【防疫不出門！自家還原台灣小吃，擔仔麵】
5/28(五)拆解擔仔麵上線，先複習台灣小吃系列
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疫情升溫，宅在家防疫，許多人在家工作，在家時間愈來愈長，自煮次數隨之增加，但把拿手的菜色煮過一輪後，偶爾想叫外送享受台灣小吃，又擔心有風險。熱愛台灣小吃的我，最近很懷念各式美味小吃；肉燥飯、肉圓、肉粽、牛肉麵、擔仔麵等，但心中知道下次真正到店家享用美食，可能還需要一段不算短的時間。
讀者久違熱門【無法抗拒的台灣小吃】，防疫貼心企畫，古早味「擔仔麵」，「擔仔麵」是我每次回台南必吃，由大骨與海鮮熬出的天然高湯，加上鹹香肉燥，再放上代表性的一尾鮮蝦，喝起來鹹香帶點鮮甜！十足經典台灣味！
5/28(五)拆解上線! 擔仔麵美味關鍵，海陸湯頭X肉燥，2種做法。讓您防疫自家還原，像我一樣想念台灣小吃的朋友，敬請期待!
牛腩孩 筆
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脆皮肉圓做法 在 [食記] 王哥肉圓- 看板ChungLi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌版：https://geofrania.pixnet.net/blog/post/226928330
王哥脆皮肉圓
有別於一般清蒸、油泡的肉圓
全桃園只有王哥才賣用炸的脆皮肉圓
力圖與其他肉圓區隔化彼此
做到分眾行銷的地步
如此不僅在地人愛吃
目前甚至到臺中南屯區展店
中壢王哥肉圓
簡約店面
看起來既小又陽春
店內幾張坐位不夠坐
有好多張的坐位擺到遮雨棚下的人行道上了
路邊都有收費停車格
車子則可以停在旁邊的收費停車場
招牌菜
就算吃不慣脆皮肉圓
這裡也有賣蒸鮮肉圓
跟一般的肉圓口味一樣
但中壢賣的肉圓其實也很少看到清蒸
幾乎都是用油泡的
廚房
肉圓是臺灣的代表性小吃
所以餐點價格都是銅板價
室內沒有冷氣
幾乎都是桃園本地人在吃
餐桌上的肉圓
如果脆皮肉圓、蒸鮮肉圓都有點的話
建議先吃清蒸口味
接著再吃脆皮肉圓
不然脆皮肉圓吃完後
會覺得清蒸的蒸鮮肉圓吃起來變得更加索然無味
價目表
除了脆皮肉圓、蒸鮮肉圓外
還有筒仔米糕、滷肉飯、四神湯、貢丸湯
菜單
賣的東西也很簡單
現在頂多多個綠豆湯和滷蛋
脆皮肉圓因為是招牌菜
賣完即收的狀況屢見不鮮
用餐者需留意
現場做菜
脆皮肉圓都是現點現炸的
直接丟到高溫熱鍋裡面油炸
跟低溫油泡的蒸鮮肉圓做法大異其趣
油炸後會先拿起來放在一旁瀝油
需要一點時間耐心等待
熱騰騰的肉圓
油炸之後有一股淡淡的焦香味
外觀已炸到冒泡用
用剪刀剪到肉圓肚破腸流
淋上醬汁
撒點香菜
脆皮肉圓就上桌了
內餡
豬肉內餡不是一般肉圓所包的碎肉末
全都是「肉塊」
且幾乎是瘦肉
有點柴柴的
也沒有混入筍塊或滷蛋等食材
初次嚐到用油炸的肉圓
搭配店家特調的醬汁才算好吃
醬料沒有加蒜蓉
味道比較單調些
脆皮
皮炸得超級酥脆
跟平常吃到軟趴趴的肉圓皮口感迥然不同
一口咬下甚至還能聽到口中發出咔滋咔滋的聲響
外皮些微的堅硬感
則有點像在吃輪胎或橡皮筋似的
地址：桃園市中壢區正光二街118號
電話：(03)4937890
開放時間：11:30~20:30
費用：NT$40
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