英式下午茶來吃「兔子司康」🐰🐰
可愛的造型讓人捨不得吃～～
製作司康步驟很簡單，
而且搭配英國德文郡奶油超好吃、
好喜歡外酥內軟與滑順的奶油呀！！
森林系食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/556939846
#小兔司康 #可愛司康 #食譜分享
英國德文郡奶油 在 Popo小日子 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。 對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning...
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台南北區│木溪 Merci Kitchen：在老宅中享受英式的午茶派對
手作司康、手工英式下午茶 https://anjochuang.timelog.to/a205853638
木溪 Merci Kitchen是一間以老宅包裝的午茶店秘境。門口絲毫沒有看出有懸掛任何招牌，外觀很像一般的老住宅，完全不會讓人聯想到是有販賣餐點的小店，如果沒注意看應該很容易就走過頭了。
木溪以販售司康為主，現場司康的口味有很多種，內用手工英式司康套餐，熱熱酥酥的現烤司康搭配英國 #德文郡奶油抹醬 與 #黑櫻桃經典果醬，讓味道加分很多。朋友吃了之後還嚷嚷著想要外帶司康回家。
📍木溪 Merci Kitchen
台南市北區自強街30號
06 221 9319
營業時間：13:00–18:00(周四公休)
📝 低消每人一杯飲品 / 沒有收取服務費
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🎬莊兔子 IG: instagram.com/anjo_chuang
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#莊兔子貪吃日記 #莊兔子推餐廳 #莊兔子在台南 ＃木溪 #MerciKitchen #手作司康 #英式下午茶 #台南老宅 #老宅下午茶 #英國德文郡 #黑櫻桃果醬
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#推開門一秒到濟州島咖啡店
食記👉 https://voniblog.com/tutukaki/
潔淨優雅的純白與明朗鮮亮的橙黃，點綴些許清新翠綠，TUTUKAKI 司康小売所從門面就很有日本傢飾雜貨店、韓國文青咖啡店混搭的風格。
來自花蓮知名早午餐店留海，前來台北開設的司康專賣店，店內鹹的、甜的司康共有 20 多種，每天輪流出爐 12~16 種左右不同的口味。
嚴選法國奶油，每每出爐香氣從廚房烤箱中竄出，被奶油、麥粉香氣包圍，充滿幸福與療癒感。抹上英式下午茶經典必備的英國德文郡奶油 clotted cream、再一層果醬，外層酥脆、內層柔軟，絲柔滑順不膩口，司康的美好，嚐過才知道。
今天是 TUTUKAKI 司康小売所正式開幕的日子，開幕首二日店內提供限量組合加贈老闆夫妻自己絹印的品牌帆布袋喔！分享給你們我的生活小角落～喜歡嗎😁
🍪 Tutukaki 司康小売所
https://voniblog.com/tutukaki/
地址：台北市中山區中山北路二段26巷3號1樓
電話：02-2567-6085
營業時間：10:30-21:00
#v歐妮吃在台灣 #中山區咖啡店
英國德文郡奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
英國德文郡奶油 在 Hi, I'm Lydia Youtube 的最佳解答
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姐妹淘聚會看畫展👩🏻🎨
【插畫家王子麵 X Chikako Miyahara 聯展】
當然免不了美食相伴
原來北投、新北投有好多美食吶!!!
【1975 Antique’s Cafe Tea Room 】
古董英式下午茶咖啡.好吃又好拍
台北市北投區大業路719號之1號.
🥧蔓越莓司康
德文郡奶油+季節果醬 150元
英式司康與美式口感完全不同
外脆內紮實、極微微感的溼潤
待過英國老板做的道地英式司康，必點!
🥞伯爵香蘋鬆餅 180元
鬆餅現點現做不加泡打粉
微Q口感，內陷有蘋果餡
☕️咖啡類:英倫天氣140元
口感接近卡布、巧克力畫的英國國旗
另有海鹽。整體很創新、合協、好喝
【阿芳越南美食】
Fun's Vietnamese Cuisine
台北市北投區大業路649號
今天點了牛肉河粉+春捲
湯頭美味清甜、春捲也很好吃
採用陽明山有機蔬菜，在地朋友推薦越南美食👍🏻
【雞腳張】
無預警經過記憶中的雞腳張
歡迎北投、新北投的朋友留言
到北投除了泡溫泉.還有什麼是必推的美食呢?!
謝謝大家的收看❣️
每一個讚都是很大的鼓勵
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還有很多美食要分享給大家
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英國德文郡奶油 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
英式鬆餅（Scone），是英式下午茶的兩大主角之一（另一就當然是茶了）。香港作為前英殖民地，供應英式鬆餅的酒店、茶室多不勝數，但論經典，始終是城中最老字號的半島酒店出品的英式鬆餅，最有信心保證。
鬆餅焗得渾圓挺身，用手分成兩半時，外層鬆酥，中心柔軟，不會過乾，入口甜香濕潤，簡單卻美味，難怪創業91年來，始終是酒店皇牌，每日茶座和餅店加起來，日賣超過600個，銷量是全城之冠。
做得好，全因溫度掌控精準，因為鬆餅追求鬆酥，所以揉壓、發酵麵糰時，次數、速度、室溫都要隨時留意，免麵糰筋性過高。
法籍餅房行政主廚杜方宏（François Delaire）就精準地指出，最重要就是搓麵糰時要控制溫度﹕「一定要在攝氏18度，因為過暖的麵糰，酵母會快速活躍，麵糰很可能會過分膨脹。」即使不爆開，過暖的麵糰亦會過分軟化，切成鬆餅形狀時就會大小不均，焗好後就不夠美觀筆挺。但如果太冷，英式鬆餅就會過乾，所以溫度要完美無瑕。
一本正經的英國人，對如何吃英式鬆餅也有要求，就是先塗德文郡奶油（Clotted Cream），然後才塗果醬，一口咬下時，酸香、軟滑、鬆軟、甜美在口中交融，「其實這吃法不關正確與否，而是傳統罷了。如果先塗果醬後塗奶油，因為奶油密度高，果醬又太滑，很容易滑走。」
提提大家，在大堂茶座吃三層架下午茶時，所有鬆餅口味都是葡萄乾口味，因為這是開業91年來的傳統，原因未明。如果要吃原味，記緊點菜時要吩咐侍應了。
編輯：楊志強
攝影：陳秉謙、魯雋華
半島酒店
電話：2920 2888
地址：尖沙咀梳士巴利道
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