你們平常吃起司嗎?
日本人真的非常喜歡吃起司,只要到超市一定會有很多起司的選擇。
有入菜的末札瑞拉起司,還有配酒的切達起司、藍起司等等。
要說到製作起司的最大產地,那一定就是法國了🧀️
謝謝法國食品協會的邀請,
讓我終於在台灣吃到很好吃的blue cheese了(感動)
活動方邀請了乳酪老爹跟我們介紹法國起司的分類,以及起司的吃法。
前幾天有看到我IG限動的粉絲們應該有注意到,不同的起司有的適合配烈酒、有的適合配茶or白酒,訣竅是清爽系的起司配清爽型的飲品,濃烈的起司適合配上味道強烈的飲品。
也難怪我這麼喜歡blue cheese😆(因為我愛喝威士忌🥃)藍起司就跟臭豆腐一樣,喜歡的人很愛,不喜歡的人會覺得很像臭襪子。
如果你曾經吃過blue cheese而被嚇到的話,不妨試試看夾上一片RITZ餅乾,或是乳酪老爹推薦的淋上蜂蜜一起吃💯
(我在日本的pizza店最喜歡點四種起司口味的披薩,通常都會淋上蜂蜜一起吃,甜甜鹹鹹的味道非常美味!)
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這次的活動也很好玩,挑戰將法國乳酪結合台式食材,迸出新滋味!
我們這組抽到的是早餐「藍起司饅頭夾蛋」,簡稱「台式漢堡」。
但是因為這道料理太精簡,一下子就做完在旁邊放空喝紅酒了🤣
家裡有食材的話不妨做看看,不要忘記最後一定要淋上蜂蜜,甜甜的味道配上藍起司的風味非常合適。
「藍起司饅頭夾蛋」作法:
饅頭切對半下鍋表面煎出焦色、塗上法國聖艾格乳酪後備用。
蛋與聖艾格乳酪攪拌後,平底鍋倒入橄欖油熱鍋後下蛋液,煎的鬆軟後,取出夾進饅頭中。饅頭中可隨喜好加入番茄、生菜、小黃瓜切片等。
最後淋上蜂蜜or龍眼蜜就完成。
喜歡起司的朋友們,可以到家樂福、jasons超市等賣場,尋找你喜歡的「法國乳酪」喔!
#法國乳酪創意食譜大平台
#歐洲法國乳酪
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聖艾格乳酪 在 俏媽咪潔思米 Facebook 的精選貼文
這個厲害了!!!👍👍👍
參加歐洲乳酪活動發現,#法國乳酪也可以做各樣中式料理~~~
媽媽們不用擔心買乳酪吃不完不知如何入菜了!!!
各種風味濃郁、不同口感的法國乳酪🇫🇷
淡淡烏魚子風味的🧀米摩雷乳酪、
有焦糖香氣的🧀柏堡乳酪、
綿密藍黴味又有淡淡奶香的🧀聖艾格乳酪、
帶著核桃香氣的🧀康堤乳酪、
柔軟微酸的🧀布利沙瓦蘭乳酪
完全都可以和中式料理無違和搭配!
#燒餅,#饅頭夾乳酪蛋、#乳酪與韭菜炸餛飩、
#乳酪炒飯、#乳酪里肌捲、#奶油乳酪麵疙瘩
是不是看起來超厲害的!!!😜
法國乳酪真的超好吃的,高蛋白質、豐富乳鈣質!
也可以搭配各種酒類單獨品嘗~🍾🍹🍸🥂🍶
紅酒、白酒、波特酒、貴腐甜酒、清酒等等~
能喜歡上🇫🇷法國乳酪的你
絕對懂吃!❤️
想學法國乳酪料理的捧友們,
媽媽在相片內都有稍微解說料理步驟喔!
來和我們一起做法國乳酪創意料理吧!
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聖艾格乳酪 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答
之前曾經去上過一堂關於法國乳酪的課程,當時被這法國乳酪的風味給驚艷到,心想:「義大利的帕米吉安諾,你出現了競爭對手囉~」
於是這次受到法國食品協會的活動邀約,心裡便一直期待期待再期待,這次活動共介紹了五款法國乳酪: 柔軟滑順的 #布莉莎瓦蘭乳酪(Brillat-Savarin)、在我心中第一名的 #康堤乳酪(Comte),以及一山還有一山高的 #伯堡乳酪(Beaufort),它的滋味等於是康堤的兩倍濃縮,瞬間躍升到我心中的第一名!還有味道像極了奶油乳酪餅乾或烏魚子的 #米摩勒特乳酪(Mimolette),最後則是我不太能接受的藍紋乳酪 #聖艾格乳酪(Saint-Agur),但加了蜂蜜後,那令我不悅的味道突然化學反應成香甜順口,盤底還被我刮的乾乾淨淨了!
活動還分四組抽簽,由主辦單位提供的食譜,以上述這些乳酪加入台味的元素來料理,我們這組抽中了布莉莎瓦蘭乳酪(Brillat-Savarin)加上韭菜及香菇做成餛飩內饀,做成炸餛飩,再沾上乳酪及碟豆花做成的沾醬,口味超像法式韭菜盒子或呵嗲的!
其他組分別有 #聖艾格藍紋乳酪饅頭、#米摩雷炒飯、#麵疙瘩柏堡里肌捲、#康堤鹽酥雞(以上料理的做法都在各別照片裡描述)
啊!為什麼我們組沒有第一名呢?因為呀這次出席的大牌料理界部落客、網紅或料理老師高手雲集,大家端出來的料理實在是太強了!這些料理都相當好吃~ 我也要來去買法國乳酪試做看看囉!
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