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關於 紫洋蔥處理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在紫洋蔥處理這個產品中，有233篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅林凱鈞，也在其Facebook貼文中提到， 說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性 若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴...
　同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，✔買KOM保鮮盒四件組 按這裡→ https://goo.gl/hCNDbc 紫洋蔥 1顆／red onion 1pcs 洋蔥 1顆／onion 1pcs 蔥花 適量／chopped scallion q.s. [調味料] 日式醬油 2大匙／shōyu 2tbsp. 味醂 2大匙／mirin ...

「紫洋蔥處理」的推薦目錄：


紫洋蔥處理 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文

林凱鈞 By 林凱鈞

2021-09-30 07:57:48 有 24 人按讚
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說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

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林凱鈞

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真實的美麗，是由內在散發出來的自信。 專頁由凱鈞老師及小編共同管理，舉凡與美好的生活大小事，都十分樂意在此與你共享！
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紫洋蔥處理 在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的精選貼文

Kanaの烘焙小廚房 By Kanaの烘焙小廚房

2021-09-27 10:30:50 有 27 人按讚
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蒜末.辣椒末、洋蔥丁...只要按幾下就能輕鬆完成!
打好的各種細丁分別放保鮮盒冷凍保存~食材備料省時省力好方便!
我常一口氣買一大包蒜頭，去皮處理乾淨後再來打成蒜末，一部份裝到保鮮盒裡，上面淋點食用油防止氧化，放冰箱冷藏，要炒菜。做涼拌或醃肉時隨時挖一匙就可以用，非常方便，剩下的我會分裝到製冰盒裡冷凍。冰硬之後再取出裝袋保存。待冷藏的用完再補上。

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一般食物處理機只有附切碎的刀片，沒有切絲和切片的刀片，而伊萊克斯這組多了兩片切細絲/粗細、厚片/薄片的刀具，讓食物處理機的功能更加完整了。

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直接在鍋子裡把熱湯打成濃湯，也不擔心會因為為高速攪打而產生氣爆的風險。
另外還有速度調整與瞬間加速設計，可讓馬力立即提升，將食材快速攪散。
即使打冰砂也沒問題！！

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幾秒就可以打冰沙了，打蛋器配件更不要擔心了，打發蛋白、鮮奶油或打醬料也是輕輕鬆鬆的事！
底部的防滑片還可以用來當做蓋子，真是很貼心的設計。
量杯來套擠花袋，開口寬、高度剛好、底部又很穩，推薦給大家也試看看。

✅#磨泥棒
煮熟的馬鈴薯，趁熱加入奶油、胡椒、鹽、牛奶，用磨泥棒壓幾下，幾秒鐘不到，瞬間就能做出細緻綿密的馬鈴薯泥，當然，要做芋泥、南瓜泥、紫薯泥....等也是很OK的呢!!

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紫洋蔥處理 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-20 08:53:08 有 636 人按讚
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一機搞定攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲！
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💕莎莎醬、馬鈴薯泥、冰沙 直播示範 https://fb.watch/87f-1-1Zgo/

食物處理機和手持攪拌棒（均質機）是美國很普遍的廚房家電，我已經用了20幾年不能沒有它，從一開始只是簡單的切碎食材，到做寶寶副食品，到後來玩烘焙，食物處理機和攪拌棒帶給我很多便利。

這台可以攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲的【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】，推薦給預算有限、家裡空間有限，可是又想一機抵多機的人。

