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與mm們分享小小心得，小時候吃稀飯的時候很喜歡加肉鬆，可是每次都只能加一點點怕肉鬆一下就沒有了，就如同吃滷肉飯滷肉一點點汁多一點點飯就可以吃一大碗😋😋，現在煮稀飯給自己的小孩吃小孩彷彿吃肉鬆配稀飯，比例是一比一，因為肉鬆實在是太好吃了，然後再配其他的配菜，現代人說吃澱粉會發胖所以吃稀飯或是飯盡量吃的越少越好，😝😝所以大概都只吃菜很少吃到稀飯跟米飯，好像吃肉鬆不用錢一般一大口大口的吃下肚，肉鬆真的很好吃！我們生活在一個非常幸福與充滿資源的環境裡面，🐳🐳今天天氣涼涼的，若你有代購的需求請跟我說，祝你有愉快的一天😄😄
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🌸食譜：
粥跟稀飯可是不一樣的呦～
聽到「粥」，大家都會覺得很簡單，認為只要把米加水煮一煮就能完成，其實不要小看一碗白粥，一碗好的粥，講究的是軟、綿和嫩滑，要有入口即化的口感，不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時，米和水的比例到底是多少？請仔細看完影片呦！
｛重點提醒⏰｝
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足，不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡，水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔，米若沒有煮到糊化，又沒咀嚼就吞下肚，反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」，就能避免嘔酸，滋補效果更好。
也不傷脾胃！
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了，今天除了白粥，順便分享皮蛋瘦肉粥，等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/xgqbR4
👩🏻🍳 食材 Recipes
白粥：
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1：6～1：13皆可，我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘，電子鍋煮不必浸泡。
同場加映「皮蛋瘦肉粥」：
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒（或直接胡椒鹽）
清水
太白粉（澱粉類皆可）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 ＃白粥 ＃皮蛋瘦肉粥 ＃廣東粥
明明出了大太陽，但氣溫依舊是14度15度
這時候就還是會想喝碗熱的，暖手暖身也暖心
除了熱湯，其實這種天氣來碗熱粥也是很棒的選擇
今天分享的香菇鹹粥就相當推薦給大家
用家中的剩飯就能做
再把其他愛吃的食材切好通通放進電鍋就好
像這樣一大鍋，全家人一餐就搞定了
有夠輕鬆好做的，而且用電鍋還免顧火
以下分享「香菇鹹粥」 的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
🔴食材及調味料如下
豬肉絲 ...適量
乾香菇 ...適量(是先用開水泡開切條)
高麗菜 ...適量
芹菜 ...適量(不喜歡就不要放)
蔥花 ...適量(不喜歡就不要放)
🔵步驟如下
❶ 取一個空碗，將豬肉絲放進碗中，加入醬油米酒各一湯匙，少許的砂糖和白胡椒粉醃製至少15分鐘。
❷ 準備好內鍋，將白飯、豬肉絲、香菇絲、高麗菜以及其他配料一起放入，加入開水(比例為白飯1：開水5)
❸ 用IH電鍋的話請選擇［稀飯模式］設定［50分鐘］。用一般傳統電鍋的話外鍋請放3杯水。不管用哪一種電鍋，時間到之後再悶10-15分鐘後再開蓋，用適量的鹽巴調味後即可上桌。
台灣人一定吃過的稀飯-地瓜稀飯
不管是切塊的地瓜還是刨籤
這一道一定都曾出現在你家的餐桌上
最傳統的古早味現在教你做
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
地瓜 ...適量切塊或刨籤
白米 ...適量(影片中是兩杯米)
開水 ...1:6-1:10皆可 (影片中是1:8的比例)
【古早味地瓜稀飯的做法如下】
❶ 地瓜削皮後切小塊，用清水洗淨之後備用。
❷ 電鍋內加入洗淨的白米，我用的是1:8的比例，電鍋設定50分鐘，時間倒數20分鐘的時候開蓋加入地瓜塊，時間到之後繼續保溫20分鐘後即可上桌。
電鍋煮稀飯比例怎麼抓？教你怎麼用電鍋煮粥，多做一件事讓稀飯更美味 【電鍋煮稀飯比例怎麼抓？】煮好的稀飯不要馬上吃，經過「這個步驟㊙」， ... ... <看更多>
acgfan：因為你那個是稀飯不是粥依照糊化程度的不同粥跟稀飯是不同的然後 ... 把水燒開然後再把熟飯加進去滾這樣水比例要怎麼拿捏是要用幾碗的水量好. ... <看更多>
稀飯比例 在 看板CFantasy - Re: [閒聊] 爭霸文中的賑災煮粥插筷不倒 的推薦與評價
好，我掌握煮粥插筷不倒的訣竅了==
哈哈！道爺我悟啦！
加了一堆皮蛋跟蚵仔，比芝麻糊還要稠
然後把水幾乎完全悶乾
這樣我穿越去梟臣那種古代世界觀可以開掛了吧（X
不過前面其實已經有人留言說是連續劇虎爛的就是==
不過我這樣又有問題了，我因為在健身，所以澱粉類大多吃糙米，古代的米糠應該是糙米
外面那層皮吧？那東西比水輕，怎麼煮都會浮水上欸
我洗糙米的時候，都會有浮到水面上的皮==，這個要怎麼煮成粥
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1688913020.A.CD2.html
不知道要多少錢==
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 07/10/2023 08:33:06
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