《家中必備哪些油品?》
我是一個很重視食用油品質的人,又因為鼻子體質靈敏,有油耗味的、讓我身體不適的髒油我都無法接受~😣
其實我自己習慣使用 #多種不同的 #好油品,使用方式就是👉
#輪流使用(不用擔心食安且攝取不同好油營養)、#視油品氣味特色入菜、#烹調方式,今天先來跟大家分享👉
#東方橄欖油- #苦茶油
(可以看到圖中我的油品調味櫃中又多了一個寶)
我覺得啊~Range很大的油真的很方便(涼拌到煎煮炒炸都可以),苦茶油就是這樣。對!你沒聽錯!炸也可以,只是基於健康理由,我不建議啦~想要炸的風味可以用氣炸就好,而且如果拿苦茶油來炸滿奢侈的啦😝
✍️苦茶油營養價值與特色:
1.苦茶籽油含#豐富單元不飽和脂肪酸 ,所以又被稱為東方橄欖油,就是單元脂肪酸的營養價值與橄欖油雷同,不過香氣不同,我覺得非常適合不愛使用橄欖油的長輩!有些長輩會習慣用豬油,但這也會有飽和脂肪酸過多的問題!想要讓他們使用健康一點的油,或是他們不習慣橄欖油的味道,我真心覺得拿出#苦茶油 就對了!
2.今天介紹的這款是來自 #台灣阿里山使用茶油籽界LV茶油籽-#白花小果油茶籽。
而且苦茶油是亞洲特產的植物油,現在真的很多很棒的台灣小農值得被看到!(我光想到阿里山的環境我就覺得農產品很棒!)住在那裡的產物能過的不好嗎?
3.苦茶油的發煙點高,落在攝210-230度,是發煙點數一數二高的植物油,所以品質穩定,適合「料理方式多元!」。
4.100%純苦茶油且定期更新檢驗報告,沒有再添加任何油品跟香料。
5.使用機器螺旋低溫壓榨,可以使油脂減少營養流失。同時使用拋棄式過濾,效果比較傳統的更能將雜質降低,延長保存期限。
6.符合我國CNS一級苦茶油的標準(酸價1.01)
✍️有了品質好的油怎麼簡單入菜?
#15分鐘內搞定
這次分別介紹了傳統跟新穎、高溫跟低溫的吃法,但都很簡單!任何油品入菜前,我都會先單吃油品的風味,同時也可以檢查油品的品質!
1.生飲低溫類:入醬料
我拿來加入醬油、蒜末、蔥花中當作沾涼筍的醬料。(現在季節吃涼筍很清爽)涼筍的甜與苦茶油的特別氣味很合拍~
2.煎炒燉高溫熱食類:苦茶油燉雞湯
用苦茶油炒薑片、雞肉至半熟,然後加水入電鍋,兩人份雞湯大約30分內搞定。(我還加了秘密武器少許米酒跟桂圓,讓甜味更多元)有夠簡單!我是比較龜毛,你也可以全部東西一起放到電鍋直接加水燉。湯沒喝完,隔天加一點飯變雞湯粥當早餐,天啊!經過一晚的沉澱,湯頭更棒了!再加顆荷包蛋?
3.傳統拌麵線:苦茶油麵線
這個應該是最經典的苦茶油料理!最簡單就是苦茶油炒一點薑片,燙好麵線下去拌。我是把苦茶油加熱,用油淋的方式淋上蔥花、薑末,多了一份香氣。
✍️最後,來教大家-如何分辨食用油的品質?