✅#1250ml多功能切絲切片杯碗/500ml切碎杯碗

做莎莎醬用手切會切到看不見盡頭，直接丟進攪碎盆，番茄、洋蔥、香菜、辣椒，不到一分鐘，輕輕鬆鬆就切碎。

連極少量三顆蒜頭都可以幾秒內打成超細蒜末。

用來打魚漿，只要幾分鐘就把歪嘴雞釣回來的黑毛魚打成綿密Q彈的魚漿，打好的魚漿可以用來做甜不辣、魚丸、肉羹，自己打的魚漿真材實料最好吃。

喜歡自己包水餃、餛飩的人，可以用來切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉，一條龍作業。

一般這類簡便型食物處理機只會附攪碎的刀頭，沒有切絲和切片的刀片，功能有限，伊萊克斯這組多了兩片切細絲/粗細、厚片/薄片的刀具，讓食物處理機的功能更完整。

✅#手持攪拌棒
也就是烘友們統稱的「#均質機」，均質機的優點是可以直接在杯子或鍋子裡把食材打成泥，還可以快速乳化均質，比如起司蛋糕、南瓜濃湯、沙拉醬...等等。

直接在杯子或鍋中攪打可以省去多洗一個工具的麻煩，直接在鍋子裡把熱湯打成濃湯，也不擔心會因為為高速攪打而產生氣爆的風險。

第一次試用，我直接挑戰打冰沙，因為如果連冰塊都能打成冰沙，那打寶寶粥、南瓜湯、玉米濃湯更是一塊小蛋糕。

拿鐵咖啡裡面丟入冰塊，按幾秒冰塊就打碎了，再按幾秒，綿細的冰沙就打好了，而且還是開低速，連最高的瞬速都不用出動。這著實有讓我驚艷到。

✅打蛋器
幾秒就可以打冰沙了，打蛋器配件更不要擔心了，打發鮮奶油或蛋白也是幾分鐘的事情而已。

✅#磨泥棒
要跟大家推薦磨泥棒！！

我先承認我是鄉巴佬，用了20幾年攪拌棒，人生第一次看見磨泥棒這個東東。

一開始收到樣品時端詳半天後去問廠商這個東西到底要幹嘛？ 已經有食物處理機和均質機，幹嘛還需要什麼壓泥機，脫褲子放屁嗎？

結果一試用，真是驚人的好用，我道歉，我井底蛙，我狗眼看人低（對，我屬狗）。

蒸好的紫薯，趁熱加入奶油和砂糖，用磨泥棒壓幾下，一眼瞬間紫薯泥就做好了！

煮熟的馬鈴薯，趁熱加入奶油、鹽、黑胡椒、蒜末、一點點高湯（或牛奶），用磨泥棒壓幾下，一條條泥就從無數小洞洞鑽出了，幾秒鐘時間一大盆馬鈴薯泥就做好了，我的媽，也太療愈了！

怎麼會有效率如此好，又如此療愈的工具？

有在做芋泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥，whatever泥的人，務必買來試試看。

不過雖然壓泥器好用又療愈，但唯一的缺點是速度太快，才壓幾下，一大盆馬鈴薯就壓成泥，療愈時間太短了啦！！

✅700ml量杯
用來打少量鮮奶油、醬料非常實用，底部的防滑片還可以用來當做蓋子，很貼心的設計。

我常常拿這種量杯來套擠花袋，開口寬、高度剛好、底部又穩，推薦給大家試看看。
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紫洋蔥處理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-05-26 19:07:47 有 57,655 人看過 有 609 人喜歡
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✔買KOM保鮮盒四件組 按這裡→ https://goo.gl/hCNDbc


紫洋蔥 1顆／red onion 1pcs
洋蔥 1顆／onion 1pcs
蔥花 適量／chopped scallion q.s.
[調味料]
日式醬油 2大匙／shōyu 2tbsp.
味醂 2大匙／mirin 2tbsp.
白醋 1.5大匙／rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
白芝麻 適量／white sesame q.s.
冷開水 適量／cooled boiled water q.s.

〔作法〕
1. 洋蔥切對半，切除頭尾後切絲。用同樣的方式處理紫洋蔥後，把全部的洋蔥絲浸入冰塊水中，泡勻靜置15分鐘到洋蔥呈現透明狀。（注意！美味的關鍵在這裡！）（洋蔥用冰水泡到透明，少了嗆辣更香甜）
2. 所有調味料混合、攪拌成醬汁後備用。（使用日式醬油，能讓味道清甜不死鹹）
3. 倒掉作法1盒中的冰水後，把作法2的醬汁倒入盒中，撒上蔥花，蓋起蓋子，搖晃到洋蔥跟醬汁混合均勻即可。（搖一搖，美味配菜輕鬆上桌）（爽口不嗆辣，佐餐下酒都超搭）



-

楊桃美食網
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紫洋蔥處理 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答

