關於 罐頭 清湯鮑魚食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#過節菜式簡易食譜
#鮑魚冬菇燜花膠
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今年做冬無得出街食
諗落團年飯可能都無乜機😢
作為一個賢良淑德嘅小師奶
一於一早預備食乜好❗️

做節食呢道菜非常適合
超易煮～ 勁好味😍
快啲收藏咗先❤️

【鮑魚冬菇燜花膠】
材料：
罐頭鮑魚一罐(我用8頭)
花膠數片(今次試用挪威鱈魚膠！)
厚花菇數粒
乾瑤柱數粒
生菜

調味：蠔油、冰糖

烹調步驟：
1. 花膠預先浸過夜、花菇瑤柱煮前浸至少一小時
2. 浸發後將花膠加薑蔥出水辟味
3. 打開罐頭鮑魚，將鮑魚汁倒入鍋，加入蠔油煮滾，然後加冰糖調教至合適味道。
4. 加入花膠、花菇、瑤柱，以中火燜45分鐘，可加少許開水
5. 最後加入鮑魚燜5-10分鐘，同時烚生菜鋪碟底，燜好上碟即成🥰

老實講我都唔識揀海味，去海味鋪又怕俾人當水魚🙈 所以最好一包包pack好明碼實價🤪

美味棧 Yummy House 大家一定聽過💛 食過就成了我買海味不二之選，罐頭鮑魚大隻肉厚，口感比好多品牌好但價錢親民，湯包湯料都睇得出係靚料，而且依家超抵買好值得推薦俾大家💁🏼‍♀️
【$688金裝尊享至「滋」您心特惠套裝】
⭐️8頭清湯鮑魚
⭐️挪威深海鱈魚膠
⭐️厚花菇
⭐️師傅頭抽
⭐️佛跳牆
⭐️煲湯靚料五連湯包 （蟲草花淮山杞子滋養湯、猴頭菇雪耳百合潤肺湯 、明目袪濕湯、牛蒡涼瓜湯、五指毛桃響螺湯）

【$388精選「鮑」您滋潤限定套裝】
⭐️佛跳牆
⭐️紅燒鮑魚8隻裝
⭐️厚花菇
⭐️精選桃膠
⭐️爆魚肚
⭐️師傅頭抽

其實無時間燜餸，開罐佛跳牆加熱食又得😌 今年無左工展會，以往家人都鐘意去行下買買海味湯包，所以長輩收到應該好開心❤️ 優惠價即日至1月6日，門市網店同步勁減，買滿$400就送貨上門喇💁🏼‍♀️ https://bit.ly/3qSOM1Q

#過節菜式 #簡易食譜 #美味棧 #燜花膠 #雪梨媽媽

一直系花膠總管度訂海味，見到有自家製品牌嘅罐頭鮑魚推出，當然要支持下啦❤️

😋南非鮑魚鮮味十足又靚仔，總管揀得嘅一定係好野👍🏻今次選擇用清湯味唔會掩蓋左鮑魚嘅鮮味...簡單煮個麵加兩隻，我或者用嚟炆煮冬菇/雞/鵝掌🥘🍲🍜好方便😋

總管牌南非🇿🇦罐頭鮑魚(一罐15隻)(原價：$168）
「Love Kelly’s Kitchen」優惠價：
🥫一罐：$160/罐
🥫🥫兩罐：$152/罐
🥫x10 罐：$152/罐 (即包運費寄出🚚)

✨小貼士✨
1）其實罐頭鮑魚一開就可以即食
2）想熱食嘅話就可以拆除招紙，放入一大煲水中(一定要水掩蓋整罐)水及罐頭一齊加熱就ok

✨最佳食用日期: 2025年5月21號

想食就過去總管度落單啦，記住要話係「 Love Kelly’s Kitchen」嘅粉絲先至有優惠價😚來緊我用佢來做食譜，大家快啲買定返屋企到時跟我做啦😉

Facebook: 花膠總管

#南非罐頭鮑魚
#花膠總管
#15頭罐頭鮑魚
#吾駛自己炆
#一開即食
#lovekellyskitchen

前兩日文迪去咗搵舊街坊飲茶，佢帶咗我去大角咀行咗一圏，大角咀多咗好多食肆，仲有一間好大間嘅天龍鮑魚店，睇單外貌以為只買藥材和鮑魚，原來裏面仲有冰鮮食物，真係喺咁易掃了一堆貨回家，可以為冬至準備晚餐之用。

#鮑魚北芪淮山黨参燉烏雞
材料：
天龍清湯鮑魚1罐 22頭（鮑魚大細可自行決定）
雪鳳凰烏雞 1隻
豬脊骨
河南無磺淮山
貴州紋黨参
甘肅特級黑金蓍北芪
寧夏杞子王
廣西龍眼肉
陳皮
薑片
熱水

#醉鮑魚
材料：
天龍原生態鮑魚 12隻
糟鹵
糖
魚露
花雕酒
八角
杞子

#XO醬帶子炒蜜糖豆
材料：
1, 天龍急凍帶子L碼 9粒
2, 蜜糖豆
3, 薑片
4, 鹽 半茶匙 （汆水用）
5, 鹽 半茶匙 （醃料用）
5, 胡椒粉
6, 1/3上湯或罐頭浸鮑魚水
7, 粟粉
8, XO醬

