#芝麻粉如何挑選📌
小小黑黑的一粒粒芝麻，有著豐富的營養價值。芝麻屬於六大類食物中的油脂類，以一湯匙15公克的芝麻為例(生黑芝麻)，含有熱量77.8大卡、脂肪7.2公克、蛋白質3.3公克、碳水化合物2.6公克、膳食纖維2.3公克、鈣質203毫克等豐富的營養素，因此，黑芝麻也是個豐富的鈣質來源。
#資料來源：參考台灣地區營養成份資料庫
完整的芝麻粒需要在攝取之後，透過咀嚼才能夠讓腸胃道更容易消化及吸收營養素，因此，以芝麻粉的形式融入飲食之中，會是一種更有效率的飲食模式，你也常將芝麻粉運用於料理之中嗎？😋
我很常將黑芝麻粉加於豆漿、鮮奶或是優格之中，當作早餐的營養補給或是孩子睡前喝鮮奶就加入一匙黑芝麻粉，也有助於成長中的學童補鈣。而我平時很喜歡動手做烘焙，更是時常將黑芝麻粉當作添加變化的素材，像是芝麻戚風蛋糕、芝麻吐司、芝麻包等，但市售的黑芝麻粉百百種，該如何挑選優質的黑芝麻粉呢？😎
#建議大家可以從這幾個方向來做挑選：
👉第一、 新鮮原料來源：芝麻粉成品的優劣用「聞」的就可以分辨，新鮮的芝麻酸價低，不會有油耗味產生。
👉第二、 芝麻粉粉末細緻：一般的芝麻粉顆粒較粗，這款的黑芝麻粉顆粒細緻，可以快速且均質地溶於各種餐食之中，也很適合用來製作幼兒副食品及老人的料理唷！
#下圖對照：右邊黑芝麻粉顏色較淡，但粉末相當細緻，香氣十足。👍👍👍
👉第三、 透過技術降低油脂，提高鈣含量：降低油脂也可以減少過多的熱量攝取，但鈣含量卻不打折，可以靈活運用於學童及長輩的餐食之中，在無形之中就補到鈣質；
👉第四、 無糖調味：100%黑芝麻所製成的黑芝麻粉，沒有額外添加糖或是其他穀粉添充，更可以吃到芝麻純粹的好處。而且「減糖生活」已是趨勢，「無糖黑芝麻粉」更是現代人所該追求的天然食物。
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分享給大家關於芝麻的大小事，在未來的幾個月裡，將會跟大家分享更多與芝麻相關的文章及食譜唷！敬請期待！♥️😎
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