大麥町說不想每天都吃肉,不吃肉那要煮什麼樣的料理讓口味豐富?
來道北非口味的 「燉蔬菜」。
北非料理 應該是什麼樣的味道?
北非 我不熟,但是吃過摩洛哥塔吉鍋料理,還有庫司庫司北非小米,對於這味道有一些概念。
今天就來做。北非蛋🥚。
北非蛋 主要就是在燉煮的蔬菜中加入雞蛋,對於素食者補充蛋白質。
食材可以很簡單,甜椒🫑、茄子🍆、櫛瓜🥒…都可以應用。
家裡正好有一包長型甜椒、還有一節櫛瓜,洋蔥、番茄糊…正好解決部份食材。
食材:
3支⋯長甜椒。切丁
3-5顆⋯青辣椒切環
1顆⋯洋蔥。切丁
3顆⋯蒜瓣。切碎
4大匙⋯橄欖油
3顆⋯雞蛋
調味:
500g⋯番茄泥(鋁箔裝)
1/2大匙⋯番茄糊
1/2大匙⋯凱莉茴香粉
1/2大匙⋯匈牙利甜椒粉
1小撮⋯肉豆蔻粉
1/2小匙⋯糖(用來平衡番茄的酸味)
鹽、黑胡椒粉
巴西里
作法:
1、熱鍋加油。放入洋蔥、青辣椒、蒜末..略炒至洋蔥呈現透明。
2、放入蔬菜丁炒至柔軟之後…加入蕃茄糊、匈牙利甜椒粉、凱莉茴香粉翻炒均勻上色,加入番茄泥、少許糖、鹽,蓋上鍋蓋煮至蔬菜柔軟,打開鍋蓋嘗試味道做最後調味。
3、在蔬菜上以小湯匙做出凹狀,打入一顆蛋,(依照人數決定需要的雞蛋數量。)。
4、蓋上鍋蓋轉小火將蛋燜至喜歡的熟成度。火力控制不要太強,避免蔬菜汁滾動噴濺、雞蛋變形。
5、最後灑上新鮮的巴西里。完成。
可以搭配pita餅,或是白麵包。或是庫司庫司北非小米。
這一餐大麥町很滿意!😄
不騙人,這一大鍋他一個人吃完。
#北非蛋
#沙卡蔬卡
#shakshuka
#無肉料理
▪️▪️▪️▪️▪️▪️
聯合國定義的「北非」,是指撒哈拉沙漠以北地區,包括;埃及、利比亞、阿爾及利亞、突尼西亞、摩洛哥…。(維基)
同時也有53部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,前陣子有提到現在主要都是練習「直覺性飲食」(Intuitive Eating),這次就來分享過去這一週的午餐我吃了什麼,包含新嚐試的一些食譜,像是花生醬炒豆腐(這真的好吃)、燉煮,還有常吃的炒韓式冬粉和鷹嘴豆泥。希望你們看了有期待吃下一餐~(笑) 歡迎留言: a.你喜歡生吃大番茄嗎? b.有最喜歡...
素食 櫛 瓜 料理 在 素食舉重女孩Wanda Facebook 的精選貼文
陽明春天|蔬食料理包
#文末抽獎
今天又要來開箱新的蔬食料理!
陽明春天的料理包🥘
有我愛的南洋料理 沙爹串(大家都知道我很愛東南亞到旅遊嗎🏖)
還有純素的披薩!🍕
我之前就吃到Violife的起司🧀
有那個wow factor (驚艷感)😳
完全吃不出跟一般起司有什麼差別!
所以這次的開箱我很期待 😙
又可以在家吃到純素的美食
對於懶惰吃貨來說
完全符合我的需求 😆😆😆
🌱墨西哥風未來肉披薩
很久沒看到素食版的墨西哥披薩
看到墨西哥辣椒jalapeño就覺得感動!
未來肉也給的夠多!🧆
墨西哥辣椒跟未來肉超搭💯
披薩的紅醬是用新鮮蕃茄製作的,鮮甜味特別香🍅
披薩是薄片型,自己吃一份也不會太厚重有負擔感!😌
配上的Violife 純素起司讓我這個cheese lover也可以吃得很享受👅
三款裡我最愛這個!👍👍👍
🌱田園時蔬披薩
當我看到名稱時對它期待最低😝
因為「田園時蔬」通常都不會有什麼特別好吃的蔬菜🤔
結果一收到發現有黃櫛瓜!😍
對我來說就是大大加分🙌
官網上也寫說蔬菜會依照產季挑整
所以都可以吃到最好吃最鮮甜的蔬菜🥒
披撒餅皮、醬、起司跟前者一樣就不重複
也是個很好吃的vegan pizza 🍕
🌱沙爹猴菇串
我急著想吃就直接丟進氣炸鍋
後來才發現用蒸的會是最好的覆熱方法
沙爹串上面的醬會更creamy~
Anyway!
