老師你好,三個月前和父母出櫃後,與父母的關係降至冰點,也失去對未來的期待與方向,希望能從你的觀點中尋求出路。
我是獨生女,因為讀書工作都很順利,在成長過程中很少和父母有比較大的爭執。與現任女友交往了一年多後,認定想和她經營長期的關係,開始考慮婚姻以及孩子,也因此決定和父母出櫃。父母非常反對,完全不接受任何我分享的同志資訊、出櫃家庭經驗分享等。他們沒什麼朋友,也不願意接受心理諮詢、熱線諮商,或是和任何人聊這件事。我目前在外地工作,每次打電話想關心他們卻總是僵在這個話題上。他們說同志的生活比較困難,永遠不知道職場上會不會被暗地裡歧視,也說我讓他們顏面盡失。他們認為婚姻不需要愛情和激情,只要性別對了就可以經營。他們要我和女友分手否則他們無法快樂,也不斷說他們的健康狀況因為我的出櫃和不孝加速惡化。
我愛我的女友,面對我的抑鬱和情緒,她一直支持著我,但父母的反對讓我看不到和她在一起的未來。如果我堅持和女友交往而父母因此生上重病,我會無法原諒自己。我感覺自己需要在父母和女友間做選擇,這讓我很痛苦。
請問老師,我該如何處理父母的情感勒索與自己的罪惡感?我可以如何化解僵局看到未來?
謝謝老師。
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(從今天開始,我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳,幫大家一起渡過疫情帶來的困難,如果你們有我可以幫忙的,可以把你們的產品告訴我,如果能有折扣分享給大家,限量即可,我都樂意幫你們轉po,產品的購買介紹,我都會放在回信的最後)
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單品介紹:
抹茶豆渣磅蛋糕(無麩質)
蘋果肉桂豆渣磅蛋糕(無麩質)
香濃豆漿豆渣磅蛋糕(無麩質)
檸檬糖霜磅蛋糕(無麩質)
為了無麩質甜點,實際到彰化的北斗鎮一趟,拜訪『田野勤學』後,決定採用他們的田野金黃豆漿及田野豆纖(黃豆豆渣)製作磅蛋糕,呈現的口感跟常見的磅蛋糕是不一樣的,原本是紮實的口感變成是蓬鬆軟棉的,一樣帶有濕潤的口感,蛋糕的尾韻還帶有豆香味,因用豆渣取代麵粉,是一款無麩質的蛋糕,顛覆磅蛋糕。餡料、焦糖醬、堅果奶油,全都是YAYA老師親手製作,色香味俱全。
這次有提供兩種口味:抹茶、蘋果肉桂磅蛋糕。常溫寄出,收到後可以冷凍、冷藏保存,也能常溫。也都可以噴水後再回烤,風味一樣的好吃。一樣會給優惠唷,買十條會再贈送一條,讓您天天都有下午茶又無負擔。
抹茶磅蛋糕成分:田野豆纖(黃豆豆渣)、日本小山園抹茶粉,堅果奶油、法國奶油、黑糖、岡山蜂蜜、水洗雞蛋
蘋果肉桂磅蛋糕成分:田野豆纖(黃豆豆渣)、台灣肉桂、焦糖豆奶醬、蘋果、堅果奶油、水洗雞蛋、法國奶油、黑糖
檸檬糖霜磅蛋糕成分:田野豆纖(黃豆豆渣)、檸檬、糖、堅果奶油、水洗雞蛋
香濃豆漿磅蛋糕成分:田野豆纖(黃豆豆渣)、豆漿、堅果奶油、水洗雞蛋
保存方法及期限:冷藏:一個禮拜、冷凍:一個月、常溫:避免太陽直射也可達一個禮拜。
免運購買方式:10條以上享有免運,特別優惠給許老師的粉絲
售價
單入:320元
綜合兩入:620元
在備註欄填上在許常德老師的粉絲團看到,即可享有20元折扣
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Vita Dolce甜蜜生活手作甜點,也在其Youtube影片中提到,《不藏私,甜點教學》-香蕉磅蛋糕🍌 ⚠️上次有朋友希望我們能教學磅蛋糕~ 今天~我們就來教香味四溢的🍌香蕉磅蛋糕😍 🍌香蕉在烘焙過後變的更好吃😋 烤培出來整間甜點房都充滿濃濃的香蕉味阿~ 好吃的香蕉磅蛋糕是不需要多於的堅果類來襯托。 🎓烘培小知識⭕️ 磅蛋糕起源於英國🇬🇧最早比例是1:1:1 奶油,...
