白飯你就食得多,黑飯有無食過?
這個黑纖米由台灣農民精心培植,台東池上獨有,除了顏色夠特別之餘,它的膳食纖維更比白米高出19倍,並且含豐富花青素和維生素B群等,吃起來也有獨特香味呢!
大家都知道精製澱粉並非健康食物,除了不吃白飯改吃糙米飯紅米飯多榖飯之外,也可以試試這個黑纖米,不習慣單獨吃的話也可以混入白飯一起吃。
黑纖米的好處包括:
- 低GI 值(升糖指數) 有助控制血糖
- 膳食纖維比白米高出19倍,抗性澱粉多出3倍,有助減肥
- 含維生素B群
- 花青素更比葡萄還高,有效抗氧化
黑纖米的煮法很簡單,可浸也可不浸,我跟包裝指示洗米後用熱水浸15分鐘,水量 1:1 用電飯煲煮。煮好的黑飯粒粒分明,不似白飯般會黐手,想做飯糰的話比較難定型啊。它看起來有點像糯米,但其實是一般秈米,所以不會脹氣或難消化,吃起來很清爽呢。
網購連結:
https://www.tasteofveg.com.hk/products/origin-black-indica-rice-500g
Taste of Veg
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅嗨KIKI生活手記,也在其Youtube影片中提到,對其他食物的GI值有興趣的話 都可以在澳洲雪梨大學的升糖指數數據庫查詢哦! http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php #低GI飲食 #低升糖指數飲食 #低胰島素飲食 ✔ 嗨Kiki Facebook:https://www.facebook.com/k...
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各類主食米飯 大比拼
快Tag那位特別喜歡吃飯的朋友!
今天跟大家介紹不同的主食米飯 一共有五位選手!
其中有一位算是偽裝在其中的【非稻米】種類
只是因為外型神似米粒 所以近期常被拿來取代飯類
你們知道是哪一個嗎? 知道的趕快留言讓我知道是哪位聰明的觀眾~
米飯分很多種 主要是依照稻穀加工程度不同來分別
最開始的稻穀脫去稻殼後是糙米
糙米再去掉米糠層並留下胚芽就是胚芽米
胚芽米再去掉胚芽就是白米!
那你可能會問 欸~紫米呢?
紫米就是糯米的一種 因此升糖指數會比較高
但與白米相比有比較多的花青素、膳食纖維、維生素和礦物質
再來就是花椰菜米 沒錯!就是他
偽裝在稻米中的非稻米 花椰菜米是屬於青菜
只是因為外型類似白米 因此常可以再減醣飲食中看到用它來取代白米
那就來簡單跟大家一樣一樣介紹每種米飯的特點吧~
依照口感軟到硬來排序
1️⃣花椰菜米(非稻米種類)/100公克
熱量:25大卡
膳食纖維:1.4公克
非稻米種類/零澱粉/醣類含量低/甲狀腺患者需避免食用
2️⃣白米/100公克
熱量:354大卡
膳食纖維:0.6公克
75%為澱粉/米飯類口感最軟/精緻較高相對故營養損失較多/升糖指數高
3️⃣胚芽米/100公克
熱量:362大卡
膳食纖維:1.5公克
預防便秘/口感相對適中,適合老年人食用/胚芽易氧化保存不易
4️⃣紫米/100公克
熱量:350大卡
膳食纖維:3.3公克
富含微量元素/含有花青素/升糖指數較高/為糯米的一種較不好消化
5️⃣糙米/100公克
熱量:354大卡
膳食纖維:4.0公克
GI值相對較低,穩定血糖上升/營養價值相對高/腎臟病患者需注意酌量食用
每種食物都有他的優缺點
不會有哪一種是可以完全取代另一種食材的!
整理出每種米飯的熱量、膳食纖維與特點
是希望大家可以透過這張圖找到適合自己的米飯
或是可能在想要替換的時候有更多的選擇 知道如何替換
白飯相對好吃 口感軟好入口 大家也吃得比較習慣
糙米適合需要穩定血糖時做搭配
減脂期間想要減少醣類攝取 可將一半的飯用花椰菜米替代
如果是有糖尿病、甲狀腺、腎臟疾病患者就更需要多注意
了解自身狀況與食物特性 才會有更好的飲食觀念喔!
