Wait for food and You💕。Wait Wait Her / Hea❓
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人生有六成時間都是在等待
等車,等食飯,等收工
等啊等...等你在等什麼?
要知道。。等等才做是一種生活態度
等你吃飯是最值得等待的事。等一個人吃飯。
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一間充滿台式味道既台式料理店,牆身上 寫滿很有意思既字句,餐你等待美食既同時 能用心細味當中既意思。而且店中播著台灣歌 整晚都是周杰倫既專輯,若然你喜歡他 一定能整晚陶醉在歌詞中吧。
l[台式梅菜扣肉煲]l $103
Taiwanese Braised Pork Belly
扣肉比例 肥瘦均勻,炆我入入味 入口溶化既感覺。滿口油脂香 愛吃五花腩肉,一定能滿足到你。加上醃制嘅梅菜,獨有既香生味道,令味道更融和在一起。
配魯肉飯✨食台式必不可少既🍚。花椒八角滷煮而成既肉丁碎🐽,味道完坐融和 很香很好下飯呢。
l[等等芝麻蝦]l $128
Deep-fried Shrimp with Sesame Seeds
配珍珠。蝦🦐 Size不算小,炸香亦保持彈牙。加上秘製既洋蔥酸甜醬汁 很開胃,芝麻冇脆脆,一碟很惹咪既海鮮小食式主食。
l[台式滷水小拼盤 (豬耳`雞翼`滷水豆腐)]l $48
Brined Platter (Pog Ears+Chicken Wings+Bean Curds)
台灣夜市既小食🍢,小小又點可少呢❓味道沒有很特出,但就會讓人想念 台灣街頭小吃的回憶吧。
l[黑糖珍珠奶茶]l $30
Black Sugar Pearl Tea
少甜 少冰塊。但黑糖成既珍珠,充滿黑糖香🖤,加上奶茶 正宗台灣的原味道。
l[古早冬瓜茶]l $18
Traditional Winteemelon Tea
少甜。一款養生冬瓜茶☕️,糖炒過既冬瓜味道,很喜歡 香香甜甜,不錯的熱飲選擇。
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有多少人。。約了有多久了,我在等你主動,你卻在等我有空❓時間告訴我們圏子可以不大,但是一定要留住想要留的人💕。來吧~
沒有什麼是一頓飯解決不了,
如果真有的。。那就來兩頓吧👻。
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×××[等等HEA -Waitwait Hea]×××
©九龍城福佬村道41號地下
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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今天夫人匆匆衝去開會
我只好自己吃早餐~
既然只有一個人,那.....就吃豐盛一點吧(哈哈哈)
早餐準備時間非常短,如照片所見
只需要洗洗去皮切切,另外加一顆水煮蛋
#不乾乾水煮蛋作法(寫在最下面)
單吃水果會感覺不太像是早餐
所以我加了水煮蛋,需要澱粉再補一片麵包
早餐吃一些健康的油脂對身體很好
初榨橄欖油是必須,少許的鹽&黑胡椒
簡單調味,這樣就很好吃了 ^____^
最後撒上一些麥片
跟無加糖無調味的乾燥果乾(蔓越梅&藍莓)
口感爽脆更加分
咖啡當然是必須品,等我的濃縮咖啡機來
煮一杯 flat white 早餐這樣就無憾了~
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題外話
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今天早上看到以前同事在臉書上抱怨
「全文摘錄」
身為鹹蛋黃lover必須說網紅網美們太浮誇了。
這個完全是極普通的奶油麵包啊... 😢
#被騙了35元
#網紅網美對食物的標準會不會太低了點
#我難過
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大笑~但不想安慰 😂
$35 驗證一下合不合胃口,成本是不高
受傷的大概是心靈層面吧 Q.Q
對於「吃」這部分
每個人堅持跟評鑑的點不同
沒有一定的標準....
所以我很少推薦
或是寫餐廳的食後感
網路文章可以流傳好幾年
好餐廳水準不一定能維持多久
變數太多,有可能換廚師就GG了
招牌沒變但口味變了.....
