JOYCE.
胎。胎。終。於。找。到。我。的。清。雞。惹。。。。。
從今年年初到現在,胎胎終於找到屬於我的清雞了XD 有追蹤我IG的朋友應該都知道,我非常喜歡醃小翅腿或是雞腿,而且是不分春夏秋冬,因為先森就是很喜歡吃我醃的雞腿肉~ 所以本週在社團裡開團的就是【#有心月球放山雞】,有心所有產品都有履歷認證,所以我非常安心。這次的放山雞不只肉質好,所有處理細節,再打開包裝那一刻都能完全感受到,非。常。乾。淨。而且一點腥味都沒有~
這次一樣同步開團的有,每檔有心開團依舊檔檔熱賣的 #有心櫻桃鴨、#有心鯤牧豬,還有一年只開團1~2次的 #台灣國產純血黃牛(這個真的超好吃~)胎胎心得真的太多太多,有心這週從週一開始都是每天兩篇的幅度在社團發文,所以胎胎只能挑幾樣品項提供給大家,明天早中晚都會送上有心雞、鴨、豬、牛~~~~ 所有料理食譜都在社團,麻煩大家挪動社團購買,或直接跟胎胎索取連結購買囉~ 乾蝦大家!
#Mepal保鮮盒中午一發文後立刻狂被索取連結
#提醒一下Mepal閃團四天週五晚上準時結團~
、、、、、、、、、、、、、、、、、
⭕️月球放山土雞系列
去骨雞腿肉/骨腿切塊/土雞切塊/膀上肉/去骨雞腿切塊/去皮胸肉/三節翅
◑ 直接說,除了三節翅我自己不大會買之外,其他六款我都大推!這次 #土雞切塊 我直接拿來燉一整鍋人嵾高麗菜雞湯,超棒,我老公喝到非常愛,還分了2/3鍋給我爹娘,放山雞的肉果然也是我爹娘愛吃Q彈有嚼勁的肉,燉湯就是要用整隻土雞切塊,直接說,除了三節翅我自己不大會買之外,其他六款我都大推!
這次 #土雞切塊 我直接拿來燉一整鍋我們家全家最愛的 #薑片雞湯,連超討厭薑的老公都喝到非常愛,也分了2/3鍋給我爹娘,放山雞的肉果然也是我爹娘愛吃Q彈有嚼勁的肉。燉湯就是要用土雞切塊,所以我非推這款!對了,這次我燉的薑片雞湯用的是全雞,但因為怕大家有人覺得全雞太多,所以我們開團的土雞切塊是半雞噢!所以我非推這款!
◑ #去皮雞胸 則是意外好吃,這次拿來煮上週搭配的「菇菇老菜脯雞肉炊飯」,一打開本來覺得薄薄的,劃開切塊後發現份量很足,煮一杯米的飯量非常剛好,而且煮成炊飯的口感非常嫩且Q彈,妹妹跟老公都很滿意。
◑ 有心 #去骨雞腿肉 一拿出來摸到放山雞的皮,完全可以讓你感覺到 #這隻雞肯定就在山上跑XDDD 因為雞皮之強健啊,完全跟平常吃的土雞、肉雞是不同境界的皮。翻過來之後的肉也是一個色澤美、肉質強健Q彈(真的不用燉來吃用摸的都能感受),放山雞真的是有在運動啊(笑)
.................
▌胎胎社團提醒
社團審核比較慢,如欲想先購買請直接私訊 JC 況味絮語 索取購買連結,謝謝。
📌<#加入社團請務必回答問題>https://bit.ly/2AOjstq JC況味絮語選物室
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。 You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時...
秋冬燉湯食譜 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 的精選貼文
#十月了啊!#山苦瓜退火 #南瓜棒棒腿湯 #食譜
入秋之後,廚房又開始端出藥膳、湯品、熬燉菜色。
十月是南瓜的季節。
以往我習慣(也是方便)購買超市裡的整顆紅皮南瓜。今年,試試看的心態,買了「一小啾」綠皮栗南瓜,一吃驚艷耶!大家所說的「連皮都能吃」原來是真的!!栗南瓜還真的有栗子的鬆軟綿密口感。用來煮南瓜飯,也用來燉湯。
每年入秋之際,我和 #覓幸茶旅 及 #良膳之嘉 總會安排合作一團,今年我們約在10/12(一)登場,陪伴大家渡過秋冬💕
今年有我超愛的「山苦瓜退火燉湯包」。已經燉了好幾次排骨湯,這次改用雞翅的棒棒腿部位,先用熱水川燙後,加入一大堆迷你杏鮑菇,一包藥膳包,滾水煮20分鐘後,加入南瓜、枸杞,湯頭非常甘甜好喝。
-
訂閱的BBC新聞app,昨晚睡前傳來一則令人驚嚇不已的消息,英國終於還是來到了 #一天上萬 如此驚恐的確診數字。
#食補健身,就......#多喝幾碗湯吧!(灌)
更多的湯品攻擊Coming soon😎
-
‼{覓幸茶旅:品茗、果乾、香鬆、藥膳,入秋補貨團}
★購買網址 https://reurl.cc/k0M293
. 即日起至10/19(一)午夜截止。
. 滿3000免運,滿5000再享95折。
. 接受海外訂單,請與客服聯絡報價郵資。
秋冬燉湯食譜 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的精選貼文
好久沒開陶鍋團了,好多朋友常在我食譜文章見到這幾個厚度質感都很優的漂亮鍋子,粉絲朋友也希望我再開團,很開心連絡上窗口更談到全通路最低價,產品保固5年,而且好多色系可選擇,不過部分色系量不多,喜歡就要搶先 (本島免運費)。#陶鍋食譜 #陶鍋料理 #一鍋煮
✅美國品牌 AROMA 頂級耐熱陶鍋-10/7日截止
來自美國AROMA頂級耐熱陶鍋,耐熱陶鍋不僅耐熱、蓄熱度高、無毒、烹調速度快。陶鍋煮飯只要20分鐘,熬粥更是濃稠美味。陶鍋滷肉、燉湯也是我的日常料理習慣,尤其秋冬最實用,煲湯可熬出食材精華,直接上桌又可以保溫。
