煎焗豬斧頭扒配偽庫司庫司
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今日用咗organic mama 嘅豬斧頭扒、蒟蒻米、牛油果香蒜蛋黃醬做咗呢個清新開胃嘅主菜!
我要大讚呢個Savoury Choice嘅豬斧頭扒!!係加拿大無污染豬種,無激素又冇打抗生素,脂肪都好均勻好甘香!仲要本身就醃好左,就連平時唔鍾意食豬嘅媽咪都爭住食,絕對需要每人一塊😩我喺內文都會同大家分享,點樣可以做到Juicy嘅斧頭扒!
第一次食Better Than Foods 嘅蒟蒻米,真心覺得好過之前兩個我食過嘅牌子,口感都冇咁爽口淋身啲!Chosen Foods 牛油果香蒜蛋黃醬真係好香蒜味,而且酸味啱啱好!
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二人份量
豬斧頭扒 250克 2件
蒟蒻米 200克
車厘茄 5粒
青瓜 1/2條
牛油果香蒜蛋黃醬 2湯匙
【1】豬斧頭扒預先一晚放四度雪櫃解凍,煮前放室溫2小時解凍。
📝豬扒已經過清洗再真空包裝及調味,無需清洗,用廚房紙吸乾表面水份。
📝豬扒要選多油花,扒邊多脂肪的話會比較甘香。
📝煮前將豬扒放室溫,煎煮時可以減低溫度差,防止出水,能留住豬扒水份。
【2】在豬扒上抹上一層橄欖油。大火燒熱平底鑊,加入少量橄欖油,再放入豬扒,每面煎封1分半鐘
📝豬扒上抹上一層橄欖油,可以封住肉汁。
📝煎豬扒不用翻動,就可以做到焦香的表面。
【3】。將豬扒放入已預熱160度焗爐,焗5-8分鐘,rest 5分鐘。
📝不用焗爐的話,也可以在平底鑊內加入兩湯匙水,蓋上蓋煎煮5分鐘,但豬扒會較不香脆。
【4】蒟蒻米用開水洗淨,加入已切成小粒的車厘茄及青瓜,再加入牛油果香蒜蛋黃醬拌勻。伴着豬斧頭扒吃。
📝也可以在沙律中加入菲達芝士!
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,近年最紅的甜品,班戟肯定名列前排。其實這甜品除了橫掃全港的梳乎厘班戟,還有多種變化形態口味,從我們小時候吃的夾餅,成長中常吃的日式班戟,還有多種我們不為意,但其實都是班戟的千層班戟超厚班戟米粉班戟等,今次就為大家精選各類美味班戟店,來個班戟大巡禮! 編輯:楊志強 攝影:《飲食男女》攝影組 幸福班...
菲達芝士食譜 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的最讚貼文
昨天消委會報告發現市面七成芝士🧀高脂高鈉,但其實適當攝取天然芝士,有助增加好膽固醇,促進生長、細胞修復、提升免疫力。😄👍🏻
這道「橄欖菲達芝士沙律」用上的傳統菲達芝士,是由羊奶製成,含有大量益生菌。配搭橄欖和特級初榨橄欖油製成沙律,清新又夠營養。😋
材料
青瓜(去皮、去籽、切粒) 1條
番茄(去皮、切粒) 1個
紅洋蔥 1個
青甜椒(切粒) 1個
黑橄欖(去籽) 12粒
菲達芝士(切粒) 120克
新鮮薄荷葉 數片
汁料
特級橄欖油 3湯匙
意大利黑醋 3湯匙
乾牛荎 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
做法
1. 先汁料材料混合好,備用。
2. 將紅洋蔥一半切粒,一半切絲備用。
3. 將所有材料混合好,食用時淋上已混合好之醬汁,最後鋪上紅洋蔥絲及薄荷葉即可。
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菲達芝士食譜 在 余媽媽手記 Facebook 的最佳解答
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📍焗香草沙甸魚🐟 $68
沙甸魚加上銀魚柳醬和多種配料,仲有巴馬臣芝士,配以檸檬角及香草包,令我即時諗起陽光與海😚😚😚
📍#素菜款式 茄子番茄寬條麵🍝 $118
寬條麵➕番茄醬是西西里傳統食譜常見製法,呢個有營菜色老幼少咸宜,連余小b都不停添食喔😆😆
📍西西里肉腸菠菜薄餅🍕 $148
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菲達芝士食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
近年最紅的甜品,班戟肯定名列前排。其實這甜品除了橫掃全港的梳乎厘班戟,還有多種變化形態口味,從我們小時候吃的夾餅,成長中常吃的日式班戟,還有多種我們不為意,但其實都是班戟的千層班戟超厚班戟米粉班戟等,今次就為大家精選各類美味班戟店,來個班戟大巡禮!
