關於 糖蒜的做法最正宗的做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我好喜歡飲冬陰功湯的，但不喜歡辣味重，自己煮就可以調配辣度了😋。
用冬陰功醬已經有微辣好合我口味呢！如果喜歡辣一點就加指天椒吧🌶️，另外我會加豆卜的，吸了湯汁的豆卜好好味的🤤

有用開泰國藍象產品的朋友可以試試這個冬陰功醬呢，在家煮冬陰功湯變得超簡易！

如果你都想試試，而家上Find Goody會有優惠價！除咗冬陰功醬，其他醬料都會有的，買泰國藍象正宗口味産品，輸入優惠碼allie110，即可以優惠價$110購買多款孖樽裝藍象泰式醬料，包括黃咖喱醬、紅咖喱醬、青咖喱醬、帕能乾咖哩醬、馬沙曼咖哩醬、冬蔭湯辣醬、椰汁醬、及羅勒拌炒醬！

專屬優惠碼：allie110

冬蔭湯辣醬（2樽裝）：$124
粉絲優惠價：$110 （2樽）

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優惠碼使用次數不限
貨品數量有限，售完即止
此優惠碼不能與其他優惠共用，如有任何爭議，Find Goody保留最終決定權。

《冬陰功湯》
2-3人份

湯料：
冬陰功醬⋯⋯⋯70g
蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯2個
檸檬葉⋯⋯⋯⋯4-6片
南薑⋯⋯⋯⋯⋯1塊
乾蔥⋯⋯⋯⋯⋯2粒
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3 瓣
椰漿⋯⋯⋯⋯⋯70g
青檸檬⋯⋯⋯⋯1隻
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯1000ml
魚露⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

配料：
急凍大蝦⋯⋯⋯6隻
本菇⋯⋯⋯⋯⋯100g
豆卜⋯⋯⋯⋯⋯6粒

做法：

1) 大蝦洗淨，剪去腳及蝦頭（蝦頭留起），剪開背部去腸；蕃茄切小件；香茅切段；南薑去皮，乾蔥頭、蒜頭去衣對半切開；青檸檬榨汁備用(去核)。

2) 燒熱鑊， 下少許油爆香南薑、乾蔥、蒜頭、香茅，然後放入蝦頭炒香，加入蕃茄炒至軟身。

3)加入冬陰公醬小火炒勻，加水、上蓋，滾起後小火煮20分鐘。

4)加入豆卜、本菇、檸檬葉煮5分鐘。

5)下魚露、糖調味，加椰漿煮起後加入蝦身煮熟。

6)關火，加入青檸檬汁拌勻即成。

#冬陰功 #藍象冬陰功醬
#FindGoody

#圖文半不符
#洋蔥湯故事
#無洋蔥 #隨便入

Chef OE 和 Chef Aaron 之「洋蔥湯ssss」故事。
為甚麼大廚版洋蔥湯 $65 / BB版 $22 ？

#ChefAaron的BB版洋蔥湯
全新上架HKD$22 / 150g

那天開會，跟Chef Aaron 說起，
有客人反映很喜歡我們的洋蔥湯，
想教家中小孩飲洋蔥湯，
但孩子多不喜歡咬洋蔥絲，
覺得味太濃，
要求我們做個light 版法式洋蔥湯。

首先，Chef Aaron 是個冷面爆笑匠，
他說：「Light 就唔係法式啦，法國嘢不嬲濃味，
要Light就係港式洋蔥湯！
要做細包啲，餐湯咁飲。」

我們現正推出的「港式洋蔥湯」，
是法式大佬的BB版本，
做法：
洋蔥切絲煲湯，洋蔥煲腍後，
加百里香、蒜頭煮香，
再加我們自製的牛肉肉汁、牛肉湯煲成。

我試過，很好味，
煲成後洋蔥絲較少，
仍然是很法式，
但的確對於不愛味濃的人士，
如孩子和老人家較適合。

Aaron說得對，這湯宜作「餐湯」，
配合其他東西吃，不會喝湯飽。

既是BB版，又是新推出，
我刻意mark一個很相宜的價錢，
好希望大家試試，給我們意見。

售HKD$22 / 150g
https://ocheflab.com/shop/product/ocl-fs-6-special-onion-soup-bb-version-150g-424?search=onion+#attr=

