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廣受好評的香料粉+1:馬薩拉香料粉是以多種台東在地友善栽培的香料,薑、茴香籽、芫荽籽🌿結合異國的肉桂、丁香,經長時間低溫烘焙,風味獨特、香氣十足且不辣口,非常適合自己DIY香料奶茶☕也可以醃製肉品🥩在家也可以嚐到多層次香料搭配的異國風味!
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芫荽籽 在 啤酒頭釀造 Taiwan Head Brewers Brewing Company Facebook 的最佳解答
#啤酒頭節氣色票
秋分-文旦小麥啤酒
中秋剛過,就迎來節氣秋分。肚子裡的文旦還在,喝幾支用文旦皮釀造的「秋分」來幫助消化吧。
暫時將熱量放一邊,花前月下的氛圍才是要緊。其實品酒也是同樣道理,心有旁鶩反而影響酒的美。「秋分」往往因為太應景、太好喝,所以總在中秋處於缺貨狀態。
「秋分」用的是芫荽籽,即將在十月登場的「暴力香菜」用的是芫荽莖與葉,兩者一起說盡香菜的一生 🤣🤣🤣
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Autumn Equinox| 秋分
20-2020|秋分為2020年出產,節氣系列第二十支作品
Taiwan Pomelo Witbier | 台灣文旦小麥啤酒
「秋分」依循比利時小麥釀造傳統,削下文旦皮質,搭配 中都農業生產合作社 國產小麥,帶出悠然柚子香,兼有淡雅芫荽子氣息,是最中秋的應景節氣啤酒。
#秋分
#比利時文旦小麥
#依循傳統使用芫荽籽
(請理性飲酒,喝酒不開車)
芫荽籽 在 Facebook 的最佳貼文
叻沙炒蟹
蟹2 隻 ( 肉蟹或膏蟹或帝王蟹或水晶蟹)
叻沙醬:
180 克 乾蔥
6 個蒜瓣
3 湯匙 紅咖哩醬
2 支香茅, 白色部分
3 cm長的 薑
8粒腰果或夏威夷果
2 茶匙黃薑粉
1 茶匙 孜然粉 Cumin
1 茶匙 芫荽籽
1 把芫荽梗 連根
2 湯匙 蝦米
10克 蝦膏
1 個長紅辣椒
30 毫升 油
1湯匙 魚露
1 湯匙青檸汁
2 湯匙 椰糖
椰漿 1.5 杯
雞湯 1 杯
檸檬葉 6 片
椰絲 3 湯匙
1。 蟹用刷子清洗乾淨, 打開蟹蓋, 去掉內臟。 切下蟹鉗, 蟹身切成4-6 塊。蟹鉗拍裂。
2。 叻沙醬材料全部放進攪拌機, 攪成糊狀。
3。 蟹身切開部分沾上生粉。 燒熱炒鍋, 加入適量油, 加入蟹身, 切開部分向下, 煎至金黃色, 取出備用。
4。 炒鍋燒熱, 加入油, 加入適量叻沙醬,(視乎蟹的大小和自己喜歡的濃郁程度, 我用了大概一半),大火炒香, 3-4 分鐘, 加入1 -1.5盒椰漿, 適量雞湯, 煮滾。 加入魚露、 椰糖和檸檬葉調味, 加入蟹鉗, 小火煮2分鐘, 再加入蟹身和蟹蓋, 拌勻後加蓋煮 3-4 分鐘。 開蓋取出蟹, 盛碟, 剩下的汁加入青檸汁調整味道, 有需要的話稍微收汁, 打入一個雞蛋, 攪拌使汁變濃稠, 然後淋上蟹肉。 撒上炒過的椰絲和芫荽。
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芫荽籽 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
廚房內只有Johnny和大廚Sabar二人,Sabar是印尼人,在印尼長大,家窮,自小已幫媽媽煮飯,熟稔印尼傳統烹調。十六七歲來港,就在峇里餐廳廚房當小工,做醬、醃肉、串燒、洗切等,漸漸成為大廚,煮得一手正宗印尼菜。Johnny十多年前已跟隨Sabar學做印尼菜,盡得真傳。餐廳大部份食材由Sabar直接向印尼當地取貨,調味如印尼人常用的香料,石栗、沙林葉、豆蔻、黑栗、芫荽籽、沙薑等,是在印尼肥沃的火山土壤栽種出來,特別乾身,分外香濃,都是印尼菜的香料基底。「印尼菜多磨碎香料,煮成又黑又杰的醬,賣相不好看,味道濃郁。印尼國民多信回教,不吃豬,通常吃雞及牛肉,最馳名是巴東牛肉,印尼人只在慶典、節日才吃。源於蘇門塔臘島首府巴東,醬汁叫Rendang,又名巴東醬,用許多香料製成。」Sabar說。
峇里堂
地址:尖沙嘴彌敦道176號The Nate 3樓
電話:2780 7789
營業時間:星期一至四11:30am-10pm,星期五至日11:30am-10:30pm
足本訪問: https://bit.ly/38m14Zr