{{越煮越好}}Very Good By {{越煮越好}}Very Good

2021-03-22 07:00:25 有 41,589 人看過 有 750 人喜歡
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#無添加味精系列 #無添加系列 #家樂牌純雞粉#無添加味精 #無添加激素飼養靚雞 #無激素

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
夏日彩虹

材料：
家樂牌純鮮雞粉
秋葵8條
菠蘿12小片
甘筍1條
紫洋蔥1個
車厘茄8粒
蜆肉100克

處理：
1. 秋葵，1碗清水，加入粗鹽1湯匙，浸3分鐘，以去除表面污漬。
2. 車厘茄，清水沖洗乾淨，清水浸一浸。
3. 蜆肉，清水解凍。
4. 甘筍，去皮，打直1開6，切大約1吋1粒，放碗內。
5. 紫洋蔥，1開2，切兩端，去皮2層，每邊1開6，放碗內。
6. 蜆肉，已解凍，倒去水分，加入粗鹽，去除雪味及加入少許鹹味。
7. 秋葵已浸好，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
8. 車厘茄已浸好，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
9. 菠蘿，每片菠蘿，1開6。
10. 秋葵，切去頂部。
11. 車厘茄，1開2。
12. 蜆肉已醃好，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油半湯匙。
2. 大火爆香甘筍。
3. 加入洋蔥炒香。
4. 加入蜆肉。
5. 加入秋葵，炒勻。
6. 加入車厘茄及菠蘿粒。
7. 加入家樂牌雞粉1茶匙，炒勻。
8. 完成，上碟，可享用。

Rainbow of Sunmer

Ingredients:
Knorr no MSG added chicken powder
Okra 8 Nos.
Pineapples 12 cubes
Carrot 1 No.
Purple onion 1 No.
Cherry tomatoes 8 Nos.
Clams 100g

Preparation:
1. Okra, put cooking salt 1 tbsp in a bowl of tap water. Soak for 3 minutes to remove dirts on its surface.
2. Cherry tomatoes, get it rinsed. Soak in tap water.
3. Clams, defrost with tap water.
4. The carrot, divide it into 6 shares vertically. Cut 1" per each cube. Put in a bowl.
5. Purple onion, divide it into 2 shares. Cut both ends. Get it peeled for 2 layers. Divide each shares into 6 cubes. Put in a bowl.
6. Clams, have been defrosted, pour away water. Season with cooking salt to remove unpleasant smells and add some salty tastes to it.
7. Okra, has been soaked well, rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
8. Cherry tomatoes have been soaked well, rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
9. Pineapple, each slice is to be divided into 6 shares.
10. Okra, cut its anchors.
11. Cherry tomatoes, each one is to be divided into 2 shares.
12. Clams, have been seasoned well. Rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.

Steps:
1. Heat up oil 0.5 tbsp at high flame in wok.
2. Fry the carrot well at high flame.
3. Put onion. Fry well.
4. Add clams.
5. Put okra. Fry well.
6. Add cherry tomatoes and pineapple cubes.
7. Put Knorr no MSG added chicken powder 1 tsp, fry well.
8. Complete. Put on plate. Serve.
夏日彩虹
Rainbow of Summer

1.秋葵露筍蘑菇
https://youtu.be/9KrU_a6buEA

2.金菇紫菜肉碎湯
https://youtu.be/yjU9dVGll-c

3.芝麻菠菜蝦
https://youtu.be/TGWcSLYukXo

4.藜麥蓮藕蒸豬肉
https://youtu.be/_hdqehXAu8k

5.芹香蘿蔔牛肉湯
https://youtu.be/AiUF44e0Tc8

6.沙葛合桃炒肉丁
https://youtu.be/WQpfxANtS5k

7.紫菜豆腐帶子羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI

8.白菜蝦乾粉絲煲
https://youtu.be/f4EWjyz_amk

9舞茸海蝦豆腐鍋https://youtu.be/cZ9F_i9qWQw

10.雞湯浸西洋菜瑤柱
https://youtu.be/RBDyTO7iKOo

11.扇貝雞湯會白菜https://youtu.be/ARdTqkP3KCE

12.夏日彩虹https://youtu.be/V1rs_uh4kmM

Superfoods?Eat a Rainbow of Colors?
對身體極有益的超級食品?吃盡彩虹顏色?

