小時候常搬張椅凳 在大人旁邊看做菜 媽媽總說魚要是煎破了 長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻♀️
但是!come on~我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎
你們知道 選對真正的不沾鍋 煎煮炒炸就難不倒~彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻🍳
尤其這把「WOKY 恰恰鍋」 真的不是我要誇他~專為台灣人烹飪習慣設計就是有差👍🏻
你們看它鍋底厚壁薄、加熱速度快又勻熱 就算是料理新手也能快速變老手(好饒舌😂
恰恰鍋外型漂亮 放在廚房下廚心情都更好了
而且還得了2021的金點設計獎
看我用它來做出一桌功夫手路菜吧!食譜也都奉上了❤️
手路菜1 #功夫豆腐盒子
材料:板豆腐、糯米椒、豬瘦肉
簡單來說就是把豆腐挖空 跟其他炒料拌在一起、再把炒料放回挖空的豆腐盒裡!
煎這麼嬌嫩的豆腐都不是問題
✔️恰恰鍋「受熱均勻、不易沾鍋」
仔細看過底還有聚熱紋 所以蓄熱力好👏🏻
放食材後就不容易降溫出水 導致炒不香又沾鍋的狀況⚠️
這點真的蠻厲害的!煎魚、煎豆腐都不是問題!
手路菜2 #白酒蛤蠣
材料:薑絲、蛤蜊、米酒或白酒
準備完畢即可開火🔥
先把薑絲爆香後 倒入蛤蜊+一杯水+半杯米酒
蓋上鍋蓋 等著蛤蜊遍地開花就可以了 是不是超簡單!
✔️ 料理食材不受限,做菜超簡單�連蛤蜊、蝦子 這種硬殼類的海鮮都可以安心下鍋
無塗層沒有擔心塗層是不是會剝落 吃下肚的問題
✔️「可立式透明鍋蓋 可即時掌握料理狀態」
上面這個鍋蓋很重要 除了漂亮之外 也方便看料理的狀態
還是強化玻璃 耐用度是一般玻璃的3~5倍!
外圍還有食品級的矽膠圈 可以做為保護的防線~
我也很喜歡用鍋蓋來擋料理時飛濺的油😂它就是像我的美型盾牌🦸♀
手路菜3 #松露櫛瓜彩椒
這道更很簡單了 蒜頭爆香之後全部煎炒即可~不過你們知道煎櫛瓜其實有點學問👉🏻
要嘛上不了顏色 要嘛就是一不小心會煎過頭🤷🏻♀️
所以這時候能受熱均勻真的很重要!!
你們看鍋子裡的櫛瓜都有金黃焦色 這就對了!😉
✔️「全鍋無塗層 為全家的安全把關」
有些號稱不沾鍋 是上塗層 然後用久了就變很沾鍋😤
恰恰鍋是20年台南在地工廠的重力鑄造成形~表面的毛孔有細化處理 不是塗層卻能不沾的效果👍🏻(研究很久⋯�同時沒有塗層所以可以使用鐵鏟、鐵夾�不像一般有塗層的不沾鍋怕刮傷鍋面�而且「無塗層」就是讓食材表面可以金黃恰香的主因,
總之~這個太專業了 用過就知道!
手路菜4 #拔絲甜菜根地瓜
有時候在家就真的很想吃點甜的
我就會自己動手做減糖版本的甜點👩🏻⚕️拔絲地瓜就是我小時候的回憶❤️
先把甜菜根跟地瓜切塊 放入油鍋炸
炸完之後撈起再做炒糖(水 +糖)
糖的部分我有混羅漢果糖 炒到糖水冒泡、變微濃稠時
就可以把炸過的甜菜根跟地瓜放下去裹糖
你們看這個糖衣 裹得很均勻漂亮時 就可以放進冰水裡冰鎮🧊
一上來就是一個外層酥脆又會牽絲的拔絲地瓜😍
✔️「深煎鍋型容量更大 鍋邊導角設計更方便」
這個鍋其實夠深 所以油炸、翻炒都很方便👍🏻�鍋邊又有倒角設計 所以熱油、醬汁也不容易外溢 �簡直是新一代的鍋型新選擇!
不要以為一個凹槽的容器都可以當鍋子⚠️其實鍋子是要講究的~拿著一把累積30年用心製造的鍋子做飯
更能感受到恰恰鍋的用心❤️為生活帶來滿滿幸福感🥰
現在WOKY官網有新上市組合活動
有26公分也有32公分的組合可以選擇!
覺得家裡的鍋子該換新了嗎?