如果大家有興趣要食譜，請回應輸入「天龍」食譜會自動pm俾大家。

想要更多天龍鮑魚資料，
請按連結👉
bit.ly/2QTk7Cq

#天龍鮑魚 #冬至 #做冬 #請客食飯
#燉湯

農曆新年將至，無論是團年飯抑或開年飯，一家人聚頭總是願意捨得食豪啲，鮑魚寓意年年有魚，大富大貴，想省功夫，煮罐頭鮑魚就最好不過。

但市面上有各式各樣罐頭鮑魚，分鹽水和清湯，又分頭數，讓人花多眼亂，其實要挑好的不難，買罐頭鮑魚最重要注意三點。第一是產地，飼養鮑魚產地眾多，有澳洲、智利、南非、中國等，以南非技術最佳，而且飼養和出口也有嚴謹的監管。其次是罐頭鮑魚隻數，這一點很個人，大隻的鮑魚味派，小隻的方便吃，一口一隻。想知一罐有多少隻，可留意罐頂，上面寫二十頭的話，就即是一罐有二十隻，如此類推。

最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤，吃鮑魚最怕有防腐劑，一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉，所以生產商為了避免死掉，很多時候都會下抗生素，裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有，看罐上食物標籤就知道，皆因香港法例規定要標明成分。


採訪：李妍樺
攝影：周義安

恒興行
地址：上環高陞街19號地下
電話：2548 0153

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過往十年，賣紅酒的陳家浩(William)，服侍過不少城中富豪、上市公司主席，見識上流社會的生活習慣。他不單賣酒，還隨時隨地收到客人的請求，不論要求如何困難或無理，也要竭盡全力，使命必達。十年間，訓練出心思縝密的服務技巧，亦廣結人脈，去年被澳洲的罐頭鮑魚老闆相中，代理其鮑魚，用以前服侍達官貴人的思維，把罐頭鮑魚打進上流社會。
有錢人的世界，難以想像。William以前效力的公司是服侍過英女皇的禮賓服務公司「Quintessentially」，全球有辦事處，香港很多名人富豪都有其會籍。他負責賣紅酒，也要滿足會員關於「生活品味」的要求。有大陸會員要求飼養長頸鹿當寵物，法律上當然不容許，但公司宗旨是「Nothing is impossible」，William原則上不能say no，「後來在某國家買了一個農場，可以飼養長頸鹿，讓他飛去和長頸鹿合照。」總算完成使命。
又有會員習慣駕駛林寶堅尼，到澳洲也要求駕駛這車款，一個電話，要求William兩小時內找到。時刻接受挑戰，有些更是他不懂的範疇，「有會員打機過不了關，我們二十多名同事，到處致電朋友、打機達人，替他過關。」服務如此周到，難怪會員亦樂意找他買酒，「例如父親生日，我們找到其父生日年份的法國紅酒給他。」高峰時期，一年的紅酒營業額達二千九百萬元。
好景不常，因為紅酒價格的透明度愈來愈高，William的公司生意日漸下滑。剛巧有澳洲鮑魚工廠的老闆知道他服侍過上流社會階層，希望找他代理。William一試這鮑魚，覺得味道拍得上吉品鮑魚，跟市面的罐頭鮑與別不同，便答應代理。
他花了一年時間，學習甚麼是罐頭鮑魚。曾三次到澳洲鮑魚廠學習，他發現原來野生鮑魚由潛水員在水底十五米逐隻掘，風險極大，若水流太大，潛水員隨時被沖走，又會遇到鯊魚，「鯊魚游過來的時候，要用力撞牠的鼻，嚇牠走。」獲取的鮑魚，四十八小時內入罐，William說其他工廠只是將鮑魚煮熟便入罐，但他們不同，在四小時內，每二十分鐘檢查和調節水溫，測試鮑魚軟硬度適中，保證切鮑魚時不會「啜刀」，「有廚師能將一隻三頭鮑切十八片。」他自信地說。
他的產品有兩款，養殖的六頭鮑和野生的三頭鮑。罐頭鮑與乾鮑的頭數不同，罐頭頭數是指一罐多少隻，頭數愈少，鮑魚愈大。市面上數十款罐頭鮑，大多是清湯或鹽水，但他的賣點是配有秘製汁，用鯊魚骨汁、老雞、鮑汁和廠房的秘方熬製而成，只需將鮑魚和醬汁煮五分鐘，即可食用，比傳統乾鮑的繁複煮法，方便得多。
十年累積的人脈，此時大派用場。經常在慈善組織演唱的他，不少商賈名人知他「信得過」，也紛紛向他訂鮑魚。知道有錢人喜歡貼身服務，他會跑到私房菜及海味店，親自煮鮑魚，用誠意打動對方，「有人覺得罐頭鮑很普通，不會嘗試，但我願意親身到現場煮出來，香味一出，他們便另眼相看。」


採訪：關曉輝
拍攝及剪接：謝致中

銷售點：
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地址：上環永樂街172-174號永富商業大廈地下
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