回到新竹竹東老家,來一碗客家 #粄條米粉 和一盤粉腸,心滿意足❤️
#一碗50元
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,古早味燒麻糬,享受熱騰騰、超Q彈水嫩口感! 詳細食譜請看:https://ciao.kitchen/hot-mochi/ 備料只要一包糯米粉搞定,用燙麵法“粄娘” 作法,煮出來的燒麻糬圓滾滾,咬下去會拉絲超軟Q,可以在嘴巴嚼嚼嚼一陣子。吸滿了焦糖將的麻糬,從白色煮成金黃色體積像吹氣球一樣慢慢長大。...
碗 粄 客家 在 平時樂趣 Facebook 的精選貼文
▎#老闆娘用料不手軟
#就怕你餓到肚子!
客
家
阿
嬤
真
的
超
豪
氣
!
┗
每到用餐時刻
客人如潮水一波一波湧入
前場的老闆娘
正在熱情的招呼客人
後場好幾雙手
炒麵煲湯當後勤部隊
不斷補給給前線
滿足外帶的渴望
這碗海鮮粥如你所見
新鮮蛤蜊、蝦仁、
魷魚、肉絲、黑輪、福州丸
在碗裏堆疊而成一座小山
爆滿而出早已看不見米飯
清爽的湯頭夾帶著油蔥香
份量之多令人滿意
客家小炒口味鹹香得宜
高麗菜封軟綿甘甜
客家菜尾湯醬香濃郁
將菜餚淋在白飯上
真的能讓人
一碗接一碗的吃
※
傳統客家料理
在早期農業時代
講求的是鹹、肥、香
口味較重鹹才下飯
也是為了要補充勞動的體力
.
🔺店名 | 古早味客家粄條
🏡地址 | 屏東市博愛路105號
🕒營業時間 | 06:30 - 14:00 | 16:00 - 19:00
📱電話 | 0956790547
🚷公休 | 星期一
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#平時樂趣 #屏食樂趣 #屏東美食
#客家菜尾湯 #客家小炒 #海鮮粥
#高麗菜封
碗 粄 客家 在 Facebook 的最佳解答
#食譜分享
馬來風炒粿條~
炒貴刁Char Kway Teow
以前飛馬來西亞,很喜歡叫當地的炒粿條來吃,炒粿條是檳城的代表性美食,也是馬來西亞的平民美食!到了新加坡,他們取其諧音為「炒貴刁」
一口吃進去有著各種豐富的口感!爽脆的豆芽、Q彈的粿條包覆著碎蛋,還有蝦仁、臘腸、魚餅!鹹香夠味~我可以一個人吃掉一大盤!
不能飛馬來西亞,那就自己做粿條來解饞吧!
每個地方的作法稍有不同,基本的食材要有豆芽、韭菜、蝦仁、臘腸、雞蛋~
我懶得去買臘腸,家裡只有豬肉絲,就將就著用吧😉
馬來風炒粿條食譜(約3-4人份)
#食材如下:
1.豆芽菜150克(約一碗的份量)
2.韭菜適量(基本上韭菜的量不要多於豆芽菜,不然韭菜味道太重會搶味)
3.蝦仁半碗
4.豬肉絲半碗
5.雞蛋兩顆
6.蒜頭6-7瓣
7.粄條三大片(用一般的客家粄條就可以了)
8.醬油8cc(約兩小茶匙)
(炒粿條很多會用到老抽或生抽,我懶得買所以只有用現有的松露醬油~)
作法:
1. (備料)豆芽菜洗淨後去頭尾,韭菜洗淨切段,蒜頭切成碎丁,蝦仁用米酒還有少許鹽巴先抓醃,豬肉絲用醬油抓醃,粄條切成適量大小。
2.取一炒鍋,開中小火,加入適量的橄欖油,先放入蒜頭還有韭菜白色的部分爆香,香味出來後再放入肉絲續炒。
3.肉絲顏色變淡後再放入蝦仁、粄條續炒,之後加入適量的水,讓粄條軟化
4.#粄條稍微軟化後(‼️重點!不要等太軟再拌入,不然粿條最後吃起來會不Q喔!),把它撥到鍋邊,轉小火,放入打好的的蛋液,蛋液的邊緣有開始膨起的時候就可以開始炒一炒!炒到蛋液幾乎都凝結之後,就可以把炒好的粄條一起拌入!
5.最後再加入豆芽還有韭菜拌炒均勻,開大火嗆入醬油,調味完成即可上桌!
