J. 秋日食補 ＃山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯
在廚房似乎沒有太常對於自己熱愛的 JIA Inc. 品家家品 ＃日嚐鍋具組 發幾篇文來讓大家多見到他們，前些日子因著好友在JIA日嚐鍋具發佈後三天，就寄給了我兩款喜歡的款式後，直至前兩週才知道，原來好友送上的鍋具竟然是工業大師 ＃深澤直人 的「限量款親筆簽名鍋具」，驚！（照片中的鍋蓋上可以看到）除了又驚又喜，更是因為這可是在市面上買都買不到的（煮婦最愛這種鍋具限量款，名牌包可就沒FU了XDDD）
但最重要的還是，因為這款鍋具鑄造質感太好、外型hen美、導熱快且均勻，更最重要的是輕盈順手（所以我把用了一年多的鑽石鍋先拎回娘家倉庫借放一下）。無論是啥理由，只要用過日嚐鍋具，就真的有點會被迷上（再次強調真的加熱非常快、中火就很夠力、清洗也非常輕鬆～）而且那款黑真的美到不行～
今天要分享幾道在 JC 況味絮語 分享過的料理，裡面都包括所有料理步驟，以及日常嚐鍋具在使用上可能遇到的狀況，包括燉煮時間、火力大小、悶煮時長的差異等所有注意事項：
＃吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯 >>> bit.ly/2TOFwLT
＃薑片煸超美的麻油雞湯 >>> bit.ly/2P8vjWZ
＃孜然蒟蒻咖哩牛腩 >>> bit.ly/2DRJZIb
＃海南雞吻仔魚有機藜麥三色粥 >>> bit.ly/2ra8TLm
＃平底鍋開鍋清炒有機山茼蒿 >>> bit.ly/2BCZl1q
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除了上面這幾道之外，今天要來跟大家分享一下，昨晚自己和姐妹兩人的小酌聚會前，幫先森準備了好吃好喝又能進補的潤肺湯品。會想做這道湯品，最主要是因為快速、簡單，最重要的當然還是我喜歡依照秋日食材來做日常料理的選擇。
🔺山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯🔺
🔸食材：
1. 豬小排 5 小條
2. 山藥 2 條
3. 新鮮香菇約 20 朵
4. 蓮子 1 把
5. 枸杞 2 把
6. 海鹽適量（或以鮮味炒手2匙替代）
7. 水量蓋過食材即可
🔹步驟：
1. 先滾一鍋熱水滾開，放入切塊豬小排，汆燙出血水後，熄火倒掉汆燙的水，用過濾水再沖洗1-2遍。
2. 將所有材料（除了山藥和海鹽之外），一起放入鍋中，加入開水，中大火煮滾後，轉小火滾約20分鐘。（＃此步驟以日嚐鍋具從冷鍋到煮滾只需要5分鐘，後續再滾的時間約15分鐘排骨和香菇的味道就已經開始進入湯頭裡了。）
3. 滾好後放入切塊的山藥，加入適量的海鹽調味，5-10分鐘後就完成囉！
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這道湯品先森真的非常非常喜歡，昨晚回家喝了整整兩大碗公，一來是因為枸杞放了很多，加上也放了超多我家香菇狂熱者最愛的鮮香菇，再加上排骨一起熬出來的湯，怎麼樣都是鮮甜好喝，山藥又是現在秋季裡非常好的進補食材，怕燉湯需要太長時間，或是不喜歡油膩湯品的朋友，這道秋季食譜湯品非常推薦給大家：）
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