Low Carb/ Keto Brownie
我呢,因為join咗Dr Yue個programme(可以睇番呢度,不日我亦會update進度:https://www.facebook.com/1474983002812768/posts/2862328834078171/) 所以堅持咗low carb個幾月。不過因為我個人比較小心,所以low carb係low到Keto都唔知,仲要係check過一次ketone先知。好啦既然不自覺地、意外地生酮咗,又唔覺得話特別想食 carb,咁咪同老公一齊生酮埋,唔好浪費咗已經經營好嘅ketosis!反正個programme係三個月,就比自己三個月時間睇吓有咩成績。
今次呢,因為小朋友開學要帶snack,我就做咗個low carb/keto brownie。你見有一半有白朱古力,呢邊唔keto㗎!係for仔食嘅真白朱古力。不過個brownie本身都係用羅漢果糖所以係健康、低升糖。再加埋用杏仁粉,麩質敏感嘅人都食得。不過一次食細細件好喇,好鉋肚㗎!
材料:
100% cocoa 朱古力切粒 170g
牛油切粒 115g
蛋 3隻
羅漢果糖 320g (可以改用stevia、eurythrital或幾種代糖mix埋也可)
100% 谷古粉 40g
鹽 1/4茶匙
杏仁粉 80g
可以另加適量朱古力粒、果仁等
做法:
1. 預熱焗爐170。C,在方形盤上鋪上焗爐紙。
2. 將牛油及朱古力放入大碗,隔水煮溶。溶後整碗取開,加入代糖用發蛋器拌勻至糖溶化。蛋逐隻加入拌勻,再加入谷古粉及鹽拌勻。篩入麵粉,轉用膠刮輕力拌勻。
3. 將2倒入焗盤,稍為抹平表面。如要加入朱古力粒或果仁,可在此時加在上血。入爐焗35分鐘。
4. 取出後放涼約15至20分鐘才脫模,取去底紙,放在網架上完全放涼才切件。
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泰式蒜蓉蒸蝦
夏天就要吃點開胃的!把家常的蒜蓉蒸蝦加入香茅、青檸、魚露,就變成香甜酸辣的泰式蒸蝦!
用上了 Toshiba 新型號的Q20蒸氣焗爐 (MS2 - TQ20SC ),蒸功能有3個!
1️⃣純蒸2️⃣穩火慢燉3️⃣大火快蒸,
這次我用👉🏻大火快蒸👈🏻,預熱時間只需3分鐘,比用鑊蒸更快😍這個功能仲可以快速提供蒸氣,鎖住海鮮既鮮味~
而且新型號機身細而內籠實用,可以同時蒸兩碟蝦,是宴客好幫手啊~
家嫂還試用了它的清潔消毒功能,分別是爐腔清潔、爐腔除味及餐具消毒,餐具洗乾淨再放入蒸焗爐消毒,吃得更放心!
_______
四人份量
虎蝦 1斤
蒜蓉 3湯匙
香茅 1支
紅辣椒 3隻
青檸 1個
魚露 1湯匙
橄欖油 1茶匙
羅漢果糖 2茶匙
芫荽 適量
【1】虎蝦剪去鬚、尖刺、眼、腳;背後開邊除蝦腸,排在碟上。
📝家嫂喜歡虎蝦肉質結實彈牙,大家改用基圍蝦、大頭蝦亦可。
【2】香茅、紅辣椒切碎。青檸榨汁。
📝怕辣的可以先將辣椒去籽。
【3】將所有調味料拌勻,放在蝦身上。
【4】Toshiba Q20 蒸氣焗爐便用大火快蒸功能,開100度,放入蝦子蒸5-8分鐘。
📝用魷魚、鮮鮑魚、蟶子也很配!
可以到 Toshiba Lifestyle Hong KongFacebook了解如何使用他們的蒸氣焗爐煮出不同菜式!
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🌱 iherb產品推介~ Lakanto羅漢果糖
使用羅漢果糖(golden)已有一段時間,自己及家人感覺也良好,好想介紹給關注健康的你們,但經常(嚴重)缺貨,連自己也買不到,所以遲遲沒有推介⋯⋯
最近比我入到些貨給自己和朋友,所以我也忍不住先介紹給大家,雖然呢刻你們上iherb 仍然是缺貨 😅
講返隻產品先,如果你或身邊的人需要體重管理、控制血糖或進行生酮飲食,Lakanto羅漢果糖是蔗糖1:1 的代替品,大家不用辛苦戒口,仍可享受到美食的美味。好似我烘焙給家人的時候,久不久也會用上羅漢果糖,食的時候就沒有那麼內疚 😉
缺點:購買不方便,iHerb 常缺貨,價格相對高。
https://hk.iherb.com/pr/Lakanto-Monkfruit-Sweetener-with-Erythritol-Golden-8-29-oz-235-g/73339?rcode=GMZ278
Timmy 🍩🍪🧁🥯🍞
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