210522蘋果 疫創饒河街 攤位下殺4折、哈林運動用品苦撐
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台北小吃業者在臉書發文指出,位於饒河街夜市的「哈林運動世界」每月租金60萬,員工比客人還多,引發網友討論近期夜市生意,「好燒錢,撐得很辛苦」,而近日台灣本土疫情大爆發,台北街頭宛如空城,民眾嚇得不敢出門,饒河街夜市變得很冷清,不見以往人潮。房仲表示,饒河街店面租金過去一坪5千~1.2萬元、夜市攤位的租金過去一個月2.5萬~3萬元,但自從一年多前爆發疫情,攤商陸續反映,「星期一到星期四不擺攤還不會虧錢,一擺攤就虧」,多半希望只在星期五、六、日擺攤,就連攤位的租金也得下殺4折,一個月租1萬元,才租的掉。
(林佩萱/連線報導)……↓
饒河街夜市的「哈林運動世界」店面近50坪,每月60萬的高額租金近日被網友議論,平日晚上生意冷颼颼,遭議「員工比客人還多」,現在又遇疫情大爆發,商圈陷入生意寒冬。附近房仲表示,其實這番景象,已經維持一年多。
美商ERA不動產資深經理陳泰源指出,這一年多以來,只要跟觀光類型有關的夜市、商圈,一定會受到影響,如之前的士林夜市、永康商圈慘淡,饒河街夜市也不例外。過去夜市攤商傾向簽長租,一位難求,甚至還要搶租。但是現在連付月租都要考慮,直說「星期一到星期四不擺攤還不會虧錢,一擺攤就虧」,攤商多半希望只在星期五、六、日擺攤。
附近不具名的房仲直言,饒河街店面租金過去一坪5千~1.2萬,「哈林運動世界」約50坪,每月60萬租金符合行情,但現在疫情爆發,店家的租金通常會打4~5折;而夜市中間的攤位,租金更從過去一個月2.5萬~3萬元,現在下殺4折,一個月租1萬元才租的掉。租金折扣已是現在夜市的普遍型態,希望房東共體時艱。
《蘋果新聞網》在近日晚上走訪饒河街夜市,只見店面空空蕩蕩,甚至烏漆麻黑,只有零星幾個攤位,夜市走動的路人也只有3~5個,家家戶戶關起門來不做生意。記者致電「哈林運動世界」,員工表示,因應疫情關係,店家調整開業時間,改為下午2點至晚上10點,生意確實受到影響,至於是否有租金壓力,就表示不太清楚。
屋比房屋總經理葉國華表示,饒河街夜市為北市著名的觀光夜市之一,其中如陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐獲得米其林必比登推薦,東發號百年油飯也曾獲得米其林餐盤美食推薦。因此,過去人潮相當熱絡,吸引不少遊客特地來嘗鮮。
葉國華指出,去年年初受肺炎疫情衝擊影響,在國外觀光客幾乎歸零的狀態,雖饒河商圈店面待租量沒走高,但攤販數量與過去相比明顯減少,待租租金也一度從2019年5月的每坪5978元,跌到2020年5月的5195元,跌幅超過一成,一度出現了恐慌、下殺。
不過,後來疫情回穩,租金又快速上揚,讓不少店家與攤商經營壓力不小,近日本土疫情爆發,饒河商圈人潮在還沒有完全回復下,生意又再受到巨大衝擊,目前區域待租店面已有開始增加的狀況,若租金價格沒適度修正,商圈空租狀況有可能會進一步走高。
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福州世祖胡椒餅價格 在 SJKen的美食與旅行手札 Facebook 的精選貼文
今晚前進饒河夜市,一探2019年米其林必比登推薦「台北夜市小吃」四家得獎店家,果然店前都是大排長龍,其中陳董藥燉排骨跟福州世祖胡椒餅是人氣名店也是老店,而紅燒牛肉麵牛雜湯與阿國滷味是新店,今天不談個別店家的美食品嚐感受,只先聊聊我這兩年參訪過得獎店家或小吃攤後的總體觀察。
