驚的是,上百人訂購檸檬,只有少數人順便訂購發酵迷的產品,讓人傷心,哈哈哈。
⭕兩件北七的事(懊惱中):
1、#檸檬的匯款帳號,當初居然留自己的;而非農戶的銀行帳號。意思是,幫忙小農對帳完,我可能已經脫窗。
2、#Googlemeet上限100人。錯估大家踴躍報名的熱情了。
⭕五件結論:
1、#週二早上100位同學先收到檸檬,隨箱附有一張 Line共學群組的連結。
2、#週六下午二點的課程,只能有100人加入。若無法加入上課的同學,請看底下的做法分享。肥丁的做法和我不同,但個人覺得她的做法也很棒。
3、#若您覺得上課才是重點,#歡迎今晚退訂檸檬,因為「有可能」您無法排到週六的免費課程。
4、#還沒轉款的同學記得轉款喔。週二您們收到檸檬時,我應該還沒對帳。
5、#帶著感恩的心
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⭕發酵食訂購(⭕️本週宅配)
https://forms.gle/Kjq16Ez7YH7JFsjr7
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#肥丁的鹹檸檬做法
https://www.youtube.com/watch?v=GacdFnyQcps
#肥丁的做法和我不同
#但個人覺得她的做法也很棒
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,蔓越莓乳酪麵包|迦南嚴選椰子花蜜椰糖|Bosch萬用廚師機|FB直播 ✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜 https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html ✅迦南嚴選椰子花蜜介紹&下單訂購 https://nancy...
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發酵食訂購 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的最佳解答
#已爆滿
#免費線上課程7月17日
#鹹檸檬
「料理最美的過程就在於時間。」江振誠如是說。這句話,我一直很有感。
廚藝不精的我,還能料理一桌的風土,很大原因是大量加入預先發酵的食材。#料理最美的過程就在於時間
而幾乎不會烹煮肉類料理的我,這時候發酵過一年的辣椒、蒜頭、洋蔥、馬鈴薯、檸檬成了鮮味(胺基酸)的重要來源。其實蔬食者,也可以吃的有滋有味。
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昨晚當PO出 10年鹹檸檬時,如雪片般的私訊問其做法。它的做法真的不難,難的是好檸檬(不做干預生長)難尋。
於是乎,單純分享吳文旭先生的訂購資訊,再免費教大家如何手做止渴化痰的鹹檸檬。
看似我什麼好處都沒有,為什麼還要做這些事?!不是每個月還要付房租?!兩個月沒有開店......
不活在恐懼裡,繼續支持還願意友善土地的小農,我們便是最大收獲者。我的目光在 百年後的台灣,不是今年的台灣。
小農必須活的好,土地有人照顧,我們也有高能量的食物,生態漸漸回來,多麼美好!
#有意識消費是場寧靜革命
#你的消費支持了什麼
⭕️吳文旭檸檬(由小農直接寄出)
⭕️7月11 日中午12點:結單
⭕️7月13日週二早上 :到您家
⭕️12斤600元( 含120元運費 )
⭕️7/17 (週六)下午2點到3點 / 免費網課(鹹檸檬做法)
⭕️底下是吳文旭先生的介紹
https://www.youtube.com/watch?v=Gh_DYrrwcKg
⭕️照片是發酵迷陳淨 近期的作品
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⭕#檸檬和發酵食訂購(⭕️下週一宅配)
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發酵食訂購 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的最佳貼文
#像氣泡飲的水泡菜
如果我有一雙翅膀,京都一定是首航。
去年2月,訂了機票準備到京都 教大家水泡菜 與 黄金泡菜。至今,塵封的機票還躺在書櫃上。
水泡菜一直是豪邁哥的愛,尤其奔馳的氣泡感 佐上酸梅,像極了冰涼啤酒。
炎炎日正午,灼灼火俱燃,來點發酵飲,何處惹塵埃。
您們可以自己發酵,也可以留點錢給我賺!
#手做發酵食訂購專線
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#難得的訂購文
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蔓越莓乳酪麵包|迦南嚴選椰子花蜜椰糖|Bosch萬用廚師機|FB直播
✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
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✅Bosch精湛萬用廚師機介紹&下單訂購
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html
突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包,結果烤到半夜12點出爐~這個麵包是屬於低糖低油的配方,麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣,連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香,結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯
蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g(泡熱水一分鐘後瀝乾備用)、奶油乳酪Cream cheese 150g
作法:
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘,攪拌至擴展階段(薄膜裂口鋸齒狀)
✅ 夏天天氣熱,麵團容易升溫,麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法:
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰,麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫, 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘,再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘,後續操作步驟相同
2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油,低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘,麵團表面光亮完成(薄膜裂口光滑狀)
3️⃣ 放入蔓越莓乾,低速2速攪拌2分鐘,混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個,滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形,每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘,灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘,添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘
✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下,我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的
#低糖低油軟歐包
#水合法
#Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1
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發酵食訂購 在 黃濃濃。濃Bagel Youtube 的最讚貼文
#披薩 #開箱 #雞佛雞薩 #高雄美食
想不到大肌肌DGI,竟然怕吃火雞的大雞雞
我人生第一次吃到八公分的火雞雞佛,這口感真的是~~~
不過這款只有南部限定啦,各位不要太羨慕我們南部唷
那如果南部的朋友想試試,也可以到陽光皇后訂購啦!
我是用網路訂購,前天訂隔天拿唷
我只能說
只有台灣人能引起義大利人的戰爭
想吃濃濃親手做的濃Bagel,都是無糖無油製作低溫長時間發酵製作的唷♥️愛吃貝果的你不能錯過🔥
濃BAGEl賣場在這邊👉https://shopee.tw/shop/9518592/
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米希又來陪大家吃飯了
這集有稍微改變一些之前吃播的方式,大家比較喜歡哪種方式?
疫情期間可以用外送支持喜歡的店家喔
有其他很厲害的居酒屋口袋名單也歡迎留言!解放日可以來嘗試!
(拜託再讓我私藏這家一下下)
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【葡萄王康普茶】是紅茶菌發酵,添加雙纖及鳳梨酵素促進代謝
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發酵迷始終相信人間美好,只要給出愛。 經由發酵,梳理人類、土地與文化的飲食關係. ... 手做發酵食,是個人與世界溝通的管道,在發酵路上不 ... 發酵食訂購連結 ... <看更多>