吃一口有滿滿的感動🥲,彷彿到了馬來西亞啊~~(也太誇張🤣)
嗜辣者建議可以放入辣椒一起炒,夏天吃好適合!
#炒粿條食譜 #炒粿條做法 #如何做炒粿條
#炒粄條 #快速上菜 #快速食譜 #馬來西亞美食 #馬來西亞平民小吃
#andresmommykitchen
碗 粄 客家 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
古早味燒麻糬,享受熱騰騰、超Q彈水嫩口感!
詳細食譜請看:https://ciao.kitchen/hot-mochi/
備料只要一包糯米粉搞定,用燙麵法“粄娘” 作法,煮出來的燒麻糬圓滾滾,咬下去會拉絲超軟Q,可以在嘴巴嚼嚼嚼一陣子。吸滿了焦糖將的麻糬,從白色煮成金黃色體積像吹氣球一樣慢慢長大。
單吃就有淡淡的糖香味,搭配自製的芝麻粉、花生粉,香氣100分!
今年的元宵節來一碗燒麻糬如何?回味一下這道古早味甜品,吃完嘴角會黑黑的一圈唷 ??
食材 / Ingredients
可作10~12顆,每顆40g / Make 10~12 mochi, 40g/each
250 g 糯米粉 / glutinous rice flour
180~200 c.c. 水 / water (看手感做調整)
糖漿 / Syrup
100 g 砂糖 / sugar
500 c.c. 水 / water
50 g 烘烤過花生 / roasted unsalted peanuts
50 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame
2 tablespoon 糖粉 / icing sugar
時間標記:
00:00 開頭
00:58 音樂片頭
01:39 怪奇事件展
02:38 製作麻糬
05:38 現磨芝麻粉
06:11 現磨花生粉
06:38 煮麻糬
09:45 盛盤
#古早味 #冬日甜品 #元宵
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碗 粄 客家 在 YOYOTV Youtube 的最佳貼文
食飽吂
食飽吂食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿姆阿姆食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你煮一鍋
燒燒个粄圓
阿爸阿爸食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你張一碗
淰淰个粄條
食飽吂 食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿叔阿叔食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你蒸一隻
香香个菜包
阿姨阿姨食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你炒一齣
肥肥个炒肉
食飽吂 食飽吂
共下來食飯
打一隻噎啄 食飽哩!
華文翻譯
吃飽沒
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
媽媽媽媽吃飽沒
還沒還沒
我幫你煮一鍋
熱熱的湯圓
爸爸爸爸吃飽沒
還沒還沒
我幫你裝一碗
滿滿的粄條
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
叔叔叔叔吃飽沒
還沒 還沒
我幫你蒸一個
香香的菜包
阿姨阿姨吃飽沒
還沒 還沒
我幫你炒一道
肥肥的客家小炒
吃飽沒 吃飽沒
一起來吃飯
打一個嗝 吃飽了!
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碗 粄 客家 在 YOYOTV Youtube 的精選貼文
看更多阿迪牯!遊客記►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N2AgkJO0o6YlyrA2Qns18v-
節目大綱:阿迪牯和精靈朋友們正在公園討論今天野餐的食物,精靈們帶了蛋糕、漢飽和果汁、牛奶,阿迪牯帶了水果,可是這個水果,好像不是人人都愛,到底阿迪牯帶了什麼水果呢?
客語教學句:1.食飽吂 2.𠊎有帶水果 3.你愛食麼个?
客語童謠:歌名:食飽吂
食飽吂
食飽吂食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿姆阿姆食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你煮一鍋
燒燒个粄圓
阿爸阿爸食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你張一碗
淰淰个粄條
食飽吂 食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿叔阿叔食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你蒸一隻
香香个菜包
阿姨阿姨食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你炒一齣
肥肥个炒肉
食飽吂 食飽吂
共下來食飯
打一隻噎啄 食飽哩!
華文翻譯
吃飽沒
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
媽媽媽媽吃飽沒
還沒還沒
我幫你煮一鍋
熱熱的湯圓
爸爸爸爸吃飽沒
還沒還沒
我幫你裝一碗
滿滿的粄條
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
叔叔叔叔吃飽沒
還沒 還沒
我幫你蒸一個
香香的菜包
阿姨阿姨吃飽沒
還沒 還沒
我幫你炒一道
肥肥的客家小炒
吃飽沒 吃飽沒
一起來吃飯
打一個嗝 吃飽了!
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