自從去年(2018年)首屆《台北米其林指南》與《必比登推薦》公佈美食餐廳與小吃攤名單後,每年3 ~ 4月便蔚為城中話題,再加上媒體與美食部落客爭相報導,自然帶起一窩風的追食風潮,但這樣的現象是好是壞見仁見智,端賴從哪個角度去思考。
得獎餐廳與小吃攤來自四面八方,有的是老店,這些店的特色就是平常就早已有一批死忠客戶,不管有沒有錦上添花,生意都是滿滿滿,店家的產品與服務品質,也不會因為得獎就有所減分,但這也不意謂著老店的服務品質有多好,只是他們在應付川流不息的人潮與在高壓下已累積足夠經驗,去這種小吃老店用餐感受,就是一句話「餐點美味不打折,服務品質別期待」。
但如果是一夜爆紅的新店,通常就會因此衍生出許多問題,像是小吃攤老闆沒有行銷概念,員工人力不足,也沒有接受過足夠的服務訓練,去應付爆增的來客。
但因為沒有店家會笨到把錢往外推,為了消化人潮,餐點烹煮速度必然加快,味道自然不如平常人少時的品質,加上排隊動線沒規劃(或者說因為空間狹小無從或無法規劃)、內用與外帶點餐流程混亂,服務人手不夠,後果往往變成了店家與客人兩敗俱傷,共同承擔店家一夜爆紅後的品質下降惡果,直到追食的熱潮退去,餐點的品質才可能會恢復正常。
這其間,若是趕在熱潮想搶頭香吃美食的客人,往往會碰上
第一、 排隊排到天荒地老與混亂的點餐搶位流程。
第二、 忍受糟到不能再糟的用餐環境與服務品質(包括未吃先結帳、自行端餐、餐具全都是遇熱會傷身的塑膠製品、餐具要自取、餐後要自行丟棄餐盤等等)
第三、 吃到店家因為時間與想賣更多獲利的考量,餐點品質因加快烹煮而下降的惡果。
第四、 有的店家短視近利,一得獎就開始調漲價格,說好聽叫做「以價制量」,其實短期內也許賺得很快很多,但長期來看就是「殺雞取卵」的作法,對永續經營與注重品牌的店家而言,絕對是個傷害。得獎與媒體的爭相報導是兩面刃,一不小心就會傷到自己,有遠見的老闆應三思。
相對的,店家也會碰上
第一、 因為客潮洶湧,備料與服務人手不足,在客人面前不斷上演老板罵員工,員工飽受委屈的戲碼,呈現在客人面前其實是很糟糕的負面示範。
第二、 前來品嚐的客人口碑不一,不好的口碑傳開,自然就影響長期的生意。
所以如果你不是有跟時間壓力賽跑,為了搶收視率或流量的相關產業與個人媒體,個人真的不建議你跟著趕流行去追食。
這也讓我思考美食評鑑單位與媒體,或是夜市管理委員會行銷小組人員,其實可以再伸出援手,給予這些在爆紅後的店家一套系列的訓練與品質服務提升的課程,上從老闆下到員工,都應該強迫受訓,因為這不僅僅只是事關一家店家的生意好壞,更關係到夜市整體評價與國人飲食健康,說遠點,還事關國家美食外交,畢竟走在夜市裡,到處都可以看到聽到來自全世界的觀光客,生意想要做得久遠,該有的教育訓練提升絕對不能少,這也有賴各界的共同努力。
福州世祖胡椒餅價格 在 SJKen的浮光掠影 Facebook 的最佳貼文
今晚前進饒河夜市,一探2019年米其林必比登推薦「台北夜市小吃」四家得獎店家,果然店前都是大排長龍,其中陳董藥燉排骨跟福州世祖胡椒餅是人氣名店也是老店,而紅燒牛肉麵牛雜湯與阿國滷味是新店,今天不談個別店家的美食品嚐感受,只先聊聊我這兩年參訪過得獎店家或小吃攤後的總體觀察。
自從去年(2018年)首屆《台北米其林指南》與《必比登推薦》公佈美食餐廳與小吃攤名單後,每年3 ~ 4月便蔚為城中話題,再加上媒體與美食部落客爭相報導,自然帶起一窩風的追食風潮,但這樣的現象是好是壞見仁見智,端賴從哪個角度去思考。
得獎餐廳與小吃攤來自四面八方,有的是老店,這些店的特色就是平常就早已有一批死忠客戶,不管有沒有錦上添花,生意都是滿滿滿,店家的產品與服務品質,也不會因為得獎就有所減分,但這也不意謂著老店的服務品質有多好,只是他們在應付川流不息的人潮與在高壓下已累積足夠經驗,去這種小吃老店用餐感受,就是一句話「餐點美味不打折,服務品質別期待」。