#ChefOE的法式焦糖化洋蔥湯
一直都在， HKD$65 / 250g

O’Chef Lab洋蔥湯，
是Chef Olivier引以自豪的產品，
做法是法式正宗：
洋蔥切絲，慢火炒洋蔥絲至「焦糖化」。

焦糖化 caramelized，
在廚藝之中的意思，
是一個慢煮過程，
用慢火將食物中的澱粉質氧化，
轉為糖份，並帶有濃厚，微甜及果香味道。

可以焦糖化的食物，
必須含有澱粉質，
而每個洋蔥有約9%的澱粉質成份。

在洋蔥慢煮至深啡焦糖色後，
下百里香、蒜頭，加入濃香牛肉汁及牛骨湯熬煮而成。

Chef Olivier 堅持這個「焦糖化」過程，
因為這除了是他師承正宗的洋蔥湯煮法 （要知道洋蔥湯之於法國菜，是國寶級），
這也是他注重在烹煮技藝中結合food science：

//糖開始融化、起泡並通過冷凝失去水分，與其他糖分子反應以產生可口的新化合物。 糖開始冷凝後，醛糖異構化為酮糖，導致最終反應：裂解反應（產生風味）和聚合反應（產生顏色）。 焦糖化產生的標誌性金棕色由三個聚合物組產生：焦糖 (C24H36O18)、焦糖 (C36H50O25) 和焦糖 (C125H188O80)。//

我們的洋蔥湯，有濃濃的焦糖及牛骨味，
還有很多洋蔥絲，又飲又吃又嚼的洋蔥湯，
是我的至愛。

售HKD$65 / 250g
https://ocheflab.com/shop/product/ocl-fs-06-onion-soup-81?category=8#attr=一

偽水牛城雞翼🤭🤭🤭（附食譜）

#喜歡的記得比個like

米生話放假要煲劇🤭最近迷上了煲韓劇😆😆（都是小鳥胃妻的錯，不停給我好劇集）

早幾天米生話煲劇吃花生糖有點悶🤨🤨(好多人都唔知幾想食，佢仲話悶！吹脹🤨）好吧！今晚就轉轉新小食吧！希望可以塞住米生把口😂🤣🤣

好吧！就是這樣！偽水牛城雞翼就出現在米家了😋😋😋米太要煲劇先

後記：如果有人想要食譜先再打喇！因為都幾易整。加上呢個並不算真正的喔，但味道絕對不錯,正合米生米太的心水,看來宴客又可以多一味小吃了😛😛

食譜如下：
材料：
雞翼16隻（磅半）

醃雞翼：（或可用半包日清炸粉）
紅椒粉2茶匙
蒜粉1茶匙
原糖1茶匙
海鹽1茶匙
低筋麵粉1湯匙
清水2-3湯匙
粟粉1湯匙

醬汁：
茄汁8-9湯匙
紅椒粉2茶匙
泰式辣醬3湯匙
辣椒碎10g
黑椒碎3-5g
蒜粉1湯匙
白醋2小白蓋（白醋本身的蓋子）
原糖8g
海鹽5g

做法：
1.先將雞翼溶雪後隔去多餘水份
2.先將雞翼用醃料醃製（最少30分鐘）
3.先將醬汁煮好備用
4.用180度油將雞翼炸至金黃色（每邊炸4分鐘）
5.加入醬汁備內攪拌均勻即可食用