陶鍋可煎炒烤煮炸,一鍋煮,無水料理。小火燉煮熄火還會滾煮一會繼續燜燒,未食用完畢可整鍋冷藏,因為特殊陶土只要移出冷藏室約2分鐘就可開火加熱,使用完畢也可以立即做清洗。
這次團購商品有燉煮鍋、荷蘭鍋、塔吉鍋,有一系列多款漂亮色彩,更提供通路最低團購價。
✅下單購買這裡去 https://www.liqform.com/v/x3yt6oge
陶鍋適用烤箱、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、微波爐、洗碗機 (鍋具不含任何重金屬,不適用於電磁爐)
✅AROMA 耐熱陶鍋開箱 https://reurl.cc/e8z8pQ
陶鍋食譜系列
1.煮白飯只要20分鐘 https://reurl.cc/Q3R3NO
2.三杯雞炊飯 https://reurl.cc/avqvX3
3.古早味肉燥 https://reurl.cc/x0a0eV
4.海鮮豬肉燴咖哩 https://reurl.cc/0OvOQx
5.老菜脯蛤蜊雞湯 https://reurl.cc/3LXLRM
6.海陸雙鮮鮭魚雞湯 https://reurl.cc/GrjrQy
付款方式:信用卡/銀行轉帳/超商代碼繳費/條碼繳費
出貨時間:預計10/14前完成出貨
✅保固資訊:
保固期間:全球保用五年。
保固範圍:若非消費者碰撞、乾燒造成的碎裂,及單加深色醬汁加熱而造成外觀顏色受損,則皆屬保固範圍。
客服電話:0968-557656、(02)2559-3557
線上客服:Line ID - @wwa2464y (帳號包含@)
客服時間:週一~週五 10:00-17:00 (例假日請用 Line)
台灣本島免運,離島及偏遠地區,請先洽詢運費再下單
AROMA DoveWare
#Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理
#AROMA耐熱陶鍋 #耐熱陶鍋 #陶鍋煮飯 #三杯雞炊飯
#古早味肉燥 #海鮮豬肉燴咖哩 #海鮮咖哩 #豬肉咖哩
#一鍋煮 #老菜脯蛤蜊雞湯 #老菜脯雞湯 #鮭魚雞湯
#陶鍋燉湯 #陶鍋煲湯 #陶鍋滷肉
秋冬燉湯食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
========================================
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jY-oXh9javs/hqdefault.jpg)
秋冬燉湯食譜 在 MaMa Fish Youtube 的最讚貼文
大家好
好久不見囉~~~
終於都到了4個月的穩定期,最近身體好一點就開始又拍又剪囉
其實最初這條片是想改標題為孕婦第五週跟著做湯水,但因為那時還未可以公佈所以就隱藏了,現在終於可以光明正大的做標題囉,每週會有一款孕婦湯水,當然正常人也可以跟著煲啦,只是孕婦的飲食禁忌比較多,有人開孕婦可以食桃膠嗎?其實是可以的,只是量不要過多啦,所有食物淺嚐就好了,不是要你日日吃嘛
逢星期日晚就會推出一款湯水,反正每日都要飲,有時間就會拍片(蒸爐正在燉另一款湯水囉),其實煲湯、燉湯真的不難啦,孕婦也可以自己照顧自己(家務就不要預我好了 XDXD)
至於桃膠很多地方都買到,雪燕我在荃灣南豐中心16樓叫溢豐行的購買,桃膠我也有在這裡購買,跟坊間的分別是這裡的雜質沒那麼多不用我挑到眼盲,哈
Hope you enjoy it ☆ ☆ ☆
Find me@
FB ♡ www.facebook.com/WaterFishPlanet
EM ♡ [email protected]
IG ♡ water_fish925
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/PfB7hxo1rAQ/hqdefault.jpg)
秋冬燉湯食譜 在 林林夫妻 Youtube 的精選貼文
秋冬進補必喝 電鍋料理蒜頭蛤蠣雞湯 感冒增強抵抗力
食譜: https://lingmami.com/blog/post/soup
每當家裡有人開始感冒、身體微恙的時候,就非常適合喝碗熱騰騰的雞湯,尤其是蒜頭蛤蠣雞湯。大蒜含有蒜素等,有排毒、殺菌、預防的功效,蛤蠣富有鐵質,做法非常的簡當可以增強抵抗力,超適合自己在家動手做。
YouTube :https://bit.ly/2xqBRtn
追蹤 IG :https://bit.ly/2xoHTdP
+Blog :https://lingmami.com
+Line@:https://line.me/R/ti/p/%40zem8810m
+FB:https://www.facebook.com/00FF77/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/nFp4A-HONik/hqdefault.jpg)
秋冬燉湯食譜 在 秋冬經常會煲湯燉湯,有幾款滋潤有益、提氣健脾、養顏湯水俾 ... 的推薦與評價
有時間就會煲湯,時間緊迫的話燉湯都系好選擇,所以返到屋企點都有湯飲 霸王花無花果排骨湯食譜:https://youtu.be/3UfRVMzTBF8 黃耳無花果淮山豬展湯食譜:... ... <看更多>