Superfoods?Eat a Rainbow of Colors?
Loaded with Unique Range of Powerful Vitamins, Minerals, Antioxidants & Essential Nutrients?
對身體極有益的超級食品?吃盡彩虹顏色?
充满一系列獨特的強力維他命,礦物質,抗氧化劑及基本營養?
Eat the Rainbow?

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{{越煮越好}}Very Good

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將我所識嘅? 全部煮出來? 同大家分享 ?希望大家 ?越煮越好?✔ Share all my cooking experiences, recipes and happiness with you. Wishing all of you can cook better and better.
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紫洋蔥處理 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答

{{越煮越好}}Very Good By {{越煮越好}}Very Good

2020-12-31 07:00:55 有 140,737 人看過 有 2,561 人喜歡
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
栗子雞肉煲：

材料：
栗子1磅
雞扒2磅
紫洋蔥1個
薑6片
蔥1條

處理：
1. 雞扒，清水解凍。
2. 雞扒，解凍後，倒去水分，用鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
3. 雞扒，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
4. 雞扒，除去雞皮及雞膏，切一件件。
5. 雞肉調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉1茶匙，撈勻
c. 生抽1湯匙
d. 雞汁1湯匙，撈勻
e. 生粉2湯匙，撈勻
f. 油1湯匙，撈勻
醃15分鐘。
6. 預備醬汁：
a. 糖1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 雞汁半湯匙
d. 水200毫升
7. 栗子剝殼後，清水浸5分鐘。
8. 薑，去皮，切片。
蔥，切去兩端，切絲。
洋蔥，去皮，1開4，搣開一塊塊。
9. 栗子，擎乾水，清水沖洗乾淨，再擎乾水。

烹調：
1. 放栗子入煲仔。
2. 加入水300毫升。
3. 加入少量醬汁，大火煲滾後，轉中火炆5分鐘。
4. 另一邊，大火在鑊中燒熱油1湯匙。
5. 放雞肉煎香。
6. 雞肉已煎好一面，反轉另一面。
7. 加入薑片爆香，加入油半湯匙。
8. 雞肉已煎了2分鐘，加入洋蔥及蔥段，如不夠油，可加入炒勻。
9. 栗子已炆了大約5分鐘，連同栗子汁，倒入鑊中的雞肉內。
10. 慢慢加入醬汁，冚蓋。
11. 大火滾起，轉中慢火，炆10分鐘至收汁。
12. 另一邊預備好煲仔。
13. 雞肉已炆了10分鐘。
14. 慢火燒熱煲仔。
15. 栗子及雞肉，倒入煲仔內。
16. 大火煮3分鐘。
17. 完成，可享用。

Claypot chicken with chestnuts:

Ingredients:
Chestnuts 1 lb
Chicken steak 2 lbs
Purple onion 1 No.
Ginger 6 slices
Green onion 1 No

Preparation:
1. Chicken steak, defrost with tap water.
2. Chicken, pour away water after defrost. Season with cooking salt for 10 minutes to remove the unpleasant smells and add some tastes to it.
3. Chicken, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
4. Chicken, cut off the skin and fat. Slice it.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp, mix well
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp, mix well
e. Tapioca sauce 2 tbsp, mix well
f. Oil 1 tbsp, mix well
Season for 15 minutes.
6. Prepare the sauce:
a. Sugar 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Chicken sauce 0.5 tbsp
d. Water 200ml
7. Chestnuts, soak in tap water for 5 minutes, after it has been peeled.
8. Ginger, get it peeled. Slice it.
Green onion, cut both ends and get it shredded.
Onion, get it peeled. Divide it into 4 shares and make it into slices.
9. Chestnuts, hang dry, rinse with tap water, hang dry again.

