#終於吃到知名的小山蛋糕捲
#日本甜點大師小山進
有看過日本電視冠軍的人,多少應該都聽過「小山進」這個名字吧!2018年青醬總算有機會去造訪小山進打造的夢幻甜點園區「PATISSIER eS KOYAMA」。
老實說,原本只是想排隊買個小山蛋糕捲就回家的,但這裡根本是個甜點小鎮,排隊拿完整理券後,可以在園內參觀各式各樣的糕點店,從馬卡龍到和果子通通都有!身為「小山粉」跟「甜點控」真的是必朝聖的景點!
小山蛋糕捲不只有名氣真的很美味,整個完勝堂島蛋糕捲💗全日本只有本店才能吃到真的好可惜~寫完文章又想念起那個滋味了😆
👉🏻小山蛋糕捲食用心得:https://chinchaninjp.com/patissier-es-koyama/
第 五 屆 夢幻甜點店 在 嗨嘿嘿hiheyhey Facebook 的最讚貼文
昨天我莫名超忙的
因為忙著取各地的夢幻肉桂捲✨
先說說桃園的我們咖啡 nous cafe
這間是朋友拉著我去喝咖啡
然後意外被現場絡繹不絕的取貨人潮震懾了
問了老闆娘說有沒有兩顆可以賣我們
但可供現場客人購買的少量現貨早在一出爐時就sold out了😦
本來想吃指數可能只有50%
一聽到這麼難買
乾那一定很好吃阿❗❗❗❗❗❗
立刻跟老闆娘說那我要預訂🙋♀
昨天取到它們的時候還是熱騰騰剛出爐的狀態
超香超誘人🤤🤤🤤
也跟大家分享一下他們家買肉桂捲的遊戲規則:
#每週三六日的12點半左右會出爐
#可提前打電話或私訊預訂
#超過4個建議於前一日白天提出預留
而承繼則是我的美食緝毒犬好友推薦給我的
會說他是美食緝毒犬
就是因為他在美食這個領域
永遠走在世人前面大概十公里 很遠很遠那種
我吃東西其實都很懷舊 不太會開發新餐廳
而他就是開拓我美食地圖的先驅
有次他很興致勃勃地問我喜歡吃肉桂捲嗎
我說還好
然後他就推薦我承繼 威
他打包票承繼的甜點水準很高
要是我有機會吃到一定會愛上肉桂捲❤❤
總之呢
因為莫名其妙預訂了nous家的肉桂捲
於是想說
那不如順便辦個第一屆肉桂名模生死鬥吧
便立刻殺到台北買了五顆
這邊也分享一下他們家的遊戲規則:
#只有週四跟周日才有肉桂捲
#如果沒有預訂
#就是要下午一點去搶現場的少量出爐
講了這麼多前情提要
終於要講到到底好不好吃了
先說結論
我覺得兩家的路線不一樣
但共同點是都很好吃 兩家都一定會再回購😋
🔺nous cafe/一顆100元
家常感很重
給人的畫面感是一個陽光耀眼的早晨
有個很喜歡做甜點的女生
正在把肉桂粉跟糖 照著今天心情的愉悅程度灑進麵團裡
灑進廚房的陽光讓你可以很清楚地看見她臉上認真的神情
一陣努力後
把努力捲好的肉桂捲送進烤箱 轉了個適當的溫度和時間
然後泡一杯咖啡或花茶 靜靜地等待肉桂捲的誕生😌
尺寸相較承繼來說比較大顆
然後比較甜 也多了核桃增加口感
個人覺得它很香但肉桂味沒有到很濃
很適合我這種其實不太喜歡肉桂但是喜歡甜食的螞蟻人😍
對了雖然冷掉也很好吃
但我覺得回烤更厲害
店員建議我用170度烤3分鐘 我用氣炸鍋遵照這個tip
真的超級宇宙無敵好吃耶
推薦大家可以試試看❤❤❤
🔺承繼/一顆130元(另外三顆禮盒裝450元)
承繼相對上家來說
不得不說專業度就高很多
不管是工法還是選擇的肉桂 都是非常厲害的那種
