第二次的磅蛋糕組合,謝謝仍然有想吃的你們才會有這麼第二次 。不知道會不會有第三次,但每一次都當最後一次而付出全力!無法完美,至少希望能夠圓滿。
每一次的組合似乎都是在水深火熱之中,不斷迸出大大小小的困境,讓原本習慣與阿磅相處的我都慌亂了手腳,不知該如何是好。大概每次需要重新深呼吸八百次,才能夠又有力量走下去。到一度以為自己瀕臨死亡,但完成後卻有種「啊,我還活著!」的感覺。不甚完美,但只少自己完成了。
這一次仍覺得自己做得不夠好,一度懷疑自己而感到自卑,自己試吃後仍然覺得是自己的味道而滿足,卻又擔心自己限在自己的盲點裡。如果有下一次,希望自己能夠做得更好一點點,也希望自己能夠相信自己多一些些。
我還活著。
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「紅酒漬葡萄乾」的推薦目錄:
紅酒漬葡萄乾 在 雅軒 Facebook 的最讚貼文
畫著畫著蛋糕,竟然想起小時候看的「三隻小熊」繪本的故事,印象最深刻的竟然是熊媽媽煮的甜甜的燕麥粥(👈有夠愛吃)。小時候看故事,沉迷於小熊一家人在森林的生活,三種不同大小的床、椅子與碗,覺得很有趣。卻也覺得擅自跑到小熊家的小女孩,還把家裡用得一團亂,真的很沒禮貌啊,希望大家都能夠當有禮貌的人,不要擅自侵入別人的世界,然後搞得一團亂。
烤一顆膨得高高的蜜香紅茶戚風,裡頭鑲上用紅酒醃漬許久的葡萄乾,吸飽了紅酒的甜與醇。輕抹上海鹽蘭姆焦糖香緹,若隱若現,還有鹹鹹甜甜的滋味。心血來潮調溫了巧克力,久違的做了羽毛與畫上熊掌,可惜調溫得不太成功,熊掌上有霧霧的花紋,卻巧巧地像似小熊掌心的紋路。畫了大熊小熊,小熊跟著熊爸爸身後,擠上奶油葉子,淋上一圈又一圈的海鹽焦糖,狀似躲在森林裡,插上巧克力羽毛,是小熊穿梭在樹林裡,遺留下的毛絮,暴露了可愛的蹤影。
可愛的畫面與故事浮現在腦海,會心一笑。
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紅酒漬葡萄乾 在 雅軒 Facebook 的最佳解答
在四年才一次特別的229,做了一顆特別的蛋糕,特別的是它一點也不特別。
壽星喜歡原味,味道越單純越好,裝飾越單純越好,鮮奶油越少越好。對於老是做一些莫名其妙口味的我,倒是一件從沒做過的事。
烤一顆清爽的原味戚風蛋糕,純粹而充滿蛋香。還是動了想不單純的心,柔軟的蛋糕抹上輕薄的草莓香緹,鮮奶油加上自製有機草莓果醬打發,就像草莓牛奶的味道。蘭姆酒漬蔓越莓、紅酒漬葡萄乾與蘋果乾零星點綴,抹得掉漆的抹面,依舊維持著我的風格。
四年一次的229,如此特別,也完成了壽星不特別而特別的心願。如此湊巧,開始甜點工作也剛好滿四年,(為何我覺得已經一輩子)。
回望,再回首,越來越接近純粹的自己,卻很心動又感慨。
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紅酒漬葡萄乾 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#甜甜嘴真果乾好蜜餞的迪化街吉美香食品行
原來我小時候上課偷吃紅紅的又咬很久的叫辣芒果,
原來我喜歡的橘子果乾今年進化到完全無籽又變薄皮,
原來台灣草莓用一點糖漬再乾燥竟如此豔紅,
原來以前吃過藥的苦嘴要靠仙楂餅安撫,
原來夾在番茄中的濕蜜餞叫化核應子,乾的是化核梅,
原來台灣葡萄乾有泡過紅酒但卻沒有酒氣,
原來芭樂乾有三種,一是大家愛的紅心芭樂,另外是土芭樂和牛奶芭樂,
原來我最愛吃的蘋果今年也有甜中帶酸的蘋果乾,
原來淺漬糖的檸檬片和香橙片可以沖熱水變成水果茶。
以上,還有更多更多過年一定要吃的果乾和蜜餞的知識,來自迪化街吉美香食品商行二代林則言,嚴選過年必備甜嘴開胃消漲配茶打發時間的18種果乾蜜餞,全部帶進王瑞瑤的超級美食家。
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借標題詢問
酒漬果乾可以泡多久?是要泡到每顆果實都肥美飽滿麼?
我之前用萊姆酒泡葡萄乾,做餅乾或麵包,都被家人嫌酒味太重。
還是說不能撈起來直接用?
另外~
剩下的酒可以做什麼用?
裡面有一些懸浮的葡萄屑,要撈掉濾乾淨麼?
能拿去漬其他果乾麼?(蔓越莓之類……)
還是就只能泡葡萄乾一途?
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