一到假日,土雞城的食記就被熱搜!
💗原來黑公雞這麼有名→https://margaret.tw/changhua-black-cock/
我認識的香港老饕,最羨慕台灣的食材之一,就是土雞。肉質鮮美,白斬就好吃。
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:大雞大-雞絲飯 電話:02 2626-4747 地址:新北市淡水區淡金路一段166號 營業時間:am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm20:30 公休日:星期五 FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Chinese-R...
白斬 土雞 在 Facebook 的最佳貼文
#用天峰藍拍觀音山藍。台64線通車這麼多年,每次往西向都是下蘆洲吃切仔麵、下五股一成子寮接淡水、還有八里端台北港接林口海濱,這應該是第一次下觀音山交流道接土雞城,最近疫情趨緩,鴻興土雞城元老店還沒12點包廂和大廳都客滿,感覺爬山的長輩客層居多,網友留言推薦白斬雞、招牌排骨和竹筍雞湯必點
白斬 土雞 在 Q妹柑仔店 Facebook 的精選貼文
⚠️此商品屬於預購沒有現貨
都是下單給工廠後才開始製作所以需要時間
#鹿野土雞切塊
★ 台東鹿野土雞。
★ 使用無添加藥物飼料搭配天然牧草及玉米等穀物
★ 肉質以『軟嫩甜美』著名,口感皮薄肉嫩,適合以白斬雞、雞湯烹調料理。
★ 不施打生長激素、賀爾蒙,經由屏東科技大學檢驗0化學葯品,安心食用。
「玉米雞」又稱為「鹿野雞」,以鮮甜出名。這種雞就像個野孩子,而且挑食。一律放養,只吃玉米,因此體色較黃,並且油脂量也比珍珠雞高。因為甜味夠,做雞湯的烹調,味道也非常濃鮮,尤其搭配中藥更合適。
玉米雞肉質比起一般的雞肉來得細嫩且皮質黃,且雞皮比起一般的雞肉來得薄且不油。
#燉煮雞湯
#熱炒雞肉
規格:600克/包
代購價:110元/包、210元/2包
✳取貨地點:台中市南區工學六街126號(Q妹柑仔店)(全聯旁)
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日:9/20(禮拜一)
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
白斬 土雞 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名:大雞大-雞絲飯
電話:02 2626-4747
地址:新北市淡水區淡金路一段166號
營業時間:am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm20:30
公休日:星期五
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Chinese-Restaurant/%E5%A4%A7%E9%9B%9E%E5%A4%A7-%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E9%A3%AF-218784884866991/?locale2=zh_TW
關於:
我們是專賣 超好吃的雞絲飯&白斬土雞 還有各式各樣美味黑白切的 平價小吃店。
店名:阿娥排骨麵
電話:02 2625-0228
地址:新北市淡水區淡金路一段150-1號
營業時間:am06:00 - pm21:00
公休日:星期一
#Meck大叔#大雞大雞絲飯#阿娥排骨麵
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白斬 土雞 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
白斬雞是一道看似簡單,卻暗藏學問的料理,想在家也能做出表皮Q彈,肉質柔軟細嫩,還帶有薄薄雞凍的口感,燜煮加浸泡是關鍵!
這次直接用去骨半土雞(仿仔雞),省去主婦要剁雞的困擾,上桌也容易食用,很推薦大家試試看!
三個重點提醒:
1.川三下。下鍋前先讓雞「過水」快速川燙,順便定型。這樣最後賣相才會好看。
2.煮滾後關火改「燜泡」,肉質才鮮嫩。
3.稍微溫涼就能食用。但如果想吃到雞凍,就要完全放涼冷藏隔夜再吃。
室溫放涼後不切開,直接冷藏。沒切開的雞肉,肉汁能鎖在表皮跟肉之間,經過冷藏後就能產生一層美味的雞凍。
全雞的做法以現在的小家庭而言,量可能過大,另外剁雞對新手主婦來說也是一大考驗。
我融合了全雞做法的重點精髓,改用半土雞(仿仔雞)的去骨雞腿,一樣用煮+燜的方式,做出了相同水嫩但又鮮甜Q潤的白切雞,不用剁,切起來擺盤賣相極加。愛吃白斬雞的朋友強烈推薦在家用這個做法,真的太美味了!上桌瞬間被秒殺的心情,相信會給妳極大的成就感。
這個週末就來試試這道無敵鮮嫩多汁免剁的白斬雞白切雞吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Dvkpne
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨仿仔雞腿3隻
清水1鍋能蓋過全部雞腿的量
鹽適量
米酒適量
《基礎沾醬》
醬油
蒜頭
辣椒
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白斬雞 #白切雞 #雞肉
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白斬 土雞 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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