給人的畫面感像是有位嚴肅的日本職人大師
(參考形象可參考壽司之神小野二郎)
正在聚精會神地研磨肉桂粉
然後捲肉桂捲時也是眼神專注 一刻都鬆懈不得
因為他是處女座
有著雖然每一顆肉桂捲都是用手捲但我想讓它看起來都長一模一樣的強迫症
以上你們都可以嗤之以鼻我是在寫劇本膩
不過照片可以讓你們眼見為真
你們看看承繼肉桂捲的紋理之細膩
欸是真的很強很神吧
完全把肉桂捲當藝術品在做的程度
我有當場吃一顆跟後來用氣炸鍋回烤
在這邊也是建議回烤 150度10分鐘
吃起來的差別會從"嗯 滿好吃的"
到"欸也太好吃了吧 我要趕快再訂下周四的"
總之這兩家肉桂捲真的沒辦法放在同一把秤上比
如果你是肉桂捲狂粉
就都去試試看吧🤩🤩🤩
#真心推薦
#沒有業配
#對了你們有沒有覺得我的擺拍裝飾很美
#它們是我最近新歡
#你們這陣子大概會不停看見😂
🔹乾燥花是CIAO!Flower Design 巧偶花藝‧設計
🔹玻璃盆器是明順玻璃行 MingShun-glass
第 五 屆 夢幻甜點店 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
尋味玩食Cooking Studio
因為味蕾需要滿足,所以尋味;因為生活需要品嚐,所以玩食。
講座時間:信義書店 每週五3:30pm-5:00pm、週六日加場活動(不定期)
新板書店 雙週六3:00pm~4:30pm 台中大遠百 單週六3:00pm~4:30pm
講座地點:誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio、
誠品新板店3F Handmade Studio 誠品台中大遠百店9F Cooking Studio
參加方式:免費入場,歡迎參加
信義書店報名 注意事項:
請於每場活動當天上午10:00起,至誠品信義三樓服務台登記報名,額滿為止(每人至多可登記兩位)。
Cooking Studio 15:00唱名依序入座,15:20開放候補;如未登記仍可參加活動,因席位有限,如無座位請多包涵,謝謝。
Cooking Studio 1/27.1/28適逢春節假期,活動暫停一週,謝謝。
《美味,鍋生活!》-藍偉華的陶鍋完勝指南
示範/ 藍偉華(料理家、本書作者)
怪味雞、牛肝蕈香料販、馬薩拉奶茶
01/06(五) 3:30pm-5:00pm︱ 信義店3F Cooking Studio
小蝦塔布勒沙拉、摩洛哥香料鮭魚
01/14(六) 3:00pm-4:30pm︱ 新板店3F Cooking Studio
真實番茄醬義大利麵、香料優格奶油雞
01/21(六) 3:00pm-4:30pm︱ 台中大遠百店9F Cooking Studio
台灣史上第一本陶鍋食譜,打破制式的陶鍋料理方式,香草達人藍偉華老師再現100道精選世界料理!各式精彩佳肴,各國特色美味,盡在本書中。燉煮沒問題,蒸煎超簡單,烘烤也可以!另創新式的石燒與煙燻料理,超美味!創新陶鍋、盤料理模式,只要掌握住陶鍋烹飪的基本法則,就能做出千變萬化,風味迥異的世界菜色。從前菜到沙拉,從肉類到海鮮,甚至湯品、甜點,一鍋搞定!簡單、有趣的無技巧料理手法,讓我們一起動手吧!
