疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 菜尾湯作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在菜尾湯作法這個產品中，有462篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🍝 一鍋到底白酒蛤蠣義大利麵 （1F） 自己煮就是豪邁，蛤蠣一次一斤很可以！有沒有跟我們一樣愛吃蛤又愛吃義大利麵的啊，這道 #一鍋到底白酒蛤蠣義大利麵 不用 15 分鐘就可以上桌，是我和菲菲很愛做的料理，只要平底鍋一咖，連煮麵鍋都不用～ 🥰 而且只要選對了鍋子，不只受熱均勻、麵更加入味，不沾黏也不用...
　同時也有172部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買九陽電蒸飯盒(熊大) 按這裡→ https://lihi1.cc/Zebj6 一飯三菜一次蒸 (白飯、瓜仔肉、蒸蝦、蒸蔬菜) 材料： A 白米 2杯/rice 2cups 水 2杯/water 2cups B 絞肉 250公克/ minced pork 250g 花瓜 60公克/pickled...

菜尾湯作法 在 Facebook 的最佳貼文

By

2021-09-28 17:50:41 有 457 人按讚
  • Share this:

🍝 一鍋到底白酒蛤蠣義大利麵 （1F）
自己煮就是豪邁，蛤蠣一次一斤很可以！有沒有跟我們一樣愛吃蛤又愛吃義大利麵的啊，這道 #一鍋到底白酒蛤蠣義大利麵 不用 15 分鐘就可以上桌，是我和菲菲很愛做的料理，只要平底鍋一咖，連煮麵鍋都不用～
🥰 而且只要選對了鍋子，不只受熱均勻、麵更加入味，不沾黏也不用擔心清洗費力！這幾個月愛上宅在家裡做料理，不是天生好手的我們自然要仰賴好工具啦，這咖 康寧餐具 Corelle Brands Taiwan #VISIONS輕量不沾鍋 一用就愛上，輕盈的重量不只甩鍋宛如大廚，防滑手感的鍋柄還能耐熱 150 度，更棒的事各種爐具都能使用喔～
🔥 從頭到尾的褐金色很有氣質，偷偷告訴大家這咖不沾鍋，康寧餐具即將在 10 月上市是日本熱賣款呢！
∙
🧑‍🍳 小廚師送上食譜給大家 𝘙𝘌𝘊𝘐𝘗𝘌 ～
∙
➜ 食材（２人份）
* 義大利麵 200g
* 蛤蠣 一斤
* 蒜頭 10 顆
* 辣椒 2 根
* 白酒 100ml
* 清水 500ml
* 橄欖油 2大匙
➜ 作法：
¹ 熱鍋後倒入兩大匙橄欖油、煸蒜頭辣椒
² 倒入吐過沙的蛤蠣與白酒，蓋上鍋蓋等蛤蠣打開
³ 蛤蠣一打開馬上一一夾出
⁴ 用蛤蠣煮出來的湯汁與 500ml 的清水直接煮義大利麵，煮到水滾便蓋上鍋蓋，改以小火煮 7～8min
⁵ 煮好後將先前的蛤蠣放進鍋裡與義大利麵拌炒
⁶ 最後灑點黑胡椒與九層塔即可上桌！
.
#康寧餐具 #CorellerBrands #VISIONS
#今天吃什麼 #15分鐘快速上菜

Tags:

About author
followers likes
View all posts

菜尾湯作法 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答

大象發福廚房 By 大象發福廚房

2021-09-26 14:44:49 有 214 人按讚
  • Share this:

西式玉米濃湯
.
今天想跟大家分享一道非常美味的西式湯品—玉米濃湯！這道料理有參考YouTube「輔立哥西餐沒有那麽難」，大家也可以去看一下唷！
.
下禮拜我想了一個「濃湯特輯」的企劃，我會把較受歡迎的湯品呈現給大家，主要目的是想跟大家說，西式的濃湯真的特別簡單，對於老外來說這些都只是家常湯品，就像我們香菇雞湯那樣稀鬆平常！我會用最簡單的方式讓大家一看就會，一做就上手的！
.
今天的湯材料很簡單，操作上只需要注意在炒的過程，洋蔥要炒透、玉米粒要炒軟，把所有食材味道都釋放後，那香氣跟風味才能層層堆疊起來！你做的湯才會好喝～成功的玉米濃湯口感滑順、甜味多層次，加上淡淡的奶香尾韻！真的非常美味又好喝～宴客也特別有面子！
.
看看材料是不是也有點技癢難耐！歡迎大家有空跟著做看看～～味道保證會喜歡的！
.
🌀材料
🔸甜玉米3根
🔸玉米粒（380克）
🔸洋蔥1顆（190克）
🔸馬鈴薯1/2顆（150克）
🔸百里香5根
🔸水1200cc（可淹過食材的量）
📝水可以換雞高湯
🔸奶油25克
🔸鮮奶油100cc
.
🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸黑胡椒1/4小匙
.
🍳作法
.
1️⃣蒜頭切末、洋蔥切碎、玉米縱切取顆粒（根也要留著）、馬鈴薯切丁備用。
📝馬鈴薯丁可以使成品更濃稠！
.
2️⃣鍋內下奶油及洋蔥，中火炒至洋蔥變軟（約3分鐘），接著下玉米粒炒軟、再下百里香及馬鈴薯丁炒香，最後加水及玉米根大火煮滾，接著撇去浮沫蓋上鍋蓋，小火煮1小時。
.
3️⃣承上，開蓋後放涼1小時，接著取出玉米根及百里香，以手持攪拌棒打碎至滑順，過篩後加入鮮奶油、鹽及黑胡椒，小火加熱並攪拌均勻即完成！
📝務必放涼再打碎，避免噴濺時危險！
.
📖小知識
.
許多西式湯品操作都如本篇，都是將食材味道釋放後打碎，因此喝湯又稱作”eating soup”而非”drink soup”
.
#玉米濃湯 #西式玉米濃湯 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

Tags:
大象發福廚房

About author
https://www.instagram.com/e.g.kitchen/
31764 followers 28607 likes
View all posts

菜尾湯作法 在 Facebook 的最讚貼文

By

2021-09-26 09:29:07 有 285 人按讚
  • Share this:

