「疫不疫情都實用」的自煮技巧篇(二)—早安早安吃早餐!
開始自煮之後,所以可以煮什麼?怎樣的餐點對我們是相對健康的?不管有沒有 #疫情 ,這些推薦也是很讚的 #自煮 選項!
有簡單均衡公式(我自己說的),為避免我越打越長在這裡簡單說明:
🌈 #複合性食物 的重要性:食物的多元性可以提供我們許多 #營養,所以如果可以希望至少六大類食物至少攝取到3~4類
🌈並沒有完美的 #飲食搭配選擇 ,當你對 #食物種類 的了解越多,選擇就會越來越多,不要把自己限制在幾個選項之內,「多元的攝食」並且「控制適當的份量」才是維持健康的不二法門。
🌈在早餐而言最困難的就是蔬菜類的份量很少!所以下面會盡量告訴咪那桑有蔬菜的組合。如果真的沒辦法那就午晚餐補回來就好了,好的飲食方法是要找到一個可以長久運用在生活中的方式
🌈下面出現的影片連結,純粹是我平常會看的,無任何合作關係
之前有出過一集早餐特輯:https://medium.com/eatinnutrition/你吃對早餐了嗎-優質早餐組合大公開-a8faae754d0f
🌟活力早安 #瑪芬堡 —
均衡搭配公式:『(瑪芬堡)+(蛋|里肌肉)+(牛番茄|小黃瓜|美生菜)+(起司片)』+ 『 無糖茶|咖啡』
💫如果是常見美式商場所賣的瑪芬堡,一個瑪芬堡提供的碳水化合物份量約等同於一碗飯(也可以練習看看 #營養標示 來選擇食物喔)
💫瑪芬堡如無法在3天內食用完畢,建議冷凍保存,要食用前一天退冰即可喔(也適用於吐司類產品、刈包、饅頭),當然食物就是越新鮮吃完越好喔!
💫這裡的瑪芬堡換成吐司也可也可!
🌟好吃時蔬 #蛋餅 —
均衡搭配公式:『(蛋餅皮)+(蛋)+(鴻禧菇|木耳|高麗菜)+(起司)』+『 無糖茶|咖啡 』
💫一張常見的蛋餅皮提供的碳水化合物量約為八分滿的飯
💫可以選擇先把蔬菜過炒,我個人的建議是當作餡料包起來,可以吃到的蔬菜份量會多很多
💫蛋餅皮也可以用粉漿製作蛋餅,方法比想像簡單很多,使用低筋麵粉跟樹薯粉就能製作,也可以很簡單的控制碳水份量喔!
傳統粉漿蛋餅做法連結:https://youtu.be/j5y1EYLEobk
🌟快速方便 #優格 —
均衡搭配公式:無糖優格+水果+堅果+無糖玉米片
💫#水果 每天建議份量大概是1~2份,國人普遍水果不是吃太多就是吃不夠,大概一份抓正常碗八分滿的份量喔(當然有例外)
💫乳品類也是常見攝取不足的食物種類之一,如果有 #乳糖不耐症 很推薦乳製品喔
💫玉米片要注意通常都有額外的添加糖,如果選擇無添加糖的玉米片其實也是好吃且方便的選擇喔!
🌟飽足免捏 #飯糰 —
均衡搭配公式:(海苔)+(五穀米)+(煎蛋|鮪魚|鮭魚|雞腿排|豬肉排)+(四季豆|蘆筍|綠葉蔬菜)
💫將米飯前一天先煮好,取出要用的份量電,其餘冷凍備用 #超方便
免捏飯糰這樣做:https://www.youtube.com/watch?v=7PPdm0sps8k
💫與影片不同之處,如果要低負擔一點,不要把雞腿排果粉,且不建議雞腿排額外放油,雞皮面朝下、鍋子溫度足夠即可煎熟
‼️【營養食間】:早安料理到這裡!真的越打越多了!絕對不是自己懶惰才沒做圖拉!(自爆)如果對於燕麥有興趣的朋友,隔夜燕麥也超讚喔!
✔️還不快分享給那個在家自煮的好朋友!
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✔️每天花一點時間,讓你生活營養多一些🤗
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味 - #新竹老店 #豆花 #許豆花 - 傳統的小餐車, 用杯子舀出糖水, 時光彷如倒轉一般的回到童年。 甜湯很舒服的甜度, 豆花有懷舊的豆香味, 簡單的花生豆花口感好清爽。 - (許豆花)正字標記 地址: 300新竹市東區文昌...