01/07(六)《新手的咖啡器具輕圖鑑 》-淺中深焙咖啡一口氣品嚐
衣索比亞 耶加雪菲、巴拿馬、巫師5號配方豆
示範/郭維平 (313咖啡魔豆屋負責人、本書作者)
2014台灣「咖啡掛耳包競賽」第一名達人-郭維平老師,要教你在家輕鬆沖出一杯好咖啡,首先從“品嚐 ”咖啡作為出發點,由淺烘焙→中烘焙→中深烘焙循序漸進,再以淺顯易懂的手沖教學方式,帶領大家沖出好喝又好玩的手沖咖啡。本書收錄手沖咖啡、虹吸式咖啡壺、法式濾壓壺、愛樂壓、土耳其壺、越南咖啡滴漏器、摩卡壺、義式咖啡機等8種沖煮咖啡的相關器具,以及拉花鋼杯、奶泡壺、咖啡杯、烘豆手網等咖啡周邊小物。針對每種器具圖文詳細解說,並給予使用和購買的建議。建議咖啡新手仔細閱讀本書圖文再選購,亦可當成一本器具使用心得報告書,或者純欣賞這些美麗的器具。
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01/07(六)《日日湯療》-中醫師陳峙嘉的對症家常湯
東洋參肉片元氣湯、蒜頭鮮雞湯
示範/陳峙嘉(雅丰唯心中醫診所院長、本書作者)
知名中醫師首度公開最有效的健康養生法,每天一碗好湯+養生茶,對症改善惱人小病痛!陳峙嘉醫師平日忙於看診、演講、採訪、錄影,生活雖忙卻不見他有任何倦容,答案竟然只是一碗熱騰騰的湯!若覺得最近比較晚下診,他會喝「洋蔘肉片元氣湯」補充體力;每當患者來求診時,陳醫師也會提供適合的湯方,讓患者在家就能保養身體及預防疾病,由於材料及作法簡單,讓不少患者受惠,喝過的人無不稱讚湯品的美味及療效。
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01/13(五)《瘋義麵 Mad Pasta》-滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵
波隆納肉丸野蕈義大利麵、漁夫海鮮義大利餃
示範/陳俊杉 Sam(西餐主廚、本書作者)
Sam主廚愛好探索吃的領域,以“吃得健康,活得更好”為堅定的理念。在料理的當下,尋找烹飪過程中的真誠、自然與熱情。他認為,義大利麵的靈魂是麵條。很多人吃義大利麵會注意蛤蜊放了幾顆,蝦放了幾隻,而事實上義大利麵的重點無疑是麵條。而且只有手工麵,才能把蔬菜或香草揉進麵糰裡,創造獨特的風味!他活用新鮮食材、簡單的烹調技巧及調配的竅門,以自然的方式,帶出食物的原味精華與營養,盡情發揮義大利料理的魅力。
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01/20(五)《一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道》
壽喜燒豬排、芥菜香菇拌飯、雪花糕
示範/黃美惠(本書作者)
電鍋,印象中除了炊煮米飯或稀飯之外,還有其他的功能嗎?其實,還有很多變化,不管是蒸、煮、燉、滷、煎、炒、烤等都是可以的。電鍋不僅擁有『家電神器』的稱號,也是台灣留學生的夢幻逸品。
對於在外求學的學生、小家庭,或是單身族來說,在家做飯最大的問題在於要準備的器具太多、太麻煩而傾向外食。但在食安問題層出不窮的狀況下,不管外食有多便利、美味,終究會讓人擔心營養和健康的問題。勇奪多項料理比賽的主婦—黃美惠用『一鍋變一桌』概念,挑戰大家喜愛的菜色,料理著正餐、點心及宵夜。憑藉著愛鑽研、好分享的個性,研發出100道電鍋料理,其中包含經典家常、異國風味、小吃點心、中西甜品、創意發想……等,讓廚房料理多了一種選擇。
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02/03(五)《知食》-用消費改變世界
有機芽菜沙拉佐酪梨油醋、台灣原生種紅藜飯、酵母豬佐純釀醬汁、有機茶葉蛋
示範/蒲聲鳴(台灣有機超市教父、本書作者)
一邊吃補一邊排毒,您的健康是不是每天都在扣分?每天,我們可能都用健康代價換取廉價交易 !