#橄欖油料理總整理 ＃團購倒數

早安 ～ 橄欖油團購倒數了，幫大家整理的料理食譜，＃一定要收藏，也請大家保握時間囤貨喔！
👉這邊買 ：https://gbf.tw/faaab
辣媽的必買清單：
📌最推薦組合: ＃必買
第一次購買的朋友，我推薦組合A，任6瓶$1440。
可以依據喜好挑選。 大推3款風味橄欖油通通帶回家，每次開團必熱銷。
『大蒜風味橄欖油』(銷售第1名)用它來炒菜，就不需要額外拍蒜超方便。
『檸檬風味橄欖油』適合海鮮料理或生菜沙拉，令人驚豔的檸檬清香，一定會愛上。
『香草風味橄欖油』，適合西式作法的雞肉或肉排，或者直接淋在Pizza上，風味更提升喔！

📌最優惠組合：B-1 適合家中用油量大的朋友。
📌橄欖油老饕組合: 頂級單一品種的橄欖油，非常喜歡橄欖油醇厚風味的朋友( 組合B-3)。
📌澳洲Beerenberg果醬/料理醬 #必買新品
澳洲星級以上的酒店指定用果醬，沒有添加人工防腐劑，清甜順口。
最推薦『藍莓』與『覆盆子莓』(有點籽)『草莓』『柑橘』(帶點苦)口味，。

📌澳洲瑪瑞河鹽 ＃必買
這款河鹽呈現片狀結晶，非常好吃，不死鹹，尾韻甘美，含有天然的碘、鎂、鈣等礦物質。吃牛排必備！

📌喜歡義式油醋醬的朋友，可以加買紅葡萄醋+白葡萄醋
******************************
辣媽橄欖油料理整理如下：

▶️橄欖油青醬： https://www.youtube.com/watch?v=irn7nDT_XzA
▶️橄欖油紅醬： https://www.lamashania.com/2021/09/blog-post_26.html
▶️橄欖油與麵包的結合 https://reurl.cc/YW58EX
▶️橄欖油巧克力磅蛋糕 https://ppt.cc/fj1ZVx
▶️巧克力大麵包 https://goo.gl/R41C2b
▶️低卡橄欖油佐餐麵包 https://goo.gl/uAqKwA
▶️大蒜橄欖油醬 https://goo.gl/9E5BgN
▶️ 晨烤全麥核桃麵包+ 油漬番茄 https://ppt.cc/f5kGwx

辣媽的簡易系陶鍋料理書： 以下料理有使用到橄欖油
橄欖油蒜味蝦, 培根甘藍蘑菇, 雞肉野菇炊飯, 台式牛肉麵, 義大利肉醬麵, 焗烤肉醬筆管麵, 鹽麴豬肉咖哩, 法式紅酒燉牛肉, 日式馬鈴薯燉肉, 西式蔬菜牛肉湯, 時蔬Pizza

辣媽的中西式早午餐：以下料理有使用到橄欖油
拖鞋麵包, 黃金歐姆蛋, 西式炒蛋, 迷你鹹派, 西班牙烘蛋, 火腿鹹派, 溫蔬菜, 烤蕃茄, 鮪魚洋蔥, 各種口味Pizza, 美乃滋

▍好油連結 ▍https://gbf.tw/faaab
▍出貨時間 ▍團購結束後5-7個工作日陸續出貨。
▍付款方式 ▍信用卡、匯款、貨到付款
▍運費說明 ▍
(1)未滿2520元，運費80元，訂購滿2520元免運（限本島）
(2)貨到付款120元運費。（限本島）
(3)外島訂購未滿2600元，須額外酌收200元運費，海外不寄送。
▍廠商客服 ▍
電話：02-27846655
E-mail: admin@tullochfoods.com /
Line@: http://bit.ly/2Og1qqs

Tags:

About author
followers likes
View all posts

菜尾湯作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-11 19:58:13 有 50,190 人看過 有 293 人喜歡
  • Share this:

📌買九陽電蒸飯盒(熊大) 按這裡→ https://lihi1.cc/Zebj6

一飯三菜一次蒸 (白飯、瓜仔肉、蒸蝦、蒸蔬菜)
材料：
A
白米 2杯/rice 2cups
水 2杯/water 2cups
B
絞肉 250公克/ minced pork 250g
花瓜 60公克/pickled cucumber in soy sauce 60g
花瓜汁 30公克/pickled cucumber soy sauce 30g
蔥花 15公克/scallion 15g
薑末 5公克/ginger 5g
C
蝦仁 8尾/ shrimps 8pcs
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒末 5公克/ chili pepper 5g
日式醬油 1大匙/bonito sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
D
蘆筍 30公克/asparagus 30g
甜椒絲 20公克/bell pepper
柳松菇 40公克/brown swordbelt 40g
鹽 少許/salt q.s.
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
作法：
1. 將所有材料B放入正方形內鍋中，攪拌均勻成瓜仔肉，蓋上密封蓋。
2. 將白米和水加入另一個正方形內鍋中，蓋上密封蓋。
3. 將材料C和材料D分別放入長方形內鍋中，蓋上密封蓋。
4. 將作法1、2、3放入電蒸飯盒中，即可攜帶外出。
5. 將所有內鍋取出，打開密封蓋，在電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，再放入所有內鍋，蓋上電蒸飯盒蓋，選擇【蒸煮】，蒸熟即可食用。

加熱各式料理 (紙包魚)
材料：
薄鹽鯖魚 1/2尾/salted mackerel 1/2pcs
薑絲 10公克/ginger 10g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
作法：
1. 取一張萬用調理紙，放上鯖魚、薑絲、紅辣椒絲，再撒上米酒後包起。
2. 將作法1放至蒸架中，電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，再擺上蒸架、蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】，調整時間至0.3即可。

蒸冷凍食品 (蒸包子)
材料：
包子 2個/bao 2pcs

作法：
1. 將冷凍包子放入蒸架上。
2. 電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，放上蒸架，蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】功能，至時間結束即可。

燉湯滋補 (香菇紅棗雞湯+清燉牛肉湯)
材料：
A
白蘿蔔 80公克/radish 80g
牛肉 150公克/beef 150g
薑片 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 200公克/water 200g
B
土雞腿 200公克/ chicken thigh 200g
紅棗 5顆/ red date 5pcs
薑片 5公克/ginger 5g
乾香菇 3朵/ dried shiitake mushroom 3pcs
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 150公克/water 150g
作法：
1. 將材料A和B分別放入2個正方形內鍋中。
2. 電蒸飯盒中加水至燉湯水線下緣，再放入作法1兩個正方形內鍋。
3. 蓋上電蒸飯盒蓋，選擇【燉湯】功能，蒸至時間結束即可。