正宗的要用上hot sauce ,但家中沒有所以轉用了泰式雞醬，而辣度方面則加入泰式辣醬碎來增加辣度喔！喜歡的都可以試試

#米太
#先炸後撈
#米家小廚房
#米家小廚房micskitchen

大家好，本期视频和大家分享一道经典传统菜“糖醋里脊”，由于这道菜在非常多省份地区都广为流传，所以衍生出了非常多不同的调味方法，而今天着重介绍的是相对传统的老式糖醋炒法。这样炒出的酱汁相比用番茄酱炒出的颜色更深，并且酸味更加厚重，成菜酸味入鼻，但香味入口。喜欢口感更脆的同学们可以选择复炸里脊，如果不复炸一次炸透则更香酥更适合老人孩子。

本期菜品【糖醋里脊】
【主料】
猪里脊400克（通脊肉）
【辅料】
姜葱水（适量）
土豆淀粉（约80克）
玉米淀粉（约50克）
植物油（适量）
水淀粉（适量）
明油（少许）
白芝麻（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
糖醋汁：
白醋（约8克）
米醋（约15克）
料酒（约3克）
白糖（80克）
老抽（少许）
大蒜（1颗）
姜葱水：
清水+生姜+小葱

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

「啥款粉蒸肉｜防疫便當菜」
#你感覺啥款！？
#美國Choice等級牛胸腹肉🥩🥩

前陣子還可以看電影的時候有部厲害的國片
裡面有道料理很吸引我
之前也有試做了一下引起了好多人迴響
今天做了點改量
改用牛肉來做！
比較起來我更喜歡牛肉口味
吃起來味道更濃郁
醃過的肉吃起來也非常軟嫩
而且做起來又超簡單！！！（這是重點）
這是一道非常適合帶便當的菜
這次使用的是美國Choice等級牛胸腹肉
一大塊切除多餘油脂分裝好就可以丟進冷凍庫保存
平常也可以用來炒牛肉
或是自己在家燒烤🤤
這次粉蒸肉作法很簡單！
我們就來看看怎麼做吧～

▣材料（2大顆）
﹒美國牛胸腹 300g
﹒薑末 1T
﹒蒜末 1T
﹒辣豆瓣 1T
﹒白胡椒粉 1T
﹒五香粉 1t
﹒小蘇打粉 1t
﹒醬油 2片
﹒砂糖 2片
﹒蒸肉粉 20g
﹒水 1/2T
﹒香油 1T
﹒地瓜 2顆

▣怎麼做？
1.將牛胸腹肉切片
2.加入調味料後醃製一個晚上
3.將醃製好的肉加一點水以及香油拌均勻
4.地瓜切塊後墊底，上面擺上牛肉5.中火蒸20分鐘後悶15分鐘
6.最後撒上蔥花就完成囉

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

大家好，接上期视频，“枣庄辣子鸡”的教学视频来了，供大家学习及参考。枣庄辣子鸡是鲁南地区名菜，其特点鲜、辣、香、色艳味重，深受大家喜爱。山东做法不仅仅要大火爆炒，更要小火慢炖，这样做出来的鸡肉不柴不老，酱汁浓郁。配上特色大饼，左手拿饼，右手夹肉，解锁山东炒鸡的正确吃法。其中选料需要特别注意：最好选用半岁至一岁半的公鸡和山东特色薄皮儿青椒，如果没有山东青椒也可以选用其他有辣味的青椒。

本期菜品【枣庄辣子鸡】
【主料】
公鸡1只（约1300克）
【辅料】
大葱（1根）
生姜（1块）
小米辣（适量）
香菜（适量）
薄皮辣椒（300克）
大蒜（几颗）
八角（5颗）
青花椒（适量）
干辣椒段（适量）
植物油（250克）
【调味料】
料酒（适量）
豆瓣酱（约8克）
黄豆酱（约5克）
米醋（6克）
生抽酱油（20克）
老抽（适量）
食用盐（2克）
鸡精（3克）
味精（3克）
鲜酱油（少许）
香油（适量）
【大饼用料】
酵母（1勺）
泡打粉（1勺）
食用盐（半勺）
白糖（2勺）
温水（约460克）
面粉（1000克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！