🍋#彤伊の手作甜點 👩🏻🍳
因為熱愛甜點的心至法國學習
終於有了藍帶甜點證書
在高雄成立了個人工作室
這次吃了店家招牌檸檬冰霜磅蛋糕
糖霜淋面均勻不厚重也不死甜
上面有些許的檸檬皮增加香氣
磅蛋糕甜度適中不甜膩🥰
不會太酸但保有檸檬風味🍋
怕甜怕酸的朋友也能盡情享用
冷藏冰冰吃和退冰後的口感
都別有一番風味整體很清爽
因為疫情的影響之前禁止內用
不能跑咖啡廳、甜點店
在家的這段時間甜點的部分還是不能少呀
若單純想吃甜點沒有要跟朋友聚會
反而現在比較喜歡買宅配甜點
在家悠閒享受一個人的下午茶時光
(不用低消一杯飲料🤣還有無限的不限時啊~
不曉得你們也是這樣嗎?
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🌚即日起至2021/10/8 23:59止
得獎名單將於10/9公佈於此篇貼文及限時動態
得獎者需於2日內回覆私訊提供相關資料
逾時視同放棄得獎資格並不得異議
🇹🇼僅限臺灣地區參加
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將愛做甜點的那份熱情注入在甜點之中 那將會是最特別最好吃的食物了 @tong.eeeeee 就是這樣的存在 將熱愛的事物注入在這款檸檬糖霜磅蛋糕裡 完完全全的讓她展現出迷人且獨特的口感及香味
冷藏後是厚實口感 一口咬下便是蛋奶香氣直撲而來 非常的香非常的濃 卻在室溫退冰後 轉變成軟綿的口感卻不減任何的香氣 兩種口感都很好吃 都很特別
糖霜的脆感 蛋糕體外層的微硬感 越深入探討越發現蛋糕隱藏了三種口感 層次感十足 全家人一吃便說「這是我吃過最好吃的蛋糕」(看到這句話就知道他有多好吃了吧!🤤🤤
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磅蛋糕冷凍退冰 在 孟J Facebook 的最讚貼文
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宣布可以原地結婚👰🏻♀️🤵🏼
Du’s Dessert 嘟氏。微甜] ⋆͛♡⋆͛ 芊の食物日常|台南美食]
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夾心餅乾真的是今年我最愛的甜食了
熱愛酥鬆的餅乾,夾著濃濃的甘納許或是奶油霜
芊的夾心餅乾奶油香氣十足,內餡也剛剛好的苦甜,放在冷凍庫一下就不見了!
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嘟的磅蛋糕也是一級棒!
濕潤綿密常溫退冰就很好吃了~
抹茶和焙茶兩個口味都很喜歡(我真的很愛茶甜點🥰)
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持續整理手機相簿,這段期間真的吃了一堆食物(捏肚🧏🏻♀️
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🍪 芊の食物日常|台南美食]
🧁 Du’s Dessert 嘟氏。微甜]
磅蛋糕冷凍退冰 在 Kila的小怪獸樂園 Youtube 的精選貼文
這是我的第一支影片~
中秋節快樂月圓人團圓
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一起跟孩子們過上幸福的中秋節~
㊗️大家中秋節快樂🎉
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影片裡做了四色鮮彩綠豆椪和彩蔬爆漿肉丸串
🍽️準備器具
(1)食物調理機
(2)烤箱或電鍋
(3)鍋子
(4)湯匙
(5)濾網
(6)刀子、砧板
(7)削皮刀
(8)竹籤
(9)月餅模
(10)刷子
(11)磅秤
(12)火爐、電磁爐
🐶綠豆椪餅皮、烤肉丸串
材料:
(A)去皮雞胸肉:350g*4 (共需1400g)
(B-1)南瓜:150g
(B-2)甜菜根:150g
(B-3)紫地瓜:150g
(B-4)地瓜葉(亦可用其他綠色蔬菜):80g
起士:少許 (亦可省略)
植物油 (白芝麻油或椰子油…):少許
作法:
以一份(A)配上一份(B)放入調理機內絞打成肉泥
例如:雞胸350g+南瓜:150放入調理機內絞打成肉泥
🐶肉丸做法:
(1)雙手沾油,取30g的蔬果肉泥包入起士搓圓
(2)將開水煮滾後放入已搓好的肉丸
(3)丸子浮起後再煮2~3分鐘即可起鍋
(4)串入竹籤 (竹籤事先以滾水燙過,去除竹籤的防腐劑與漂白劑)
小秘訣:
1.以雙手沾油搓出的肉丸表面光滑
2.甜菜根和紫地瓜因顏色較深,請和其他口味分開煮,避免染色
3.冷藏可放2天,冷凍30天,
可以事先先準備好,放在冷凍庫
食用前一天放在冷藏退冰,食用前加熱回溫即可食用
🐶綠豆椪內餡
材料:
去皮綠豆仁:150g
無鹽奶油:35g
水:150cc(內鍋) + 2米杯(外鍋)
作法:
(1)綠豆仁洗淨加入150cc的水靜置1小時
(2)電鍋外放2米杯水將浸泡好的綠豆仁蒸熟
(3)電鍋跳起後趁熱拌入無鹽奶油,以湯匙背面壓碎、攪拌均勻
(4)以濾網將綠豆仁過篩
小秘訣:
1.趁熱攪拌較為省力
2.綠豆仁亦可不過篩,但過篩後的綠豆仁入口即化,口感滿分
🐶月餅做法:
(1)月餅模具四周刷上植物油
(2)取蔬菜肉泥填入做成杯子狀
(3)中間填入綠豆沙壓實
(4)將綠豆沙以肉泥包覆緊實後脫模
(5)電鍋外放2.5米杯的水蒸熟,或是以烤箱200度烤30分
小秘訣:
1.脫模前確實壓緊實,脫模後外型飽滿漂亮
2.蒸的:外觀紋路清楚、口感清甜
3.烤的:外觀顏色較為鮮豔、香氣濃郁
4.冷藏可放2天,冷凍30天,
可以事先先準備好,放在冷凍庫
食用前一天放在冷藏退冰,食用前加熱回溫即可食用
是不是真得很簡單~快來一起動手做吧~
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磅蛋糕做完後,我通常會密封放72小時才吃
冬天都放室溫,夏天有點不敢放室溫,
請問冷藏、冷凍哪個方式比較好
要吃的時候又要回溫,
會不會因為從冰箱進進出出有水氣凝結
反而不利保存?
請問磅蛋糕夏天大家都怎麼保存呢?
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