「澳洲Cobram Estate特級初榨橄欖油」補貨囉
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Cobram Estate特級初榨橄欖油是我家的長年食用油,深受辣粉們喜愛。 這次間隔很久才讓大家補貨,最主要是受到疫情影響,國際船運排太久,拍謝讓大家久等了。
橄欖油非常萬用:不局限於西餐,烘焙與料理都可以喔!
油醋醬, 麵包抹醬, 炒菜, 煎肉, 濃湯, 紅醬與青醬, 做麵包,蛋糕,餅乾等等。
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『Cobram Estate橄欖油特色』
* Cobram Estate連獲紐約、日本世界橄欖油大賽 #金牌,售價親民。
* 酸價介於0.1~0.3,可聞到新鮮草香,喝入口非常乾淨,也有不錯的嗆辣尾韻。
* 發煙點介於200~215度間,適合煎、煮、炒、久燉及涼拌。
* 通過化學分析及感官檢測,擁有澳洲政府的工作守則認證(Code of Practice, CoP)三角標章。
* 每瓶瓶口都是伸縮油嘴,方便使用。
* 低溫貨櫃、低溫倉儲。
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📌最推薦組合:
第一次購買的朋友,我推薦組合A,可以任選喜歡的口味,任6瓶$1440。
有選擇障礙的朋友,可以直接挑選A-1組合,完全不用燒腦嘗到各種味道,又能一次補足庫存。
A-1組合: 375mlx6(細緻x3經典x3)+250mlx3(大蒜x1檸檬x1綜合香草x1)
團購價NT$2,160(原價2280元)
A組合裡,包含純橄欖油(2種)與風味橄欖油(3種),大家可以依據自己喜歡的口味挑選。建議,可以每種口味都試試看,既可嘗到單純橄欖油的香草味,也有每次開團,都超受歡迎的風味橄欖油。
這3款風味橄欖油,每次開團必熱銷。
『大蒜風味橄欖油』(銷售第1名)
用它來炒菜,就不需要額外自己剝蒜頭泡橄欖油了。不論是煮義大利麵、或簡單淋在燙青菜上,都聞得到大蒜香氣。
『檸檬風味橄欖油』
很適合海鮮料理或生菜沙拉,例如料理西式鮭魚時,或者自己調製檸檬油醋醬時,也可以直接用檸檬風味橄欖油來調製,就不需要額外的檸檬汁。檸檬油醋醬的比例是,檸檬風味橄欖油3大匙 : 巴薩米克醋1大匙,再加上鹽胡椒調味即可。
『綜合香草風味橄欖油』,很適合雞肉或各式肉排,例如意式香草雞腿排,就可以用這個綜合香草風味橄欖油,味道超好。直接淋在Pizza上,讓Pizza風味更提升喔!
📌最優惠組合:適合家中用油量大的朋友,一次備好六瓶大容量的橄欖油。
B-1.750mlx6 (細緻x3+經典x3),團購價NT$2,520(原價NT$3300)
📌橄欖油老饕組合: 非常喜歡橄欖油醇厚風味的朋友,請挑選組合B-3。
B-3.500mlx2(皮夸爾x1+卡洛蒂納x1),團購價NT$950(原價NT$1360)
這兩款口味是頂級特選單一品種的橄欖油,味道算是橄欖油中的進階版,味道比經典口味或細緻口味,更多層次,也更濃郁。我覺得這是屬於橄欖油老饕等級的,非常喜歡橄欖油特殊香氣的朋友,一定要挑這一個組合。
📌喜歡義式油醋醬的朋友,一定要加購巴薩米克醋組合: C-1.巴薩米克紅葡萄醋(陳年橡木桶一年釀)+白葡萄醋250ml,團購價TWD695 (原價TWD900)
巴薩米克醋是歐洲家庭廚房必備的調味料,就像台灣廚房裡,家家一定有烏醋。而且義式油醋醬,簡直是各種沙拉的萬能醬汁,搭任何沙拉都好好吃。即便只是簡單的小番茄+羅勒葉,拌上義式油醋醬,小番茄立刻變身為高級義式餐廳的知名前菜。
📌澳洲Beerenberg果醬/料理醬 #新品
在1971年第一罐自製果醬問世迄今,Beerenberg產品標榜是在自家農場採收製成的。 因為自製果醬的天然美味,目前出口超過20多個國家,有300多個飯店使用他們的果醬,也是 #澳洲星級以上的酒店指定用果醬。Beerenberg果醬與料理醬,沒有添加人工防腐劑,讓人吃得安心。
我最推薦『藍莓』與『覆盆子莓』口味,吃起來順口不甜膩,大家一定要試試看。
📌澳洲瑪瑞河鹽
這款河鹽,呈現片狀結晶,非常好吃,不死鹹,尾韻甘美,含有天然的碘、鎂、鈣等礦物質。這款河鹽,是我家煎牛排時,才會上桌的好鹽,高品質的牛排,在這款河鹽搭配下,馬上再高一個檔次,很推薦。