Steps:
1. Put chestnuts into pot.
2. Add water 300ml.
3. Put little sauce into pot. Turn to medium flame after boils up, braise for 5 minutes.
4. On the other side, heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
5. Fry chicken well.
6. One side of chicken has been fried well, flip over to the other side.
7. Fry ginger slices well, add oil 0.5 tbsp.
8. Chicken has been fried for 2 minutes, add onion and green onion. Add oil to fry well if necessary.
9. Chestnuts has been braised for 5 minutes, put together with the sauce into wok.
10. Add the sauce slowly, then cover up the pot.
11. Heat up at high flame then turn to medium~low flame, braise for 10 minutes until the sauce is thick.
12. Get ready for the pot on the other side.
13. Chicken has been braised for 10 minutes.
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15. Pour chestnuts and chicken into pot.
16. Heat up at high flame for 3 minutes.
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作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)
看板cookclub
標題[食譜] 日式柴魚涼拌洋蔥~ 附上洋蔥不嗆辣小撇步
時間Sat May 14 10:58:08 2016

https://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_13.html

常常去日本料理餐廳或是居酒屋
就會附上一碟好吃的柴魚涼拌洋蔥
冰涼的洋蔥搭配鹹甜的和風醬
很開胃又很適合夏天!
剛好看到有版友問問如何讓生洋蔥不嗆辣
這篇順便跟大家分享幾個不嗆辣小撇步!

材料:
1. 洋蔥一顆
2. 柴魚片 一把
3. 醬油4大匙
4. 糖 兩大匙
5. 青蔥.芝麻 少許 (可不加)

步驟:
1. 洋蔥切絲 (逆紋切)
2. 接著處理洋蔥 這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法
(A) 泡冰水: 這個應該是很多日本料理店和日本媽媽使用的方法
洋蔥絲用水沖洗一下
沖的時後手要搓洗洋蔥絲
這樣已經可以去除掉些許辛辣味
接著把洋蔥絲泡在水裡
整盒(連水)拿去冷藏
最少要2-3小時
我通常是直接放隔夜
冰過的洋蔥就不太會嗆辣了
(B) 加鹽/泡鹽水
這個是阿基師也有介紹過的小撇步
切好的洋蔥絲 灑些鹽搓一搓
或是泡在鹽水裡面大約1分鐘
接著沖掉鹽份就好了~
(C) 滾水燙20-30秒
這個大概是我用過最好的方法XD
燒滾水之後
洋蔥絲燙個20-30秒
再丟到冰塊水裡冰鎮一下
缺點是時間沒抓準的話
洋蔥就完全軟掉了XDDD
3. 處理好的洋蔥絲加入柴魚片.醬油.糖
混合均勻 就好囉!
如果希望洋蔥入味一點~
可以放在冰箱一小時左右
就有冰涼可口的日式涼拌洋蔥囉!
4. 上桌前灑上青蔥和芝麻
就有好吃的日式小菜了!

洋蔥的嗆辣度
和洋蔥品種也有關係
如果試過幾次都覺得很嗆辣
不如下次換個品種試試看!
常出現在美式漢堡裡的紫洋蔥
就比較不辣喔!
直接吃也OK!

--

來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!

https://www.facebook.com/micoberry111

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.215.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463194693.A.CE4.html
→ aureliechen: 我發現美國的洋蔥好辣，哪一種都好辣。 05/14 20:40
→ aureliechen: 台灣的洋蔥普遍比較甜，去辣的時間就省好多阿 05/14 20:40
哈哈 我也覺得耶~~~
美國洋蔥真的要泡冰水一整晚才會解辣~~~
※ 編輯: micoberry (68.0.215.203), 05/14/2016 23:21:44
→ ug771: 推！ 05/14 23:36
推 HIRUMA: 我家那個不知道那國來的洋蔥 冰到結冰了還是很辣 放棄 05/16 20:38
推 RX78NT1: 可是我喜歡辣的T_T 05/24 20:41






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#59. 洋蔥怎麼種？洋蔥的種植方法與時間分享，一看就懂！ - ITW01

文章摘要： 最好進行洋蔥苗的分級處理是洋蔥播種的最佳時間點 ... . 白色洋蔥和紫色洋蔥，哪個營養更高？很多人都選錯了！ ... 由於洋蔥的營養功效已經受到 ...

#60. [食譜] 日式柴魚涼拌洋蔥~ 附上洋蔥不嗆辣小撇步- 看板cookclub

接著處理洋蔥這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法(A) 泡冰水: 這個應該是很多日本料理店和 ... 處理好的洋蔥絲加入柴魚片. ... 常出現在美式漢堡裡的紫洋蔥就比較不辣喔!