即使我用氣炸的也hen好吃!😍
平常的猴頭菇會需要泡過蛋液才會軟嫩,
但陽明春天做到用純素的方法
使得猴頭菇超。級。嫩!
配上沙爹醬非常搭又刷嘴👅
吃得到非常豐富的香料味、椰子味🥥
也看得到小荳蔻(cardamom)本人🤩
主廚還是特地到新加坡交流🧑🏻🍳
才會做出如此道地的沙爹串🤤🤤🤤
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Pizza數量有限,售完為止👀
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東門店:台北市金山南路1段127號-2 (捷運東門站2號出口)
大安店:台北市大安區大安路一段231號1樓 (捷運大安站6號出口)
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去試試手氣吧!
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素食 櫛 瓜 料理 在 Facebook 的精選貼文
微解封,繼續宅美食之黃太太宅美食清單
這間在內湖很夯的 米時 Rice Moment
疫情期間將主打的精緻西式料理變身宅配包
只要5分鐘就能將以下七道精典西式料理上桌😱
#法式蔬菜燉烤牛頰 #香橙酒醋手撕雞腿
#手工純豬肉漢堡排 #手工豆腐排
#青醬板烤舒肥雞腿排 #和風香蔥照燒牛丼
#墨西哥鷹嘴燉豆
沒錯!因為 #米時 把店內美食冷凍包裝
解凍後微波90秒不等就能開吃
特別我覺得米時招牌主餐價格超划算
而且完全傳承在店裡吃的口感
接著由誠實父子來分享嘗鮮的心得🤓
✨法式蔬菜燉烤牛頰
🔸評分:我跟黃先生愛
🔸介紹:精心挑選來自澳洲的牛頰肉,經過高溫烤出焦香配上大量蔬菜再以小火燉煮,使牛頰充滿Burgundy紅酒香氣及蔬菜鮮甜味,添加櫛瓜、蘑菇、小番茄增加更多的營養。
🔹心得:牛頰肉真的很不一樣,咬下去的瞬間化開,可是化開不是就沒有彈性喔,肉質依然是有韌度的,外加紅酒香氣及蔬菜鮮甜味都同時飄香,這時來杯紅酒超適合!
✨香橙酒醋手撕雞腿
🔸評分:我愛
🔸介紹:用各式香料醃製過的雞腿,以高溫酥烤後再以低溫悶烤的料理技巧使雞腿皮酥脆,肉質軟嫩,師傅們費工的將雞肉撕下,淋上特製醬汁,柑橘的清香加上番茄的酸甜!
🔹心得:真的有夠香嫩,帶點酸酸、甜甜的手撕雞腿,非常開胃,我晚餐不吃澱粉,所以可以自己啃掉一包!
✨手工純豬肉漢堡排
🔸評分:全家都愛
🔸介紹:米時用完美的肥瘦肉比例手工拍打出來的純豬肉漢堡排,利用鐵板煎出美味多汁!
🔹心得:這在我們家無敵受歡迎,阿爸覺得沾點番茄醬好吃,我覺得灑點胡椒好吃!芒果則是無條件都好吃!另外素食者可參考
✨手工豆腐排
🔸介紹:將新鮮豆腐,以純手工方式加上新鮮蔬菜製作出的素食漢堡排,顛覆了傳統素食的呈現方式。
🔸心得:芒果完全沒發現這是豆腐,問他知道這跟昨天的豬肉漢堡排不一樣嗎?他完全不知道🤣說兩個都超好吃❤️
✨青醬板烤舒肥雞腿排
🔸評分:全家都愛
🔸介紹:以鐵板小火慢煎表皮,讓雞皮的焦香感通通展現在雞腿上,並保持肉質在最鮮嫩的狀態,採用真空舒肥、低溫烹調的方式將肉汁鎖在其中。
🔹心得:我先說這腿排很大份,食量適中的人可能得兩人分著吃,而且舒肥後鎖水的腿排不用多說,只能被它的美味迷的神昏顛倒啦!