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推薦影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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芫荽籽 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最讚貼文
▋简介Introduction
#曼食慢语
跟小伙伴聊天发现很多人都说小时候不爱吃肘子,其实一个好吃的肘子应该肉皮Q弹、肥肉不腻、瘦肉不柴,而处理不到位的肘子确实会有很强的肥腻感,所以这次我就借了(几年前我做过的)东坡肘子前半部分的调味+加上后半部分SPA级别的处理和烤制,把它做成了脆皮的!酥脆起泡的表皮嚼在嘴里是咔嚓咔嚓的,完全没有了肥腻感,内里的瘦肉入味又不柴,可以毫无顾忌地享受大口吃肉的满足~
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烤猪蹄grilled pork trotter:
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芋头花生猪脚汤Stewed pig's feet:
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黑蒜小鸡锤Fried chicken wing root:
https://youtu.be/7IIeB8PJAPY
▋食材Ingredients
蹄膀一个约2kg,2 kg pork knuckle
冰糖10粒,10 crystal sugar
桂皮10cm,10 cm Chinese cinnamon stick
八角3个,3 star anises
香叶5片,5 bay leaves
丁香5粒,5 cloves
草果1个,1 tsaoko cardamon
肉豆蔻1个,1 nutmeg
芫荽籽1/2大勺,1/2 tbsp coriander seeds
花椒粒1大勺,1 tbsp szechuan pepper
陈皮1片,a piece of tangerine peel
啤酒1罐,1 can beer
生抽1大勺,1 tbsp light soysauce
蚝油1大勺,1 tbsp oyster sauce
盐,salt
葱,spring onion
姜,ginger
小苏打,baking soda
▋ 相关视频列表Related album
中华美食Chinese Cuisine Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...
亚洲料理Asian Cuisine Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...
—————————————————————————
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芫荽籽 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
芫荽籽就是香菜籽,或是可以叫做胡荽籽,芫荽籽常常被用在印度咖哩或是燉湯,芫荽籽廣泛使用的程度超乎想像,那你有好奇過芫荽籽的味道嗎 ? 喜歡香菜的你不能錯過,不喜歡香菜的更不能走開,這集就要來揭曉芫荽跟芫荽籽到底一不一樣,片尾教你怎麼抽芫荽籽~💕
0:00 預告
0:20 正片開始
0:46 芫荽籽別名介紹
1:08 為什麼叫胡荽籽 ?
1:31 芫荽應用介紹
1:54 芫荽籽味道介紹
2:15 芫荽籽調香角色介紹
2:36 最愛用芫荽籽的地方
2:54 芫荽籽怎麼用 ?
3:08 國外怎麼用芫荽籽?
4:00 芫荽籽抽獎時間
#芫荽籽 #香菜籽 #胡荽籽
芫荽籽買起來
https://lihi1.cc/IMyUx
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⭐本集抽獎:《芫荽籽 》3份
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/s8sD03FRPJA/hqdefault.jpg)
芫荽籽 在 低調卻不可或缺的香料:香菜籽 - NOM Magazine 的相關結果
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