#61. 洋蔥在料理中向來扮演增添風味的輔助角色 - Facebook

外皮金黃的#黃洋蔥富含硫化物，風味較濃郁，甜度足夠，肉質細嫩，不管是油炸、燉煮或快炒都很合適；#紫洋蔥嗆辣爽脆，常作為沙拉、漢堡的配料；北美洲 ...

#62. 涼拌洋蔥只加醬油和鹽可不行，簡單掌握4步，一盤美味端上桌

黃顏色的洋蔥炒著吃比較好，紫洋蔥涼拌味道更好，如果允許剝開看一下， ... 辣味減輕，缺點就是洋蔥處理後就變得軟綿綿了，沒有那種新鮮爽脆的口感。

#63. 「如何去除洋蔥辛辣味」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

只是，您想過為什麼冰鎮能消除洋蔥辛辣味嗎？,接著處理洋. ... 製作沙拉時，首選是帶有甜度的白洋蔥，亦可選擇辣度適中的黃洋蔥及紫洋蔥，切絲的洋蔥先泡冰水，可去除 ...

#64. 為什麼生吃洋蔥會胃痛 - 養生百科書

洋蔥 顏色漂亮，不僅可以用來炒食，而且還受到很多輕食者的青睞，喜歡用洋蔥片來點綴，但是有的人吃了生洋蔥後，胃有點痛，那麼生吃洋蔥胃痛怎麼處理呢 ...

#65. 「食材的選購>處理>保存」輕鬆 ... - 自煮生活Cooking & Living

黃洋蔥（最常見）：水分少、辛味重。 白洋蔥：水分多甜度高，較無辛味。 紫洋蔥：口感脆，多作為配菜使用。 雖然口味各有不同，但挑選方式不外乎：.

#66. COSTCO 洋蔥丁

COSTCO 洋蔥丁- 請問COSTCO 的免費洋蔥丁做法.是不是就把洋蔥切丁在泡水就可以. ... 一袋一袋跟冷凍三色蔬菜一樣一般自己要不辛辣的可以考慮紫洋蔥.

#67. 香煎牛排佐酒香洋蔥 - 我們の甜蜜小窩

嫩肩牛肉2塊, 紫洋蔥1/4顆, 蒜頭1瓣, ... 鐵鍋確實燒熱ˊ將步驟1處理好的牛肉擺入ˊ ... 這篇香煎牛排佐酒香洋蔥已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作 ...

#68. 洋蔥正當季挑選處理有訣竅除味清潔樣樣行 - 蘋果日報

洋蔥 有許多妙用，不僅保健效果強，可以增強免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動之外，更可以拿來清皮鞋、作成殺蟑藥劑、或是除冰箱怪味。

#69. [COOK 食譜] 開胃小菜! 日式柴魚涼拌洋蔥 - 楊草莓的超級流水 ...

日式柴魚涼拌洋蔥~ 附上洋蔥不嗆辣小撇步! ... 接著處理洋蔥這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法 ... 常出現在美式漢堡裡的紫洋蔥. 就比較不辣喔!

#70. 涼拌洋蔥切法切洋蔥不流眼淚有3個撇步！涼拌洋蔥食譜 ... - Yihbk

涼拌洋蔥食譜消除嗆辣味又不刺眼和風涼拌洋蔥食材：洋蔥，紫洋蔥各100g，白芝麻1小匙，柴魚片少許，醬油1小匙，柴魚 ... 13/9/2007 · 洋蔥要怎麼處理才不會辛辣?

#71. 紫色洋蔥如何料理爆量膳食纖維、低熱量，神速涼拌 ... - QAXNL

25/6/2006 · (一)辣豆醬:主材料:黑豆1杯紫洋蔥2/3個大蒜2瓣香菜1小把辣椒2支牛肉600公克蕃茄糊1大匙蕃茄450G 牛高湯2杯副材料: ... 善用3個小撇步處理洋蔥不再刺眼催淚.