📌 Goulter’s的未過濾有機蘋果醋奇異果醋
跟一般果醋很不一樣,這款果醋是用100%蘋果汁(或奇異果醋)基底發釀釀製而成,成品中沒有額外添加糖或水,飲用方式:蘋果醋:水=1:10 稀釋後喝。如果不習慣無甜味的蘋果醋,也可以加一點蜂蜜一起喝。
保存方式:開封後不需冷藏,常溫保存即可。
📌 Arataki紐西蘭麥蘆卡膠蜜潤喉糖
這款喉糖,是使用麥蘆卡蜂膠,依比例混合麥蘆卡蜂蜜,製作而成的。每次開團,都很受歡迎的好商品,香甜潤喉,相對於蜂膠,更方便食用。這次開團三種口味(檬、柑橘、草莓)可以選擇,大家可以依據喜好挑選喔。
📌澳洲earthYARD單方精油
這是採用澳洲植物提煉出來的純天然單方精油,很適合拿來按摩、做精油放鬆使用。
我最喜歡『茶樹』與『檸檬』味道。茶樹精油有獨有的木香,加上一些涼涼味道,我很喜歡。茶樹精油除了按摩、聞香外,也可以趁洗地板或抹布的時候,滴一滴就可以讓室內有淡淡的香氣喔!
***** 除了團購之外,還幫大家爭取到抽獎的機會,請詳見抽獎辦法喔 (限台灣本島粉絲)!
抽獎贈品:
澳洲Cobram Estate單一品種特級初榨橄欖油(皮夸爾風味) 500mlx1(市價$780元),
澳洲Cobram Estate特級初榨橄欖油(檸檬風味) 250mlx1(市價$280元),
澳洲Didi Naturals 手工皂(無精油、裸皂) 110gx1 (市價$250) ,以上共計3個名額。
活動時間為開團至 9/22 18:00截止,抽獎名單會於團購結束後公佈。
抽獎條件為:
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辣媽的橄欖油食譜整理
▶️橄欖油與麵包的結合 https://reurl.cc/YW58EX
▶️橄欖油巧克力磅蛋糕 https://ppt.cc/fj1ZVx
▶️巧克力大麵包 https://goo.gl/R41C2b
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▶️ 晨烤全麥核桃麵包+ 油漬番茄 https://ppt.cc/f5kGwx
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▍出貨時間 ▍團購結束後5-7個工作日陸續出貨。(9/28截止)
▍付款方式 ▍信用卡、匯款、貨到付款
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(1)未滿2520元,運費80元,訂購滿2520元免運(限本島)
(2)貨到付款120元運費。(限本島)
(3)外島訂購未滿2600元,須額外酌收200元運費,海外不寄送。
▍廠商客服 ▍
電話:02-27846655
E-mail: admin@tullochfoods.com /
Line@: http://bit.ly/2Og1qqs。 這次團購帶來新品是澳洲有名的果醬,吃起來不膩又好吃,可以一起購入喔!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,嗨大家!Vegan小廚娘第12集要跟大家分享 3款冰箱必備的義式醬料:紅白青醬 需要的食材不多、步驟也很簡單 用途卻非常廣!義大利麵、燉飯、漢堡三明治、炒飯炒麵都用得到 這集把這3種醬料一次分享給大家啦!快筆記下來 1⃣️義式紅醬 [材料] 番茄 1粒 蘑菇 3-4...
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好興奮啊!終於有個鹹食的了
好吃好吃好吃>> lihi1.cc/Kuq6F
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#花漾朋派 經典鹹派四入組
#可冷凍保存 囤著在家吃超美好
👉牛肉起士:100%澳洲新鮮牛肉,搭配洋蔥等、奧勒岡等香料
👉雞肉起士:使用新鮮雞肉,搭配洋蔥、起司,自製炒奶油白醬
👉森林蕈菇:新鮮秀珍菇及香菇,炒自製羅勒青醬,蛋奶素可食用
👉番茄辣豬:新鮮番茄,搭配洋蔥和朝天椒爆香燉煮的番茄辣肉醬
四種鹹派咬下去餡料就爆出
讓你在家也可以野餐體驗~
在家微波或烤箱烤一烤吃!都超方便!
