關於 自家製酸菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【🔥尖沙咀食夜景睇酸菜魚🐟】

朋友說好久未吃過酸菜魚，所以我們來到這間可以看到維港夜景的川菜餐廳，二人套餐分量對兩個女生來說算是頗多～套餐包括兩款前菜、4款招牌菜和甜品，前菜酸辣紅海蜇花和招牌口水雞份量都很足夠，海蜇花口感超強，加上麻油香氣飄逸，辣味中帶鹹香，最好配白飯吃，口水雞的雞肉都很滑很嫩沒有夾著油脂，而且配料花生有種炒香的味道，超上癮！

🔹招牌祥仔酸菜魚
兩個人來說這份酸菜魚真的很大份，裡面有滿滿的鱸魚片和大量芽菜、蓮藕和萵荀，滿足喜歡吃菜的我們，自家製酸菜滲透出來的酸味不會太突出，一直做烘托的工作，讓嫩滑的魚片辣中間有點中和作用的酸，加上濃厚的高湯，每一口都非常滿足，平常不吃辣的我覺得微辣都已經很足夠🤣

🔹宮保蝦仁
蝦仁被稠稠的醬汁包圍，爽口的口感下有甜甜的感覺，店員建議不能不辣，所以我選擇了微辣，試過後我建議可以中辣至大辣更好，可以令蝦的鮮味更鮮明～

🔹自家酸菜炒肉末配薄餅
第一次吃這款菜色，肉末充滿鹹香，混上酸菜令味道更加豐富，整體沒有多餘油份，所以用溫溫的薄餅包著吃很乾爽，可以集中感受肉香，這菜色的後續回辣比較強烈，喜歡吃辣的朋友應該會很喜歡～🔥🔥

🔹翠綠變奏 $48、椰紫 $58
這裡的特色飲品也是會讓你選擇困難，這次我選了清新的青瓜沙冰和有蝶荳花和鳳梨汁的特飲，前者沒有額外加糖，所以非常清新解渴，每次我辣到的時候喝一口都可以立刻降辣，強力推介！至於椰紫則有甜甜的水果和椰香，很適合這個熱熱的夏天飲～💟

📍 祥仔辣辣 Ricky's Spicy Kitchen
📍地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈LCX3樓32號舖
📍營業時間：12:00 - 20:00

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約會攻略 還是 攝影教學？🤔
男神約我去貓主題酒吧餐廳Catee， 全店貓嘅裝飾下還佈置得頗有氣氛，唔通佢知我鐘意貓🥺?
懷著期待的心情應約希望成功!原來是向我請教食物攝影, 看來小妹脫單之路仍須努力!😫

既然來到就好好享受一番吧❤️,整間餐廳都放貓的擺設, 非常特別!仲有不同特色酒類飲品🥰

❤️威靈頓三文魚❤️
名菜威靈頓牛扒換上三文魚餡原來也很相襯😍
外層酥皮不會濕漉漉, 與魚扒緊緊接在一起不見一絲縫隙，魚肉煮至約三成熟左右使肉質保持軟綿滑嫩，配上Catee自家製酸菜就不會覺得太HEAVY👍

⭐️烤美國安格斯牛板胛⭐️
牛板胛肉質比較嫩, 比肉眼或西冷脂肪含量較低💪🏻，因此食落肉質較嫩而口感扎實，而且牛味十足，令人食指大動🥳

Catee 服務及食物，都甚具水準👍，在浪漫昏黃的燈光映下瀰漫著浪漫情調，非常適合情侶來撐枱腳或慶祝紀念日。希望下一次來有好消息同大家分享啦😤

Catee
📍荃灣楊屋道73號地下 @ Catee

今日有新野，品鱻自家製酸菜魚，有石班同桂花魚～
買嚟試下：https://bit.ly/3dbKE7m

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清潔與消毒玻璃瓶 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk

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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜，的其中一種方法，因為地域、氣候、蔬菜種類不同，做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的，方法最容易的。

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天然。真食。原味
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#ASMR #sauerkraut #德國酸菜

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德語 Sauerkraut 意思是 Sour Cabbage 酸高麗菜，是德國的傳統發酵食物，只需要幾種簡單的調料，可以在家裡製作。到了現代，製作酸菜的種類可以很多，除了高麗菜，小黃瓜、櫻桃蘿蔔等都可以發酵，很多人覺得發酵食物外觀不佳。酸菜也可以很漂亮，肥丁加入紅蘿蔔，搭配紫色的高麗菜，放在玻璃瓶內發酵，形成漸變的色層，色彩繽紛另人食欲大增。

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張媽媽自家製【酸菜煮魚】，湯味道鮮甜, 用來做餸很開胃！ 你們可以加減辣度, 小朋友也可以吃呢！ 如喜歡這個食譜，請給我一個LIKE及按SHARE 寄給其他朋友喔！請訂閱我的YouTube 頻道呀！謝謝。

MamaCheung's "Fish with Pickled Vegetable Hotpot" has a great balanced tasting broth, hot & sour, great to increase your appetite! You can adjust the spiciness to your liking or omit it for your younger family members at home! Please give me a LIKE and SHARE this recipe to your friends! Please click subscribe to my channel also. Thank you!

#張媽媽 #酸菜煮魚 #chinesecooking

一斤桂花魚
160克客家鹹菜

醃魚調味料:
適量白胡椒粉
一湯匙蛋白
一茶匙生粉+2湯匙水
適量鹽

三隻辣椒
兩湯匙紹興酒
半茶匙糖
一湯匙白醋
適量芫荽蔥（切小)
三個紅蔥頭切片
三粒蒜頭切片
五片薑片
少許花椒辣油

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