但如果是一夜爆紅的新店,通常就會因此衍生出許多問題,像是小吃攤老闆沒有行銷概念,員工人力不足,也沒有接受過足夠的服務訓練,去應付爆增的來客。
但因為沒有店家會笨到把錢往外推,為了消化人潮,餐點烹煮速度必然加快,味道自然不如平常人少時的品質,加上排隊動線沒規劃(或者說因為空間狹小無從或無法規劃)、內用與外帶點餐流程混亂,服務人手不夠,後果往往變成了店家與客人兩敗俱傷,共同承擔店家一夜爆紅後的品質下降惡果,直到追食的熱潮退去,餐點的品質才可能會恢復正常。
這其間,若是趕在熱潮想搶頭香吃美食的客人,往往會碰上
第一、 排隊排到天荒地老與混亂的點餐搶位流程。
第二、 忍受糟到不能再糟的用餐環境與服務品質(包括未吃先結帳、自行端餐、餐具全都是遇熱會傷身的塑膠製品、餐具要自取、餐後要自行丟棄餐盤等等)
第三、 吃到店家因為時間與想賣更多獲利的考量,餐點品質因加快烹煮而下降的惡果。
第四、 有的店家短視近利,一得獎就開始調漲價格,說好聽叫做「以價制量」,其實短期內也許賺得很快很多,但長期來看就是「殺雞取卵」的作法,對永續經營與注重品牌的店家而言,絕對是個傷害。得獎與媒體的爭相報導是兩面刃,一不小心就會傷到自己,有遠見的老闆應三思。
相對的,店家也會碰上
第一、 因為客潮洶湧,備料與服務人手不足,在客人面前不斷上演老板罵員工,員工飽受委屈的戲碼,呈現在客人面前其實是很糟糕的負面示範。
第二、 前來品嚐的客人口碑不一,不好的口碑傳開,自然就影響長期的生意。
所以如果你不是有跟時間壓力賽跑,為了搶收視率或流量的相關產業與個人媒體,個人真的不建議你跟著趕流行去追食。
這也讓我思考美食評鑑單位與媒體,或是夜市管理委員會行銷小組人員,其實可以再伸出援手,給予這些在爆紅後的店家一套系列的訓練與品質服務提升的課程,上從老闆下到員工,都應該強迫受訓,因為這不僅僅只是事關一家店家的生意好壞,更關係到夜市整體評價與國人飲食健康,說遠點,還事關國家美食外交,畢竟走在夜市裡,到處都可以看到聽到來自全世界的觀光客,生意想要做得久遠,該有的教育訓練提升絕對不能少,這也有賴各界的共同努力。
福州世祖胡椒餅價格 在 Kiki.K-Trip Youtube 的最讚貼文
該時候又要去台灣尋找美食,再次來三天兩夜快閃台北72小時,不說太多,立刻跟大家分享。
❤ 早餐 ❤
永和豆漿
飯糰加蛋 TWD45
饅頭蛋雞腿肉 TWD63
起士蛋餅 TWD35
招牌豆漿 TWD25
金花碳烤吐司專賣
給我壁咚 TWD100
❤ 小吃❤
LUKE’S LOBSTER
龍蝦包 TWD350
金葉名氣餅
牛肉餅 TWD50
日春木瓜牛奶 TWD45
❤ 午餐 ❤
段純貞
招牌紅燒腱心牛肉麵 TWD255
燉番茄腱心半筋半肉麵 TWD245
酥炸排骨麵 TWD225
燙時蔬 TWD45
❤ 夜市❤
寧夏夜市
⚑ 103台灣台北市大同區寧夏路
劉芋仔
香酥芋丸 TWD25
蛋黃芋餅 TWD30
❤ 小吃❤
關北紅豆餅
紅豆餅 TWD25
芋頭餅 TWD25
忠將蔥抓餅
肉鬆蛋蔥抓餅 TWD50
福州世祖胡椒餅
胡椒餅 TWD55
❤ 晚餐 ❤
青花驕
酸菜白肉鍋 TWD120/人
鮮蝦滑 TWD268
牡丹松阪豬 TWD358
溫室手摘菇 TWD268
彩蔬寶盒 TWD208
❤ 甜點❤
東區粉圓
紅豆湯 TWD60
燒仙草 TWD60
**以上資料只供參考,食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
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福州世祖胡椒餅價格 在 Kiki.K-Trip Youtube 的最佳解答
來到第二天當然是要繼續吃啦!