#波波選物所 #Popselect #甜點系下酒菜
#以前要你排隊現在幫你送到家
自製青醬保存 在 Facebook 的最佳貼文
轉眼又該準備晚餐了!
連續兩日分享了粉色「特調明太子醬」與橘色「南瓜醬」,今天接著分享義大利麵三醬(紅青白)裡的「青醬」。我們習慣的青醬主要是由羅勒葉(或說九層塔),嚴格而言,這款羅勒青醬的名稱應為「熱那亞青醬」,即“Pesto alla Genovese”,因為它源自義大利熱內亞地區,只不過來到台灣,大家直接簡稱它青醬,叫洋名也只叫第一個字“pesto”。
其實所謂的「義大利青醬」也常見使用巴西里“parsley”為主原料製成的版本,大家可以理解它的味道絕對和我們習慣的羅勒(或說九層塔)青醬味道不同。不過兩種青醬在製作時都使用了蒜仁、松子、鯷魚、橄欖油與帕梅森乳酪,因此烹調方面的應用倒是挺雷同,煮義大利麵、燉飯、焗烤海鮮或蘸麵包都百搭。
突然想起2015年初夏,魚桑帶著婆婆和我到法國自助旅行一個月,旅程中造訪南法,午餐在某家小餐廳就品嘗到當地常見的前菜「馬賽青醬焗烤淡菜」,非常美味,所以後來回台北,自己也摸索著做了幾次。
每年都要做好幾次青醬的我,配方難免也有所更動,倒不是為變而變,只不過有時松子用完,就用核桃、腰果甚至杏仁代替,或者直接用魚桑幫我種植的九層塔來代替羅勒葉。偶爾也會做素食版本,即不放蒜頭與鯷魚。做好的青醬裝瓶八分滿,再淋上一層橄欖油來隔絕醬料與空氣接觸造成的氧化(褐變),雖說青醬顏色轉深轉褐並不影響風味,但如果仍希望盡量保持醬料翠綠色的狀態,那麼一定要淋上橄欖油之後再封罐。密封後冷藏保存期限至少一個月;冷凍的話幾個月都沒問題,但要注意包含最上層的橄欖油,填裝不要超過九分滿,避免冷凍造成體積膨脹,醬料衝出瓶口或使玻璃瓶破裂。
成品約350c.c.青醬所需材料
羅勒葉或九層塔約100g、松子80g、蒜頭30g
調味料
特級橄欖油150 c.c.、帕梅森乳酪粉2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、油漬鯷魚2小匙
步驟
1. 羅勒葉洗淨去梗,洗淨後風乾或拭乾;蒜瓣去皮;松子放烤箱或炒鍋,以最小火焙一下,略上色即可。
2. 將羅勒葉、松子、蒜仁、鯷魚、鹽、黑胡椒粉與橄欖油以食物調理器打成泥,最後加進乳酪粉,攪打均勻。
3. 如未立刻使用,將青醬倒入玻璃瓶中,密封冷藏。
我做的青醬不加水,好處是非常濃縮(烹調時只需加一點)且容易保存(水分多容易長細菌),醬料濃稠沒關係,比如炒義大利麵時,保留一點煮麵的水來稀釋青醬並調整麵條的濕潤度就可以了。
以下幾篇是部落格裡曾發表的青醬料理,希望大家一起努力,落實防疫新生活「窩家煮食」:
義大利風的開胃小點
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155902028
義大利三色沙拉
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899295
青醬蛤蜊義大利麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899526
青醬烤鮮菇
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155896724
自製青醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900558
素食青醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900597
自製青醬保存 在 找蔬食Traveggo Youtube 的精選貼文
嗨大家!Vegan小廚娘第12集要跟大家分享
3款冰箱必備的義式醬料:紅白青醬
需要的食材不多、步驟也很簡單
用途卻非常廣!義大利麵、燉飯、漢堡三明治、炒飯炒麵都用得到
這集把這3種醬料一次分享給大家啦!快筆記下來
1⃣️義式紅醬
[材料]
番茄 1粒
蘑菇 3-4顆
西洋芹 1-2條
紅蘿蔔 約1/4條
番茄糊 4-5大匙
橄欖油 適量
高湯/水 200cc
義式香料 1大匙
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙
