港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
港點大師有很多間分店
台北 桃園 新竹 台中 高雄
這間不僅對於食材用料上十分講究外
餐點的選擇更是多樣化
這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
點了桌菜6-8人份 💰8888元
總共有14道 份量非常足
🔸海景佛跳牆
是象徵祈團圓的象徵
食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
為賦予菜餚更好的靈魂
堅持不加味精以低溫油發
魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
與嚴選的食材結合出最完美的料理
芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
每一口都吃得到不同的美味食材
層層疊疊出不同的好味道
🔸甘泉鯛土雞干鍋
無土味無腥味的台灣活力泉鯛
肉質鮮嫩的台灣土雞
加上多種配料與蔬菜
Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
🔸大閘蟹粉獅子頭
獅子頭的味道十分鮮美
蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
吃起來軟糯鮮香 香而不膩
🔸蝦乾蘿蔔糕
港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
用量真的很實在
每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
🔸芋心胡蘿蔔
胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
表皮吃起來酥酥脆脆
芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
單純的外表有著不單純的味道
🔸蟹皇糯米雞
每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
還有低溫風乾自製干貝
保留干貝營養素
吃起來風味更香醇濃厚
調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
無任何添加物
荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
🔸蠔油芥蘭菜
港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
蔬菜很嫩清脆香甜
吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
🔸大閘蟹蟹黃燒賣
內餡取自秋季盛產的大閘蟹
一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
外皮像湯包 配上內餡的湯汁
蟹香鮮味在滿嘴散開
🔸花膠花旗雞湯
花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
味道清甜好喝 營養價值豐富
花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
烏雞則有補血 補腎的效用
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神,寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合;
麥冬——養陰生津、潤肺清心;其滋陰降火,能清心肺之伏火而導熱下行;
黑棗——健脾、益養心血;
烏雞——補血養心;滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰;
薑片——祛風化痰、益胃解表。
🔸鮮蝦腸粉
使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
不添加任何硼砂或是化學添加劑
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
非常順口
🔸避風塘炒蟹
避風塘是香港的經典菜餚之一
主要食材是螃蟹
加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
蒜香與辣味結合
薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
🔸臘味金蠔煲
生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
可延緩衰老 美顏潤膚
精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
以手工釀造壺底醬油
口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
🔸鮮蝦炸千張
千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
對於不想攝取過多澱粉的人
可用來替代蛋餅皮 麵皮
「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
外皮採用健康減醣的千張
包成外型精巧的三角形
油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
大大提昇千張的豆香
搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
🔸流沙奶黃包
熱熱吃 香濃爆漿超美味
冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
內餡綿密奶黃香甜而不膩
裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
讓每一口都沾滿餡料
😋😋😋超好吃
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🍴南港車站店(1月新開幕)
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📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
港點大師 Dim Sum Master
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館,也在其Youtube影片中提到,花旗參Ginseng(1安士oz)(30克g) 嫩雛雞Cornish han(2 1/2lb)(1200克g) 豬瘦肉Pork(1/2磅lb)(240克g) 紅棗Red dates(1安士oz)(30克g) 百合Dried lily(1 1/2安士oz)(40克g) 陳皮Tangerine(1瓣 ...
「花旗參雞湯功效」的推薦目錄:
花旗參雞湯功效 在 Princessarah 美國南加州生活記事 Facebook 的最佳貼文
『文末有 #抽獎活動 要 #送禮物 給大家喔!!』🎉🎉
前陣子有提到因為我從小氣喘,所以一直都會吃花旗參磨粉, 但最近幾年則是改成用花旗參跟黃耆來泡養氣茶來補氣 今年更是認真的天天用保溫瓶在睡前先泡好放床頭 一早起來就可以喝到溫熱的參茶讓全身都暖起來!😊😊
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上次也有網友問到養氣茶的花旗參都哪裡買
有沒有只要上網就可以買到的?
有啊⋯ ⭐️太子牌花旗參啊~~
而且 Costco部分店面還有Costco網站就有賣喔!
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那個價格跟品質真的很優惠!👍🏻👍🏻
#是現在Costco唯一合作的花旗參產品
Costco 選擇合作廠商超嚴格的! 我也多一層安心!😌😌
🌈看照片就會發現太子行⻄洋參的參片真的 #很飽滿厚實 大片厚切的,整包碎料很少
加上 Costco 的價格!
超划算的!🤩🤩
而且我收到時,連霍華德都說太子很這廠商也太老實了吧!不會像很多其他賣參片的廠商會用斜切的方式讓參片看起來比較大片!