把炒爐的位置留給恰恰鍋吧😉�🛒https://lihi1.cc/kS1E9
.�.
#想做好菜就要用好鍋 #備好料用好鍋 #料理新手也能做出一桌好料 #用講究的心留住不將就的原味 #WOKY #恰恰鍋 #台灣製無塗層不沾鍋 #金點設計獎恰恰鍋
#台式餐桌美學
同時也有132部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│麵粉裡加一塊南瓜,不用烤不用蒸,一週吃6次都嫌少,出鍋瞬間被掃光,香!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常...
「糯米甜點食譜」的推薦目錄:
- 關於糯米甜點食譜 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳貼文
- 關於糯米甜點食譜 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的精選貼文
- 關於糯米甜點食譜 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最讚貼文
- 關於糯米甜點食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
- 關於糯米甜點食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
- 關於糯米甜點食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
- 關於糯米甜點食譜 在 [食譜] 黑糖糯米糕(傳統甜米糕) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於糯米甜點食譜 在 蛋糕糕點甜品食譜分享बाट थप 的評價
糯米甜點食譜 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的精選貼文
【新片|泰國甜點|芒果糯米飯】
影片食譜:https://youtu.be/g8IaQh1WjYE
文字食譜:https://bit.ly/3tb7XWl
椰漿是做芒果糯米飯的主要食材,這個並不難買,在超級市場隨時可以找到紙盒和罐裝等不同牌子的款式。但如果可以我會買新鮮的椰漿,那味道較超級市場買到的更自然香濃。
新鮮椰漿並沒有加入防腐劑,所以買回家後要立即放到冰箱裏,不然椰漿便很容易壞掉。
在香港買新鮮的椰漿,灣仔成發椰子和油麻地廣發號我也常常光顧,記得到那裏買新鮮椰漿,店員會問會否在1小時半內回到家,不然就不要買好了。
所以很多時候就算路過也沒有買到新鮮椰漿,現在網上買就更加方便了。
這次我用椰漿做了芒果糯米飯,你們有用椰漿做而喜愛的食譜嗎?
糯米甜點食譜 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最讚貼文
【新片|泰國甜點|芒果糯米飯】
影片食譜:https://youtu.be/g8IaQh1WjYE
文字食譜:https://bit.ly/3tb7XWl
說到東南亞的甜品,芒果糯米飯是我第一時間想到的。
糯米飯的味道來自椰漿,用新鮮椰漿的味道更加自然香濃。
在馬來西亞做這個食譜的時候,加了在這裏容易買到的班蘭葉,糯米飯做好了,帶有淡淡的班蘭葉香味,令這個甜品的層次更加豐富。
煮好的椰漿要趁糯米還熱時加入,令糯米可以完全吸收椰漿的味道。
喜歡東南亞甜點的朋友一定不要錯過。
祝大家週末愉快。
相片中那一個缺口是我在拍攝時吃了 :)
糯米甜點食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│麵粉裡加一塊南瓜,不用烤不用蒸,一週吃6次都嫌少,出鍋瞬間被掃光,香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要做什麼素食家常菜料理呢~我用南瓜做一道糕點,就是南瓜餅,在馬來西亞叫做金瓜粿,很多人會覺得做糕點很麻煩很困難的,其實呢~ 這道料理零廚藝的都一定可以成功,步驟也很簡單,大家看完了一定也會做。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,200克南瓜、100克豆漿、1 tbsp再來米粉(粘米粉)、200克糯米粉、半茶匙玫瑰鹽、1 tbsp食用油、椰糖、1/4茶匙鹽。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
糯米甜點食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓(媚)娘,其實就是做大福的外皮啦!大福是包裹紅豆沙,甚至豆沙內部包上草莓,而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果,冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了!外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點,外皮絕對可以做的Q彈好吃,而且冷藏過也不太會變得過硬,新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單,學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦!
