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宅女藍子的五四三
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空心菜炒筍絲 在 [食譜] 筍絲空心菜炒肉片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://cook.dtmsimon.com/2014/02/SunSikongxincai.html
( https://goo.gl/omk89h )
筍子是夏天的季節農作,不過產季外要吃到可能往往所費不貲。如果真
的嘴饞得要命,其實可以考慮多利用一些盛產期作的筍類加工品,如筍
干、酸筍片、筍絲等等。
空心菜也是一年四季都能很容易取得的食材,其實筍絲跟空心菜很搭,
利用辣豆瓣醬做點重口味的烹調,好吃又下飯喔!
材料:
( https://goo.gl/g93iYZ )
豬梅花炒肉片100g
酸筍絲100g
空心菜1小把
蒜末1大匙
辣豆瓣醬2大匙
做法:
( https://goo.gl/uIYRqA )
1.起油鍋爆香蒜片。
( https://goo.gl/AiqzWI )
2.接著把肉片下鍋拌炒至變白。
( https://goo.gl/LxoBQI )
3.將筍絲下鍋。
( https://goo.gl/wX7ERC )
4.加入辣豆瓣醬拌炒。
( https://goo.gl/lwSWKQ )
5.空心菜下鍋。
( https://goo.gl/WM0mIy )
5.蓋上鍋蓋,悶煮到空心菜變軟。
( https://goo.gl/215blb )
6.接著看起來很好吃的樣子就可以起鍋盛盤囉。
( https://goo.gl/PLNiDa )
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( https://goo.gl/bixgsJ )
冰箱的小叮嚀:
筍絲市面上有酸跟不酸的兩種,我個人覺得酸筍絲風味比較好一點。
不過酸筍絲在料理賞上要注意的是因為有酸度,所以空心菜會變黃,
賣相會比較差一點,但風味不影響。
( https://goo.gl/NfdbNP )
( https://goo.gl/4ddv44 )
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