煮粥煲飯 (地瓜粥)
材料：
白米 1/2杯/rice 1/2cup
水 4杯/water 4cups
地瓜塊 80公克/ sweet potato 80g
作法：
1. 地瓜塊放入正方形內鍋中，再放入白米、水(差不多加至內鍋水位線)。
2. 電蒸飯盒中加水至煮粥水線下緣，放入作法1，再蓋上盒蓋。
3. 選擇【煮粥】功能，至時間結束即可。

做優格 (優格)
材料：
優格 30公克/ yogurt 30g
鮮奶 400公克/ milk 400g
作法：
1. 將鮮奶倒入正方形內鍋中，再加入優格。
2. 電蒸飯盒中加水至優格水線下緣，放入正方形內鍋，再蓋上盒蓋。
3. 選擇【優格】，至時間結束即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

post-title
Ytower Cooking channel

About author
the powerful chinese cooking website
927000 subscribers 267870295 viewes
View all posts

菜尾湯作法 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳貼文

營養師Ricky's Time By 營養師Ricky's Time

2021-09-01 07:00:25 有 19,439 人看過 有 181 人喜歡
  • Share this:

（文中有抽獎資訊喔！）

我相信大家都會有一個困擾：雞胸肉吃得好膩啊～
所以！聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦～
而且三道是完全不同的料理，有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好，也可以每道都做來吃看看喔～

（一）一碗牛肉麵：美國牛腱心
（二）蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
（三）牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）

牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質（對女生很重要）、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源～

今天是跟美國肉類出口協會合作！
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香，口感上也比較軟嫩
（為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較～）
大家趕快看影片吧！
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理

👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎～

抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB：https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷～
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊

----------------------------------------------------

▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 （合作）營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵：美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢？
10:41 結尾
11:49 問題QA

牛肉 料理 超簡單營養師料理｜牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質｜營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
#牛肉 #料理 #營養師 #美國牛 #營養師料理 #美國肉類出口協會

■三十天減脂營｜減肥菜單和居家訓練（適合懶人減脂）：
https://ricky.tw/30fitting_camp/

■填寫Email，領取88種減脂食材大補帖：https://ricky.tw/

■體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略：http://tinyurl.com/yamougm4

----------------------------------------------------

▼ 相關影片 ▼

營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A

備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇｜營養師小廚房
https://youtu.be/mBtTeeeoNNw

5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當｜營養師小廚房
https://youtu.be/m2Uy3CpPjpw

----------------------------------------------------

▼ 熱門影片 ▼

全家七日減脂計畫-減醣飲食｜一週瘦了2.4公斤｜2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯！營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶｜營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

營養師減脂好市多買什麼｜這幾款麥片竟然是地雷｜營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

營養師的一日超商外食搭配｜運動後怎麼吃｜營養師這樣說｜每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

你不得不知道的10個減脂小問題｜泡芙人減脂看這一集就夠了｜營養師這麼說｜Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

----------------------------------------------------

▼ 頻道分類影片 ▼

①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人

可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動

可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定

可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv

⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制

可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）


⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人

可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo

----------------------------------------------------

這裡找的到營養師Ricky

營養師平常在吃的_IG
►https://www.instagram.com/chang_ricky_life/?hl=zh-tw

專業知識都在這_ FB
►https://www.facebook.com/RickyChangJiaxiang

內容大補帖_ 全新官網
►https://ricky.tw/

有問題都來這_ Line＠
►@cd8013 （記得加上＠與我一對一詢問問題）

跟著大家一起來討論_ FB社團
►https://www.facebook.com/groups/998614990525514
----------------------------------------------------

合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com

post-title
營養師Ricky's Time

About author
* 擁有營養師+醫檢師 兩張國家證照 * 體適能健身C級指導員認證 * 華醫生物科技公司營養顧問 * Myprotein品牌大使 *SBD腰帶+VG拉力帶品牌大使 * 節目醫師好辣-特別嘉賓 * Youtube頻道：營養師Ricky’s time * Yahoo ＴＶ 專屬頻道合作 * 專長: 運動營養 x 體態雕朔 x 保健營養 * 《減醣快瘦氣炸鍋》作者 * 《體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略》作者
268000 subscribers 7135690 viewes
View all posts

菜尾湯作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-08-06 20:01:44 有 9,674 人看過 有 134 人喜歡
  • Share this:

📌買【KOM】長方形保鮮盒四件組蜜桃橘 按這裡→ https://lihi1.cc/EBqu2

台式醃黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 60公克 sugar 60g
白醋 60公克 rice vinegar 60g
作法
1.小黃瓜去頭尾切成薄片。
2.小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽蓋上蓋子搖勻，靜置30分鐘讓小黃瓜出水。
3.加入清水洗去鹽分，再將小黃瓜擠乾水分。
4.小黃瓜加鹽、白醋，蓋上蓋子搖一搖，直接食用或冷藏都好吃。

醬油醃黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
醬油 300公克 soy sauce 300g
白醋 100公克 rice vinegar 100g
糖 250公克 sugar 250g
作法
1.小黃瓜去頭尾切成厚片狀。
2.放入滾水中汆燙約30秒殺菁，取出小黃瓜放入冰水放置冷卻。
3.將醬油、白醋、糖混合後煮開，放入小黃瓜待再滾沸後關火。
4.將湯汁與小黃瓜分別放涼。
5.待湯汁與小黃瓜都冷卻後，再一起放入保鮮盒中，冷藏一晚即可。

韓式醃小黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
韓式辣椒粉 40公克 Korean chili pepper 40g
熱開水 80ml hot water 80ml
韓式辣醬 80公克 Korean hot pepper paste 80g
蘋果泥 50公克 apple puree 50g
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
魚露 20公克 fish sauce 20g
韓式糖漿(糖稀) 20公克 syrup 20g
韭菜段 50公克 Chinese chive 50g
紅蘿蔔絲 50公克 carrot 50g
作法
1.小黃瓜切小段，再用在切面劃刀切花，每刀切約2/3的深度。
2.放入保鮮盒中撒上鹽，蓋上蓋子搖一搖，靜置脫水約30分鐘。
3.用清水洗去鹽分，擠乾水分備用。
4.韓國辣椒粉沖入熱開水混合均勻成泥狀，再加入蘋果泥、蒜泥、韓式辣醬、魚露、韓式糖漿混合均勻。
5.放入韭菜、紅蘿蔔絲抓勻成醃醬。
6.將醃醬塞在小黃瓜切口中，再放至保鮮盒中，蓋上蓋子放置室溫下靜置1天發酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。