[作法]
1.將新鮮蕃茄、蘑菇切丁;紅蘿蔔、西洋芹切碎末
2.將切好的蘑菇、紅蘿蔔、西洋芹倒入平底鍋炒熟
3.加入新鮮蕃茄和蕃茄糊繼續炒香
4.加入高湯或水、鹽、黑胡椒、義式香料,蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘
[Memo]
1.做好的紅醬可倒入消毒過的密封罐中,冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。
2⃣️純植青醬
[材料]
九層塔 1包(約50-60g)
炒松子/烘烤過的堅果 30g
橄欖油 100g
檸檬汁 半顆
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙
[作法]
1. 將九層塔洗淨並壓乾水分
2-1 烘烤過的堅果先丟入攪拌機打碎
2-2 以平底鍋將松子炒香後再丟入攪拌機
3. 將九層塔、橄欖油、鹽、黑胡椒放進攪拌機攪打
4. 擠入檸檬汁,稍微攪打均勻即可
[Memo]
1.擠入「檸檬汁」可減緩氧化。
2.做好的青醬可倒入消毒過的密封罐中,並在表層淋上一層橄欖油以防氧化,冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。
3⃣️腰果白醬
[材料]
腰果(需浸泡) 100g
植物奶 120ml
檸檬汁 半顆
營養酵母 1大匙
黑胡椒 1大匙
鹽 1小匙
[作法]
1.將生腰果浸泡4-8小時
2.將浸泡後的腰果、其餘食材及調味料丟入攪拌機中攪打
[Memo]
1.事先浸泡為必要步驟!可消除植酸並充分釋放營養素。
2.做好的白醬可倒入消毒過的密封罐中,冷藏可保存1週、冷凍保存1個月
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自製青醬保存 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
青醬一直是我很喜歡的醬料,香氣實在太迷人~~~ 除了炒義大利麵,拿來煮燉飯、沾麵包也都超好吃!! 不知不覺就可以吃好多XDD
正統的青醬使用的是"甜羅勒",在台灣比較不容易買到,如果真的想買~建議可以去花市等地方找找,有些攤位會賣新鮮的可食用香草盆栽,買個一盆回家養隨時都可以現採! 為了方便這次食譜我用味道相近的九層塔葉取代,九層塔葉洗淨後記得要完全風乾,這樣青醬才能保存比較久。
以前打青醬都是用果汁機或大台的調理機,這次大家有沒有發現我用的【recolte Bonne 萬用食物調理機】無敵小巧可愛壓!!! 🤩🤩 因為青醬容易氧化我習慣打少量一兩餐使用完畢,recolte Bonne 萬用食物調理機的份量我覺得打起來剛剛好,而且操作與清洗也很方便!! 重點又不佔空間~~~雖然我廚房已經大爆炸也不用太擔心收納XD
除了今天示範的青醬料理,【recolte Bonne 萬用食物調理機】還可以磨粉(芝麻粉、穀粉、柴魚粉)、磨泥(寶寶副食品、薑泥、蒜泥、山藥泥)、打發(蛋白、奶油),甚至把冰打成碎冰也可以!! 別看它小小一台,可是集百般武藝於一身呢~~ 外貌與實力兼具的recolte Bonne 萬用食物調理機小田太太真心推薦給大家囉!!
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青醬材料:
九層塔(羅勒) 50g
松子 30g
蒜頭 20g
冷壓初榨橄欖油 50g
帕瑪森起司粉 1大匙
鹽巴 1/2小匙
黑胡椒粒 適量
檸檬汁 少許
義大利麵材料: (1人份)
青醬 3大匙
義大利麵 100g
蛤蜊 350g
橄欖油 0.5大匙
蒜頭 10g
洋蔥 1/4顆
白酒 4大匙
水200cc
動物性鮮奶油 1大匙
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自製青醬保存 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
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香氣濃郁的羅勒/九層塔,自製義大利麵青醬,塗麵包或是做成各式義大利麵都很好吃喔!
