想買好吃鮮魚的朋友們~看這
今天有~
吳郭魚🐟大隻白帶魚🐠
白馬頭魚🦑帕頭仔魚~
加碼~龍膽石斑骨~
會殺好真空保存~減少冰箱異味
一次一包~簡單處理~輕鬆料理
有興趣的客倌們~請私小幫手哦~謝謝大家
#鮮魚 #現撈
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哈哈哈，壽司羊來公布答案了～～～
這一份無熱食的 #無菜單料理 是 #1500元 喔～～～
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
猜猜看這樣要多少錢，
或是問這樣要多少才划算？
1.水雲醋
（生魚片）
2.炙燒黑喉
3.炙燒甘鯛（白馬頭魚）
4.炙燒尖梭
5.日本黑鮪魚中腹
（握壽司）
6.炙燒紅馬頭魚
7.炙燒紅喉
8.赤貝
9.炙燒比目魚鰭邊肉
10.漆器海膽
11.日本黑鮪魚大腹
12.三特鮭魚卵干瓢卷
13.厚蛋燒
14.牛蒡真丈湯
15.櫻桃
16.林鳳營奶酪
#壽司羊 #日本料理 #日式料理 #握壽司 #生魚片 #猜猜樂 #無菜單料理
白馬頭 魚 料理 在 一簍魚 Facebook 的最佳解答
今日可搭配的鮮魚有
小石咾～肉細嫩適合、蒸、紅燒、頭的膠質特別的多，一尾1斤左右
黑毛～肉紮實適合、煎、蒸、紅燒、一尾1斤左右
白馬頭～肉細嫩適合各種料理，美味的高級食用魚
有需要的都可以直接私訊我們
白馬頭 魚 料理 在 詹姆士食譜椒絲蒸馬頭魚食譜- YouTube 的推薦與評價
美食鳳味詹姆士食譜，教你做椒絲蒸馬頭魚食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/ ... <看更多>
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今日好吃的白馬頭魚來嘍 日本人則稱之為「甘鯛」，並將它奉為高檔美味。料理方式以鹽烤、清蒸為主，才吃得出它的鮮美嫩甜。 ... <看更多>
白馬頭 魚 料理 在 Re: [問題] 適合清蒸的魚? - 看板cookclub 的推薦與評價
大哉問
這該怎麼說咧，好吃～～每個人的定義不一樣
不過在這個季節、這個地方==>秋天going to 冬天、台灣北部
肉質適合蒸的魚有幾種，我推一下：
1.馬頭：
馬頭有分白、黃、紅三種，白馬黃馬不好分，但是紅馬就很清楚的看出紅色來。
體型來說，白馬黃馬比較大（應該是大蠻多）紅馬比較小。日本人稱紅馬為
甘鯛。現在是她的季節，到天氣真正冷的時候就結束了，這種魚非常嫩，大概
沒有比蒸更適合的煮法了。之所以被稱最甘鯛，是因為他的肉質吃了會甜的。
這是一種很好吃的魚。建議不要加辣椒，直接用一點點酒一點點薑跟醬油
吃原味就好。
圖～～網路上真難找，請大家到市場看好了。
2.石狗公：
其實俗稱的石狗公，長得很像獅子魚（有毒那種）他們兩個是親戚，但是石狗公
是沒有毒性的。這種魚長得很奇怪但是蒸起來非常好吃。也是一種北部比較多
（尤其是東北角）的魚。這個時候應該找得到的體型都小了。產季在夏天左右
的魚。一般大小大概在30cm長度左右。
3.赤（魚宗）：
對不起，上面那個字打不出來。台語有一句話說：春加辣、秋赤宗
講的就是這種魚。加辣....就是真鯛，是春天會好吃的魚。因為很受歡迎，所以
養殖的人很多。赤宗的話，因為還養不出來，所以越抓越小隻。現在連女孩子
手掌大小的也都抓起來.....
用台語念：恰髒
4.白鯧：
這種魚大概都是接近金門那邊的海域抓到的，也就是說。很多都是台灣漁船跑
去跟中國漁船買的..orz。但無損其好吃。
白鯧有個兄弟叫黑鯧，小心不要買錯，黑鯧又大又便宜。但是肉質跟白鯧差太多
了。新鮮的白鯧眼睛明亮黑白分明，身上的銀色閃閃發亮。很建議用破布子跟
薑末下去清蒸。
另外有體型跟白鯧很像，可是大小大概是手掌大的、背鰭有拉一條長長的尾巴
，台語叫：銅鏡仔。肉質類似白鯧但是更細更好吃。也很適合用破布子清蒸。
番外篇：北八阿～（白腹鰆）的時間快要到了，一種煎來吃會把舌頭吞掉的魚，也是
北部產的好吃的魚。現在出產的大小大概是成人的上臂長，很適合小家庭吃
一餐。橄欖油、鹽巴、中火下去煎。簡單又好吃！
番二篇：天氣越來越冷了、紅甘就越來越好吃了。如果有去吃日本料理的人，這時候點
紅甘跟透抽來吃就好（如果有軟絲當然給他吃軟絲）。台灣才有的喔，到日本
去找不到紅甘可以吃的!!!
※ 引述《Eddie321 (想牽緊你的手)》之銘言：
: 請問..
: 那種魚蒸起來最好吃啊?
: 然後..蒸魚要加辣椒好還是不加好啊?
: 如果加了是不是不要加太多啊= =?
: 謝謝
※ 編輯: dduionomo 來自: 125.225.17.111 (10/30 18:26)
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