👩🍳食譜分享篇 (30): 蜜汁培根豬肉捲 (十字型包法,內餡不外露)
我家孩子們很喜歡吃起司, 尤其是可以拉絲的~ 通常一般肉捲捲的是蔬菜, 如果要捲起司, 最擔心的是起司遇熱後開始溢流, 一旦流出肉捲, 不但影響成品外觀, 鍋子的善後清潔也相對麻煩.......
這次嘗試培根+豬肉片搭配而成的十字形包法, 將肉片攤平, 放上培根, 再疊上起司條. 接著用肉片將起司左右包起來, 再開始捲培根, 最後用牙籤固定就完成啦~ 不但不用擔心起司外流, 小小胖胖的肉捲實在相當可愛呢!😘
☑️Tips: 包法可參閱照片~
📝 烹飪筆記 (2人份)
<食材>
* 梅花豬火鍋肉片: 4片 (購於全聯)
* 培根: 4片
* 起司條: 2條 (對切成4小條)
* 蜜汁烤肉醬: 適量 (我使用李錦記)
☑️Tips: 起司可以替換成各式預燙好的蔬菜(蘆筍,玉米筍,筊白筍,菇類, 甜椒.....)
☑️Tips: 蜜汁烤肉醬可以替換成其他烤肉醬, 或是先在火鍋肉片兩面灑一點點鹽巴&胡椒, 就不須使用烤肉醬囉~ (因培根本身已鹹, 火鍋肉片的調味簡單就好)
☑️Tips: 使用蜜汁烤肉醬的好處是肉捲甜甜鹹鹹的, 而且成品會有亮澤度. 壞處則是煎的時候容易噴濺,雖然時間不長, 但最好有防噴油網~ ^^||
<作法>
1. 將食材依照上述的十字形捲法捲好.
2. 中火熱油鍋後,將肉捲有牙籤的那一面先入鍋煎至金黃, 再轉中小火, 輪流將每一面煎至金黃.
3. 接著塗上蜜汁烤肉醬, 每面再稍微煎個5~10秒 -->OK!
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