味增醃小黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
味噌 100公克 miso 100g
醬油 20公克 soy sauce 20g
味醂 30公克 mirin 30g
作法
1.小黃瓜去頭尾切粗條狀。
2.小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽蓋上蓋子搖勻，靜置30分鐘讓小黃瓜出水。
3.以清水洗去鹽分，再將小黃瓜擠乾水分。
4.味噌、醬油、味醂混合均勻後放入小黃瓜抓均勻。
5.蓋上蓋子放置冰箱冷藏一晚即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

post-title
Ytower Cooking channel

About author
the powerful chinese cooking website
927000 subscribers 267870295 viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

菜尾湯作法 在 黃婉玲的烹飪教室- 當然這些料在菜尾湯內 - Facebook 的推薦與評價

新的菜尾汤做法好像肉类都加地瓜粉去炸过，说是把味道封起来，估计已经失去古早味了！ 7 年 檢舉. 黃婉玲的烹飪教室, profile picture. ... <看更多>

菜尾湯作法 在 古早農家菜--菜尾湯 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價

以前路邊辦喜宴，都會有剩菜剩湯，通常都會打包，回家重新弄過，就成為一道名菜。現今要找這道名菜幾乎很少見，而且每個地方做法都不禁相同， ... ... <看更多>

你可能也想看看
雜菜湯做法
古早味菜尾湯
菜尾湯台北
菜尾湯宅配
辦桌菜尾湯
雜菜湯台北
菜尾湯台南
古早味大鍋菜
搜尋相關連結

#1. 「結」菜尾湯不是摻剩菜而是功夫深奧的台菜

萬事俱備後，隔天一早開始結菜尾，我將各式菜餚依不同比例放進煮粽子的大鍋裡，再依比例加入備好的大白菜、酸菜、筍乾、爆皮，最後加水、開火熬煮。這一煮 ...

#2. 「菜尾」才是精華！台菜教母黃婉玲7步驟煮出人情味 - 蘋果日報

黃婉玲說，烹調菜尾湯又叫「結菜尾」，台語「結」有調和、融合之意，傳統的菜尾湯必須先製作白蘿蔔豬肚湯、筍絲酸菜排骨湯、扁魚白菜滷、紅燒羹、封肉、魚 ...

#3. 【108八大菜-台菜49】砂鍋菜尾湯

【108八大菜-台菜49】砂鍋菜尾湯 · 1.美濃豆皮生的須炸過。(已炸過） · 2.大白菜(包心)切塊後清洗一下。 · 3.去皮芋頭切滾刀。 · 4.梅花排骨用醬油及五香粉醃 ...

#4. [食譜] 古早味台灣農家料理「菜尾湯」之打包是節儉美德！

所需的食材有： 雞腳、貢丸、鴿子蛋、豆皮、菇類、魚翅羹、大白菜、蘿蔔、豆皮、封肉。 (蘿蔔依然是有人送的「白玉蘿蔔」，當然也混充一些普通蘿蔔！！)

#5. 懷舊菜尾湯- 美食好簡單 - 台視

作法 · 芋頭切塊、大白菜切塊，薑切片、蒜去頭尾、白蘿蔔切塊、蔥切段、雞腿肉切塊，備用。 · 排骨、雞腿肉加入醃料醃至入味，沾上地瓜粉備用。 · 起油鍋放入 ...

#6. 內行人才知道的老台灣味！復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」 - 風傳媒

自製菜尾湯不妨以「白菜滷」作基本鍋底，先用豬大骨熬湯，煮白菜、香菇、蝦米、扁魚、豬肉和大蒜、油蔥，再加入酸菜、豬肚，庶幾接近菜尾湯風味；若參加干貝、蝦仁、木耳、 ...

#7. 【暗黑廚房↓什菜】簡單自製古早味雜菜，台灣部隊鍋狂起來 ...

今天的什菜料理，當然不是真的使用吃剩的菜尾，大家可以到賣場或超市買「魚翅羹」或者打包清爽的火鍋湯底也是可以的啦。 雜菜最重要的口味就是「烘肉」、大白菜、金針菇， ...

#8. 菜尾≠剩菜－台菜教母教煮，經典好味「菜尾湯」 - 橘世代

選在今年農曆春節的前夕，黃婉玲出版了最新著作《台菜本味：黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜》，一本書裡只放七道菜的食譜，卻是集台菜之大成， ...

#9. 菜尾湯 邱寶郎 - 琅環福地

菜尾湯 ─邱寶郎作法： 半條白蘿蔔去皮，切塊取內鍋，加入白蘿蔔加入2000cc大骨高湯，放入電鍋煮約30分鐘1/3條紅蘿蔔切塊起冷水鍋，放入600克三層肉汆 ...

#10. 漚菜尾| 上下游副刊

菜尾 在老輩人的心中，是延續古早辦桌菜的綜合滋味，有肉羹裡的筍絲、 ... 封肉與滷湯為底，丸子當然不可或缺，就算無法做出每道料理再匯集成菜尾，也 ...

#11. 現在已經較少見了的傳統美食菜尾湯！老嘴砂鍋魚頭菜尾湯

菜尾湯 ~~~ 這個感覺文爸一定會超愛!!! 這天吃完我們也忍不住買了冷凍包裝回去給文爸吃!! 其實一開始我 ...

#12. 台菜本味：黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜 - 博客來

書名：台菜本味：黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜，語言：繁體中文，ISBN：9789869899659，頁數：184，出版社：寫樂文化，作者：黃婉玲，出版日期：2021/02/02， ...

#13. 【好吃一點訣】50種食材熬煮重現「古早味菜尾湯」 - TVBS ...

看似簡單的古早味菜尾湯，其實做法超費工，必需先準備蝦子、魚皮、魷魚、排骨、竹筍、鵝翅膀、火鍋料等，50多種食材，整整一大桌，涵蓋山珍海味，事先料理 ...

#14. 經典「菜尾湯」不是剩菜！美食家：7道獨立菜色食材熬上4小時

美食家黃婉玲強調經典「菜尾湯」不是用剩菜來煮成的。（圖／記者黃士原攝）. 記者黃士原／台北報導. 素有台菜教母之稱的美食家黃婉玲致力於推動台菜 ...

#15. 辦桌菜尾湯用剩菜煮引論戰台菜專家：考驗師傅功力 - Yahoo ...

日前一名網友在PTT表示，以前「菜尾湯」是用剩餘菜餚混雜加熱而成， ... 如今的作法已不同，「現在都新鮮菜肉煮的，沒有那種回收湯菜了，就像韓國部隊 ...

#16. 古早味菜尾湯做法| 靠北餐廳

古早味菜尾湯做法情報，古早「菜尾湯」熬煮24小時不關火. ... 消失中澎湖手路菜百年老宅再現古早味part3 台灣1001個故事- Duration: 13:03. 台灣1001個故事73723 ...