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冷凍庫小食堂企劃📝
麥肯美式炸物|東區鵝肉吳|頂級干貝|一夜干
即食蟹肉|果木小薰舒肥雞胸肉+雞腿排|港點|燉飯
全品項補貨囉👉https://gbf.tw/23pj2
每餐半小時前都會翻翻冰箱
心想... 午餐(晚餐)要煮什麼?
看到冷凍櫃裡躺著雞腿排和干貝,是何等開心的事(笑)
此時真慶幸之前有買一些囤在冷凍庫
不然已經煮到不知道該怎麼變化了🥱
為了落實防疫新生活,減少出門
蔬菜水果的補給我現在都靠社群服務直接送到家
但好吃的果木小薰雞肉和北海道頂級食材
還是靠我自己開團補貨比較實在
有優惠價格、品質有把關也比較好
✅我的冷凍庫會冰至少一盒的北海道生食級干貝
因為它的鮮甜媲美蛤蜊,跟任何食材都百搭,又能長時間保存
除了乾煎、炙燒到半熟的做法以外
跟蔬菜一起炒也超級好吃的,菜汁都變成白色的干貝湯汁
淋在飯上超鮮甜~
或是乾煎退冰的干貝湯汁,我會加在蒸蛋的湯底裡
增加一點鮮味取代高湯塊,不浪費任何一滴精華
北海道網走一級產區的生食級干貝,你一定要吃吃看
頂級鐵板燒餐廳才有的美味,在家就能狂吃
扎實的干貝口感,纖維細緻又彈牙
2S尺寸是我覺得CP值最高的,夠大顆能塞滿嘴
放進口中一咬,鮮甜瞬間在嘴巴裡炸開🤤🤤
我喜歡干貝還有個原因,它的營養價值超高
蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分
蛋白質含量高達61.8% 是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍
好吃還能幫發育中的孩子補充營養💪
北海道一夜干、即食蟹肉、鱈魚丸也都好好吃
蟹肉可以煮粥超級鮮美
媽媽也能做出火鍋界LV橘色的火鍋粥
我選的都不會太難料理,走簡單風XD
要應付每餐已經夠累了,好吃又能輕鬆上桌是首選啊~
✅餐桌溫度X果木小薰的舒肥雞胸肉/調味雞腿排
真的是料理復仇者的救世主啊
不用自己研究配方,或弄完只有煮婦自己敢吃XD
所以果木是我的料理好夥伴,剪開包裝煮熟就能吃了
看是要直接用氣炸鍋烤熟
還是切一切乾煎,或跟青菜或菇類一起炒
跟炒麵炒飯一起炒也很讚
雞腿超多汁的,完全去骨料理也輕鬆
舒肥雞胸肉是減醣減脂的好食材
利用舒肥法低溫將肉煮熟、能保留完整的原汁
口感多汁不柴,很清爽且飽足度高
之前也買過市售有些調味雞肉吃起來有肉騷味很可怕
果木的雞肉完全不會有噁心的騷味
退冰後就能直接吃了,切片拌沙拉或入菜也是一頓美味
🔺嚐鮮新品
✅MccainFoods麥肯美式馬鈴薯炸物、甘藍
除了台灣以外,全球麥當、漢堡王、肯德基等等
都是選用麥肯的的薯製品
連續第二年被Brand Finance公認為
全球前十大最有價值的食品品牌之一!
