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Craving for very tender slowly-braised beef short ribs?
餐廳週在2/28即將結束，之前吃了美國和牛便當，還有12oz.的紐約條牛排，看到在midtown的老牌牛排館Frankie & Johnnie’s Steakhouse 的餐廳週deal是紅酒燉牛小排+芥末口味馬鈴薯泥，就想一定也要試試。
這個牛小排味道中規中矩，燉得非常軟嫩，輕輕一撥就骨肉分離。芥末口味馬鈴薯稍微有一個kick，和牛肉很搭。雖然只有一塊，但卻是很大一塊！吃完是會飽的。不過就是沒綠色蔬菜搭配。
喜歡吃牛肉又想吃點不一樣的人可以趁餐廳週結束前來試試。用MasterCard等於12+tips 實在很難打敗這樣的deal。👍
紅酒燉牛小排
用了前幾天高湯和蕃茄去熬煮的番茄泥、櫻桃番茄罐、紅酒和香料
雖然只有ㄧ道主食, 但真材實料慢火燉煮的鮮甜, 再燙點青菜也就滿足
放工返屋企都煮到紅酒燉小牛排🐮?冇錯! 牛肉含有豐富嘅蛋白質、仲有維他命B雜同埋鐵質，有助預防缺鐵性貧血㗎😄
《大昌教煮》紅酒燉牛小排
今個星期為大家推介另外一道父親節有「營」菜式，煮出嚟嘅牛小排軟身又入味，而且仲岩唒鍾意食西餐嘅Daddy 添！
呢個食譜同樣係由Kathy營養師 身營心營所設計及作出營養分析。
材料：
美國去骨牛小排 500克
紅酒 250ml
洋蔥 半個
西芹 1條
紅蘿蔔 1條
蘑菇 200克
水 500ml
茄膏 3湯匙
鹽 少許
糖 1茶匙
做法：
1. 把無骨牛小排切塊，放入保鮮盒中，將洋蔥絲舖在上面
2. 淋上紅酒並蓋上蓋子，放入冷藏格醃約5小時
3. 用油燒熱鑊後，放入牛小排，以中火煎香兩面，再將盒中的紅酒、洋蔥絲和水加入鑊中，煮至沸騰
4. 將步驟3的材料、蘑菇、紅蘿蔔及西芹倒入燉鍋，加入茄膏、鹽及糖調味
5. 用小火煮約90分鐘，至牛小排變軟及醬汁略為收乾
營養分析：
牛肉含豐富蛋白質，可攝取人體的必須氨基酸。亦富含維他命Ｂ雜及鐵質，有助預防缺鐵性貧血。由番茄磨成茸的茄膏內所含的茄紅素豐富又易吸收，有助維持心血管健康。而用紅酒燉煮可軟化肉質，令牛肉更嫩滑多汁。
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美國CAB等級的帶骨牛小排，不只可以直接煎烤，信手拈來變出
一道紅酒燉牛肉可是一點都不難唷~~~
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關鍵字：
美食／香港／飲食／試食／牛扒／慢煮／屯門／黃店／吃貨／香港人／廣東話／分享
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2WMUebc
材料：
無骨牛小排400克、紅酒1000克、冰糖500克、桂皮10克、西洋梨1顆、蘆筍1把、洛神花5克、山楂10克、番茄醬200克、新鮮檸檬汁20克、紅酒醋100克、鹽10克、桂皮10克、丁香3克、冰糖100克、A1醬200克、百里香少許
擺盤：
小番茄、紅卷鬚、綠卷鬚、鑽石花椰菜、南瓜泥
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