Taiwanese tradition food
近年來為了傳統文化的續存，
傳統的漢餅也推出了創新漢餅大賽。
每次看到那些得獎作品都好想吃，
每一個都精緻可愛。
今年2021年的優勝店家，
也推出了得獎作品的漢餅禮盒🎁
這次分享的是丹蜜爾蛋糕的漢餅，
創新組的優選🎖
非常適合買來跟姐妹一起享用
不一樣的下午茶☕️
一盒裡面總共有四種口味各二，
總共八顆。
依序由右至左為
🌹粉紅佳人
成分：玫瑰花瓣、草莓餡、蓮蓉餡。
吃起來香味滿滿，
是標準女性會喜愛的口味，
蓮蓉餡的甜加上草莓的果酸，
非常開胃。
單顆售55元。
🍊生態玉環保佑餅
成分：烏豆沙、柚子丁
外型超級可愛的，上面還有小瓢蟲🐞
口味雖是傳統的烏豆沙，
但是加入了柚子丁增加口感層次，
柚子的香氛也讓餅吃起來有種清爽感，
很適合夏日享用。
單顆售 55元
🥠靈芝千層餅
成分：自製鳳梨冬瓜餡、核桃、杏仁角、腰果、紅藜麥、杏仁片、白芝麻、黑芝麻
外表看起來有點像最近流行的肉桂捲，
口感與味道層次非常豐富，
覺得是長輩也會喜愛的創新漢餅。
單顆售 65元
🍠紫花富貴
成分：紫色地瓜泥、蓮蓉餡、桂圓。
芋頭控必吃的口味，
桂圓的甜蜜香氛與紫地瓜餡，
交織出更加綿密柔軟的口感，
吃起來又多了分懷舊的風味。
單顆售 35元
丹蜜爾蛋糕
地址：115 臺北市南港區南港區研究院路二段24號
粉專： https://www.facebook.com/NankangDANMIEL
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綿密柔軟的口感 在 [食譜] 戚風杯子蛋糕。綿密柔軟的口感- 看板cookclub 的推薦與評價
食譜全圖文:
https://www.sisiwander.com/2020/04/blog-post_10.html
用分蛋法來做杯子蛋糕，食材非常簡單，做法也不難，最關鍵的只有烤溫，嘗試了幾次不
同的火溫，還是最喜歡這個表面會回縮的口感，吃起來綿密又柔軟，一點都不乾，淡淡的
香甜吃起來非常順口!每次一做好，就會忍不住先吃兩個!分享給大家試試看!
[食材]
份量:10杯
雞蛋 3個
白砂糖 60g
葵花油 35ml
低筋麵粉 70g
牛奶 60ml
[作法]
1.預熱烤箱125度。
2.將砂糖與蛋白放進攪拌機裡打到中性發泡，舉起來的蛋白呈現彎鉤狀。
3.將蛋黃與牛奶攪拌均勻。
4.倒入葵花油攪拌均勻。
5.將麵粉篩入蛋黃液中攪拌均勻。
6.將打發的蛋白分兩次拌入蛋黃液中。
我試過用打蛋器和軟刮刀來攪拌，發現用打蛋器比較能將麵糊拌均勻，建議大家用打蛋器
輕輕翻拌麵糊直到看不見蛋白。
7.將麵糊裝進紙杯中，約8分滿。
8.放入烤箱用125度烤10分鐘，再用150度烤15分鐘，
最後用170度烤5分鐘即完成。
蛋糕取出後，還會回縮一些，口感吃起來綿密柔軟，一點都不乾。
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