不可否認炸物是能紓壓放鬆的食材之一
選用好油、適量的吃其實無仿
麥肯的炸物讓你一秒到美式餐廳
薯花、捲捲薯棒、表情符號薯餅,三種吃起來的口感不太一樣
如果冷凍庫夠冰,建議直接帶上優惠組
甘藍也是簡單料理的品項,加一點起司絲一起焗烤就超讚
也可以無鹽奶油熱鍋後,將甘藍跟菇類一起炒
撒上義式香料,甘藍軟中帶脆的口感超好吃
以上做法也可以用氣炸鍋料理
(先用橄欖油跟食材一起放食物袋裡,撒上義式香料後搖過再醃20分鐘讓它入味,記得油不能下太少才會多汁好吃)
✅東區鵝肉吳
我是鵝肉控,三餐讓我吃鵝肉都可以(噗)
老闆看到我就知道幫我先備好,因為我會外帶鵝翅回家啃
吳鵝肉的鵝肉超肥美,而且切的寬度剛好有嚼勁
(有些店家切的超薄,吃得超空虛)
而且因為鵝肉吳每天賣的鵝隻很大量,所以鵝肉非常新鮮
滷水浸泡的鵝肉超多汁的
先吸汁再啃肉,老公說我啃鵝肉的樣子很忘我🙄
鵝肉肉質細嫩、鵝油本身又很香,我們家老小都好愛
除了切片鵝肉,鵝血糕米粒香氣超濃Q軟口感也好好吃
鵝掌和鵝翅我們都用手扒雞手套抓著啃,很抒壓
愛內臟的也可嚐嚐看鵝胗,燉到軟度剛剛好有Q度脆度
鵝血糕和鵝胗都好適合當深夜食堂的下酒菜🥂
鵝肉脂肪的熔點較低,質地柔軟
是一種比較容易消化的肉類
而且營養價值也很高
含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質
多種維生素、煙酸、糖、微量元素
鵝肉的不飽和脂肪酸的含量高達66.3%
亞麻酸含量高達4% 含量遠遠超過其他肉類
常吃鵝肉對於人體的健康有好處
且能改善心血管系統、增強免疫力、補虛
能不出門就把鵝肉吳搬上桌,未免太幸福了~
我要補貨也揪大家一起來嚐鮮
順道預告一下,由於貨運成本一直提高
之後的冷凍運費就沒這麼優惠了,會調漲25%
建議大家把想吃的趁這團一起補貨了喔🙋♀🙋♀
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➊ 北海道頂級干貝5盒組(2S*5) 原價$10900 優惠只要$6888
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✔由冷凍倉直出,於6/7拋單依序出貨
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美式薯餅做法 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳解答
HoiHoi Pancake House HK 是來自日本名古屋的梳乎厘班戟專門店,二號分店剛於 Citywalk 荃新天地 一期新開業,與名古屋 Pancake House HoiHoi【パンケーキハウス専門 ホイホイ】總店同步推出期間限定的沖繩紫薯梳乎厘班戟,配方照足當地,為慶祝新店開幕,凡惠顧滿$300(以單一收據計算),即可以$18加購一個開幕紀念環保袋,造型可愛又實用,我也忍不住換了一個 ^3^
沖繩紫薯梳乎厘班戟 $108
粉紫色的造型唯美浪漫,頂部放上栗子作點綴,外層被絲綢緞帶般的紫薯幼絲包圍著,一絲絲紫薯泥呈現出細膩輕柔的口感,加入少量蜜糖和Mascarphone芝士調味,帶有天然粉糯的紫薯甜香,甜度亦不會過高,在滿滿的紫薯蓉下埋藏着兩件梳乎厘班戟,質地柔軟香綿,帶點實在而又不會過於空氣感。
夏威夷班戟漢堡配芝士 $108
按照名古屋總店的做法,以店內最Signature的夏威夷班戟取代麵包,夏威夷班戟即是傳統的美式鬆餅,口感鬆軟煙韌,帶有鹹味麥香,夾著自家手打的牛肩肉、焦糖洋蔥、生菜和番茄,配上炸得金黃酥脆的薯條。
焙茶牛奶 $39
茶香比奶味更重,呷出焙茶的含蓄焙煎焦香,正中我這些愛茶之人的口味。
抹茶沙冰 $48
沙冰打得幼細,沒有冰粒,茶香濃郁而清幽,散發抹茶的微瀝回甘。
#hoihoi #pancake #citywalk #chill #紫薯 #foodiehk #名古屋 #甜品 #打卡 #荃灣cafe #荃灣 #tsuenwan #荃新天地 #梳乎厘班戟 #pancakehousehoihoi #dessert #甜品 #hkfoodie #foodie #foodporn
美式薯餅做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車,
用杯子舀出糖水,
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度,
豆花有懷舊的豆香味,
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址: 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話: 0933 151 525
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
-
準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝,裝到9分滿唷~~~料好實在!芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓,都是熱呼呼的!因為普通湯圓不能保溫,一保溫就會糊掉,而老爺爺做的QQ圓,不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮,可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家,讓消費者覺得親切又感動。
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一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
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金之鄉QQ圓
住址:新竹市光復路二段378號
電話:0935-104386
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圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/lovelessq/1941716
今天要分享改良式美式薯餅的作法~
曾在餐廳吃過美式薯餅,
香甜的馬鈴薯絲+酥脆的口感,
搭配早餐的培根香腸吃起來真的非常美味!
回到家裡自己也想試著照做,
但是個人技術太差,
馬鈴薯絲非常不團結一直散掉啊啊啊!!!
最後只得到一鍋白白的炒馬鈴薯條...(默)
最後的解決方法,
是多添加了麵粉,雞蛋等材料,
幫助馬鈴薯絲能夠黏的更緊密、並更容易煎出酥黃的表面!