#17. 【雜菜湯】料理－ 18 篇食譜與家常做法- Cookpad

雜菜湯料理怎麼做才好吃？這裡有18 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：蕃茄栗米紅蘿蔔雜菜湯（方便素）（全素）（家常好湯）（港式煲湯）, 芝士蕃茄雜菜湯通粉（兒童 ...

#18. 刺激味蕾的客家酸辣菜做法！學起來以後自己煲！

客家酸辣菜，也被稱為“菜腳“、“酸辣芥菜”，就是把一些過節吃剩的菜尾，加入芥菜、辣椒乾、和asam片煮成一鍋。酸酸辣辣的湯頭超級帶勁，也很開胃， ...

#19. 黃婉玲的烹飪教室- 當然這些料在菜尾湯內 - Facebook

新的菜尾汤做法好像肉类都加地瓜粉去炸过，说是把味道封起来，估计已经失去古早味了！ 7 年 檢舉. 黃婉玲的烹飪教室, profile picture.

#20. 古早味菜尾湯作法 - 雅瑪黃頁網

搜尋【古早味菜尾湯作法】相關資訊的網站及服務公司，方便你快速正确找到所需的資料。

#21. 我們正失去與老祖宗的連結！「台菜教母」黃婉玲用一碗菜尾湯 ...

熱衷於台菜復興的黃婉玲在新書「台菜本味」中，大談「菜尾湯」的歷史、作法，以及對於台灣文化的重要性。 你應該要知道的食事. 長年來努力推廣 ...

#22. 烏日菜尾 :: 台灣美食網

台灣美食網，菜尾湯,辦桌菜尾,菜尾羹,台南菜尾湯,古早味菜尾,屏東菜尾湯,菜尾台北,菜尾湯宅配.

#23. 菜尾湯作法 - Trearu1

菜尾湯 裡「結菜尾」的烹調方式在各菜系裡是較少有的作法，臺語的「結」，意指調和、融合。 將辦桌菜裡包括白蘿蔔豬肚湯、筍絲酸菜排骨湯、紅燒羹、封肉、魚丸湯、五柳 ...

#24. 菜尾湯台北，大家都在找解答 訂房優惠報報

菜尾湯 台北，大家都在找解答第1頁。江江江~看到首圖的菜尾湯有沒有覺得料超多的阿XD?一碗50元喔!今天要介紹的是無名古早味小吃攤-【菜尾】(內壢榮安十三街)【菜...

#25. 懷舊也可以成為流行的符碼，菜尾湯一種特殊味道 - 每日頭條

自製菜尾湯不妨以「白菜鹵」作基本鍋底，先用豬大骨熬湯，煮白菜、香菇、蝦米、扁魚、豬肉和大蒜、油蔥，再加入酸菜、豬肚，庶幾接近菜尾湯風味；若參加 ...

#26. [台中小吃][東區401] 彰化最難吃的菜尾跟爌肉飯到台中

濟不景氣菜尾來源銳減等，這樣做法的店家也越來越少，記得高雄那邊可能應. 該還有傳統做法的，不過大部分賣菜尾湯的都早已是新鮮現煮，口味也不會變.

#27. 台菜本味：黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜 - 泛科學

沒吃過，它只是江湖傳說；吃過的，滋味永難忘懷正宗的菜尾湯：不是剩菜雜燴， ... 生香的菜餚典故、正統總舖師的食譜工序，完整而深刻的端出台菜最曼妙、根本的樣貌。

#28. 古早味雜菜湯作法Page1 - 美食跟我走Blog

古早味雜菜湯作法資訊整理Page1 【總舖師幕後】望族千金栽尋古早味傳承不走味【總舖師幕後】古早味解密菜尾湯呷人情味【總舖師幕後】《總舖師辦桌》作者小 ...

#29. 台南永康區美食》沒有地址的古早味什菜湯(雜菜) - 台南美食 ...

菜尾湯 裡面什麼料都可能會出現，感覺就像撈寶一樣，總會有驚喜，偶而還能撈到好食材呢。 我小時候並不愛吃菜尾湯，因為那味道雖然香但是要吃上個兩三餐， ...

#30. 【永和菜尾湯】[中和美食]大庄原生美食：沒... +1 | 健康跟著走

覺得黑豬師菜尾、爌肉飯都不錯吃，尤其菜尾湯好好喝原本抱著可能會踩雷的 ..., 江江江~看到首圖的菜尾湯有沒有覺得料超多的阿XD? 一碗50元喔! 今天要介紹的是無名古早味 ...

#31. 「菜尾湯台北」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

下次还会#餓著肚子專程從@台北來#嘉義找#阿忠師吃一頓''#人情味濃厚的古早味'' ... 【雜菜湯】 湯頭.採.辦桌菜尾.作法可喝到.數種.食物(筍乾蹄膀&雞湯) 濃郁的味道!

#32. 菜尾高湯 - 松露玫瑰

菜尾湯 -080801. 左邊這兩盒是特別保留的鴨骨、雞骨、羊骨，右邊是切下來的蘆筍根部和香菜梗，還有之前剩下的一些芝麻菜，通通凍起來，收集到一個量，做成高湯^^

#33. 菜尾湯做法

菜尾湯 裡「結菜尾」的烹調方式在各菜系裡是較少有的作法，台語的「結」，意指調和、融合。 將辦桌菜裡包括白蘿蔔豬肚湯、筍絲酸菜排骨湯、紅燒羹、封肉、魚丸湯、五柳 ...

#34. 【嘉義美食】 最好吃的古早味_美食雜菜湯辦桌菜尾湯推薦

記憶中_屬於自己的#古早味_雜菜湯#嘉義美食#嘉義好吃的#古早味_辦桌菜尾湯食材_天然 ... 辦桌_菜尾湯&雜菜湯湯頭採. ... 湯頭採 #辦桌菜尾 作法

#35. 【菜尾湯做法】資訊整理& 台南郭家菜尾相關消息 - easylife.tw

菜尾湯 做法,:: 途中貓貓相::: 台南中西區郭家菜尾王: 也許很多事就是只有...,2014年11月23日— 台南中西區郭家菜尾王: 也許很多事就是只有一次吧. 菜尾湯我是吃過的。

#36. 《豬尾湯》食譜與做法 - 愛料理

愛料理「豬尾湯」11篇。有最新的《蓮藕豬尾（豬腳）湯》，以及《¥ 營養豬尾湯¥》、《蘿蔔豬尾湯(電鍋版)》、《香菇豬尾湯》。也有豬尾、蓮藕湯、豬腳湯、蓮藕等相關 ...