磅蛋糕是 什麼 在 恩恩的這一家 愛的双寶Fun Facebook 的精選貼文
今天all day烤箱開下去😂
週日=零食補貨日🍪🧁
早上處理最上手的餅乾!
每一個步驟,
咱們調皮恩弟居然在腦海裡記得大概❓
媽媽還嚇了一跳勒!
(希望這個技能以後讀書也能派上用場📖)
而且還自告奮勇從頭到尾的幫忙~
(這時候是不是默默展現了「巨蟹座」貼心的一面啊!)
微調整了之前的配方,烘烤時間也稍微改變,
👩:今天的有比較好吃嗎?
👧:有耶!沒有很硬!
(姊有認真在評比)
👦:好香好好吃喔~
(你實在很好養,問你不準😂)
👩:耶!你(恩爸)吃看看有差嗎?
👨:這次76分!
(上次75,今天說76,是⋯⋯⋯OOXX)
👩:所以沒差就對了!
👨:這次有稍微比較酥一點,上次很硬
於是,下週姐弟零食,自己補上👌
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(下午來個桂圓蛋糕)
要準備的東西還比餅乾多捏!
而且看到新備料「蜂蜜、養樂多、龍眼乾」,
姐弟倆開心極了!😂
(抱歉,不是要直接吃捏,只是材料)
每每來到攪拌器時刻他們就很嗨,
(也搞不懂這個是要緊張什麼耶~)
最後裝近容器,送進烤箱。
👦:好香耶!可以抱我起來看嗎?
👩:好啊!你有發現她變ㄆㄥ了嗎?
👦:真的耶!他怎麼長大了!
👩:這樣就表示快完成了啊!
(從烤箱取出待冷)
👧:很香耶!
👩:你聞一下有你們最喜歡的蜂蜜味道,不然挖一口給你們試吃看看!
👩:好吃嗎?
👦:(比讚)嗯!好好吃!
👧:(一口)嗯⋯我不喜歡!覺得不好吃!
👦:哪會!很好吃!那你那一口給我吃!
👩:果然阿弟最捧場!哈哈哈哈哈!
👨:怎麼壓起來這麼硬?確定是桂圓蛋糕?
👩:這個配方做起來⋯感覺像磅蛋糕⋯
是啊!比例很重要啊!
不然人人都可以輕而易舉就做好蛋糕啦!😂
雖然跟外面一般正常口感不同,
但也沒有那麼糟吧⋯🤪
(不要這樣為難媽媽😑)
繼續練習!整個暑假做好吃滿🐷
即使媽媽胃痛又疲勞,
但是放假還是儘量陪你們過的「充實」🤗
#姐弟日常
#handmade
#親子日
#nnfamily
#不專業烘焙
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#抹茶奶酥磅蛋糕 #我和磅蛋糕的故事
第一次吃到讓我難忘的磅蛋糕,是在四四南村的簡單生活市集,一位笑起來眼睛會變瞇瞇眼的女孩,賣的伯爵茶磅蛋糕。
還記得那時候一口咬下,就被奶油跟伯爵茶的香氣環繞,蛋糕其貌不揚味道但卻非常驚艷,可是後來我怎麼樣都找不到當初那張名片,那個味道也就只能一直停在記憶中。
受到那次的味蕾衝擊,常溫甜點成為了我最早開始接觸的品項,而且也立志成為【常溫燒菓子】的專家。
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說到 #磅蛋糕,我對她真的有非常特別的情感,又愛又恨吧!
可以往右划看看我自學初期的 #抹茶磅蛋糕,那個可怕的組織內裡(甚至還加紅豆,死罪!)
