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#中秋 特輯🎑之 #萬用烤肉醬
中秋烤肉不能缺少的醬料之一，我絕對是頒給「烤肉醬」～
烤肉就是要有醬料才夠完美夠好吃呀～
但是又覺得吃市售的不放心嘛？那你一定要趁著假日來動手做💪
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/cEqM_SQbrTs
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🌸感謝你的支持啾咪😘
每每看到韓國街頭小吃的影片總是一支接一支看不停
這菜是從培根起司泡菜捲變化來的，我是嫌培根太油，試了五花肉、豬梅花、里肌肉
最後選了豬梅花，再加上最愛的櫛瓜
一口咬下肉鮮嫩又多汁壓~上桌秒殺搶光光
其實一盒肉片也包不了幾條，雖然只有兩人也得搶啦
沒有氣炸鍋的親故，用平底鍋煎一煎也OK的啦
<食材>
火鍋肉片(五花、梅花、里肌 隨喜) 1盒
泡菜 適量
櫛瓜 1小截(或是其他喜歡的蔬菜)
杏鮑菇 1根 (或是其他喜歡的蔬菜)
蔥 1-2枝
起司絲 少許
高麗菜 適量
調味料：
韓式燒烤拌醬 2大匙
米酒 1大匙
<做法>
1.杏鮑菇擦乾淨後切細條，蔥切段、櫛瓜切細條，泡菜擠乾水份稍微剪一下
2.燒烤拌醬加入1大匙米酒拌勻
3.肉片攤平後，兩片錯開交疊，塗上醬料後，放入櫛瓜絲、泡菜、起司絲、杏鮑菇捲起
4.捲好的肉捲接口朝下放入錫箔盤內，氣炸鍋180度8-10分鐘
5.翻面刷上醬料，氣炸鍋200度 5-7分鐘，起鍋後灑上點白芝麻，擺盤再加上些高麗菜絲
<火星碎碎念>
*朴敘俊代言的燒烤拌醬，很萬用啊，拿來拌飯、涼拌雞絲或是當烤肉醬，都很好用 ! (這不是業配!!)
*包豬肉卷有點小麻煩，可以選肉片稍微有點厚度的，口感比較好，也比較好捲哩，蔬菜配料可以選自己喜歡的，如果是洋蔥、胡蘿蔔甚麼的可以先炒過。
*這次用氣炸鍋加上烤肉用的錫箔盤，可以把肉汁都保留住，也方便刷醬料，免得鍋難洗。用平底鍋，兩面煎熟後，可以把剩下的調味醬淋上收點汁就行了~
這萬用烤肉醬每年都自動上熱搜
因為吃不罐市售的，私下我好愛這配方
▶做法： https://bit.ly/30oVy3P
真是無比的萬用又好吃，中秋連假有需要大烤特烤的你快試看看。
醃肉、邊刷邊烤都很好用，而且自然甘美、香中帶辣，非常美味啊。
怕中秋大爆醣的人，烤肉醬刷適量或少量就好，也可以利用多種香料鹽醃烤，以蔬菜跟肉海鮮豆腐為主，少吃吐司夾烤肉或過量的烤玉米、黑輪魚板等等，一樣可以維持減醣習慣跟享受美食的。
等中秋結束我們再一起收心囉，先開心過節享受節慶吧!
祝大家 #中秋節快樂!
#烤肉醬 #烤肉醬配方 #自製烤肉醬 #自製美味烤肉醬
#燒烤醬 #烤肉醬做法 #烤肉醬食譜
#娜塔
註：英文醃料字幕有錯
2:20 ~ 2:22
for marinate
3tbsp raw sugar
3tsp salt
2tsp black pepper
1tbsp fennel
1 1/2 tbsp garlic powder
1 1/2 tbsp onion powder
1 1/2 tbsp paprika
1.5~2 tbsp chicken powder
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#豬肋骨
#燒烤醬
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1.烤魷魚絲
材料:
魷魚乾 sun dried squid
胡椒鹽 white pepper with salt
做法:
1.魷魚乾泡發擦乾抹上胡椒鹽，烤乾後用剪刀剪成條狀即可。
2.鹽烤白蝦
材料:
白蝦 8隻 shrimp 8
鹽 salt
做法:
1. 將白蝦拉直，串上竹籤。
2.烤盤上撒上大量鹽巴，將白蝦串平均放上並撒上鹽巴，烤約3~5分鐘即可。
3.鹽烤吳郭魚
材料:
吳郭魚 1隻 Tilapia 1
鹽 salt
做法:
1.吳郭魚洗淨備用，烤盤上鋪上大量鹽巴，放上吳郭魚再鋪上一層鹽巴烤約10分鐘即可。
4.炸雞塊
材料:
市售雞塊 chicken nugget
市售薯條 frozen french fries
做法:
1.冷凍雞塊跟薯條泡油，之後放上烤盤烤炸。
5.炒青菜
材料:
青菜 適量 vegetable
蒜末 適量 minced garlic
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱，爆香蒜末後加入青菜稍微拌炒即可。
6.鐵板麵
材料:
油麵 1份 alkaline noodle 1pack
蔬菜 適量 vegetable
黑胡椒醬 適量 black pepper sauce
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱，加入肉絲後炒熟，再加入油麵與蔬菜，最後淋上市售黑胡椒醬即可。
7.烤四季豆、蔬菜
材料:
四季豆 green beans
辣豆瓣醬 spicy bean sauce
做法:
1.四季豆排列在溝槽裡加熱淋上一點米酒，讓米酒的蒸氣蒸烤四季豆，烤約3分鐘刷上辣豆瓣醬翻面再烤三分鐘即可。
8.烤小卷
材料:
小卷 neritic Squid
烤肉醬 BBQ sauce
做法:
1.小卷剪開插上竹籤，烤熟刷上烤肉醬再烤1分鐘入味即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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天氣清涼乾爽，又是燒烤野餐的好季節。吃厭了一般的黑椒或蜜糖醬汁燒烤醃肉，不如就試試這帶日式烤肉串風味的醬汁，帶一點點的微辣，用來烤肉或蔬菜也一樣好吃。除了醃肉，亦可以用作沾醬，吃不完亦能用作炒麵汁，非常方便的萬用醬。
材料：
清雞湯100毫升
豉油50毫升
味醂50毫升
冰糖碎20克
水麥芽20克
大葱1條
乾辣椒2隻
蒜頭2粒
做法：
1.大葱切片，蒜頭拍碎，乾辣椒切段。
2.燒熱鑊，白鑊放大葱、乾辣椒和蒜頭，中慢火炒至發出香味。
3.另備小煲，加入清雞湯、豉油、味醂、水麥芽和冰糖碎，中火煮至滾。
4.加入煎香的配料，收中細火煮至收濃，比原先分量少一半。隔渣即可用。
貼士：放涼後可密封保存於雪櫃一星期。
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