四款招牌主餐單外還有兩款必吃的私心推薦
✨和風香蔥照燒牛丼:189元
🔸介紹:嚴選厚度較厚的牛五花肉,讓醬汁搭配米飯時還有豐厚的牛肉口感,在家煮可以淋上蛋汁加上蔥花!
🔹心得:跟在店裡面吃的口感一模一樣!芒果超愛超愛超愛超愛這個的,有和風香蔥照燒牛丼他可以把一大碗飯自己吃完,家裡有孩子的記得多買一點,單包絕對會被孩子搶著吃!
✨墨西哥鷹嘴燉豆:119元
🔸介紹:以大蒜、洋蔥、墨西哥辣椒及墨西哥調味粉等調味的鷹嘴豆,給蔬食朋友有更好的選擇。
🔹心得:這是我的最愛,我平常晚餐不吃澱粉,這就是我其中一個好朋友下”菜”好朋友,我都直接沾或包著生菜吃!如果也想試著晚餐不吃澱粉,又不想乾吃蔬菜,我真的分享沾著它吃啦!超完美!辣度跟香氣絕對讓你一口接一口!一輩子沒這麼愛蔬菜過!
每個餐廳的防疫大餐都可以說是店家最大誠意
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況且我打算就算26號後還是乖乖在家不內用
因此宅配包是暨安全又能解饞的好方法😆
黃太太很榮幸幫大家介紹這麼棒的餐廳給大家!
還有啊!
每當家裡備著米時冷凍宅配包時我都很快樂
第一它們都是接單現做,達成我要的新鮮
第二共七款可以天天換菜單還不用動腦想
當然快樂啊🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
快來找妳們的快樂吧!哈哈哈哈!
#宅配滿千元再送百元折價券
#到店自取可享9折優惠
素食 櫛 瓜 料理 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
前陣子有提到現在主要都是練習「直覺性飲食」(Intuitive Eating),這次就來分享過去這一週的午餐我吃了什麼,包含新嚐試的一些食譜,像是花生醬炒豆腐(這真的好吃)、燉煮,還有常吃的炒韓式冬粉和鷹嘴豆泥。希望你們看了有期待吃下一餐~(笑)
歡迎留言:
a.你喜歡生吃大番茄嗎?
b.有最喜歡吃的餐點嗎?
Love,
Nora
PS. 還是提醒一下,影片主要是想分享平常吃的一些午餐還是新嚐試的食譜,我並不是每週都吃這樣,也不會每天吃一樣,你應該也是! :)
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#1 蔬果"麵" + 花生調醬 00:21
(這一道我完全目測,不過我覺得和我的花生調醬食譜很像)
鹹香花生調醬: https://bit.ly/easy-peanut-sauce
#2 花生醬炒豆腐碗 02:31
板豆腐 400 g
芝麻油 2-3 tsp
花生醬 40 g
醬油 1 Tbsp
糯米醋 1 Tbsp
有機蔗糖 1/2 Tbsp
薑粉 適量
大蒜粉 適量
#3 炒韓式冬粉 05:46
(這道也大多都目測,煮出來大約 2~3 人份)
芝麻油 適量
韓國冬粉 1 把
洋蔥 1/2 顆
胡蘿蔔 1/2 根
鮑魚菇 ~240 ml
高麗菜 ~1/8 顆
櫛瓜 ~1/2 根
醬油 2~3 Tbsp
糯米醋 1/2~1 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 60 ml
黑胡椒粉
薑粉 適量
大蒜粉 適量
Tahini 中東芝麻醬 - https://iherb.co/5nhJPehB
先前分享過類似的:簡易炒菇韓式拌冬粉
https://bit.ly/stir-fry-glass-noodles-mushroom
#4 鷹嘴豆泥 + 阿里阿雜 07:45
甜菜根鷹嘴豆泥 - https://bit.ly/beet-hummus-zh
#5 花生醬高麗菜沙拉 09:23
高麗菜 ~1/8 顆
胡蘿蔔絲 適量
小黃瓜 1 根
煮熟鷹嘴豆 ~4 Tbsp
煮熟藜麥 ~4 Tbsp
鹹香花生調醬(加一點飲用水): https://bit.ly/easy-peanut-sauce
#6 韓式辣醬蔬果 + 之前剩的菜飯 11:21
自製韓式辣椒醬 - http://bit.ly/korean-chili-paste
#7 花生醬番茄南瓜燉煮 12:34
橄欖油 適量
洋蔥 1/2 顆
胡蘿蔔 200 ml
蒜頭 2顆, 切末
薑 1 小片
南瓜 225 g
花生醬 60 g
番茄泥 200 ml
水或蔬菜高湯 480 ml
醬油 2~3 tsp
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#vegan食譜 #一週午餐 #直覺性飲食
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素食 櫛 瓜 料理 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
吼,這集根本就是Yang的一天
買了新衣服又換新髮型(哪有這麼爽的事)
不過也很開心終於有了兩人一起早起做瑜伽的悠閒時光💛
也一起體驗了 #PauroraPin 的零廢棄花藝課
學習賦予花藝邊材新生命的循環理念
真的不必害怕自己沒有藝術天份
隨著當下的狀態製作就是最好的創作👍
更感動的是Yang竟然越來越會料理啦!!!