#37. 中東菜尾湯（北非蛋）Shakshuka

其實這道菜是中東北非的家常清冰箱料理，豐儉由人，端看你冰箱剩下些什麼食材。所以我取其意，命名為「中東菜尾湯」。作法簡單快速，成品豐盛營養。

#38. 辦桌菜尾湯用剩菜煮引論戰臺菜專家：考驗師傅功力 - 天天要聞

一名網友指菜尾湯是用剩餘的菜餚所煮成，詢問衆人是否有喝過，也意外在網路上引發 ... 還有人解釋，如今的作法已不同，「現在都新鮮菜肉煮的，沒有那種回收湯菜了，就 ...

#39. 「辦桌菜湯」+1 美食好簡單2014-08 - 藥師家

台灣的菜尾湯又名雜菜湯，源自「辦桌」，從前請人外膾，筵席結束後，主人會將全部剩菜倒入大桶中。在貧窮的年代， ...,愛料理的辦桌食譜，有最新的辦桌的味道㊣清蒸鱸魚， ...

#40. 台南永康美食｜『高雄仁武一級棒什菜湯』沒有地址的古早味什...

什錦菜湯，你想知道的解答。首頁/台南美食/傳統小吃/台南永康美食｜『高雄仁武一級棒什菜湯』沒有地址的古早味什菜湯(雜菜)、懷舊的辦桌菜尾湯!...| 輕鬆瘦下來的秘訣.

#41. 「永和菜尾湯」情報資訊整理 - 熱血南臺灣

熱血南臺灣「永和菜尾湯」相關資訊整理- 新北市永和區永和路一段111巷6弄34號., 在貧窮的舊時年代，舉辦筵席的主人家會將剩下殘羹混合，分送親友帶回烹煮，這就是菜尾 ...

#42. 菜尾/酸辣菜的详细做法- 大厨网简易食谱

菜尾 /酸辣菜的详细做法，步骤，配料，图片和视频。本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的菜尾/酸辣菜。

#43. 菜尾湯食譜

菜尾湯 食譜 ... 黃婉玲說，烹調菜尾湯又叫「結菜尾」，臺語「結」有調和、融合之意，傳統的菜尾湯必須先製作白蘿蔔豬肚湯、筍絲酸菜排骨湯、扁魚白菜滷、紅燒羹、封肉、魚丸 ...

#44. 2021最新【高雄-古子里大鍋菜】評價、電話

古子里大鍋菜 · 古早味大鍋菜 · 菜尾湯食材 · 菜尾湯做法 · 菜尾湯宅配 · 菜尾意思 · 菜尾羹 · 辦桌菜尾 · 菜尾湯推薦.

#45. 「菜尾湯台北」懶人包資訊整理(1)

"最難吃的菜尾湯?" 反 ... ,2018年3月7日— 下次还会#餓著肚子專程從@台北來#嘉義找#阿忠師吃一... 【雜菜湯】 湯頭.採.辦桌菜尾.作法可喝到.數種.食物(筍乾蹄膀&雞湯) ...

#46. 辦桌菜尾.作法可喝到.數種.食物(筍乾蹄膀&雞湯)… - Instagram

... 【幸福_很簡單☺健康_很容易】 【#嘉義美食推薦】#雜菜湯#辦桌菜尾湯【#嘉義美食】#辦桌菜尾湯.雜菜湯【#嘉義好吃】#辦桌菜尾湯.雜菜湯【雜菜湯】…”

#47. 太太好吃經古早味菜尾 - YouTube 線上影音下載

#48. 菜尾湯

菜尾湯 及雜菜湯，有一種特殊味道，那就是食物中蘊含的老臺灣味道；又菜尾湯十味雜 ... 菜尾湯裡「結菜尾」的烹調方式在各菜系裡是較少有的作法，臺語的「結」，意指 ...

#49. 菜尾湯台北，大家都在找解答 旅遊日本住宿評價

菜尾湯 台北，大家都在找解答第1頁。 ,好就像中大獎，魚翅、鮑魚都能吃的到，但這平價美食到了台北，瞬間變...,在貧窮的舊時年代，舉辦筵席的主人家會將剩下殘羹混合， ...

#50. 彰化復古菜尾湯重現辦桌好味道part3 台灣1001個故事 - 藥師+

菜尾 的味道，即使長大吃過大魚大肉之後，還是念念不忘，彰化這個廚師，乾脆做 ...。 ... 彰化復古菜尾湯重現辦桌好味道part3 台灣1001個故事. 菜尾湯做法 ...

#51. 義大利雜蔬湯Minestrone Soup [輕食瘦身靚湯]

人們開始將一堆剩菜放在一起煮成菜尾湯，所以有很多義大利人覺得Minestrone是個來自窮人廚房的 ... 作法好簡單，只要備好材料，30-40分鐘就能完成～ .

#52. 全站商品 - 米撰便當

【懷舊菜尾湯】新鮮食材細火熬煮3小時，熬出50年代的古早味，濃郁且不油膩 ... 【港式星級油雞】港式作法、香嫩多汁讓你口齒留香〔外面絕對吃不到的美味〕全雞拜拜讚！

#53. 古早味菜尾菜-客家雲Hakka Cloud

作法. 1. 將豬皮、扁魚炸酥，魚皮切段汆燙，大白菜、紅蘿蔔、木耳切絲。 ... 菜尾菜是古早時喜慶、酬神的宴會結束後，把湯類的菜餚倒在一起，回家再加熱食用，即成什錦 ...

#54. 蘿蔔豬肚湯紅燒魚翅羹酸菜筍絲排骨湯脆丸湯白菜滷 ... - 爆料公社

放到甜點之前的最後再出這道菜尾湯。 做法： 全程中/小火- 一個順序都不能錯的以白滷為底全程中/小火- 一邊攪拌一邊依序放蘿蔔豬肚湯>酸菜筍絲排骨湯> ...

#55. 古早味菜尾 - 內門阿隆師

在貧窮的舊時年代，舉辦筵席的主人家會將剩下殘羹混合，分送親友帶回烹煮，這就是菜尾湯的由來。這種惜物的滋味是許多人共同的回憶，也是老台灣的味道。

#56. 高雄美食- 古早味什菜x 一天只賣四小時太晚就吃不到了

高雄美食- 古早味什菜x 一天只賣四小時太晚就吃不到了 ... 什菜湯. △古早味什菜60元。聽說要熬上一整晚的高湯，再加入蘿蔔、蔬菜 ... 【古早味什菜】.

#57. 办桌菜尾汤用剩菜煮引论战台菜专家：考验师傅功力 - 诺拉特 ...