那時候是在網路上找了一份瀏覽量滿高配方,做完之後還自以為很厲害😆
但那份配方跟多數的網路配方一樣,為了追求低甜度,沒邏輯性的把[糖量]減到少的可憐,卻沒有教你怎麼補足濕潤度的方法,也沒有告訴你為何會出現油水分離,而這樣的配方,卻還在網路上有很大的瀏覽量。
記得【威力甜點】這個品牌開始被大家關注時,那時候有段時間的訂單量,幾乎都超過自己的負荷上限。
「熬了好幾年終於被看見,也有這麼多新客人願意給我機會,再多再累也要接下來吧?」那時候心裡只有這樣的想法。
後來,因為磅蛋糕讓我摔了重重的一跤。
大量製作,讓我把原本自豪的《磅蛋糕》,做成一條條的《粿蛋糕》。
而且因為是整條販售,在沒發現內部組織的情況下,全部寄出給了客人⋯⋯那時候,我低潮了好一段時間。
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【量產才會讓你看清,眼前這道甜點,你還有多少不認識她的地方。】
我以為只要知道奶油要打發到什麼程度、雞蛋使用室溫的、就一定都能每次成功。但甜點難度從來不在操作,而在更深入的原料理解、還有因應環境季節去變換。
曾經我以為『磅蛋糕油水分離,就是溫度掌控不好造成的』
但現在的我知道,溫度,大概只佔油水分離情況的30%原因。
▍油水分離比你想得更複雜
『奶油在室溫軟化之後打發』👉🏻是冬天的室溫?還是夏天的室溫?打發到什麼程度?
『室溫雞蛋分次加入,還是油水分離?』👉🏻雞蛋的大小顆?雞蛋的含水量?這些也很重要!
『糖量減少濕潤度會降低』👉🏻濕潤度可以透過很多方式補足,但減糖的影響,甚至是導致油水分離的主因!
如何降低甜度卻能維持濕潤、如何創造出更為油潤的香氣,如何正確熟成,把奶油風味帶出來。
上千條磅蛋糕的磨練,讓我真正認識到這些魔鬼細節✨
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2年前我曾經寫過一篇剖析「磅蛋糕」的文章,幫助過很多人解決磅蛋糕的難題,如果有興趣的朋友可以看看文章!
https://www.facebook.com/willydessert/posts/873648356336365/
這些年我又累積了更多,關於【常溫燒菓子】的心法,還有對於原料更深入的了解,我將會把這些內容,全部放入新的《抹茶線上課程》之中。
關於這堂課程的[磅蛋糕]我能教會你什麼?
🔸正確的打發技巧
🔸完整的[油水分離成因]觀念
🔸穩定的操作方式
🔸清楚分析各大原料特性
🔸讓美味更升級的熟成方式
很多人以為這是一堂「只有抹茶」的線上課程,但我想說的是,這絕對不只是一堂抹茶甜點課,更包含了滿滿的烘焙「必修知識」跟「理論」。
讓你認識蛋糕的核心,而不只有蛋糕的外貌。
課程募資73折優惠價,倒數一週!
結帳時記得再輸入折扣碼【WILLY250 】,直接再折抵$250元。
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威力
Phptp by @matcha_tw
磅蛋糕是 什麼 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的最佳解答
《不藏私,甜點教學》-香蕉磅蛋糕🍌
⚠️上次有朋友希望我們能教學磅蛋糕~
今天~我們就來教香味四溢的🍌香蕉磅蛋糕😍
🍌香蕉在烘焙過後變的更好吃😋
烤培出來整間甜點房都充滿濃濃的香蕉味阿~
好吃的香蕉磅蛋糕是不需要多於的堅果類來襯托。
🎓烘培小知識⭕️
磅蛋糕起源於英國🇬🇧最早比例是1:1:1
奶油,糖,雞蛋,麵粉,各一磅!
因此稱之為磅蛋糕,也就是重奶油蛋糕😁
只要跟著我們的「不藏私教學影片」~
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點!
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享喔😘
食材🍞
無鹽奶油148克
細砂糖110克
新鮮雞蛋118克
低筋麵粉206克
泡打粉6克
新鮮香蕉222克
(貼心叮嚀)
此配方份量適用長條磅蛋糕容器,
2條份量1條麵糊重405克
烤培溫度🔥上火180🔥下火170
烤培時間🕒35-40分
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們,大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
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