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
幸福班戟
電話:2338 4315
地址:鑼灣新寧道1號利園3期2樓203-205鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2LnA5Ql
品牌來自大阪,被譽為日本三大班戟名店之一,銅鑼灣店是海外首間直營店,裝修跟當地一樣,走簡約風格,座位頗寬敞,坐得舒適。餐牌和當地大同小異,人氣極盛,開店前起碼15分鐘已有人排隊,要花點腳骨力。
招牌作是梳乎厘班戟,即叫即做,需要20分鐘;另一特點就是絕不採用泡打粉,蛋白霜即叫即攪拌,所以入口輕柔如羽,配搭自家調製的黑糖漿、雜莓醬、熱朱古力,每口都最柔順的甜香;所用食材就包括北海道牛油、日本雞蛋、紐西蘭蜜糖。
價錢公道,分量大,正常少女應該要二人分享才成。原味最佳,最能嘗出鬆軟輕柔的質感;朱古力香蕉班戟就充滿朱古力甜香,「甜味最能令人幸福」這句格言,是這甜品的寫照。
FLIPPER’S
電話:2367 2133
地址:銅鑼灣希慎廣場6樓i.t blue block店內
營業時間:10am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2QPkZbk
另一間來自日本的班戟名店,一年多前於香港開設首間海外分店,開業初期,找來日本廚師坐鎮,香港負責人亦專誠到日本學師,且從日本購入雞蛋、麵粉、奶油等主要材料,質素維持日本水準,所以人氣極盛,時刻都有人排隊。
班戟口感鬆軟濕潤,入口即溶,蛋味香濃,甜度適中,配北海道奶油同吃,額外多一份奶甜香,不時推出特別口味如法國朱古力,有新意。
雪ノ下
電話:3460 3989
地址:銅鑼灣希雲街1-5號
營業時間:1pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2xcgNGX
來自東京,不賣近年大熱的梳乎厘班戟,主角反而是厚達4CM的班戟。於日本有多間分店,曾被當地食評網評為最佳甜品店。用日本雞蛋、牛奶製作粉漿,入口厚實綿滑,有原味及抹茶紅豆等不同口味。
刨冰以軟水製作,用日本水果、咖啡等熬煮糖漿,較特別是生薑口味。剛開業時人氣極盛,現時回落不少,毋須排隊也可以吃到。製作需時,試過全店只有一枱客,也要等半小時才有得吃。沒耐性不要來。
蜜庵本膳
電話:2461 0888
地址:尖沙咀赫德道8號地下A鋪
營業時間:12nn-10pm
詳情: http://bit.ly/2OKYJPA
日式咖啡店,有鹹食如和王牛漢堡丼、豚三昧丼等,也有甜品如芭菲等。最特別是班戟,以米粉取代麵粉,是日本近年的新潮流,入口特別綿密,和傳統班戟很不同,除了甜食如可可香橙口味,也有鹹食如A5和王牛漢堡咖喱等。
雞蛋仔專門店
電話:從缺
地址:大埔安慈路4號昌運中心榮昌閣地下14A號鋪
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2Qy6XeU
童年回憶的花生班戟,現在已經買少見少,幸好在這間大埔人氣小食店仍然有售。在這店又名冷糕,有脆脆外層,如反轉的薄餅,內層包着椰絲和花生碎,口感豐富,甜而不膩。另外還有格仔餅,也相當抵食。
I Love 戟 - 日式班戟專門店
電話:從缺
地址:筲箕灣東大街76號C鋪
營業時間:從缺
詳情: http://bit.ly/2Ev0wCY
童年回憶的班戟,少不了這種日式班戟,是不少人放學後的恩物。這店做得最出色。班戟皮薄得來脆身,不會太腍。水果每日在西環果欄入貨,一份香蕉雪糕班戟落足料抵吃。除了水果班戟,還有創意及鹹味口味,焦糖雪糕班戟,木糠粉加焦糖漿,香甜入心。鹹班戟以芝士火腿蛋最受歡迎,下大量Mozzarella芝士,惹味飽肚。粟米蟹柳沙律班戟也是熱賣,用貴價日本蟹柳,蟹味鮮濃,有誠意。還有售本地製雪糕。
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菲達芝士食譜 在 Day Day Cook Youtube 的最佳貼文
材料
核桃 150克
楓糖漿 75毫升
肉桂粉1/4茶匙
羽衣甘藍 200克
紅莓乾 1杯
紅石榴 半個
菲達芝士 50克
沙律醬汁
橄欖油 60毫升
黑醋 60毫升
楓糖漿 40毫升
鹽 適量
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菲達芝士食譜 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
查看完整食譜:
材料:
雞胸肉 2件
沙律菠菜 1包
南瓜 250克 (切粒)
牛油果 1個 (切片)
紫洋蔥 半個 (切條)
菲達芝士 30克
合桃 ¼ 杯
石榴 ¼ 個
沙律醬汁及雞胸醃料:
黑醋 60毫升
橄欖油 60毫升
楓糖漿 2湯匙
法式芥末醬 3湯匙
鹽和黑胡椒 適量 (隨個人口味調節)
南瓜調味料:
橄欖油 1湯匙
紅椒粉 2茶匙
鹽和黑胡椒 適量 (隨個人口味調節)
1. 首先將沙律醬汁材料混合,分一半醬汁用作醃雞胸之用。
2. 將雞胸洗淨印乾,放入保鮮袋。然後用杯底拍打雞胸肉直至肉身厚度平均,倒入醃醬後放置雪櫃醃只少30分鐘備用。
3. 將南瓜切粒並加入南瓜調味料混合,放入200度焗爐焗20分鐘或直至軟身及少許金黃色
放涼備用。
4. 教大家一個保持雞胸肉嫩滑的秘訣!先用中高火熱穫,加入一湯匙橄欖油,將雞胸肉每面煎1分鐘,然後轉細火放上鍋蓋煎10分鐘,其間不要打開鍋蓋。完成後離火連蓋再放置10分鐘即可。
5. 準備大碗,先用菠菜墊底並淋上少許沙律醬汁拌勻。然後放入南瓜、紫洋蔥、牛油果、雞胸肉,石榴,壓碎的合桃及菲達芝士,最後淋上剩餘沙律醬汁即成!
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