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大家一齊整返個零難度又好食嘅粟米肉粒飯啦！！！
【#Ricky食譜｜粟米肉粒飯】足本示範： https://goo.gl/oFWYiL
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粟米肉粒飯是港式碟頭飯的經典。間間茶餐廳都食到，但好吃的很少。
等小弟教大家做個零難度，又好吃的版本。首先豬肉盡量要肥瘦均勻，豬脢頭肉是不二之選。汁更是靈魂所在。除了牛油和鮮忌廉，為了令醬汁層次豐富，罐頭和新鮮粟米缺一不可。
只要跟住這食譜做一次，就會明白show me your love點解可以好味到爆炸。
準備時間 15分鐘
製作費用 $150
Ingredients（2人分量）
西班牙豬脢肉 200克
新鮮粟米 1條
甘筍，切粒 30克
牛油 50克
麵粉 20克
罐頭忌廉粟米 100克
忌廉 100克
雞湯 150克
小香葱粒 2克
白飯 500克
Steps
① 豬脢肉切粒，下鹽調味，拌勻。
② 用刀將粟米粒切出，盛起。
③ 小鍋內放入牛油，燒溶後加入豬脢肉，粟米粒和甘筍，用中火炒3分鐘。
④ 熄火，加入麵粉和忌廉粟米，和所有材料拌勻後，再加入忌廉和雞湯。
⑤ 重新開火，不停攪拌至粟米汁煮滾，轉用小火再煮2分鐘，將粟米肉粒倒出盛起，撒上小香葱粒，伴白飯享用。
Tips
可用雞粒或魚柳代替豬脢肉。除米飯，亦可伴意大利麵條享用。
Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。
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