好的~扯遠了Murmur太久
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#不乾乾水煮蛋作法
室溫水+冷藏雞蛋(水位要能醃過雞蛋)
用牛奶鍋的尺寸煮最好
煮滾後~再煮2分鐘關火
#這時候熟度呈現極度軟嫩
關火後再泡3分鐘,這個熟度我比較喜歡
吃的時候也不麻煩(蛋黃幾乎是凝固的)
*水滾後煮滾3分鐘關火泡3分鐘*
脆 梅 要 醃 多久 在 日常食札 Diary of Foodie Facebook 的最讚貼文
寫得好生動,都想去市場一探究竟了。
#台東食育提案所 x 蘇菜日記 —— 快樂趁早上: 關山市場
「照片不要拍到這個飲料內!」
吊嘎大姐說歸說,也沒有要把台啤藏起來的意思。
關山市場外,有以白色地磚在地上圍出的兩米見方格子,每格一個早上租金三十塊,供人租用擺攤。遇上的第一個菜攤不大,卻有七人圍坐,攤位空間都給椅子佔去,台啤金牌偷偷藏在秤子後頭,塑膠杯添了又空,只有咯咯咯的笑聲一直是滿的。
指著攤上一把陌生的菜求解,眾人「撒毛勿」、「samau’啦」、「就是那個samau’」地阿美族語說成一團,直到其中一個平地人阿姨解答,是俗稱「苦妹仔」、具輕微麻醉性的野菜。
問samau’怎麼煮? 「煮湯啊,早上去撿鍋牛,一起煮湯。」吊嘎大姐說,如果有一天發生戰爭,原住民躲到山上也找得到野菜吃,「原住民不會餓到,平地人可能會餓死內。」
吊嘎大姐平時在台北工作,偶爾回來幫姐姐顧菜攤,在關山,她的語氣、神情、笑聲,都像是終於回到對的位置,自在得總讓我們以為她就是老闆。
對面,是輪廓深深、全妝後簡直瑪丹娜的阿美族阿姨菜攤。攤上盡是無以名狀的東西,以為是菇類的癟癟菜乾,前世居然是膨白大朵的花椰菜;那包黑黑的類魷魚絲,前身是胖又長的菜豆。這些乾貨醃物在瑪丹娜心中都有個時間表:長豆要曬四天、花椰菜乾得曬兩週、小辣椒醃兩個月差不多、梅乾菜至少放兩年起跳,至於蘿蔔乾,忘記醃多久了。
屯糧至上,再怎麼多汁的菜,都要曬成乾。
問長豆乾怎麼煮?「煮湯。」
花椰菜乾呢?「煮湯啊。」
再怎麼乾的菜,都要煮成湯。
每一攤賣的當季作物及醃製品類似,但瑪丹娜對面這攤,還扛來一個蒸籠賣手工包子。
「來,請妳吃失敗的南瓜饅頭。」
咬了一口,老闆趕緊問「是不是很失敗?」
老闆拍胸脯保證失敗,但我們三人吃了一輪還笑咪咪,到底是哪裡失敗?
