關於 白味噌 レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Chinese food called 'mabu-doufu' in Japan, which is tofu with a spicy sauce.

『白麻婆豆腐』
白味噌ベースで
白く仕上げた麻婆豆腐。

この淡い色味が
なんともステキ。

なかなか難しい素材を
使われてらっしゃって
とても頭を使って仕上げました。

出来栄えがとてもよく
仕上がりました。

青ネギの小口切りは
丁寧に
そしてとてもフレッシュ。

お写真はレシピの料理撮影及び
フードスタイリングのものを
引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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【2種の雑煮(博多風&京風)】レシピあり⤵︎.
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2020年大晦日、年越しの準備は出来ていますか？.
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お正月には欠かせないお雑煮は、全国各地様々。
セパレートポットでどちらも楽めます♪.
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@princess.jp
オランダ発の家電メーカーPRINCESS( プリンセス)のSeparate Pot Pure .
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料理や素材を引き立てる白と温かみのある竹素材という組み合わせは、PRINCESSの定番デザイン
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今年も食卓が笑顔でいっぱいになりました！.
来年もまた大活躍しそうです！.
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Repost @princess.jp
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【2種の雑煮(博多風&京風)】
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◆使用製品
SeparatePotPure
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◆材料（４人分 ) 調理時間３０分
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●左ポット（博多風）
出汁（あご3尾）　 800cc
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
＊サワラもしくはブリの切り身 4切れ
＊カツオ菜 1枚
＊蓮根 3cm
＊金時人参 3cm
＊大根　 3cm
椎茸 4枚
丸餅(茹でる) 4個
●右ポット（京都風）
出汁（かつお節と昆布）　 800cc
白味噌　 200g
＊えび芋(里芋) 200ｇ
＊金時人参　 3cm
＊大根　 3cm
＊ほうれん草　 1束
＊丸餅(焼き餅) 4個
しいたけ　 4枚
柚子の皮　 少々.
◆作り方
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1.下準備 ＊印の具材はレンジで下茹でしておく。 ●500wの電子レンジでラップをして加熱 【ぶりの切り身】軽く塩をして約3分 【かつお菜】約2分。 【金時人参】【大根】【蓮根】約3分 【えび芋】約5分 【ほうれん草】約2分。 【ゆで餅】水を張った耐熱容器に入れ電子レンジで500W、約1分～2分加熱。 ●トースター 【焼餅】トースターで5分焼く
2.ダイヤルをMidにし、 ●左ポット（博多風）に焼あご出汁を入れて、しょうゆと酒を加える。 ●右ポット（京都風）にかつお節と昆布出汁を入れて白味噌をとく。
3.●左ポット（博多風） 金時人参、大根、蓮根は4等分に切り、しいたけは十字に切り込みを入れる。 ●右ポット（京都風） 金時人参、大根は薄切りもしくは飾り切りに、えび芋は食べやすい大きさに、ほうれん草は5cmにカットし、それぞれ4等分にする。
4.●左ポット（博多風） 餅とかつお菜は器に入れ、具材を出汁の中で温める。器に具材とだし汁をつぎ分けいただく。 ●右ポット（京都風） 餅とほうれん草は器に入れ下処理した具材を出汁の中で温める。器に具材とだし汁をつぎ分け柚子の皮をのせていただく。
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料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英(@rawfoodhaccolab )さん考案
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◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/"""""""
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【Café&Meal MUJI】サバ缶を使った、簡単「冷や汁」
https://muji.lu/3jFXH3j
冷や汁は暑い夏でもさっぱり食べられる、宮崎の家庭料理です。今回はサバ缶を使い、家庭でも簡単につくれるようアレンジしたレシピを、Café&Meal MUJI の森谷シェフが紹介します。
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・材料（2人分）
サバ缶　1/2缶
生姜すりおろし　小さじ1/2　※チューブで約1cm
白味噌　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
ねりごま（白）　大さじ1
きゅうり　1/2本
みょうが　1個
豆腐　1/2丁
冷たい出汁　100cc
ご飯　2膳
※ご飯はあたたかくても、冷たくても大丈夫です。冷たくする場合は、さっと水で洗ってください
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・つくり方
ごま味噌をつくる
ごま味噌は万能調味料としても使えます。多めにつくると、ディップソースなど他の料理にも活用できます
※冷蔵保存の目安は5日以内です
1．サバ缶の汁気を切り、フライパンで水分を飛ばすように炒める
2．火を止め（1）のフライパンに生姜、味噌、砂糖、ねりごまを入れる
3．よく混ぜ、ひとまとまりにする
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仕上げる
4．きゅうり、みょうがは輪切り、豆腐は手で食べやすい大きさにする
5．ご飯の上に（4）とごま味噌大さじ1を乗せ、上から冷たい出汁をかける
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＜シェフのごま味噌のアレンジ＞
・ごま味噌とマヨネーズを、1:2で混ぜてディップソース
・野菜炒めの味付け
・出汁で割って簡単に味噌汁
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今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café&Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
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Café&Meal MUJIについて
https://muji.lu/2P2AMRv