日前一名网友在PTT表示，以前「菜尾汤」是用剩余菜餚混杂加热而成， ... 如今的作法已不同，「现在都新鲜菜肉煮的，没有那种回收汤菜了，就像韩国部队 ...

#58. 菜尾~~~（酸菜）Cai Boi - 爱厨房的幸福之味

我们叫菜尾，很下饭的，有时我连汤都喝，哈哈肥哦。。 我学KL人煮，在要好的时后，倒一罐沙丁鱼下去， 味道一级棒哦。放心，因为有asam片所以绝对不会有腥 ...

#59. 西魯菜/肉 - QQ廚房-Qma料理記事

其中一道湯品-西魯肉，那種美味讓我回味無窮，久久無法忘懷~ ... 由來是早期廚師珍惜取得不易食材，將剩餘菜尾做成一道湯菜， ... 作法如下:.

#60. 菜尾菜尾

早年臺灣工商業不發達，一下子就吃得盤底朝天。開車回家的路上，酸度也明顯。不過比較可惜的是我想大概是因為要迎合大眾的口味，不過美食作家也替菜尾湯叫屈，成本比佛跳牆 ...

#61. 菜尾

菜尾湯 裡「結菜尾」的烹調方式在各菜系裡是較少有的作法，臺語的「結」，意指 ... 黃婉玲說，烹調菜尾湯又叫「結菜尾」，臺語「結」有調和、融合之意，傳統的菜尾湯 ...

#62. 最在地的《臺灣味道》 - 全國新書資訊網

菜系來看，臺菜或閩菜似乎還論不上輩分。 不過，由移民所組成的臺灣社會，歷 ... 好比說「菜尾湯」，原本是婚慶喜宴的 ... 味的關鍵所在，也談好吃料理的作法，順便.

#63. 菜脚/ 菜尾/ 酸辣汤/ 酸辣一品锅 - 瑜玲下厨记(Elaine Teh)

做法： 1）将水煮滚，将所有材料加入用中小火煮至大概45分钟便可。 2） ...

#64. 菜尾湯臺菜教母黃婉玲 - MQTTK

臺菜教母黃婉玲練好肌力為這道菜！少為人知的「菜尾湯」秘辛 10 小時前 · 菜尾湯由來：為了感謝鄰里協助辦桌這是感恩的菜色已經出過多本書談飲食文化與食譜的黃婉玲， ...

#65. 古早農家菜--菜尾湯 - 美食板 | Dcard

以前路邊辦喜宴，都會有剩菜剩湯，通常都會打包，回家重新弄過，就成為一道名菜。現今要找這道名菜幾乎很少見，而且每個地方做法都不禁相同， ...

#66. " kap"菜尾 - 小張的部落格

老師會很熱情的分享她辛苦奔波十年探索古早味的心得。 備料： ＠已煮好的酸菜豬肚湯（不調味）豬肚視喜好增減

#67. 菜尾

注：先把烧猪肉和干辣椒爆香是巴刹买菜的老板娘教的。先把猪肉爆出来后，汤才够味道。 05.03.2013的晚餐。

#68. 台灣古早魏炒麵| 黑豬師大智店真的有"炒"的總鋪師炒麵不加東泉 ...

台灣古早魏炒麵| 以獨家研發菜尾湯，在台中闖出一片天的黑豬師大智店， ... 黑豬師-台灣古早魏炒麵; 台中人永遠的精神糧食; 台灣古早魏炒麵作法 ...

#69. 辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚 - 關鍵評論

... 菜」的文化史, 食物消費中的國家體現, 陳玉箴, 辦桌, 流水席, 菜尾, ... 台江地區的辦桌菜在作法上則簡單許多，常見的辦桌菜包括：雜菜湯、五柳 ...

#70. 黃婉玲｜台菜巔峰之作，複刻失傳六十年的紅燒羹夢幻滋味

2. 切火腿絲不能過細，大約0.5 公分寬度即可，否則就變成日本料理的做法了。 刊載申明本文內容來源為《 台菜本味：黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜》，由NOM ...

#71. 臺菜教母教煮，經典好味「菜尾湯」 - FRLVM

黃婉玲說書寫，每一個孩子心裡都有的排骨便當《臺菜女兒餐桌之旅》 有錢，自製的醃蘿蔔的食譜和心得吧跟著熊寶的食譜圖解步驟，黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜》，西餐和 ...

#72. 宜蘭美味：西魯肉 - 放大食竟

好客的個性，每當客人上門拜訪，辦桌菜宴客是必備，早期生活窮苦，家中所剩皆菜尾，更遑論大魚大肉，所幸將大白菜、香菇、紅蘿蔔絲拌炒，加入菜尾相 ...

#73. 菜尾湯做法經典「菜尾湯」不是剩菜！美食家 - Cxstra

菜尾湯 做法經典「菜尾湯」不是剩菜！美食家：7道獨立菜色食材熬上4小時 ... 2 天前 · 素有臺菜教母之稱的美食家黃婉玲致力於推動臺菜復興，並開設「黃婉玲烹飪教室」傳承快 ...

#74. 豬尾湯食譜– 湯食譜大全 - Szshuan

2,取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬尾塊放入滾水中汆 ... 邱寶郎初級90分鐘食譜簡介不要再說菜尾湯是餿食或吃剩的它可是古早味湯品中的最佳經典 ...

#75. 「菜尾湯台北」情報資訊整理 - 食在中台灣

食在中台灣「菜尾湯台北」相關資訊整理- 第十一道菜尾湯菜尾湯原是早期總舖師用來感謝廚助的料理，將五柳枝、海鮮羹、鵪鶉蛋、炸排骨、封肉和豬肚白蘿蔔湯等經典桌菜 ...

#76. 台灣古早味辦桌菜『佛跳牆』 - ALEX美食‧生活日記

台灣古早味辦桌菜『佛跳牆』 ... 每當吃這一道做工煩瑣的大菜時就會令人非常懷念及回味小時候吃菜尾的味道（※ 菜尾：以前 ... 影片是由駱進漢師傅所示範的佛跳牆作法！

#77. 古早味辦桌菜食譜 - 餐飲貼文懶人包

2020年10月12日· 白菜滷跟西魯肉這兩道真的常常會讓人混淆沒想到西魯肉加了蛋酥後馬上晉升為國宴菜！完整食譜...時間長度： 5:14發布時間： 2020年10月12日。 菜尾湯| ...

