雨天備案之海鮮小趴替：感恩seafood燉飯、西班牙蒜味蝦佐手工麵包、海鮮拼盤(烤牡蠣、煎大蝦、小章魚芒果莎莎醬)、烤牛小排
禮拜天下午傾盆大雨，打亂了小二生想再去濕地觀察螃蟹的計畫。替代方案是改去南寮買海鮮，在家開趴替。
｢妹妹，你是要買去樓上料理嗎？｣賣大蝦的老闆問。
｢沒有，我要買回家的。｣
常常覺得南寮海鮮代客料理，有點可惜，總是過度調味，用餐環境也不太優。不過，這段對話的重點是：妹妹。（被踢飛）
照片裡海鮮總共820元（還有好幾顆牡蠣沒入鏡），燉飯鍋用的是32公分超大鑄鐵鍋，可以想像一下蝦子算蠻大隻的。
因為是臨時起意，三點多才直衝南寮，四點半到家。沒太多時間想做法，大部份是煎一煎或烤一烤、燙一燙吃原味。
#計畫從海洋文化變海鮮文化(遮臉)
燉飯參考做法：
https://www.facebook.com/akirasunrise168/posts/1357015521063902
因為這次做法跟之前有一點點不同，詳細可看以上連結，並補充說明如下：
1.先煮蝦高湯，蝦子剝下蝦頭後。起油鍋煎香蒜頭、蝦頭（鏟子壓出蝦子的蝦膏），加白酒。
2.高湯多備，燉飯要濕潤才好吃。備的高湯量至少要超過米的3-4倍。例：一杯米備3-4杯高湯。
3.這次用燉飯米，竹北艾佳有賣。
4.邊煮邊試喜歡的口感，通常會保留一點米芯的硬度。
小章魚莎莎醬做法：
1.小章魚洗淨，放入滾水煮1分鐘左右，試一下熟度覺得OK，放入冰水冰鎮
2.芒果切丁
3.醬汁：四大匙橄欖油、1大匙泰式魚露、小辣椒2根(可省略)、檸檬一顆、糖2大匙、薄荷葉四片切碎（增加風味，沒有也可省略），建議可試試味道，想鹹一點就再加半小匙泰式魚露，想甜一點或酸一點，就加糖或檸檬。
芒果跟醬汁好搭喔，我的心頭好！
牡蠣：
洗刷乾淨。
烤箱預熱180度，烤10分鐘。(熟了會開口，沒開口就再多烤2分鐘）
竹北艾佳 在 [問題] 新竹/竹北推薦的烘焙材料店- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因爲住在竹北，最常去的是竹北的艾佳
但有些網路上看到想買的產品店內並沒有
而且店員態度實在有一點...不友善QQ
想請問在新竹市區/竹北（優先）有沒有其他推薦的烘焙材料行呢？謝謝！
（PS也有去過富毓，不過有點小遠沒辦法常去）
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