【材料】
九層塔(羅勒)……..175g
松子…………….100g
蒜頭…………….5瓣
帕馬森起司粉………3大匙
黑胡椒…………..適量
鹽……………..適量
檸檬汁…………..適量
橄欖油…………..100~150ml
【相關影片】
延長九層塔保存小訣竅
https://youtu.be/2v3qhRr3z3A
自製義大利麵番茄紅醬
https://youtu.be/rl2AXnxHD9I
一鍋番茄肉醬義大利麵
https://youtu.be/HDTV-51Y5DM
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#義大利麵 #青醬 #食譜影片
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自製青醬保存 在 青醬的做法與保存 - Mobile01 的推薦與評價
青醬 我們可以用等比級數1224 來記憶,起司:松子:羅勒:橄欖油約為1 : 2 : 2 : 4,松子則可以稍微少一點。完成品的油脂比例很高因此可以長期保存,建議 ... ... <看更多>
自製青醬保存 在 九層塔用不完別浪費!自製美味百搭青醬 - 媽媽經 的推薦與評價
我不太會特別製做青醬,通常是冰箱裡還剩下用不完的九層塔為了不浪費、保存方便才製做。一開始我的青醬顏色也不綠還帶著可怕的咖啡色,因為九層塔切碎 ... ... <看更多>
自製青醬保存 在 [食譜] 自製青醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文並茂網誌版連結:https://bit.ly/3xIpM05
|食譜分享|自製青醬・義大利麵最佳配對(九層塔、羅勒皆可使用)
防疫在家,大家是不是都練出一身料理技術了呢?
上一篇跟大家分享「青醬雞胸肉義大利麵」,其中青醬是我們自己製作的,
步驟非常簡單,配料也算容易取得,
推薦給喜歡吃青醬的人,可以在家裡自己做。
有些人說正統青醬不能用九層塔,
但其實上網查資料可以知道,九層塔也是羅勒的一種,
一般我們說的義大利羅勒是指「甜羅勒」,
台式料理常用的九層塔,氣味比較強烈,
相對甜羅勒,也較容易產生澀味
羅勒在台灣不好買,因此很多人做青醬會使用九層塔,
不用擔心,九層塔絕對可以用來做青醬,
但若能搭配羅勒一起製作,口感及味道絕對大加分!
如果想要用羅勒試試看,可以去花市購買羅勒盆栽,
每天只要固定澆水就好,很容易生長,
甚至你拔一欉隨便插入泥土裡都能長得很好。
材料:
九層塔160克 羅勒40克
松子 80克(烘焙材料店買的到)
蒜頭 5瓣
檸檬 半顆
帕瑪森乳酪粉 50克
橄欖油 120cc
鹽、黑胡椒適量
步驟:
1. 九層塔和羅勒去莖,留下葉子用清水洗乾淨。
2.松子加蒜頭,放入鍋內用小火烤,適時的翻炒到微焦,炒出松子與蒜頭的香氣。
3. 將炒好的松子+蒜頭,和九層塔+羅勒一起放入食物處理機,
擠半顆檸檬(注意:檸檬籽不能掉進去),
倒入橄欖油、帕瑪森乳酪粉,一起攪成糊狀。
我們家沒有食物處理機,所以用果汁機打,
如果用果汁機的話,要控制時間不能太久,不然會打太細,會喪失青醬的口感。
4. 所有材料打糊後,加入適量的黑胡椒&鹽調味,
美味可口的青醬就完成了,可以來煮青醬義大利麵,或是製作其他青醬料理唷!
想看青醬雞胸肉義大利麵的製作方式,可以點進我上一篇文章。
青醬的製作是不是非常簡單?
運用簡單的材料,在家裡也能做出來,
尤其我非常喜歡松子的香氣,所以很注意烘烤松子的步驟,
做出來的青醬比起市面上的,帶有一股濃厚的松子香味。
但自製青醬的保存期限很短,
依照我的經驗,青醬要冰冷藏,約7天內要吃完,
所以大家不要一次打太多,想吃的時候再做就好,
因為打好的青醬是可以馬上食用的,所以不要太貪心一次做太多。
簡單的料理,分享給大家。
PS:這份青醬我裝進玻璃保鮮盒後,不小心被我摔到地上,
保鮮盒跟我的心一樣碎了一地,
我三更半夜還在清掃碎玻璃,還要跪在地上,雙手用抹布將地板仔細擦過一遍,
這時就感覺,成也香氣、敗也香氣,
我整整擦了3遍,才勉強將青醬的味道祛除一些,
濃厚的氣味,整整花了2天才消散.......
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