用 #無麩質的義大利麵 和 #Alpro燕麥奶 很輕易地做出腰果白醬義大利麵
還有地獄主廚的香煎馬鈴薯
(真的是吃過最驚豔的一道🔥)
快來看看吧😆
01:23
🍴早餐:可可水果燕麥粥
食材:火龍果、香蕉、藍莓、燕麥片、奇亞籽、有機可可粉、Alpro椰奶
作法:1.將燕麥片、可可粉、椰奶倒入碗中攪拌均勻
2.送入微波爐加熱
3.鋪上火龍果、香蕉、藍莓即可
03:45
🍴法式香煎馬鈴薯
食材:小顆馬鈴薯
作法:1.將馬鈴薯煮至8分熟取出備用
2.噴上些許油防止沾黏
3.放入平底鍋油煎
4.灑上適量鹽、黑胡椒
5.翻面煎熟並加入純素奶油拌炒
6.灑上適量迷迭香即可
📝Gordon Ramsay的炒馬鈴薯食譜:
https://www.youtube.com/watch?v=Ivrypvdtqs0
🍴腰果白醬紅扁豆義大利麵
食材:青椒、紅黃甜椒、櫛瓜、杏鮑菇、紅扁豆麵
作法:1.先將麵條煮至7分熟取出備用
2.噴些油脂防止沾黏
3.先將櫛瓜煎熟取出備用
4.將杏鮑菇煸出香氣
5.加入青椒、紅黃甜椒炒至半熟
6.倒入腰果白醬
7.加入麵條拌勻
8.灑上黑胡椒調味
9.鋪上煎好的櫛瓜即可
⚠️先前Vlog6也有製作另一種口味的白醬紅扁豆義大利麵喔,大家可以參考看看😊
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08:47
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超開心這次能體驗 #Pinkoi 的體驗課程,透過體驗零廢棄花藝課才發現原來花藝邊材也能創作出大師級的作品👍
而且Pin本人超親切的,上起課來非常放鬆😌
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10:20
📍愛神古著
地址:台北市中山區松江路100巷28號
⚠️營業時間或販售消息請見粉絲專頁
Yang就是在這邊買到2000元的二手古著,到現在每天都在穿啦,你們看他多喜歡😂
11:37
📍儷名髮廊 Lieblingsalon
地址:台北市中山區錦州街169號1樓
電話:02-25614516
一直以來都是在他們這裡剪頭髮,是間非常用心的理髮店,近期更重新翻修打造用餐區物,讓Parson的婆婆大顯身手,超喜歡婆婆的手藝✌🏻
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素食 櫛 瓜 料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│豆腐不再紅燒了,吃素也能吃雞蛋,加1碗蘑菇,不用醃不用燉,挑食的孩子也搶著吃 │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用豆腐和洋菇來做一道素食家常菜料理,不吃蛋的朋友可以這樣做來吃, 口感和外型都很像雞蛋, 用豆腐做成的歐姆蛋也含有蛋白質, 這是一位阿姨跟我分享的料理, 我覺得很棒, 所以也來和大家一起分享, 大家可以試做看看喔!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 豆腐、洋菇、無糖豆漿、低筋麵粉、薑黃粉、黑鹽、黑白胡椒玫瑰鹽、黑胡椒粒、俄力岡粉、紅甜椒、黃甜椒、青椒、櫛瓜、馬鈴薯、小番茄、橄欖油、迷迭香
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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