雖然沒那麼道地,
但成功率增加,而且美味度不減喔~
材料和步驟都非常簡單,
比較麻煩的部份只有要洗油鍋子而已。
個人覺得自製薯餅和冷凍食品的差別在於,
現做的能吃得到非常香甜的馬鈴薯味,
就算不調味還是吃得到甜味!
有興趣的人可以參考看看喔~
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862104.jpg&p=504
---------------------------[材料]---------------------------
蛋 1顆
水 35ml
牛奶 35ml(手邊沒有牛奶的話,也可以水取代)
中筋或低筋麵粉 酌量(總量不會超過200g,詳見內文)
大馬鈴薯 1個
---------------------------[步驟]---------------------------
1。將蛋打入大碗裡打散後,加入35ml的水和35ml的牛奶;
若手邊沒有牛奶,也可改成只加入70ml的水。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862093.jpg&p=493
2。酌量加入麵粉並攪拌均勻,直到麵糊稍微濃稠:
當筷子從麵糊中提起時,能夠拉出一條細線即可。
其實薯餅的重點在於馬鈴薯,麵糊只是包裹在馬鈴薯外的點綴,
幫助馬鈴薯絲黏在一起,不會在煎炸的過程中散掉。
所以麵糊不必太稠,
只要黏度能沾附得上馬鈴薯絲即可,
可依自己的喜好調整麵粉種類和多寡。
中筋麵粉的口感會比較Q軟,適合做出有點厚度的柔軟薯餅;
低筋麵粉的口感會比較硬脆,下鍋時適合盡量攤薄煎出酥脆感。
麵粉加的越多,麵糊越稠,成品口感麵餅>薯餅;
麵粉加的越少,麵糊越稀,成品口感薯餅>麵餅。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862094.jpg&p=494
3。把大馬鈴薯洗刷乾淨,連皮刨絲入大碗。
喜歡口感更柔軟滑順的人可以先把皮削掉。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862095.jpg&p=495
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862096.jpg&p=496
4。把碗裡的麵糊和馬鈴薯絲攪拌均勻即可準備下鍋。
在這裡要提醒一下,
混合了馬鈴薯絲和麵糊的材料一定要立刻用完喔!!!
因為馬鈴薯會氧化,
隔夜後不但顏色會變灰咖啡色,連味道也會變得很奇怪!!!(親身經歷)
如果材料真的一次用不完,
建議麵糊和馬鈴薯一定要分開存放,
要用的時候再把馬鈴薯刨絲混合進麵糊即可。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862097.jpg&p=497
馬鈴薯絲與麵糊。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862098.jpg&p=498
5。開中大火,熱油鍋。
因為是煎炸感的料理所以鍋內的油最好至少要有2-3mm的深度,
才能炸的酥脆。
怕油膩的人也可以改用少量的油煎,
不過成品口感就沒那麼酥脆,煎餅感會大於薯餅。
6。油鍋夠熱,有油紋+開始冒油煙時就可以把馬鈴薯麵糊放進鍋裡炸了。
當底部夠焦黃時就可以翻面,
兩面都煎得酥脆時就完成囉!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862099.jpg&p=499
在這裡要小小提醒一下,
油不夠熱時就下鍋會讓麵糊吸油,
吃起來會有很重的油味,
所以下鍋時要確定鍋子夠熱喔。
而在煎炸過程中鍋子因為持續受熱,溫度會不斷升高,
所以煎個幾片後要適度調小火力,
避免鍋子太熱燒黑。
反之,
鍋子溫度開始下降時就加強火力。
煎完一批要煎下一批前,
要注意一下鍋內的油量是否足夠。
油量豐富較能煎炸出酥脆的口感!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862100.jpg&p=500
7。起鍋後,用紙巾稍微拍一下薯餅兩面吸去多餘的油。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862101.jpg&p=501
8。均勻灑上薄薄的鹽、黑胡椒,
搭配番茄醬,
薯餅就完成囉!!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862102.jpg&p=502
在餐廳裡,
薯餅是屬於早餐配菜,
有興趣的人可以搭配炒蛋、培根、香腸、鬆餅等一起吃!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862103.jpg&p=503
加上酸甜的蕃茄醬吃~
非常的搭喔!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862105.jpg&p=505
焦脆的外表。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862106.jpg&p=506
邊緣看得到馬鈴薯絲。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862107.jpg&p=507
酥酥脆脆~
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862108.jpg&p=508
建議要剛煎好趁熱吃最美味!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862109.jpg&p=509
感謝收看~
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