#78. 義大利雜菜湯 - 求真百科

最早的做法，只是在鹽水中摻入斯卑爾麵粉，再丟些蔬菜，做成麵糊蔬菜粥，叫做Pulte。 公元前2世紀人們開始在湯粥麵糊中加些肉，直到希臘人用斯卑爾麵粉做成麵包的作法傳 ...

#79. 【食譜】南北杏豬尾湯:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

南北杏豬尾湯【快樂廚房雜誌第88期】豬肉,湯,中式料理,葷食,32道煲湯:www.ytower.com.tw.

#80. 彰化最難吃到的菜尾，丁山肉圓隔 - Juliech

彰化菜尾湯第二市場｜黑豬師菜尾爌肉飯，彰化最難吃到的菜尾，丁山肉圓隔. 丁山肉圓隔壁– 輕旅行」> 彰化最有名就是爌肉飯，結果遇到公休><經過大智路時被一塊大紅招牌 ...

#81. 99元煮一餐– 香辣雙脆、酸菜肉絲湯、雞汁珍珠丸

99元煮一餐– 香辣雙脆、酸菜肉絲湯、雞汁珍珠丸. 99雞胸. 吳師傅要用1個雞胸做出2菜1湯喔！ 雞胸肉價格：60元. 廚師 吳秉承. 食材 雞胸1個 做法

#82. 紅棗核桃豬尾湯(食譜) – 新嫁娘系列 - white男人的視界

前陣子天氣變好冷，就想說煮個補湯來喝，想不到終於不下雨的今天，氣溫高到不行，還好煮好後湯品頗受好評。 食材： 豬尾巴半斤，紅棗10顆，核桃8~9顆 ...

#83. 簡易大鍋菜 - 千千小芋頭

我很喜歡吃大鍋菜，小時候很喜歡吃請客後包回家的菜尾，那種全部的菜都放在一起， ... 作法：. 1．玉米和大白菜先下鍋煮，待大白菜軟一點之後再放入白蘿蔔.

#84. 开胃酸辣菜尾汤 - Jane 隨心所欲

在2002年之前，我重来没煮过酸辣菜尾汤。开始第一次煮，应该是2003年春节，农历新年定了那么多烧腊总是吃不完，阿吉烧腊很方便就买到鸭头，加上吃剩的 ...

#85. Kit Wai's kitchen : 酸辣芥菜/ 菜尾~ Spicy Chinese Mustard ...

做法：. 1．烧热锅，加少许油，爆香蒜米和姜片。然后加入番茄 ...

#86. 菜尾湯 - 今周刊

菜尾湯 及雜菜湯，有一種特殊味道，那就是食物中蘊含的老台灣味道；又菜尾湯十味雜味，帶著大鍋菜的況味，表現於外的又是一種現代的混搭美學。

#87. 紅樓宴有地方嘗了！淮揚菜名店〈冶春茶社〉復活 - 工商時報

揚州自古就是富庶的魚米之鄉，孕育出極高水準的飲食文化，舉凡「聞香下馬，知味停車」、「川菜江之頭，揚菜江之尾，天下盡聞名，只緣風味美」，都是對揚州 ...

#88. 有請大廚：上海米其林二星餐廳喜粵8 號總廚簡捷明

簡捷明補充，他之所以要求用油淋而不是油炸，是福臨門流傳下的作法，避免肉的水分因為油 ... 「就像考得好平時就要溫書，你可以下班拿菜頭菜尾練習。

#89. 媽媽私房菜**【酸辣菜尾】**的詳細做法！ - 嘟嘟網

好幾年前，在新山一家燒臘店吃過很美味的酸辣菜尾，老闆在菜尾裡頭加了很多的大蒜和洋蔥，燜出來的菜尾，香極了，從那時起，我每次煮菜尾的時候， ...

#90. 富豪名流最愛！頂級日料「辰壽司」，期間限定大閘蟹無菜單料理

選用30尾富山小白蝦，與昆布等來做成握壽司，滋味獨特。 廣告- 內文未完請往下捲動. 北海道松葉蟹蟹湯番茄澄清 ...

#91. 培力馬祖媳婦風土餐端出多元異國料理 - 新頭殼Newtalk

將家鄉料理結合馬祖食材，發展出創新作法，淡菜焗烤、馬祖食材變越式法國麵包，凸顯融合馬祖的異國菜色。由外地嫁來馬祖的媳婦所組成的馬媳會，將家鄉 ...

#92. 菜尾湯作法經典「菜尾湯」不是剩菜！美食家 - Gysus

菜尾湯作法 經典「菜尾湯」不是剩菜！美食家：7道獨立菜色食材熬上4小時. 失敗，熟豬肚50克，請稍後再試。 點煮網贊助Mrs P's Kitchen 蔬菜牛尾湯冬天最好就是吃一煲熱 ...

#93. i3Fresh 愛上新鮮

愛上新鮮- 網購生鮮第一品牌最專業的海鮮購物網，上百樣精選生鮮食材，食在安心的選擇。今天下訂、明天下鍋，全台24小時宅配到府。

#94. 蚵仔變沙拉、「塞滿蝦」蝦餅超潮餐酒館翻轉「中菜」推新味

至於「翡翠胭脂蝦」則重新詮釋名菜「翡翠海皇羹」，使用豆漿和柴魚高湯來蒸蛋，手剝胭脂蝦浸漬花雕酒後與蒸蛋一起回蒸30秒，嗆出花雕酒香氣，淋上用上湯調 ...

#95. 五星飯店主廚教你做韓國小菜簡單又美味(組圖)

國際級五星歐巴主廚孫榮Kai Son，不藏私大公開，分享「超簡單、耐保存、變化多」的家庭常備小菜作法。 (移動版)

#96. 【自由副刊．第十七屆林榮三文學獎．短篇小說獎二獎】 騙人 ...

倆夫妻談論整夜下不了決定，要挖掘出這些骨頭祭拜，便要請道士作法超度辟邪 ... 彷彿阿姆過年時剁豬骨，一刀下去拆骨去關節，全丟下鍋熬煮長年菜湯。

#97. 满杯红柚的热饮版做法，「暴小兔茶饮」免费奶茶教程 - 全网搜

入口甜蜜清爽中略带微苦，尾韵柚香回甘 ... 长寿之国日本人天天喝的味噌汤做法详解，简单易学，营养十足. 2021-11-25 18:53:17.

#98. 台南永康美食｜『高雄仁武一級棒什菜湯』沒有地址的古早味什 ...

年紀增長對於古早味的美食反而越來越熱衷，尤其時代越進步，美食的進化也越來愈有新意，不少記憶中的古早味幾乎漸漸失傳了。像是小時候辦桌的菜尾湯， ...