奶油鮭魚義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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會有這道白醬料理,單純是個怨念...
去年11月的時候...做奶油野菇義大利麵
犯了一個我覺得真的很低級的失誤
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牛奶跟蛋黃下鍋後,我以為有關掉火,
就直接炒義大利麵,慢慢看到白醬,
因為溫度過高,呈現凝固的蛋花狀..
整個超不爽的,然後前幾天想說
利用多數人喜歡的鮭魚再來做,
白醬義大利麵。
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捲麵部份是用竹長筷捲麵的,
捲好,橫放入盤內。
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料理做法🍳
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鮭魚雙面煎至微焦,
起鍋,去刺,取肉,備料。
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水煮沸騰後,加入一大匙鹽巴,
下義大利麵,烹煮過程。
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不下油,開中小火,把喜歡吃的菇類下鍋,
把菇類煸出,水份,起鍋備料。
（我是用香菇,杏鮑菇,鴻禧菇,)
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鍋內下一大匙橄欖油,一小塊奶油,
洋蔥煸出香味,再把一開始煸好的菇類
放入鍋內拌炒均勻。
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義大利麵夾入鍋內,加入二大匙煮麵水,
拌炒均勻。
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半碗牛奶,二顆蛋黃拌勻,倒入鍋內,關火,
輕輕拌炒均勻,卷麵,鮭魚擺盤,完成。
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備註:
醬汁可以把牛奶換掉,換成鮮奶油,
味道會更為香醇。
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但每天都有運動訓練習慣...
怕熱量攝取太高,另一方面我的腸胃,
對於鮮奶油會有點消化不了,
吃到...一些鮮奶油還蠻容易胃食道逆流..
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