老闆非常失望,遂又奉送一顆「成功」的酸菜包做為對照。輕撕,麵皮就華麗的綻開,怎麼捏,都不會扁,顯示為發酵良好,原來這就是「成功」。
結論:沒有比較,沒有失敗。
有賣丁香魚、螺肉、飛魚卵、豬肉等醃製品,黃髮阿姨還帶來在家裡搗好的麻糬,忙著在攤上分切、裹上花生粉。機械能將糯米碾磨得細緻再拉扯得柔韌,但阿姨的麻糬是人工把熟米「用舂ㄟ 、磨ㄟ 、摃ㄟ 、槌ㄟ」,每一口都留有米粒的粗糙,不需久嚼,和花生粉化開的時間一樣短,每一口都剛好香甜甜地嚥下。正好和竹筍阿姨合租攤位,讓人可以一口麻糬、一口綠竹筍,甜鹹脆潤一起湧上,和諧地像是共同擺攤的阿姨們。
關山市場內分為ABCDEF區,分別賣獸肉、蔬果、雞鴨魚、飲食、百貨、雜貨。佔地不小的百貨區,有個偶爾上台北萬華批衣服回來賣的阿姨,租了兩個攤位,以鋪天蓋地的規模掛滿衣服,還兼賣台灣老牌真珠膏面霜。七十歲的阿姨似乎很滿意自己創造的這片天地,抱著「我喜歡,覺得妳可能也會喜歡」的選物熱忱,興致勃勃地說下禮拜還要再到萬華挑衣服。
生食區的其中一個攤台被佈置得像公共廚房,放了個大鍋和瓦斯爐,油鹽醬料一應俱全,不時有人拿碗來添一匙紅棗枸杞燉豬肚,再燙手地端回到五公尺外的魚攤上享用。魚攤今天不營業,擺上一張長桌和幾把凳子,豬肚湯配台啤配朋友,一大早就放鬆得像下班後的深夜食堂。
也對,如果一天的開始就能很快樂,何必等到深夜呢?
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執筆者蘇凌 -
劇場演員,並於「蘇菜日記」龜速書寫著菜市場踏查文。
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這是我第一次醃脆梅,本身就很愛吃梅子,雖然製作過程有點辛苦,但是值得!!
我也有梅子籽周圍梅肉太軟爛的問題,梅子外皮是很脆的,
但是裡面挺軟的,不太喜歡。
材料:青梅6斤(跟市場賣水果的買,一大袋350元)
鹽 一包
糖 四斤
水
附上製作過程的照片:
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=aprilemusic&book=62
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/aprilemusic/24652945
我的製作有點稍微改變,脫水就多脫了幾次,醃梅子也沒有洗梅子三次去醃,配方也是
沒有完全按照網路上的以及青梅袋子上面的指示。
1.將買來的梅子稍微挑選一下,清洗梅子。
2.再把一整包的鹽拿來搓梅子。
3.再拿桿麵棒將梅子打破,盡量保持梅子的完整,我就因為不會控制力道,
敲破很多顆梅子,但還是要拿來醃,不可以浪費。
4.再沖洗梅子,或泡或沖水都有。
5.接著沒多久我拿去脫水,因為我想說是要去梅子的澀味,乾脆就先脫水再洗。
6.於是我又洗梅子。
7.又第二次脫水,每一次都有掰一點梅肉來試味道,酸澀的味道已經漸漸退掉。
8.後來實在太晚了(從七點忙到十點多吧),馬上拿去裝罐,幸好家裡有這種玻璃的罐子,
將事先煮好已冷卻的糖水放入,約兩斤糖兩千cc的水吧,可以蓋住梅子為主。
9.浸泡一天一夜的梅子,顏色已經黃很多了,再試一下味道,還是有澀澀的感覺,
但是梅汁我還挺愛喝的。
10.接著再把梅子拿去沖洗,也再試試味道,嗯,澀味又少了點。
11.接著當然就是再脫水。
12.再裝罐,這次的糖水我已經懶得等它涼了,我直接去超市買礦泉水來調糖水,
再醃它一晚看看。
隔天一早,馬上再吃看看,有像脆梅了,雖然還是有點澀澀的,但是還不難吃。
其實我很好笑,隔天起來我又去市場想再買一包青梅,
因為我覺得我的脆梅的梅子味道都被我洗掉了,想試看看能不能做出較有梅味的,
順便把我做的梅子拿去問老闆這樣醃可以了嗎?我想說老闆應該比我懂吧!!
老闆試了一下說還是太澀,不夠甜,其實不用他講我也這樣覺得,主要是脆度,
嗯,脆度不錯,可以,只是可以再多加點糖下去醃就更好了。
本來想買的梅子剛好沒賣了,真可惜!!
13.這已經是第四天的脆梅了,大致上是成功了吧,
我妹說難吃,我媽說不錯!!跟外面賣得當然有點不同,
少了不自然的香料,但是我覺得很好吃!!太好吃了!!
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