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今天煮了豪華鴨胸啊！
鴨胸出現就代表有什麼重要的日子到了，沒錯，鴨胸是慶祝某些重要的日子，自己煮習慣，為了想要慶祝會想吃些不錯的料理，但每次都想不到要去外面吃什麼，最後還是自己做，嗚嗚，想起來怎麼覺得有點命苦XDDD
話說回來，這次買的鴨胸好厚，煎的時間也有拉長一些，好險切開沒有過老，還是很嫩，加上簡單的調味，搭配自己調製的醬汁，好吃！
好久沒有買金時地瓜了，特別切厚一點烤，吃起來綿密鬆軟超好吃！沒想到跟奶油也很搭呢！
香煎鴨胸佐時蔬
材料：
鴨胸 兩塊
金時地瓜 兩條
小番茄 八顆
水菜 三株
鹽與黑胡椒 適量
奶油 30g
橄欖油 少許
大蒜 一球
醬汁：
巴薩米克醋 兩大匙
芥末籽醬 一大匙
黑胡椒 適量
作法：
鴨胸放到室溫中，皮那面切菱格紋，只切皮不切到肉，接著雙面抹上鹽與黑胡椒放十分鐘。
地瓜切厚片抹上奶油撒點鹽調味，放進烤箱用190度烤30分鐘。
小番茄淋上橄欖油加鹽調味，放進烤箱用190度烤15分鐘。
大蒜橫切，淋上橄欖油加鹽調味，放進烤箱用190度烤30分鐘。
水菜洗淨後切段放在盤裡。
在平底鍋中放入鴨胸，皮朝下，小火慢煎，煎至皮脆後翻面煎七分鐘（可先將鴨油倒出），取出用鋁箔紙包覆靜置十分鐘，接著取出切片裝盤。
在煎完鴨胸的平底鍋中放入巴薩米克醋、芥末籽醬及黑胡椒，小火煮滾後即可淋在鴨胸上。
蔬菜烤好後，依序放在盤中。完成。
網誌好讀版：https://reurl.cc/D0dg6
#宅宅太太的日常 #St.Rita 聖塔麗塔
茶樓必點料理！【芋頭蒸排骨】好好味啊！鬆軟的芋頭與軟嫩的排骨！
「豆豉與排骨入味不已！」
「芋頭鬆軟好綿密！」
現在真的很少出門買外面的飯，
簡單哥也很懷念異國美食，
之前就很喜歡去吃泰國餐、越南的美食
還有一個我也非常喜歡
就是香港料理！
好喜歡在港式餐館推著餐車
看到想吃什麼拿什麼的感覺
今天要介紹的是每次去港式茶樓
必點的「芋頭蒸排骨」推薦給大家！
⛱簡單哥小前置：
豆豉要先泡過水，過水一下
🌈簡單哥小知識🌈
芋頭好營養！
芋頭不但可以取代米飯食用；
而且富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、
維生素Ａ、Ｂ群、鉀等營養素，
具有助消化、促進腸道蠕動、
降血壓、提升免疫力...等功效。
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 350克
👉排骨 400克
👉蒜頭 20克
👉豆鼓 15克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉太白粉 1.5大匙
👉水 1.5大匙
👉蔥 4克
👉辣椒 3克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉黑胡椒粉 2(1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭擺平至盤子上
②排骨調味加入醬油、蒜頭、豆豉、黑胡椒、鹽巴
③加入水、米酒、太白粉、蠔油後拌勻靜置
④將排骨到芋頭上，再放入蒸籠蒸40分鐘
⑤加入辣椒再燜熱斷生即可
💡 電鍋的作法💡
外鍋水加入兩米杯的水，蒸至跳起後再燜10分鐘
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#芋頭蒸排骨
#芋頭
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#港式料理
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#居家料理
【2021清大美食實測】跟著新竹人吃學生美食！海洋冰城，水果、配料秤重計價，QQ小湯圓和芋頭好好吃！清大商區老店美食。Shaved ice剉冰。台灣剉冰Taiwan Ice。自助吃冰超爽的！
-
#清大美食 #Shavedice #剉冰
-
水果自己選~~真得超讚！
我選了芒果、香瓜、蓮霧，
都是當令的新鮮香甜水果！
-
剉冰可以自行添加配料，真的很爽快，
吃多少舀多少，秤重計價，價格透明公開。
還有古早味的蜜餞~~
店家親自熬煮的綿密芋頭和鬆軟綠豆，
酸甜的彈潤愛玉、咬感十足的粉粿！
讓人可以滿足復古情懷，
吃冰就是要有個人風格啦！
-
海洋冰城
地 址：新竹市東區建功路35號
電 話：03-572-2070
營業時間：週一至週日，10:00~凌晨00:00
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《英文小學堂》
Ice cream 冰淇淋
Frozen yogurt 霜凍優格/優格冰淇淋
Sundae 聖代
Sorbet 冰沙
Gelato 義大利冰淇淋
Shaved ice 剉冰
Popsicle 冰棒
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【可樂餅】一咬下外酥內鬆軟，讚不絕口的細緻！步驟對了就能讓你綿密如雲！
「什麼？照著做就能快速學會零失敗的可樂餅？」
「大人小孩全家都愛的可樂餅真的超級必學！」
咖喱店、日式餐廳、燒烤到處都有的可樂餅！
真的每次都必點必吃！
沾番茄醬、美乃滋、泰式酸辣醬都非常搭配啊！
（今日份量： 6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯 450克
👉玉米粒 60克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉洋蔥 100克
👉豬絞肉 180克
👉蔥花 25克
👉麵粉 適量
👉麵包粉 適量
👉蛋液 2顆
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先將馬鈴薯蒸熟
②熱鍋下油、洋蔥炒香後下絞肉炒至快熟
③加入鹽巴、白胡椒、玉米粒拌炒後進冰箱備用
④馬鈴薯搗成泥後加入肉末、蔥攪拌均勻
⑤壓平分成六等分，捏成橢圓柱形狀
⑥將可樂餅分別沾上麵粉、蛋液、麵包粉
✨若要保存的話可以直接進冷凍，要吃的時候不用退冰直接炸✨
⑦將雙面炸至金黃色即可美味上
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