【 鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria (Taipei) 】
🏠台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
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猶記得2013年左右剛踏上部落格之路，2012年底開幕正當紅的鬍子餐酒便在我最早期的食記。開米其林玩笑的店家宗旨、隱藏在牆上或餐桌某角的幽默小語、創造一股人人皆要拿著MENU遮臉拍照的流行，都彷彿昨日，還歷歷在目。（我還特地挖出七年前的照片給大家回顧）
當時米其林評鑑還沒來台，Bistro尚未在街頭氾濫，台灣人也不具用餐搭佐葡萄酒的習慣，對於輕鬆的義大利料理、餐酒館這類業種的貢獻，鬍子餐酒可也說是領頭羊之一，也培育出不少西式餐飲的人才。
而八年馬拉松長跑下來，值得欣慰的是餐酒型態已成為日常普遍，然而市場潮流卻也不停在改變，餐飲是變化多變且漫長的行業，需要強大的堅持與熱情來支撐。像是消費者對品牌喜新厭舊程度加劇，或是跟隨國際趨勢追求台灣味、新味覺的嘗試等等，因此還有很多想法的團隊主理人Isaac表示：兩年前開立的獨立品牌 Muzeo 就是定位在後者，而鬍子這時候該停下腳步休息，迎接未來的新計畫。
在鬍子粉專宣告4/22落幕的震撼彈丟出前，還好我大前天就早先一步重返店內用餐～不管你們是和我一樣想重溫回憶或是還沒機會去過，就趕緊把握這倒數幾週吧！
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菜色描述網路資訊很多，就不在文字上多琢磨。
簡單列出個人的前三名：
#黃檸檬奶油甜椒燻鮭魚貝殼麵
☞ 一如既往最愛的一道
#義大利米蘭風情炸雞
☞ 份量足的新菜，近乎半雞了，外酥內嫩，搭配漬南瓜片和紫洋蔥
#蘑菇爆鮮蝦
☞ 下酒必點，鮮美夠味
當天其他菜色（都無雷請安心享用）：
#燻鮭魚蘋果優格沙拉
#酥炸松露薯條附自製沾醬
#波隆那手作肉醬千層麵
#烙烤豬松板堅果香料燉飯
#義式烙烤戰斧豬排 (21盎司)
#油封櫻桃鴨腿配波特醬汁
#波特紅酒慢燉小牛膝肉
#西西里海鮮總匯義大利麵 (店員介紹，不在菜單上)
#提拉米蘇 / #焦糖海鹽奶油冰淇淋 / #手工野莓鮮奶酪
義大利米蘭風情炸雞 在 快速蒜頭紅蔥頭去皮法，附《自家製XO 醬》食譜- ET Net - Yj ptt 的推薦與評價
義大利米蘭 手工窯烤披薩的PIZZA會如此特別，靈魂在於餅皮，每天限桿現做的餅皮 ... 由台東往花蓮台11線157公里處的加路蘭遊憩區是必經之路半雞八兩是來自台南的炸雞的 ... ... <看更多>