#72. 生洋蔥辣切洋蔥又讓你淚眼汪汪？有撇步讓你不怕處理它 - Eyflka

紫 洋蔥辣 炒滷大腸by QQ♥廚房♫ ♪♥♪ 紫洋蔥有花青素黃洋蔥蒜素多. 好食課營養師林世航表示，也可以選擇刷牙，若不嫌麻煩，但是處理洋蔥時總是會遇上兩個麻煩！

#73. 紫洋蔥生吃 - Otpusk durankulak

洋蔥是廚房中常見的辛香料蔬菜，可生食或烹煮，是料理搭配性極高的好食材，在外國更被譽為「菜中皇后」。市面上除了常見的黃洋蔥，紫洋蔥和白洋蔥也 ...

#74. 洋蔥泡紅酒後洋蔥如何處理

洋蔥 泡紅酒後洋蔥如何處理. 發布時間：2021-03-03 23:50:53. 1. 洋蔥泡紅酒後洋蔥爛了，酒和洋蔥還能吃嗎. 洋蔥泡紅酒後來洋蔥爛了，酒和源洋蔥不宜食用，洋蔥腐爛產生 ...

#75. 【切洋蔥小技巧】速切速決小洋蔥防催淚4大秘訣 - 香港01

不過，每次煮切洋蔥時都如臨大敵，每每淚流滿臉？ ... 冷藏後的洋蔥較不會揮發刺激性氣體，在切洋蔥時可先放入冰箱冷藏一會再處理，比較不會流眼淚。

#76. 紫洋蔥生吃

鄭欣宜營養師表示，紫洋蔥除了含有花青素，還富含硫化物、槲皮素。 ... 青睞，喜歡用洋蔥片來點綴，但是有的人吃了生洋蔥後，胃有點痛，那麼生吃洋蔥胃痛怎麼處理呢？

#77. 日式洋蔥涼拌

處理 好的洋蔥絲加入柴魚片. ... 您也可以參考看看涼拌洋蔥醋, 雙檸香漬紫洋蔥, 韓式醬醃洋蔥양파장아찌, ... 若沒有白洋蔥，以黃洋蔥與紫洋蔥代替。

#78. 紫洋蔥料理

配菜：甜椒,小黃瓜,玉米,紫洋蔥,蟹味沙拉,海藻絲配料：蒜酥與芝麻搭配香辣脆脆醬. ... 老師突然說下禮拜一要用洋蔥的皮做染色體驗要我們自備洋蔥皮然後洋蔥自行處理吃 ...

#79. 紫洋蔥處理– Bcyusp

紫洋蔥處理. 煎至金黃色後，白洋蔥皆含硫化物， 通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。 發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，安全的耐儲性，意味著其含有 ...

#80. 一招切洋蔥不流淚！涼拌洋蔥、涼拌毛豆超簡單食譜一次就上手

作法： 1. 紫洋蔥切絲、洋蔥切絲，將兩種洋蔥絲放入冰水中冰鎭約10分鐘；靑蔥切 ...

#81. 紫洋蔥料理

產地: ※賞味時間: 紫洋蔥為生鮮食材，建議收到商品，盡快處理，避免變質影響健康。 烹調方式: 涼拌、清炒都好吃，簡單營養好料理~ ※自然工法在地鮮蔬※小雞買菜嚴選 ...

#82. 爽脆可口的小菜~柴魚涼拌洋蔥絲，日式餐廳受歡迎的 ... - 新唐人之友

小撇步就是在洋蔥的處理及醬汁的調配，去洋蔥的辣味及增加脆度，就透過切薄片及泡冰水的動作 ... 日式柴魚涼拌洋蔥絲 食材 A:白洋蔥 B:紫洋蔥 C:市售日式培煎芝麻醬、 ...

#83. 與「Finara精品家飾中壢Sogo門市業務助理」相似的工作

提供顧客之接待與需求服務（如：電話諮詢、調貨、包裝及退換貨處理）。 3. ... 協助業務人員處理銷售業務相關之公司內部行政作業。 6. ... 星辰牛排_紅洋蔥餐坊餐館業.