快自己動手試試,吃不完冷凍起來,口感就是麻糬冰淇淋了啊!真的太喜歡了💕
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌,否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟,讓外皮有延展性,外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好,密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題!若放冰箱也是密封好,2天內使用完畢即可,使用前回溫揉一下即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油(油脂)20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊(喜歡的水果皆可)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福
糯米甜點食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│南瓜自從知道可以這樣煮,我家南瓜不夠吃了,今天把配方做法分享出來!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用南瓜和青江菜做一道家常菜料理
就是南瓜菜粿,南瓜菜粿不管在馬來西亞還是台灣都吃得到,記得以前小時候,我媽很常做南瓜菜粿給我們吃,她很喜歡做糕點,像是喜板、饅頭、龜粿、太陽餅等等
我的IG不定時會分享她做的糕點,記得追蹤IG。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,青江菜、、鹽巴、南瓜、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、大豆素肉末、豆包、薑黃粉、油、醬油、五香粉、白胡椒粉、二砂糖、澄粉、糯米粉。
【娘家媽媽的純手工糕點】訂購資訊
🔺️糕點種類:苎葉黑龜粿、艾草綠龜粿、南瓜紅龜粿、南瓜黃龜粿、南瓜喜粄、南瓜可頌饅頭、黑糖燕麥饅頭、素莎葛菜包、壽桃包子、橘子包子、福袋發糕、台灣太陽餅、台式綠豆椪
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限馬六甲面交
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糯米甜點食譜 在 蛋糕糕點甜品食譜分享बाट थप 的推薦與評價
糯米 糍粑 糯米 粉這樣做,既是 甜點 又是早餐,軟糯香甜,吃壹口就上癮了。 欢迎爱烹饪的朋友们加入 家味小菜 食谱 学习分享群 ... ... <看更多>
糯米甜點食譜 在 [食譜] 黑糖糯米糕(傳統甜米糕) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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小時候外婆常買這個給我當放學點心,切成菱形一大塊,有一股特殊的香蕉油味,什麼料
都沒有,了不起灑點芝麻這樣。不是我的最愛,但偶爾會突然很想吃。(除了這個,還有
黑白相間也是菱形的甜粿、黑糖碗粿、客家鹹碗粿等,而且不是去什麼連鎖店買,而是市
場挑擔的老太太賣的,用料實在,米香十足。米食點心從小就是生活的一部分,而且很知
道什麼是好東西)
第一次做,不知道是糯米沒完全蒸透還是怎樣,所以有一粒粒白米在上頭,很妙的是
口感其實還不差,幾乎吃不出顆粒感只是顏色差別,黑糖香氣和糯甜軟Q的咬感,還是解
了一點鄉愁。
材料:
圓糯米 四百克 (大概兩杯左右)
黑糖 半杯
蔬菜油 (如果有豬油加一點更香)
枸杞 適量
單吃米糕有點無聊,冰箱有做鬆餅剩下的半罐罐頭地瓜(約300 g左右),壓碎拿來當餡
(這地瓜顏色有點奇妙)
(或是紅豆、芋泥、棗泥,愛包什麼都可以)
做法:
糯米泡兩三個小時,瀝乾,放在鋪了紗布巾的蒸籠上
大火蒸一個小時
(關火前最好試吃一口,若米心還沒透再多蒸二十分鐘)
小火熱油,把黑糖倒下鍋
慢慢攪拌黑糖,炒出香氣,讓黑糖煮滾到這樣冒泡著程度
蒸熟的糯米,利用旁邊的紗布抓起來,倒入黑糖漿中
用力把糯米和黑糖拌勻
我不知道是這糯米的問題還是怎樣,明明蒸了一個小時卻還很夾生,加一點熱水,蓋上鍋
蓋,悶煮十分鐘
打開鍋蓋,味道很香,但米粒顏色就是不對,再加一點水,繼續悶煮
(中間要翻炒一兩次,以免底部燒焦)
最後試吃一口,已經很軟糯的口感,但顏色就是那樣,而且底部已經有點鍋粑沒辦法再悶
下去,只好熄火
從中間切一半,分成兩份
容器上抹一層薄薄的油
先舖上一半的糯米,用木匙壓平
(可以出點力,讓米糕口感吃起來更紮實)
接著鋪上壓碎的地瓜泥,也是用木匙壓平
頂部在把另外一半的糯米鋪上,壓平,放涼之後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一個下午
取出來室溫約半小時之後再切。
小時候的記憶,就切成菱形
(只是比較小塊一點)
試吃一個,黑糖香氣和綿密地瓜很合呢!糯米越嚼越香,真好吃!
留一點自己吃,另外準備一盒,帶去參加朋友家的聚餐。
倒一點橘子糖漿(沒有這個,用蜂蜜或一般糖漿也可)
把枸杞放入糖漿當中,沁漬半小時左右
切好的米糕排排站
(容器底下鋪一層保鮮膜,比較不會黏住)
每一塊上面放一顆糖漿枸杞,帶點甜甜的橘子香氣
簡單甜點,當作伴手禮也很適合呢!
疑問:
各位高手,有誰能告訴我為什麼這糯米的顏色會這樣嗎?
蒸的時間很久,我確認是熟了,口感並沒有一粒一粒的,實在百思不得其解啊~
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※ 編輯: cake0885rn (68.50.50.149), 01/09/2016 12:31:26
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