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糙糯米升糖指數 在 Facebook 的最佳解答
限聚令下,唔少人留係屋企追韓劇,有時睇oppa之餘都會留意下劇中廚房有咩裝備,了解有咩韓式食譜,等一家人唔駛出街,都齊齊品嚐到各式美食。我去韓國旅行時,發覺佢地對食材一樣講究,著重五色食物,每種顏色的食物,代表對身體不同地方有益處,對早、午、晚三餐都有的食米,就更加嚴格,總覺得入口特別軟糯。所以,好多人去韓國玩都專程買部電飯煲回家,之前追韓劇睇《星星》,見過呢部😍韓國 No.1 的 Cuckoo 電飯煲 Cuckoo 福庫 - Hong Kong 而家我終於擁有啦!
#Cuckoo 是 #韓國連續 19 年No1電飯煲品牌,巿場佔有率高達73%,全線進口#韓國製造之餘,更稱得上是 #韓國國民飯煲。呢部全新GHS10真空高氣壓IH多功能發芽飯煲,不單係一個識煮 Gaba Rice(發芽糙米)的電飯煲 ,更是一部多功能壓力煲。
#GABARICE #發芽糙米是甚麼?而家唔少人都有不同程度的三高問題,#高血糖 #高血壓 #高血脂,有人會建議食少,甚至戒食白米,防止升糖影響血糖水平。#GABARICE #發芽糙米屬低升糖指數(Low GI)的食物,因為是保留外層的糙米,營養(維他命、礦物質及食物纖維等)比白米豐富之餘,糙米發芽後激活比白米多10倍的y-氯胺基丁酸(GABA),有舒緩焦慮情緒及提升睡眠質素效果,同時入口較糙米香軟,更易入口。GHS10 設有發芽糙米煮飯模式,預校好時間,最快兩小時多就完成糙米發芽及烹調,將原本要自己搞成日,又換水、又控制水溫的浸米功夫大大縮減,令繁忙的都巿人,都可以日日吃到更健康,亦正正幫到大家#抗三高。
收到Cuckoo 電飯煲,當然要試下自己廚藝,據知高達 2ATM 的壓力烹調功能全港獨有,炆煮煲湯都更快更入味,等我都追下韓風,分享一下怎樣簡單煲人蔘雞湯,配埋#GABARICE和韓式泡菜,好好味的一餐自家韓國菜。
《人蔘雞湯》
[材料]- 4人份
鮮雞1隻
人蔘2枝
紅棗10粒
栗子6粒
蒜頭6粒
糯米2湯匙
清水600毫升
[調味]
鹽少許
胡椒粉適量
[做法]
1. 糯米洗淨,浸一小時,瀝乾水份備用。
2. 紅棗去核,蒜頭去衣,其他材料洗淨。
3. 鮮雞去掉內臟洗淨。
4. 將人蔘、糯米及蒜頭放入雞肚內。
5. 一半的栗子及紅棗也放入雞肚內。
6. 把雞腳放入雞肚中,用牙籤封口。
7. 把雞放入飯煲內,注入清水及其他材料。
8. 蓋上蓋,轉動蓋上旋轉鈕至LOCK,鎖定煲蓋。
9. 扭動選擇鈕,選擇Soup(人蔘雞湯)模式,有語音提示按「開始」,
進行烹調,大約75分鐘,美味的人蔘雞湯便完成,加入調味料拌勻後食用。
再介紹大家怎樣烹調Gaba rice (發芽糙米)
《發芽糙米淮山飯》
[材料]- 4人份量
糙米2小杯
淮山半支
[做法]
1. 淮山去皮切粒,浸水備用。
2. 糙米用膠器皿洗淨,加入飯煲中,注入清水至「發芽糙米」刻度上的2字位置。
3. 蓋上蓋,轉動蓋上旋轉鈕至LOCK,鎖定煲蓋。
4. 扭動選擇鈕,選擇Brown/Gaba rice(發芽糙米) 模式,按開始進行烹調,大約2小時後,發芽完成,便自動進入烹調米飯模式。
5. 扭動蓋上旋轉鈕至Unlock,打開飯蓋,打散糙米飯,加入淮山拌勻。
6. 蓋上蓋,再次扭去LOCK,鎖好上蓋。
7. 轉動選擇鈕至Multi cook按確定,再轉動設定時間為10分鐘,按開始便可。
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糙糯米升糖指數 在 Honney's Kitchen Youtube 的最佳解答
「三高二低」的糯米, 糯米是大麥的一種
「糯麥」高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖、減內臟脂肪、改善腸道環境 , 豐富的食物膳食纖維,是糙米的4倍、白米的26倍
「糯麥」屬於全麥穀類,熱量低、高纖維,多吃可以降低膽固醇
「糯麥」富含維生素E,可有效促進血液循環,保護皮膚; 大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。 糯麥中的碳水化合物含量較高,其次是蛋白質、鈣、磷,含有少量的B族維生素。
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