古法蒸比目魚
疫情期間大家選食材都會以家人健康為主要考慮;原來唔只營養; 食物顏色對身體健康同心情同樣有影響架。原來白色同啡色食物裡面含有硫化物有抗氧化作用和抑制細菌的效用;而鉀質就有助電解質平衡和降血壓; 營養價值超高! 所以我今晚就用咗比目魚同冬菇呢對白/啡配搭做咗呢個古法蒸比目魚; 配合【萬字蒸魚豉油】提升鮮味, 做法簡單; 仲營養高; 味道好!
材料:
急凍比目魚扒一片450克(可按喜好改用其他魚類)
浸軟冬菇3隻
豬肉絲50克
薑粒2茶匙【萬字蒸魚豉油】適量
冬菇醃料:
砂糖1/4茶匙
油1/2茶匙
豬肉絲醃料:
【萬字常鮮生醬油】1茶匙
砂糖1/3茶匙
生粉1/3茶匙
油1/2茶匙
步驟:
1/ 浸軟冬菇去蒂切片, 加進砂糖及油撈勻
2/ 肉絲加入[萬字常鮮生醬油]及其他醃料撈勻
3 /把肉絲與冬菇絲混合備用
4/ 比目魚扒解凍後去鱗及冲洗乾淨
5/ 用廚紙徹底抹乾水份後放在碟上
6/ 灑上薑粒後舖上冬菇片及肉絲
7/ 大火蒸12分鐘至熟透,取出倒去倒汗水
8/ 淋上適量[萬字蒸魚豉油]
9/ 最後淋上適量滾油及灑上蔥花便完成
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Polly Yiu Owenmama
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,120的網紅Love Kelly's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,今次用冬菇紅棗整雞件,吾用蒸,用返炆嘅方法,好入味啊☺️ Facebook: Love Kelly's Kitchen https://www.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/ 材料: 走地雞 半隻 紅棗 6粒 冬菇 5隻 紅蔥頭 ...
萬字常鮮生醬油 在 百元煮婦 100mamacook Facebook 的精選貼文
銀鱈魚西京燒✨
今次選用萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油黎整銀鱈魚,醃過嘅銀鱈魚鮮味可口,小朋友都搶住食🥳
做法:
1)先把銀鱈魚融雪,抹乾
2)唧上適量萬字醬油醃2-3小時
3)鑊中落適量油,燒熱,抹乾銀鱈魚,每邊煎3分鐘即成
萬字常鮮生醬油味道較清新淡薄,能帶出食物鮮味之餘仲岩晒小朋友胃口,加上無添加人造色素、味精及防腐劑,仲要減鹽健康啲,令我哋全家放心食用。
呢款醬油特有「唧唧」樽身及以密封式兩層內袋包裝,能阻隔醬油與空氣接觸,令開封後120日內依然保持新鮮,咁我哋可以不斷食到鮮味嘅菜式啦✌🏻
而且醬油用途廣泛,除左醃肉,仲可以烹煮同蘸點,所以呢支醬油已經成為我哋屋企煮家常小菜必用調味之一啦😆
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滑蛋牛肉河
呢個滑蛋汁真係不得了,一定要同大家share😍炒香肉片之後,再加生粉水,再落雞蛋推,就可以整到滑脫脫又掛麵嘅汁啦!
最後再加上<萬字常鮮減鹽丸大豆醬油>點綴,生醬油味道比較清新,可以吊味之餘更加帶出食材鮮味,而家仲有獨特「唧唧」樽身同特別瓶口設計,用落就更加方便啦💪🏻
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2人份
滑牛肉 200克
萬字常鮮減鹽丸大豆醬油 3茶匙
生粉 1 茶匙
韭黃 1小束 切段
蔥 1小束 切粒
雞蛋 3隻
生粉 1 茶匙
鹽 適量
水半碗
河粉 400克
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【1】牛肉切片,加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉,醃15分鐘。
📝牛肉逆紋而切,或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁,可令肉質更軟淋。
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【2】河粉炒開,放入兩個大碗備用。
📝家嫂用了零卡路里的蒟蒻粉皮,一樣掛汁美味😍
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【3】牛肉下油鑊,用中火炒至七成熟,再加入韭黃略炒,再加入生粉水、鹽及蔥粒,轉小火。
📝加入生粉水後動作要快,防止芡汁結塊變稠。太稠的話可以再加少量水份。
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【4】加入打發均勻的蛋液,等待雞蛋煮
至半凝固,用鑊鏟輕力推成蛋花。
📝不要一直炒蛋花,否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。
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【5】將滑蛋牛肉放在河粉上,最後淋上萬字常鮮減鹽丸大豆醬油。
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萬字常鮮生醬油 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最佳貼文
今次用冬菇紅棗整雞件,吾用蒸,用返炆嘅方法,好入味啊☺️
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://www.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
材料:
走地雞 半隻
紅棗 6粒
冬菇 5隻
紅蔥頭 1粒 切片
調味料:
萬字常鮮生醬油 2湯羹
萬字蠔油 2湯羹
糖 1茶匙
水 少許
生粉 1茶匙
做法:
1) 走地雞洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水份備用;
2)冬菇早一日浸軟身,去腳切件;紅棗洗乾淨開邊去核雲耳用水浸軟備用;
3)熱油鑊先放入紅蔥頭爆香,再加入雞件煎一煎,落醬油,加少許水、冬菇(及浸冬菇水)、紅棗、糖和蠔油兜均;
3)蓋上蓋用細火炆15分鐘,開蓋後用生粉加少許水打芡,撈均熄火便完成
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