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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●ズッキーニ：2本（お好みの夏野菜、お肉でもOK）
●お好みのとろけるチーズ：お好み量
［やみつき黄金ソース］
●マヨネーズ：大さじ3
●卵黄：2個（白身はスープの具材やお菓子作りとかに使ってね）
●粒マスタード：大さじ1
●白味噌：小さじ2（普通の味噌を使う場合は、味噌小さじ1と砂糖小さじ1で代用してね）
●醤油：適量
お好みでニンニク少々入れてもすっごく美味しいよ♪
※ズッキーニの最初の火入れはお好みで！僕たちは少し食感を残したいので短めにしてますが、すっごくトロトロにしたい場合は焼き目がつくまでしてあげて下さい。
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旬のズッキーニが最高に簡単で美味しく食べられるレシピ
『ズッキーニのやみつき黄金チーズ焼き』を作りました。
マヨネーズと卵黄が合わさった濃厚ソースに粒マスタードのほのかな酸味と香り、
味噌のコクと風味が絶妙にマッチして最高にやみつきソースになってます。
とにかくこの『やみつき黄金ソース』が恐ろしく最高に旨いんですが
これさえ覚えておけば、お好みの野菜、肉、魚の上に乗せて焼くだけで
お店で出てくるような素材を活かした最高に美味しい逸品料理が
簡単に出来ちゃう優れものなんです( *´艸｀)
しかも『やみつき黄金ソース』を乗せてトースターやオーブンで焼くだけなので
夏の暑い時期でも涼しい顔して作れちゃいますよ♪
是非、今夜のお酒のお供に作って、最高の晩酌しちゃって下さい。

[Ingredients]
● Zucchini: 2 (or any summer vegetable or meat you like)
● Melted cheese of your choice: as much as you like
[Golden sauce]
● Mayonnaise: 3 tablespoons
● Egg yolks: 2 (use the whites for soup ingredients or baking)
● Mustard: 1 tablespoon
● White miso paste : 2 teaspoons (If you use regular miso, substitute
1 teaspoon miso and 1 teaspoon sugar)
● Soy sauce: appropriate amount
You can add a little garlic if you like ♪
※ The initial cooking of the zucchini is up to you! If you want them
to be very tender, cook them until they start to brown.
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This is the easiest and most delicious recipe for zucchini in season!
I made "Addictive Baked Zucchini with Golden Cheese Sauce".
It's the perfect combination of a thick sauce of mayonnaise and egg
yolk, a hint of sourness and aroma of mustard, and the richness and flavor of miso.
It's a perfect match, making it the most addictive sauce.
Anyway, this "addictive golden sauce" is terribly delicious.
All you have to do is to put it on top of your favorite vegetables,
meat, or fish, and grill it, and you can easily make the most delicious dish that you can find in a restaurant ( *´艸｀)
Moreover, you only need to put "Addictive Gold Sauce" on it and bake it in a toaster or oven, which you can make it with a cool face even in the hot summer season ♪
I hope you will make it as an accompaniment to tonight's drink, and have a great evening.

●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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大根と鶏肉を使ったレシピを紹介します。
大根の甘みと鶏肉のじゅわっと溢れる肉汁がたまりません♪
大量消費も可能なので、ぜひ作ってみてくださいね。

大根×鶏肉レシピ集　0:00

↓詳しいレシピはこちら↓

①手羽元と大根のほっこり白味噌スープ　00:04
https://macaro-ni.jp/69262

②大根ステーキの辛味噌そぼろあんかけ　01:02
https://macaro-ni.jp/69105

③鶏大根　01:58
https://macaro-ni.jp/58149

④肉詰めふろふき大根　02:56
https://macaro-ni.jp/50824

⑤大根のはさみ揚げ出し　03:53
https://macaro-ni.jp/49551

⑥焼き大根の鶏そぼろ煮　04:52
https://macaro-ni.jp/48666

⑦鶏肉と大根のマスタード煮　05:45
https://macaro-ni.jp/46524

⑧鶏肉の大根おろし漬け　06:42
https://macaro-ni.jp/41707

⑨鶏大根のさっぱり煮　07:41
https://macaro-ni.jp/39876

⑩ピーラーで鶏大根&きつね高菜明太ピザ　08:40
https://macaro-ni.jp/84702



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今回は「西成のなべや」さんを意識した「牡蠣味噌鍋」の作り方を紹介するでござる。
本家では白味噌のみでござるが、黒味噌とブレンドすることで牡蠣の臭みが消えて、より美味しくなるで候。
ちなみに、残った汁で雑炊にして食べましたが、めちゃくちゃうまかったでござる。

▼目次
　0:00 オープニング
0:15 食材紹介
　0:32 下準備
　1:48 出汁の作り方
　2:06 煮込み開始
　2:28 実食

▼材料費目安(2人前)
　1,000円~

▼材料(2人前)
　・牡蠣(加熱用)：12個
　・白菜：１/8
　・ねぎ：1本
　・焼き豆腐：1丁
　＜出汁＞
　・黒味噌：大さじ３
　・白味噌：大さじ３
　・味の素：5フリ
　・だしの素：小さじ１
　・水：250cc
　・日本酒：30cc

▼作り方
　1.生牡蠣を塩でもんで、牡蠣の汚れを落とす
　2.白菜、ねぎ、豆腐をカット
　3.鍋に豆腐、白菜、ねぎを入れて土台を作る。
　4.牡蠣を土台の周りに隙間なく埋める。
　 ※野菜と一緒に牡蠣を煮込んでしまうと牡蠣が固くなってしまうため、
　　　周りに盛り付けているでござるよ。
　5.白味噌と黒味噌をトッピングして、出汁を入れ中火で煮込む。
　6.野菜がクタクタになってきたら、味噌と出汁を合わせ、弱火で牡蠣を煮込んでいく。
　7.牡蠣のヒダヒダが開いて、身がプリッと膨らんできたら完成でござるよ。

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