午餐風景
番茄大蒜烤雞腿
楓糖小圓麵包
水果沙拉
玉米濃湯
一人一顆太陽蛋
兒子鮮搾的柳橙汁
馬卡恩玫瑰氣泡飲
昨天是我的生日~
生日這天就別為難自己,餐桌主角請氣炸鍋幫忙,其他都算是半現成的再加工。搞剛的玉米濃湯每次煮個一大鍋,分批冷凍,省時也不用費力清洗太多工具。
跟團買了一批舒康雞綜合包,什麼部位都有。看到一包棒棒雞腿,腦中馬上想起幾年前做過的”番茄大蒜烤雞腿”。
番茄大蒜烤雞腿是莊祖宜很夯的一道食譜,當時網路非常多人試做,不但簡單,而且非常好吃,鋪底而吸收食材精華的蔬菜,味道不輸主角,我超愛,沾麵包或配米飯都很美味。(對~我什麼都想配飯)
再烤個麵包、組合一盤沙拉、加上兒子幫忙搾的柳橙汁,一起完成一頓豐美也吃得舒服的午餐。
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晚餐,為了搭配大為廚坊外帶回家的料理,婆婆親自燉了一鍋我愛喝的濃醇雞湯,幫我慶生。沒有刻意買蛋糕,一鍋雞湯就足以讓我滿足,謝謝婆婆的心意!
(最喜愛的台菜餐廳”大為廚坊”,也不敵疫情持續,將在8/15後收店,內心感到不捨,望將來能有機會再吃到老闆的手工菜)
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跟大家分享「番茄大蒜烤雞腿 食譜」
棒棒雞腿4~6支 或 去骨雞腿排3片
中型馬鈴薯1個 或 極小馬鈴薯N個
小番茄15顆 或紅蕃茄2顆
去皮蒜頭 6~8顆
洋蔥 1個
羅勒葉 1把
(推薦)紅蘿蔔大丁、櫛瓜厚片、整朵蘑菇
.
橄欖油 2大匙
鹽 1大匙
現磨黑胡椒粉 適量
作法:
馬鈴薯帶皮切大塊,滾水煮15分鐘撈起瀝乾。烤皿淋一點橄欖油,鋪上切大塊的洋蔥、放上燙熟的馬鈴薯、去皮蒜頭、番茄與羅勒葉,最後才放上雞腿,撒上鹽與胡椒,淋橄欖油,進入氣炸鍋180度烤50分鐘,至雞腿全熟,再用200度3分鐘將雞腿表皮烤脆,即完成!
*烤的時間久,蔬菜類較容易烤黑,蒜頭、羅勒葉建議都放置在雞腿下方,不直接接觸熱源。生紅蘿蔔丁烤過很香甜很推薦加入。
*一般烤箱為180度烤90分鐘,使用氣炸鍋的時間能較縮短些。
*我的烤皿過大,無法放入氣炸鍋,可以用錫箔紙折成有厚度的盒狀使用。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#莊祖宜 #番茄大蒜烤雞腿
莊祖宜 婆婆 在 謝銘元:失敗並不可恥但要有用 Facebook 的精選貼文
跟大家報告一個好消息👆
我的著作 #明日的餐桌,經過增修,再次出版、重量發行😄,目前已在博客來開放預購。
這本書我花了前後八年多的時間,整理各地的飲食革命。2010年時開始跟出版社洽談我出食物運動的書,可惜那時時機太早。
我在英國唸書時,開始寫書,從寫、到修、到談出版,也是前後花了近四年,終於在二〇一四年底出版,也幸運的抱回 #時報好讀的美好生活獎。
我要謝謝 #果力出版,要不是有他們力挺跟幫助,這本書可能無法問世。而這本書目前市面上已買不到,他們覺得內容還是很前瞻,因此邀我再版發行。有鑑於這幾年台灣社會食物運動蓬勃發展,因此我特別收錄了幾個我參與過的台灣案例。
我也要特別感謝我新書推薦人:
Liz高琹雯|美食作家、Taster美食加創辦人
古碧玲|《上下游副刊》總編輯
周育如|水越設計創辦人
莊祖宜|作家
張鐵志|一頁文化社長
番紅花|作家
蔡珠兒|作家
謝金河|《財訊》社長
羅文嘉|水牛出版社社長
Liz高琹雯、莊祖宜、番紅花、蔡珠兒在飲食跟文化方面都是非常有影響力的重量級作家,也是我喜愛跟長期追蹤的作者,我喜歡看他們寫飲食,有一種魔力,也是我學習的對象。
還有謝金河社長,我也很喜歡看他的「老謝的美食地圖」,我跟謝社長說,邀請他推薦我這本談永續飲食的書,是因為我希望透過他的影響力,讓不同的讀者接觸到這個議題,他爽快的答應,讓我很感動😹。
做為台灣第一個取得 #公平貿易認證 的企業創辦人,我當然一定要邀請 張鐵志幫我推薦這本書,他所著的 #聲音與憤怒搖滾樂可能改變世界嗎?是台灣第一本書,談到 #公平貿易運動,最近他也當社長了,將為台灣發行紀錄時代精神的雜誌 #VERSE。
我第一次認識羅文嘉,是因為他創辦 #我愛你學田,也參與了台灣從產地到餐桌的食農革命,而 #水月設計 的周育如跟 上下游new Market 的古碧玲,他們都是形塑這 #新食物經濟體 的重要推手,我很榮幸本書有他們的推薦。
錯過這本精彩的書,絕對可惜,現在預購還送你@Okogreen生態綠 咖啡喔!
預購網址:https://pse.is/SCDKV
———————
內容概要:
★校園的飲食革命,與青年的食物運動★
親親牡蠣:倫敦青年的慢食聚會
食物合作社:英國大學生的嘴巴革命
英國中小學生的永續餐盤:創造在地經濟
Freegan白食族:打擊剩食行動
★用創新的商業力量,建立食物的夥伴關係★
百年合作社的進擊:一英鎊當股東,用消費創造價值
人民的超市:「格外品」的美學與味覺革命
超市的通路革命:Co-Op推動「責任零售」
英倫咖啡革命第三波:超越風味的咖啡正義
★廚師、設計師一起改變社會★
生態廚師的政治行動:搶救原生種作物
小小廚師的未來宣言
「愛食物、恨浪費」,也能有商機
打造「零浪費」餐廳模組
★世界正在吃什麼?一場美味與正義之戰★
食物發動了一場拉美革命
藏在雨林裡的巧克力夢工廠
食物方舟計畫:保存多元、珍貴的原生物種
巴西堅果:生態貿易的力量
★打造全新「綠色食物經濟體」★
一杯咖啡推動「倫理消費」
公平貿易,城市轉型的推手
奧運城市的願景:以食物重塑城市品牌
歐盟Farm to Fork:打造永續的食物生態系
★台灣食物行動新里程★
「全家FamilyMart」友善時光惜食出擊
「回甘人生」帶婆婆媽媽炒出新人生
「格外農品」幫醜水果找出路
「對味好食研究所」奮戰大學食育例
莊祖宜 婆婆 在 余宛如 Facebook 的精選貼文
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這本書我花了前後八年多的時間,整理各地的飲食革命。2010年時開始跟出版社洽談我出食物運動的書,可惜那時時機太早。
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