今天要來和大家用杏鮑菇和海苔做一道素食家常菜料理,
這兩樣原型食材可以做素雞捲喔!
酥酥脆脆的素雞捲真的太香了,
海苔讓素雞捲的味道更鮮,
杏鮑菇和雪白菇的纖維一絲絲的,
咬一口還可以拉絲真的好好吃。
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 120g 芋頭/Taro/里芋 80g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム 100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン 20g 太白粉/Potato starch/片栗粉 1⅓張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉 調味料: 1...
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【早安新豬肉】香菇鹹粥&免炸雞卷(全素)
清冷的早晨,最適合來碗鹹粥,讓慵懶的脾胃慢慢甦醒,再配上滋味豐富的雞卷,思緒也一併明亮起來,今天也要過得多采多姿喔!
本食譜使用料理最順心的 OmniPork 新豬肉 優!
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本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
材料
鹹粥(3-4人份)
乾香菇……3朵
水……600ml
橄欖油……2大匙
紅蘿蔔絲……30g
芋頭丁……50g
高麗菜段……80g
白飯……150g
鹹粥:素肉塊
新豬肉……1/2包(約115g)
醬油……1/2大匙
味醂……1小匙
香油……1/2小匙
鹹粥:調味料
鹽……1/4小匙
昆布粉……1/4小匙
雞捲(2卷)
千張(乾貨豆腐皮)……2張
芹菜碎……20g
紅蘿蔔碎……15g
雞捲:紅麴肉條
新豬肉……1/2包(約115g)
醬油……2小匙
紅麴醬……1小匙
紅糖……1/2大匙
五香粉……1/8小匙
白胡椒粉……1/8小匙
雞捲:全素魚漿
板豆腐……150g
地瓜粉……40g
紅糖……1/4小匙
昆布粉……1/4小匙
太白粉水
太白粉……1小匙
水……1大匙
準備工作
1. 冷凍新豬肉1包,泡水20秒後對折成兩份,分別放入調理碗中,隔水解凍備用。
2. 乾香菇用流水稍微沖洗,泡入600ml熱水10分鐘,製成香菇水備用。
3. 將泡軟的香菇去蒂切絲備用。
4. 將太白粉水材料混和均勻備用。
作法
香菇鹹粥
1. 將鹹粥素肉塊材料混和均勻。
2. 中大火起鍋熱橄欖油,倒入素肉塊材料,用鍋鏟切成大塊炒熟。
3. 爆香乾香菇絲,再加紅蘿蔔、芋頭丁、高麗菜絲拌炒至軟。
4. 將鹹粥炒料盛入電鍋內鍋,加入白飯、香菇水及調味料拌勻,放入電鍋,以外鍋一杯水蒸煮。
免炸雞卷
1. 將紅麴肉條材料混和均勻,放進鋪好烘焙紙的小烤盤中,以230度烘烤10分鐘再悶10分鐘後,切成寬約1cm長條備用。
2. 將全素魚漿材料放進調理機,以高速打勻成細緻泥狀。
3. 將全素魚漿拌入芹菜碎與紅蘿蔔碎備用。
4. 取千張1張,在中間區域刷塗太白粉水並鋪上全素魚漿0.5公分厚,取紅麴肉條輕輕壓在魚漿中間。
5. 再鋪一層魚漿,並再壓入紅麴肉條,最後再以魚漿覆蓋。
6. 在千張的其餘區域刷上太白粉水,由下往上蓋住內餡,並捲成圓柱體,將左右兩側收口,即為全素雞捲。
7. 將全素雞捲放進鋪好烘焙紙的烤盤中,淋適量橄欖油並用刷子塗抹均勻,以烤箱230度烘烤20分鐘,即可取出放涼切片。
植趣小撇步
*素肉塊不要切太小塊,以免蒸煮的時候化在粥裡面。
*雞捲如果沒有要立刻食用,整卷可以冷藏3天,吃之前回烤5分鐘,再切片即可。
素雞捲 在 螺螄拜恩的實話實說 Facebook 的精選貼文
大家夏天要注意飲食衛生啊~~
前天我吃了酸掉的素雞捲(當下有一絲懷疑,但又覺得豆類製品好像都有微酸味??)和不新鮮的海鮮。
結果不到一時半刻就黃河之水肚中來,奔流到桶不復回,因為一直跑廁所,後來乾脆坐在馬桶上打盹,呈現一種露營的概念。
後來實在不行了,連喝口水都直接輸送、產地直銷,整個人變得非常空(洞沒)靈(魂),只好送急診打點滴。
經此一役,往後再也不能嘲笑螺弟小時候把酸掉的豆花當檸檬豆花吃(姊弟倆味覺都有問題嗎嗎嗎?)。
唯一的好處是不到三天內瘦了三公斤,雖然三公斤不過是汪洋中的一瓢水(遠目)。
素雞捲 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
120g 芋頭/Taro/里芋
80g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
1⅓張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉
調味料:
15g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
15g 紅麴醬/Red yeast rice sauce
レッドイーストライスソース
【2021.9.21排行】以下皆為純素料理
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https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
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https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
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素雞捲 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
30g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
50ml 椰漿/Coconut milk/ココナッツミルク
3g 洋菜粉/Agar powder/寒天パウダー
30g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
2片 薑/Ginger/しょうが
1g 當歸/Chinese angelica/アンジェリカ
10g 枸杞/Wolfberry/クコの実
15g 香菜/Coriander/パクチー
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
少許 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
【2021.9.18排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
素雞捲 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
150g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
60g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
30g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
調味料:
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
1g 薑黃粉/Turmeric powder
ターメリックパウダー
少許 孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
10g 砂糖/Sugar/砂糖
45ml 鮑魚菇湯/Abalone mushroom soup
あわびきのこのスープ
【2021.9.2排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
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材料:150g 芋頭/Taro/里芋1片豆包/Bean bag/湯葉バッグ30g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸10g 香菜梗/Coriander stem/パクチーの茎30g 紅蘿蔔/Carrot/ ... ... <看更多>
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美食鳳味郭主義食譜,教你做一道素食譜,口口香 素雞卷 食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/ ... <看更多>
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