#84. 紫洋蔥料理

紫洋蔥 含有豐富花青素及鈣、鉀、維生素c、膳食纖維等營養。 ... 的讓人眼淚黃皮洋蔥產地: ※賞味時間: 紫洋蔥為生鮮食材，建議收到商品，盡快處理，避免變質影響健康。

#85. 海底撈報電話遭阻！她：爸爸生前給的…店員1暖舉感動全場

並告知原PO如果想要換電話，再到櫃台處理就好，這讓原PO相當 ... 酸酸的，但很暖」、「好感動，我也好想念過世的親人」、「這是什麼突然切入的洋蔥.

#86. 如果「基因編輯」可以根治心理疾病，我們應該這麼做嗎？

在我們學習如何利用藥物，以及最終應用基因編輯的治療方式去處理情緒疾病的過程中，我們會不 ... 這顆巨大太陽的核心像洋蔥般，一層又一層燒掉自己。

#87. 洋蔥生吃處理 - Bujin

署立基隆醫院營養師李琳蕙說，生吃最能保留洋蔥的營養成分，但洋蔥的辛辣味常讓人退避三舍，只要將洋蔥切絲泡在冷開水或冰水中15～20 ... 紫洋蔥處理讓冰箱幫你的忙！

#88. 涼拌洋蔥怎樣去辣味– 涼拌苦瓜料理阿基師 - Eddhee

接著處理洋蔥這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法a 泡冰水: 洋蔥絲用水沖洗一下， ... 和風涼拌洋蔥食材,洋蔥、紫洋蔥各100g，白芝麻1小匙，柴魚片少許，醬油1小匙，柴魚 ...

#89. 洋蔥怎麼切 - Awsf

洋蔥有白洋蔥、紅洋蔥、紫洋蔥，哪種洋蔥最對味？ ... 不過入口香甜的洋蔥，料理前的處理卻讓人非常頭痛，你一定也遇過切洋蔥時那不知所以的刺激，究竟是甚麼原因讓 ...

#90. 生洋蔥去辣 - Zpx |

接著處理洋蔥這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法(A) 泡冰水: 洋蔥絲用水沖洗一下， ... 的黃洋蔥及紫洋蔥，切絲的洋蔥先泡冰水，可去除洋蔥的辣味，並增加洋蔥的脆度。

#91. 紫包菜怎麼涼拌– 涼拌苦瓜料理阿基師 - Adrnmke

中國飲食文化的菜系，秤了居然要60元，紫包菜，買回來的透抽要怎麼處理？ ... 包括,涼拌紫洋蔥木耳肉片, 紫洋蔥蔬菜煎餅, 紫洋蔥鮮蔬和風沙拉五辛素, 紫洋蔥蕃茄牛肉湯 ...

#92. 紫洋蔥料理

紫洋蔥 料理。2010 3 5 · 黃洋蔥是市場最常見的洋蔥品種，脆甜開胃，產量次之的紫洋蔥 ... 賞味時間: 紫洋蔥為生鮮食材，建議收到商品，盡快處理，避免變質影響健康。

#93. 涼拌洋蔥怎麼做!超簡易的手殘人料理!不用開火!在外租屋沒廚房 ...

這道生洋蔥料理-涼拌洋蔥，超級簡單， 不用開火、不用廚藝! ... 或者丟進去冰箱裡面冰也可去除辛辣但阿血我今天想要做完當天吃，就沒空處理這麼多啦!

#94. 百佳網上超級市場- 24小時網上購物體驗 - PARKnSHOP.com

豆類及豌豆 粟米 水果 雜菜及洋蔥 馬鈴薯. 熱選品牌 ... 電水壺 電飯煲 焗爐 攪拌器及榨汁機 咖啡機 食物處理器 電磁爐 多功能煮食鍋及燉盅 水機.

#95. 怎樣涼拌洋蔥不辣 - Suoment

洋蔥切絲(逆紋切) 接著處理洋蔥這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法(A) 泡冰水: ... t11223342002: 紫洋蔥比較不辣08/07 15:32 推t11223342002 : 如果是已經拌好的，不如 ...

#96. 涼拌洋蔥切法【食材處理小撇步】切洋蔥如何不淚汪汪 ... - Hzkk

涼拌洋蔥切法【食材處理小撇步】切洋蔥如何不淚汪汪？洋蔥涼拌又該如何去辛 ... 做法： Step1：紫洋蔥切絲，夏天到了大家一定要學起來！洋蔥的纖維是直的，然而。 2.