在一連串的食品安全事件爆發之後,「安心吃」瞬間成了全民共識。但是,好食材在哪裡?安全的定義,又該遵循什麼標準,並以誰的標準為安全的準則呢?這成了現今所有台灣人的疑問?食物,不只是食物 ! 你的1元買菜金,擁有扭轉世界的力量 !唯有「知食」而後能「擇食」,透過消費的力量來改變生產的源頭,就是「覺知」、「認知」、「行知」的真食力 ! 「用消費改變世界」是蒲聲鳴投入有機超市的使命,以消費需求端的改變,扭轉生產供給端的農法,進而追求環境的永續美好。
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02/04(六)《名師親授黃金配方!中式麵食點心》
鹿港口酥餅、蓮蓉蛋黃酥
示範/ 陳麒文(新竹大華科技大學餐飲系主任、本書作者)
中式麵點專家-陳麒文師傅,是帶領學生征戰國內外廚賽的名師,在中式麵點領域教學20年。由麵粉變化出的點心包羅萬象,包子、饅頭、燒餅、鍋貼、燒賣、餡餅、蛋餅、月餅、發糕等,除了做為下午茶點、正餐料理食用之外,也適合當伴手禮送給親友。很多人第一次製作麵點時,總是不知所措、手忙腳亂,本書將引領大家先認識器具與材料的用途與挑選方式、製作無添加劑的甜餡,學會辨別油酥皮、糕漿皮、各種麵糰、發粉麵糊等的差異性,再靈活運用於100道麵點,讓家人及親友讚不絕口、吃得安心,百吃不膩!教您成功做內餡、揉麵、蒸煎烤技巧, 品嘗經典原味與創新的五星級好味道!
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02/11(六)《我的第一本醬料地圖》-史丹利主廚新書料理分享會
沙嗲雞肉串、羅勒青醬義大利麵、核桃乳酪醬抹長棍
示範/李建軒 Stanley(光啟高中餐飲科教師、本書作者)
嫌下廚做菜太麻煩?心有餘而時間不足?做菜耗時又費力,好不容易做出來的菜色,還可能食之無味。
不甘成為餐餐外食族的你,只要「醬」做就對了!本場,年輕帥氣主廚史丹利老師將和大家見面囉!屆時會以超靈巧的小撇步快速完成醬料,並現場示範三道美味菜色,不管是愛做菜的你,還是愛美食的你,都非常歡迎聞香蒞臨!
★凡於當天購書,憑發票及書可現場獲得「喜德堡原生堅果」系列食品,名額有限送完為止!
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02/17(五)《卡哇伊3D立體造型饅頭》
左招財右納福─招財貓、千言萬語化祝福─美姬熊、紫薯紅麴玫瑰花饅頭
示範/王美姬(「Qo'eat 蔻食」手創立體造型饅頭主廚、本書作者)
造型饅頭女王─王美姬,來自內蒙古的漂亮女生,承襲媽媽 30 年的中式麵點好手藝,加上一顆愛孩子的心,一手打造出可愛的立體造型饅頭王國─蔻食,研發出數百款可愛立體造型饅頭,療癒自己也感動他人。在2017年新年伊始,再度隆重推出新作。她將饅頭全面升級,再設計出多款可愛又有趣、絕對3D立體的造型饅頭。這次要示範怎麼做出左招財右納福的「招財貓」,及肚皮可以寫下祝福語的「美姬熊」等兩款立體造型,再次顛覆您對饅頭的想像!
信義店3F Cooking Studio
02/18(六)《Amy的英式悠閒下午茶食光》
Matcha Scones抹茶司康、Vegetable Quiche蔬菜法式鹹派
示範/Amy 冉庭恩(台灣人妻英國美女主廚、本書作者)
英式午茶有分Low Tea下午茶、High Tea餐前下午茶、Royal Tea皇家下午茶,傳統英式下午茶三層點心架,最下面一層是三明治和其他鹹點,中間是司康和餅乾,最上層是各式蛋糕和甜點,每種午茶,Amy都精心幫您挑選適當的茶點。來自英國的台灣人妻美女主廚Amy,因為談了一場異國戀,即勇敢地嫁來台灣,雖擁有一身好廚藝,卻願意陪著先生在路邊擺攤賺取辛苦錢,爾後夫妻兩人在淡水開設了台灣第一間傳統英式料理餐廳「英國奶奶」。本次Amy蒞臨台中,將不藏私地分享100道最道地的英式下午茶點心,讓您在家就能享受最正統的、最悠閒的下午茶時光,不用出門也能在家當貴婦!
誠品台中大遠百店 Cooking Studio
第 五 屆 夢幻甜點店 在 Melting Manifesto 夢幻甜點店 的推薦與評價
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