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【#阿媛聊工作 ｜做一回夢幻小娘惹】
隨著新加坡疫情穩定，旅遊團的放寬，阿媛帶著一群親家母....喔不是～ 來自台灣的阿姐們勇闖加東地區！
走在熟悉的街道，經過講解變得生動活潑！文化聽進多少不知啦，但吃貨團一路都在分享那間肉骨茶好吃、這間可頌很厲害、那家潮州筍粿必須買 （你們知道那間嗎？）
這就是本地團的樂趣啊😂
▫️
娘惹杯墊的繪畫有點考驗耐心...導致第二組的阿姐們自暴自棄，背起包包，拉開椅子...
阿媛：你們要回家了？？？
她們：沒有，去外面買杯咖啡。
本地旅遊總給人要搭公車回家的錯覺...
▫️
我們一起體驗穿娘惹服，喝蝶豆花茶配娘惹糕，做一回夢幻小娘惹 ❤️
都是離鄉背井來到新加坡的姊姊們。在異國從零開始，有專注烘焙事業，或積極學英文等，發出屬於自己的光芒 💫
很開心有這機會彼此見面。喜歡聽妳說有講解果然不一樣，喜歡妳們開心的笑顏。
還有許多地方能更加完善。我們會不只夠好，只想更好 💪
期待再見，We are back ！
#新加坡 #娘惹微文旅
#是阿媛偏愛想認真推廣的文化
1.
#疫情最高，昨天康复人数最高！2348人痊愈出院，是疫情爆发后的单日最高痊愈数字。目前活跃病例仍有1万2千多宗。新增病例 970宗，森州最高 318宗。
希望这个向好的比例持续下去，至少告别2020的方式，是让数字逐渐回落到二位数、个位数。
2.
#2020年难不难？！一代球王马拉多纳因心脏骤停辞世，享年60岁。2020年，国际球坛（篮球与足球）两大巨星陨落，两人都离开得太早。
3.
2020年，其实赚到很多和孩子哈拉的时光。昨晚，我们一家享用了food angel 准备的肉骨茶后，洗碗碟时科比在一旁帮忙收拾，然后他含情脉脉的说了一句：“妈妈吖，#以后我要找不吃肉的老婆。” （冷静三秒）忍不住爆笑问，“你这么快要决定老婆条件（=口味）？” 哈哈
“我下次会问清楚全班同学！”
金牛座的他，想事情是很单刀直入，也贯彻始终。嗯，但科比呀，老婆未必现在就要选好。趁他开了这话题，就顺带教他 #尊重选择。“无论你身边人吃肉吃素，你都要尊重大家都决定哦，不能因为爸妈吃肉，你就表现奇怪或yer yer yer的厌恶脸哦！” “ 嗯，好明白。 ”
#确定他是不喜肉人，现在准备餐点都要先煮好他的去肉版，再加入我们的荤版。但他又很喜欢吃咸蛋虾姑、Nugget，所以我们也尊重他的选择性素食。
4.
星期四早安，我是秋月。昨天花点时间看书补脑，科比也拿起书在一旁自由创作，竟然写了一篇英文故事。 #WhoKilltheLittlePig ，这故事太好笑，读起来像悬疑片。
虽然语法很多乱来，但他的自发写作，让妈妈发现他不抗拒学习好语文这件事，棒棒哒！我也在收拾橱柜时，挖出一系列我成长时期的英文故事书，可以借他抄写找灵感 😆
孩子在家时间多，为孩子准备好读物！
疫起支持本地优秀的文字创作工作者！
#红蜻蜓网店：https://odonatabooks.com/
Shopee官方网店：https://shopee.com.my/odonatabooks.os
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#秋月四点记录1126
過去的日子，也許你常看到一堆美食文告訴你：
“不用飛就可以吃到... ”
但最近幾天你是否發現少了這些標題的介紹文呢？是不是很不習慣？雖然知道是雷，但又忍不住想點進去看🤔。看吧！人就是犯賤，明知道是人家收費文，自己還要去踩雷。😂
來，現在告訴你，真的是不用出門都可以吃到巴生肉骨茶！因為現在你想要出門都難，別說開車到巴生外帶，都不懂要過幾個路障方能抵達呢。還是在家裡附近超市買些食材回家自己料理就好吧亲。
買一包 Claypot 肉骨茶，記得要用“Kau” 也就是特濃的，這樣才爽！為甚麼哥不是用英文字母和号码那個牌子？沒他，因為那個Ax的牌子產地是柔佛，而Claypot的廠就在巴生，就這麼簡單。當然你也可以用其他巴生肉骨茶店推出的料理包，但這時期方便最重要，Claypot肉骨茶包在各大超市都可以賣到就是了。
另外動手炸油條，根本就是完美！
油條：https://youtu.be/15kcj33YWzc
#無收費文
#但若廠商想付菜錢也ok 😂
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
A5 廚房強勢回歸啦！
趁過年前，跟大家分享一道非常容易製作的馬來西亞特色食物：肉骨茶。
年夜飯就做這一道，嚇壞親戚朋友吧！
余仁生產品官網：https://www.eys.com.tw/product-content.php?arg=ym63t6Wqv1CQQ9xD9ZmpSA==
余仁生官網介紹：https://www.youtube.com/watch?v=ny7yvPSa5XM
#肉骨茶 #余仁生 #A5廚房 #艾爾文
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福建豬板筋炒椰菜
https://bit.ly/3i3eBbw
材料：
豬板筋150克
椰菜1/2個
芽菜6両
紹興酒1/2湯匙
大地魚粉1湯匙
新加坡黑醬油2湯匙
馬拉盞1湯匙
米糠油 5湯匙
薑20克
葱2棵
鹽 少許
油1/2湯匙
糖1.5湯匙
怡保芽菜雞
https://bit.ly/38xlsqB
材料：
雞1/2隻
芽菜 300克
葱2棵
薑 30克
辣椒1隻
紹興酒1湯匙
鹽1/2湯匙
魚露1茶匙
台式醬油膏1湯匙
糖2茶匙
米糠油 2湯匙
蛋黃奶油蝦
https://bit.ly/2Xyy62o
材料：
蝦10隻
鹹蛋黃1隻
雞蛋黃1隻
淡奶1湯匙
辣椒1隻
九層塔1棵
鹽1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
米糠油 3湯匙
鬼馬肉骨茶
https://bit.ly/3i5WBxe
材料：
排骨450克
油炸鬼1條
冬菇7隻
蒜頭2個
薑30克
玉竹30克
川芎10克
當歸10克
熟地12克
黨參20克
圓肉8粒
丁香1/2茶匙
白胡椒1両
桂皮1枝
甘草2片
八角3粒
鹽 適量
紹興酒1湯匙
胡椒粉1茶匙
老抽1湯匙
杞子10克
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