這次來到中山區的真芳碳烤吐司,這間除了主打的碳烤吐司 紅茶牛奶之外,還有我最喜歡的台灣早餐 蛋餅。
真芳碳烤吐司
台灣台北市中山區民生東路二段129號1樓
紅茶牛奶 TW$45
嘉明鮮乳 TW$40
起司起司蛋 TW$50
真芳三明治 TW$90
豬肉蛋起司 TW$60
金瓜薯泥 TW$50
真芳蛋餅 TW$30
再去多次這間位於文華東方酒店的雅閣餐廳,這次是中午時段,菜式當然有所不同 ,都會以點心爲主。
雅閣 台北文華東方酒店
台灣台北松山區敦化北路158號
北菇菜膽燉竹笙 TW$400
鳳梨叉燒菠蘿包 TW$300/3
甜菜根帶子餃 TW$360/3
鵝肝荔芋角 TW$270/3
蜜汁叉燒 TW$980
椒麻雞絲粉皮 TW$420
黑金流沙包 TWD$270
蛋白杏仁茶 TW$320
杏仁滑豆腐 TW$320
香芒楊枝甘露 TW$320
雅閣脆皮雞 TWD$1300
瑤柱雜菜粉絲煲 TW$460
吃飽飽就去了新光三越走走,竟然見到日本人氣千層蘋果派。
RINGO蘋果派 RAPL
台灣台北市松高路12號 新光三越信義A8 1F
澎派令果 卡士達千層蘋果派 TW$119
不過當天吃的味道已經不重要,最令人回味是走的時間見到韓星崔始源,去了這麼多次韓國都沒有機會見到韓星,竟然有幸在台灣遇見到,真的很幸運。
鼎泰豐
台灣台北市信義路二段194號
小籠包 TW$126
絲瓜蝦仁小籠包 TW$204
蟹粉小籠包 TW$222
紹興醉雞 TW$300
糖醋排骨 TW$250
紅燒牛肉麵 TW$250
炸醬麵 TW$130
莧菜 TW$180
空心菜 TW$180
蝦仁蛋炒飯 TW$230
順便試試這兩間在師大很多人排隊的鹽酥雞,師大著重鹽酥雞,師園是多材料選擇。
師大夜市
台灣台北市大安區師大路39巷
師大鹽酥雞 台灣台北市師大路39巷13號
師園鹽酥雞 台灣台北市大安區師大路39巷14號
之後朋友們說不過癮 要再戰下一個夜市,就去了饒河街觀光夜市。
饒河街觀光夜市
台灣台北市松山區饒河街
福州世祖胡椒餅
台灣香腸
金蛋爆漿玉子燒
楊排骨酥麵
**以上資料只供參考,食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
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網誌好讀版:https://meetfood.com.tw/2018/09/fuchou/
餐廳名稱:福州世祖胡椒餅
消費時間:2018年/9月
地址:台北市松山區饒河街249號
電話:0958-126-223
營業時間:15:30–00:00
每人平均價位:$50
可否刷卡:否
有無包廂:無
當日點餐:胡椒餅
推薦指數:6/滿分10
美味度:7分
CP值:5分
環境及服務:6分
說到饒河夜市的美食 這家福州世祖胡椒餅 幾乎可以說是必上榜
後來陸續在許多地方也開了分店
但饒河本店仍舊每天人潮絡繹
這次也得到了米其林必比登推薦
平日來買也是排了二三十人
其中也不乏許多外國遊客 真可謂遠近馳名
靠近就能聞到窯烤香氣
因為攤位整天幾乎是不停現包現烤胡椒餅
才能應付饕客的長長人龍
雖然近幾年漲價漲得兇 已經逼近一個便當的價格 要價五十元
但實際拿到手上確實是滿沉的 很有份量
而且熱騰騰相當燙手
不僅是為了拍照 也是因為真的燙到拿不住 只好捏著一角
雖然拍起來不太好看
但為了把整個胡椒餅扒開看個清楚
還是一層一層剝開它的心
跟一般包子差不多大小 而且麵皮滿多層的
所以整體真的是滿有厚實感
翻到底部可以看到烤得略焦
但輕輕按壓只有底部是脆的 上層仍舊保有彈性
撕開麵皮 胡椒香氣立刻衝進鼻腔 真的很香
內餡除了醃漬的肉餡之外 還有相當多的蔥花
初嚼入口 讓我覺得滿驚喜的
我其實滿不愛胡椒 但真的不行的是黑胡椒 白胡椒尚可
這個福州世祖胡椒餅使用的應該是傳統的白胡椒 所以吃起來覺得還行
胡椒味超濃郁 喜歡胡椒的人會超愛 不只剝開香氣十足 辣度也很夠
所以可以感受得到辣味 但不像黑胡椒那樣會瀰漫在整個喉嚨
加上醃漬肉餡本身的味道 跟蔥花的香氣
另一個顯而易見的優點是 整體麵皮外酥內濕潤 口感不錯 不黏牙
真要說缺點 我覺得是肉的調味比較重 且略軟爛 吃不到肉的口感
但醃漬調味就見仁見智啦 也有人就愛這一味
整體來說
單就口味上來說 我覺得來饒河確實可一吃
但建議平日來吃 排太久就有點不太值 畢竟價格也不便宜
算是朋友來饒河我會推薦的一項美食!
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【覓食】 Me Food ★ Meet Food
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