油是很鮮明的個性,一不對勁它就臭給你看,如果它有星座,應該是火象星座!很直接的~
首先☝️ #合格檢驗報告必須!再來就是其他了~
好好利用我們的眼睛、鼻子、體感
-眼睛:顏色翠綠金黃澄清,沒有特別的雜質。
-氣味:沒有黃濁色的油耗味。
-體感:好的油直接生飲是很舒服的,沒有黏稠感。
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苦茶油營養 在 夏子雯-貼近你生活的營養師 Facebook 的最佳解答
#苦茶油營養💕💕
🌟單元不飽和脂肪酸 Omega-9含量高
還含有少量的多元不飽和脂肪酸Omega-3
以及維生素A、維生素E、β-胡蘿蔔素、茶多酚(類黃酮化合物)、角鯊烯、芝麻素、皂素等營養素
🌟苦茶油的發煙點可達220°C -252°C
除了直接飲用、涼拌、滷煮,也可以用來煎、炒、炸
(只是拿來炸好像有點浪費吼😅我平常會拿來炒菜居多
🌟一天油脂建議攝取量為3~7茶匙外加1份堅果種子
如果想直接飲用,建議用苦茶油取代一部分的食用油
一天最多喝2茶匙就好囉✌️
🌟不習慣生飲的民眾,可將苦茶油拌飯、拌麵線
或可加葡萄酒醋做成油醋醬,淋在沙拉上一同食用
🌟記得點進文章~來看看苦茶油其它的好處唷😊
💚小提醒
✔️文章提及很多苦茶油的優點,但大多是動物實驗,還需要更多的研究,才能証實它的好處唷🙌
✔️生飲苦茶油可使油脂附著在胃黏膜上,對胃潰瘍或胃黏膜的損傷有保護作用,從實驗而言,皂素對胃幽門螺旋菌有抑制的作用,但在臨床上並無實證證明,對有幽門桿菌的胃潰瘍患者,應該要用藥物治療‼️
👆👆👆這很重要喔🤔
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00:05 火龍果香蕉冰淇淋
00:37 陳月卿蘇起為什麼喝精力湯
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01:38 蔬果為什麼要打成汁
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天氣炎熱,大人小孩都愛吃冰,大多抗拒不了冰品的誘惑。
好一點的冰加了大量鮮奶油和糖,甜了嘴、肥了腰;糟的有反式脂 肪、香精、乳化劑,甜了嘴、傷了身。
如果要吃冰,自己在家裏做的,比較營養而且衛生,又沒有添加物,可以放心吃。
👉想吃冰+1
👉只吃自己做的冰+2
👉不吃冰+3
#火龍果 含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的可溶性膳食纖維,有減肥、降膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。其植物性白蛋白,可 包覆體內重金屬排出體外,並可保護胃壁。
火龍果的種籽富含不飽和脂肪酸,花青素含量比葡萄還高,具有抗氧化、抗衰老的作用,用調理機擊碎,更能幫助吸收。
#香蕉 促進分泌血清素、幫助消化、減少尿酸、改善高血壓、預防便秘、抗憂鬱。
女性生理期間,絕不要吃冰。
吃的時候最好在嘴裏含一 下,調整一下溫度,再吞下肚,這樣對胃傷害比較小。
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本人已留存上述侵權行為之相關證據,並保留法律追訴權,如相關侵權行為人未立即停止侵權行為,本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
苦茶油營養 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳貼文
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蚵仔煎是Amy最喜歡的小吃之一,肥美的鮮蚵搭配煎至金黃的粉漿,每一口都美味😋這次我特別使用 #梅山茶油合作社 的苦茶油來料理💕苦茶油有淡淡的堅果香氣,味道清新無油耗味,吃起來清爽不厚重,可以增添料理的風味與層次;而且梅山茶油合作社堅持古法油壓製造,使用中低溫初榨保留完整營養,因此苦茶油裡有豐富的不飽和脂肪酸💖
最棒的是苦茶油的發煙點高,料理時不易起油煙,搭配中西料理都很適合💯影片中除了 #苦茶油蚵仔煎 外,還有示範用 #苦茶油南瓜籽醬 製作的青醬,讓你只要一瓶就能讓你變化出豐富的料理👌
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苦茶油營養 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的最讚貼文
#芝麻醬 #sesame #VitamixA3500i #陳月卿 #養生達人 #黑色食物
00:14 黑芝麻醬製作
02:00 黑芝麻醬配優格超搭
我的最愛—紓壓芝麻醬
芝麻含比例很好的人體必需脂肪酸,尤其是亞麻油酸,能去除附在血管壁上的膽固醇;
含有維他命 E 和木質素,兩者都是強力抗氧化物質,能清除自由基,減少發炎,具有抗癌作用,並可強化肝臟機能。
豐富鐵質與鈣質可改善貧血、增強骨質,還有多量纖維,好處多多,芝麻有很厚的種皮保護,如果不能磨碎種皮就不能吸收到它裡面貯藏著的好油,還有各種鈣鐵等礦物質和維生素E,用咀嚼是沒有辦法輕易磨碎種皮,除非你能夠咀嚼得夠久~
#白芝麻 含油量高,適合打醬
#黑芝麻 含豐富鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等礦物質和微量元素,打醬也很香
#黑白芝麻兩者混合,效果相乘,打出來的芝麻醬綿密滑順,像火山熔岩一樣毫不費力流進玻璃瓶。
在碗裏放2匙綜合全穀麥片、兩匙自製優格,再加半條香蕉、一匙芝麻醬,超好吃😋超紓壓!超滿足。
/一份油脂=10克芝麻粒/ 要適量食用~
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