#太子牌花旗參獨特的地方就是他們有威斯康辛州參農業總會官方授權認證 (Ginseng Board of Wisconsin)
的 #老鷹認證,這個老鷹標誌代表 100%純正威州產的花旗參
(不會是無良商人不知道哪裡買來就號稱是威州產的參片,威州出產的花旗參富含有效成分「人參皂甙」遠高於其他地區出產的花旗參,所以常常會有其他產地的參想要魚目混珠說是威州出產的花旗參) 😡😡
人參皂苷對於免疫力及身體保養的功效大家可以去Wikipedia 搜尋🤓🤓
現在因為 Covid 疫情嚴重
某人還是要進去醫院值班看病人,我都覺得很擔心所以現在除了我自己會喝以外,我也都會泡一杯讓某人帶去辦公室喝,希望能增強免疫力跟抵抗力!
而且順便取代他的咖啡⋯⋯
然後我上次有提過我買這些藥材很在意農藥殘留檢驗證明,因為我不想吃一堆農藥啊
#太子牌花旗參片通過USDA和FDA的食用標準
#吃進健康但不會吃進農藥
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我們家最常作的作法就是照片裡的參茶、人參雞湯跟蜜漬參片
小孩通常比較不肯喝養氣茶
弄在雞湯裡面跟蜜漬就可以被小孩吃光光!
作法也超簡單的,寫在照片裡⋯⋯
即使在忙碌的生活裡,這些都是很簡單就可以只要多做一個小步驟就可以增加家人跟自己的抵抗力喔!
#提升家人跟自己的免疫力 真的是我2021的最大目標啊!
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偷偷說,這裡人數多⋯ 但 IG人數比較少
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本活動僅限美國境內之居⺠參加, 中獎事宜之執行僅限以上地區。 參與活動日期至1月24日晚上 11:59 PST 截止。 主辦單位及活動小組保有變更、終止其參加活動資格、取消獲選資格或暫停活動的權利,並保留法律追訴權。參與者亦不得因此異議。
花旗參雞湯功效 在 Pinkpinkyanyoga Facebook 的最佳貼文
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花旗參Ginseng(1安士oz)(30克g)
嫩雛雞Cornish han(2 1/2lb)(1200克g)
豬瘦肉Pork(1/2磅lb)(240克g)
紅棗Red dates(1安士oz)(30克g)
百合Dried lily(1 1/2安士oz)(40克g)
陳皮Tangerine(1瓣 section)
桂圓肉Dried longan(1安士oz)(30克g)
杞子Goji(1/2安士oz)(15克g)
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52. 沙參玉竹雞湯 秋天・霜降 |【特別企劃.第二季】 養生食療、養生食譜 50 #養肺清燥 #對抗空汙 #美味 #美味い #scrumptious
秋天,空氣濕度和溫度都開始出現大變化,對於免疫力較低的人或是小朋友來說,稍不注意保健或保養失當,皮膚就會變得又乾又癢,也容易感冒生病,呼吸道喉嚨癢痛。中醫師表示,秋季宜養肺解秋燥,平常除了可多吃一些白色食物之外,也可喝沙參玉竹雞湯潤燥,保養肌膚和呼吸道。
秋燥傷肺,也傷害皮膚和黏膜的健康,保養方式如果跟不上季節變化,會很容易出現皮膚喉嚨乾癢不適。
以中醫五臟養生觀念來看,與肺相對應的人體器官為皮膚、大腸、咽喉和支氣管等。
肺主皮毛!秋季養生不忘滋陰養肺
一般人若秋季容易膚況不佳、皮膚乾癢、脫皮脫屑、咳嗽或感冒,應多攝取白色食物,例如白蘿蔔、白菜、花椰菜、白木耳、山藥、白芝麻、百合等,有助養肺且緩解秋燥。需注意的是,白色食物多偏寒涼,虛寒體質者要小心。
除此之外,肺主皮毛,人們秋季養肺時,也可以選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,例如沙參、西洋參、川貝等等,不僅可增強肺對於秋燥和外邪的防禦能力,保養呼吸道系統,滋潤肌膚,進而增進免疫力,甚至可降低過敏性體質發作的風險喔。
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沙參玉竹雞湯
土雞切塊 半隻
玉竹 5錢
沙參 5錢
百合 3錢
人參片 5片
黑棗 5顆
枸杞 一小把
鹽 適量
水 適量
沙參
【性味歸經】甘、微苦,微寒。歸肺、胃經。
【功效】養陰清肺,益胃生津。
玉竹
【性味歸經】甘,微寒。歸肺、胃經。
【功效】養陰潤燥,生津止渴。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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【花旗牛蒡竹絲雞湯】~ 能清熱解毒、去濕健脾、開胃通便、調節血壓血脂等功效。 食材: 美國威斯康辛州花旗參40克竹絲雞1隻牛蒡320克圓肉... ... <看更多>